Coltivare funghi ostrica a casa in sacchetti non solo fornisce un prodotto fresco e sano in tavola. Questa attività divertente spesso diventa un hobby o un'attività che genera reddito. L'assistenza domiciliare per i funghi ostrica è semplice e l'elevata qualità nutrizionale garantisce che i funghi siano sempre popolari.
Come coltivare i funghi ostrica in sacchetti
La produzione casalinga autoprodotta è conveniente perché puoi ottenere un raccolto stabile indipendentemente dal tempo o dalla stagione. Conoscendo le peculiarità della crescita dei funghi in sacchi, è realistico programmare la raccolta entro la data richiesta.
Coltivare funghi ostrica a casa è un processo laborioso, ma non complicato. Per ottenere funghi domestici, avrai bisogno di una piccola stanza, un set di strumenti semplici e la conoscenza di diversi principi di coltivazione.
Preparazione della stanza
Per la produzione domestica di funghi ostrica in busta è adatto qualsiasi locale dove sia possibile creare un microclima adeguato. Può essere cantina, cantina, veranda, ripostiglio o annesso. Un principio importante per coltivare con successo i funghi ostrica in sacchetti a casa è mantenere la sterilità.
Per la disinfezione è necessaria una soluzione di calce ordinaria (4%). La composizione serve per trattare pareti, soffitto, pavimento e chiudere la stanza per 24 ore. Quindi la stanza viene ventilata fino a quando l'odore scompare completamente, tutte le superfici sono asciutte.
La coltivazione di funghi ostrica a casa in sacchetti richiede un'elevata umidità e una temperatura costante. Dovrebbe essere fornita una fornitura di aria fresca e luce. Se non c'è accesso al sole, l'illuminazione artificiale sarà sufficiente.
Equipaggiamento necessario
Per le celle frigorifere quando si coltiva in sacchetti, vale la pena acquistare un dispositivo di riscaldamento, isolando ulteriormente le pareti e il pavimento. È necessario un termometro per controllare la costanza del microclima.
La luce solare diretta è dannosa per i funghi ostrica. Quando si coltivano funghi in sacchetti a casa, è sufficiente dotare la stanza di lampade fluorescenti.
Le pistole a spruzzo convenzionali vengono spesso utilizzate per mantenere l'umidità. Nella produzione domestica di funghi ostrica in vendita vengono utilizzati moderni umidificatori d'aria, basati sulla generazione di vapore o su un sottile getto d'acqua.
Per la ventilazione durante la coltivazione in sacchi, è possibile dotare la ventilazione di alimentazione e di scarico. In un piccolo spazio domestico, un ventilatore domestico andrà benissimo.
Selezione della borsa
Per la coltivazione domestica di funghi ostrica, vengono scelti sacchetti di plastica permeabili alla luce con uno spessore di parete di circa 70 micron. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla robustezza delle borse se si decide di appenderle su supporti.
Le dimensioni delle borse dipendono dallo specifico ambiente domestico e possono variare. Le più convenienti per la coltivazione domestica sono chiamate confezioni da 40 * 60 cm a 50 * 100, con una capacità minima di circa 5 kg.
Acquisto di micelio
Il materiale di semina (micelio) viene acquistato nei garden center o nelle aziende di coltivazione di funghi ostrica. Il micelio viene utilizzato industrialmente per non più di 12 mesi e poi venduto. È in grado di dare frutti a lungo a casa.
Importante! Il micelio di alta qualità per la coltivazione in sacchetti di un negozio ha un colore giallo o arancione, senza macchie scure, macchie.
Il micelio deve essere conservato in frigorifero dall'acquisto all'utilizzo. Prima di piantare si mantiene a temperatura ambiente per almeno un giorno. Impastare, senza rompere la confezione, e inviare in una stanza preparata per la coltivazione a casa. Questo graduale riscaldamento protegge il materiale dagli shock termici.
Substrato di piantagione
Puoi trovare un substrato pronto acquistato in negozio per coltivare diversi tipi di funghi. La preparazione della miscela a casa non è meno efficace, poiché i funghi ostrica in sacchetti saranno più redditizi, la loro produzione sarà significativamente più economica.
Materie prime adatte:
- Paglia di grano o orzo - considerato il miglior substrato per i funghi ostrica.
- Buccia di grano saraceno o buccia di semi di girasole - richiedono un trattamento termico minimo.
- Gambi e spighe di mais: sminuzzare prima di insaccare.
Per la coltivazione di funghi ostrica su segatura in sacchetti, si consiglia di utilizzare solo legni duri. Il micelio cresce male sul legno di conifere con una grande quantità di resina.
Commento! Torte di segatura troppo piccole e non consentono al micelio di funghi ostrica di crescere liberamente. Si consiglia di miscelare tale substrato con frazioni più grandi.Puoi creare una miscela di questi componenti in qualsiasi proporzione quando cresci in sacchetti. L'eccezione è la segatura. Quando si utilizza il legno tritato a casa, le impurità non devono superare il 3% in peso.
Preparazione preliminare del substrato durante la coltivazione in sacchi:
- cottura a vapore in acqua con una temperatura iniziale di circa 70 ° C da 5 a 6 ore (per pula e lolla);
- se possibile, far bollire il composto per circa 2 ore (per paglia e segatura);
- strizzare il substrato in uno stato in cui l'acqua non scorre, ma trasuda leggermente attraverso le dita serrate (circa il 75% di umidità);
- è utile arricchire la miscela domestica con urea e perfosfato, assumendo ogni fertilizzante non più dello 0,5%;
- calcare e gesso frantumato vengono mescolati al 2% della massa totale.
