Una pianta erbacea nota come acetosa può essere coltivata nei cottage estivi. È usato nelle insalate e nelle zuppe. I benefici per la salute e i danni dell'acetosa sono dovuti alle sue proprietà e alla sua composizione unica. Prima di utilizzare una pianta utile, è necessario assicurarsi che non ci siano controindicazioni.
Composizione chimica e quali vitamine sono nell'acetosa
La cultura può essere vista ovunque grazie alla sua rapida crescita e senza pretese. Il rappresentante della famiglia del grano saraceno è noto all'umanità da molti secoli. Grandi foglie ovato-oblunghe si trovano su talee lunghe. Le infiorescenze sono piuttosto poco appariscenti. Sembrano una pannocchia. Lo stelo può essere lungo fino a 1 m.
La cultura è resistente a quasi tutte le condizioni. I primi germogli si notano all'inizio della primavera quando la neve scompare. Il tempo di raccolta dipende dalle condizioni climatiche:
- metà aprile (parte europea della Russia);
- da metà maggio a fine luglio (regioni fredde).
Durante questi periodi, l'erba ha la quantità massima di benefici per la salute. Le foglie vengono potate quando raggiungono una dimensione di circa 12 cm e vengono raccolte solitamente due volte al mese.
È interessante notare che la cultura ha diverse varietà. Alcune varietà non vengono utilizzate in cucina. Il tipo più popolare è l'acetosa acida o comune. Può essere visto in orti, campi o margini della foresta. La varietà riccia ha un sapore di limone. L'acetosella si trova nelle foreste, nelle valli dei fiumi. Ha un sapore amaro che spesso spaventa gli animali.
La composizione chimica della pianta comprende:
- acidi ascorbico, pirogallico e ossalico;
- tannini;
- acido grasso;
- antiossidanti;
- minerali come magnesio, potassio, fosforo, ferro e calcio.
Le foglie sono ricche di vitamine del gruppo B e retinolo.
Perché l'acetosa è utile per il corpo umano?
L'erba è una fonte di preziosi nutrienti. L'acetosa è considerata un mezzo di trattamento e prevenzione di molte patologie.
Vengono chiamate le seguenti proprietà utili della pianta:
- prevenzione dello sviluppo di tumori maligni;
- guarigione di ferite, ustioni, loro disinfezione;
- normalizzazione della funzione intestinale;
- migliorare l'attività mentale e fisica;
- ricostituzione della carenza di ferro nel corpo;
- accelerare il processo di trasformazione degli alimenti;
- diminuzione della pressione con ipertensione;
- normalizzazione delle condizioni dei capelli e della pelle dovuta alla produzione di collagene;
- ridurre la concentrazione di colesterolo dannoso;
- eliminazione del mal di testa (se consumato fresco).
Perché l'acetosa è utile per le donne
Le foglie sono utili non solo crude, ma anche bollite. L'uso dell'acetosa durante il periodo della menopausa è essenziale, per i seguenti effetti:
- stabilizzazione della pressione;
- rimozione di emicranie e mal di testa;
- eliminazione del sanguinamento uterino;
- riducendo l'intensità della sudorazione.
L'erba è inclusa nella dieta per periodi dolorosi e infertilità. La pianta aiuta a migliorare le prestazioni.
Ciò che è utile per gli uomini
Si consiglia di consumare le foglie della pianta fresche, ad esempio aggiunte alle insalate. Per saturare il corpo con sostanze preziose, è utile utilizzare infusi e decotti di erbe medicinali.
Si distinguono le seguenti proprietà utili dell'acetosa per gli uomini:
- eliminazione di processi infiammatori e sindrome del dolore;
- miglioramento della circolazione sanguigna nell'area della ghiandola prostatica.
L'inclusione di foglie di piante nella dieta aiuta a prevenire malattie infettive e congestione. L'uso regolare di acetosa aiuta ad aumentare la libido, eliminare il dolore durante la minzione.
L'acetosa è possibile per le donne incinte, le madri che allattano
Le condizioni fisiologiche richiedono l'assunzione di una quantità significativa di sostanze nutritive. Durante la gravidanza e l'allattamento, c'è un aumento della necessità di calcio. L'acido ossalico presente nelle foglie può rallentare l'assorbimento di questo elemento. Ecco perché i nutrizionisti consigliano di condire le insalate di acetosa con yogurt o panna acida. Questa combinazione aiuta a neutralizzare l'azione dell'acido.
Attenzione! È necessario consumare acetosa durante la gravidanza in quantità limitate.È stato scoperto che l'erba aumenta la produzione di latte materno. In assenza di controindicazioni, le foglie possono essere consumate regolarmente.
È possibile l'acetosa con diabete di tipo 2
Si consiglia di includere la pianta nel menu sullo sfondo della progressione della patologia endocrina. L'erba contiene quantità trascurabili di carboidrati e può ridurre la concentrazione di colesterolo e zucchero nel sangue.
A che età si può somministrare l'acetosa ai bambini
Il prodotto può essere nocivo se consumato da bambini di età inferiore a tre anni. Ciò è dovuto alla quantità significativa di acido ossalico nella composizione.
Le foglie dovrebbero essere incluse nella dieta non più di una volta alla settimana. È importante usare solo giovani germogli.
Attenzione! Le foglie mature contengono alte concentrazioni di acido ossalico, che possono influire negativamente sui reni del bambino.Metodi di preparazione e applicazione
La pianta viene utilizzata attivamente in cucina, cosmetologia e medicina popolare. Le foglie vengono utilizzate per realizzare prodotti dalle proprietà benefiche.
Tintura
Il prodotto è progettato per alleviare i dolori reumatici. Per preparare la tintura vengono utilizzati radice di acetosa schiacciata e semi. Le materie prime vengono versate con la vodka (in un rapporto di 1:10) e infuse per 15 giorni in un luogo asciutto e buio. Filtrare la composizione prima dell'uso. Lo bevono in 20 gocce mezz'ora prima di un pasto, dopo averlo sciolto in un cucchiaio d'acqua.
Decotto
Lo strumento viene utilizzato come parte di un trattamento complesso. Per la sua preparazione, è necessario mettere le foglie di acetosa (5 g) in 400 ml di acqua bollente. Il brodo viene fatto bollire a fuoco basso per 15 minuti, dopodiché si insiste. Filtrare il prodotto prima dell'uso.
Applicazione nella medicina tradizionale
Fusti e foglie contribuiscono alla normalizzazione del sistema immunitario. L'inclusione regolare di un prodotto nella dieta previene la SARS, che è particolarmente importante nel periodo autunno-primavera.
L'acetosa viene utilizzata per le seguenti patologie:
- malattia della cistifellea;
- ragadi anali ed emorroidi;
- dissenteria e colite;
- allergia al cibo;
- malattie della pelle;
- anemia;
- diabete.
Dal dolore durante le mestruazioni
L'infuso di acetosa ti consente di eliminare gli spasmi. Un cucchiaio di materie prime viene versato con un bicchiere di acqua bollente. Dopo un'ora, il prodotto viene diviso in tre parti e consumato al mattino, all'ora di pranzo e alla sera.
Con i postumi di una sbornia
L'eliminazione di segni spiacevoli dovuti all'abuso di bevande alcoliche è dovuta al contenuto significativo di acido ascorbico nella composizione. Un cucchiaino di foglie di acetosella viene infuso in 500 ml di acqua bollente. La bevanda è pronta da bere in 15 minuti.
Con cistite
L'infiammazione della vescica può essere causata da microflora sia specifica che aspecifica. La cistite si verifica spesso con una diminuzione dell'immunità, infezione da infezioni genitali, dopo manipolazioni ginecologiche.
L'acetosa ha proprietà diuretiche e disinfettanti. Gli urologi consigliano di utilizzare un'infusione di un cucchiaio di foglie e 500 ml di acqua bollente. Il rimedio viene bevuto tre volte al giorno.
Con prurito alla pelle
La pianta consente di eliminare le manifestazioni di reazioni allergiche. Le foglie fresche (20 g) vengono versate con un bicchiere d'acqua, bollite a fuoco basso per dieci minuti. Il prodotto è pronto per l'uso in un'ora. Pulisci la pelle pruriginosa con un batuffolo di cotone imbevuto di liquido. L'uso interno prevede l'assunzione di un cucchiaino della composizione due volte al giorno (mattina e sera).
Trattamento del mal di gola
I mezzi fatti sulla base dell'acetosa hanno un effetto antinfiammatorio. In caso di iperemia delle tonsille, è fondamentale il gargarismo, che consente di eliminare gonfiori e dolore. A tale scopo, è possibile utilizzare un'infusione di 20 g di erbe o radice di acetosa e un bicchiere di acqua bollente. L'applicazione della composizione è possibile dopo che si è raffreddata.
Acetosa per la gotta
La presenza di una malattia cronica nell'anamnesi suggerisce un completo rigetto delle foglie della pianta. Ciò è dovuto alla presenza di acido ossalico. L'assunzione di questa sostanza nel corpo può portare a un deterioramento delle condizioni generali e all'esacerbazione dei sintomi della malattia.
Acetosa per dimagrire
100 g di foglie contengono solo 22 kcal e meno di 1 g di grassi. Si consiglia di includere l'erba nel menu quando si segue una dieta. Viene aggiunto alle insalate e abbinato ad altre verdure come cetrioli, pomodori ed erbe aromatiche.
Applicazione in cosmetologia
L'uso esterno dell'acetosa può migliorare le condizioni dei ricci e della pelle. Decotti e infusi, maschere con l'aggiunta di foglie favoriscono la produzione di collagene, la pulizia del derma e la crescita dei follicoli piliferi.
Per nutrire la pelle, usa una maschera contenente i seguenti ingredienti:
- acetosa (30 g);
- fragole e ribes nero;
- panna acida.
La miscela viene applicata sulla pelle in uno strato denso. La maschera viene lavata via dopo 15 minuti.
Elimina i capelli secchi usando un prodotto a base di giovani germogli di acetosella, olio vegetale. La composizione è applicata ai ricci, isolati con polietilene e un asciugamano. Dopo due ore, la miscela viene lavata via con lo shampoo.
Applicazioni di cottura
Le foglie dell'acetosa vengono aggiunte a zuppe e insalate. Il piatto più popolare è considerato il borscht verde, che può essere consumato sia caldo che freddo. Il vantaggio risiede nel basso contenuto calorico, che gli consente di essere incluso nella dieta nella dieta.
Importante! I piatti dell'acetosa sono particolarmente utili per l'allattamento al seno.Le foglie sono un ottimo ripieno per le torte. L'acetosa funziona bene con i seguenti ingredienti:
- pomodori;
- cetrioli;
- ravanello;
- cipolle verdi;
- aglio giovane.
Puoi aggiungere carne bollita, piselli in scatola a questi ingredienti e condire il composto con maionese. Al posto del ravanello, viene utilizzato il ravanello dolce.
Per preparare un'insalata sana con un uovo, è necessario sciacquare accuratamente e tritare finemente tre foglie di acetosa. Si consiglia di prendere solo giovani germogli che non differiscono per un gusto amaro. Le uova (due pezzi) devono prima essere bollite e anche tagliate. Sale e zucchero vengono aggiunti all'insalata a piacere e la panna acida viene utilizzata come condimento.
Cosa è dannoso e controindicazioni all'uso di acetosa
Nonostante la quantità significativa di sostanze nutritive nella composizione, le foglie non dovrebbero essere consumate più di due volte a settimana. La presenza di acetosa nel menu è controindicata nei seguenti casi:
- pancreatite;
- età da bambini fino a tre anni;
- malattia da urolitiasi;
- osteoporosi;
- ulcera, aumento dell'acidità dello stomaco;
- infiammazione dei reni.
Raccolta e approvvigionamento
L'acetosa è nota per avere proprietà benefiche. La raccolta delle foglie viene effettuata al raggiungimento della dimensione richiesta (circa 12 cm). La pianta viene tagliata, tenendo conto della distanza dal terreno, che è di 4 cm.
L'erba può essere congelata per l'uso durante la stagione fredda. Le foglie dell'acetosa devono essere lavate e immerse in acqua bollente. Quindi vengono posti su un tovagliolo di carta e asciugati. Lo stoccaggio viene effettuato in sacchetti di plastica, che vengono posti in un congelatore.
Importante! Le foglie congelate vengono utilizzate per preparare insalate e zuppe ricche di preziose sostanze nutritive.Conclusione
I benefici per la salute e i danni dell'acetosa dovrebbero essere considerati quando si utilizza la pianta. Il consumo moderato di alimenti contenenti foglie è essenziale. Le proprietà curative dell'acetosa determinano il suo utilizzo non solo in cucina, ma anche in cosmetologia e medicina popolare.