Se il mix di sacchetti viene acquistato già pronto, assicurati di leggere le istruzioni sulla confezione. Funghi ostrica fatti in casa, funghi miele, funghi prataioli richiedono una composizione diversa.
Formazione di blocchi di funghi
I funghi ostrica in sacchetti vengono coltivati sotto forma di blocchi, sostituendo i letti. I sacchi vengono riempiti secondo determinate regole, il che accelera la stagione di crescita e aumenta il raccolto domestico.
I principi della formazione di blocchi a casa:
- I sacchi vengono riempiti a strati con il substrato e il materiale del seme. La miscela nutritiva viene posata per prima (circa 5 cm), il micelio viene distribuito finemente su di esso. Gli strati vengono alternati e il substrato viene lasciato sopra.
- Per 1 kg di miscela coltivata in sacchi vengono utilizzati fino a 60 g di micelio. Almeno 200 g di micelio vengono spesi per un pacco con una capacità di 10 litri.
- Il micelio del fungo ostrica nei sacchetti viene distribuito in modo che la maggior parte (fino all'80%) sia alle pareti, la quantità rimanente viene versata al centro.
- Lo styling non deve essere sciolto: per 1 litro di volume - 0,5 kg di miscela.
- I sacchi riempiti 2/3 vengono legati strettamente e vengono praticati dei piccoli fori (fino a 2 cm), posizionandoli ogni 10 cm.
Come prendersi cura dei funghi ostrica in sacchi
I blocchi formati vengono conservati senza accesso alla luce, la maturazione del micelio avviene a una temperatura costante da +18 a +23 ° C. Il periodo di incubazione è accelerato se la stanza non è ventilata. Non è necessario innaffiare i blocchi di maturazione. Per 10-14 giorni, il micelio cresce, il contenuto dei sacchetti diventa bianco, appare un caratteristico odore di funghi.
L'incubazione domestica dei funghi ostrica viene completata tre settimane dopo la semina. Puoi ventilare la stanza o spostare i blocchi in un altro posto. I funghi ostrica germogliati in sacchetti richiedono una certa umidità, temperatura e illuminazione.
Temperatura e umidità
L'intervallo di temperatura consentito per la coltivazione di funghi ostrica è piuttosto ampio: da 16 a 30 ° C. È importante mantenere le condizioni iniziali allo stesso livello per tutto il periodo. Le fluttuazioni consentite non sono superiori a 2 ° C, altrimenti il raccolto potrebbe morire.
Commento! Il colore dei funghi ostrica dipende dalla temperatura di crescita: a +20 ° C - i cappelli sono chiari, a +30 ° C - molto più scuri.L'umidità interna non deve scendere al di sotto del 50%. Gli indicatori ottimali per una rapida crescita dei funghi ostrica vanno dal 70 al 95%.
La comparsa delle piantine è evidenziata dalle protuberanze sui sacchi che si formano accanto ai buchi. I giovani funghi ostrica, raccolti in mazzi, sono chiamati mordia dai coltivatori di funghi. Con il loro aspetto inizia l'irrigazione intensiva delle borse.
Come innaffiare i funghi ostrica in sacchetti
Quando vengono coltivati in sacchetti, i funghi non devono essere annaffiati con un substrato per una crescita attiva. Negli asili nido domestici, l'obiettivo è creare un microclima molto umido. Le mordie che emergono dalle borse possono crescere fino a dimensioni rimovibili in pochi giorni. L'aria umida è sufficiente per questo.
I funghi ostrica in sacchetti vengono annaffiati due volte al giorno. I sacchi con il sottofondo, il pavimento e le pareti vengono spruzzati a mano o utilizzano unità speciali. I contenitori aperti con l'acqua possono essere installati vicino ai riscaldatori. La piccola produzione domestica può fare a meno di umidificatori speciali.
Importante! La stanza in cui vengono coltivati i funghi ostrica è costantemente piena di molte spore fungine, gli allergeni più forti. Indossare una maschera e occhiali protettivi durante il lavoro.
Come tagliare i funghi ostrica da una borsa
Le mordie si formano vicino ai fori. Per la loro crescita libera, le incisioni sulle borse vengono espanse. Molto spesso, i funghi ostrica fatti in casa sono pronti per la raccolta in 5-7 giorni.
Pertanto, il primo raccolto può essere ottenuto 40-45 giorni dopo la semina. Rappresenterà il 70% della fertilità totale del blocco. La prossima ondata di funghi ostrica sarà pronta per la raccolta tra 14 giorni (circa il 20%). Il terzo raccolto dal sacco (10%) è previsto tra due settimane.
Per ottenere funghi ostrica senza perdite, devono essere adeguatamente rimossi dai sacchetti senza danneggiare il micelio. Caratteristiche della raccolta:
- i funghi ostrica vengono tagliati con un coltello affilato con una lama sottile (il clericale è adatto);
- i funghi vengono rimossi a mazzi, il che prolunga il periodo di conservazione domestica;
- lasciare diversi giovani funghi ostrica da ogni famiglia per prolungare la stagione di crescita.
La quantità di raccolto domestico dipende direttamente dal volume del pacchetto. Da un sacco da 10 kg si ottengono circa 3 kg di funghi ostrica.
Conservazione dei funghi di ostrica
Se i funghi non vengono utilizzati immediatamente, avranno bisogno di contenitori per la conservazione. È preferibile utilizzare contenitori di plastica, imballando fino a 1000 g ciascuno.
Periodo di validità dei funghi ostrica domestici a diverse temperature:
- in condizioni ambientali senza refrigerazione - fino a 24 ore;
- i funghi ostrica giacciono in frigorifero a +5 ° C per 4 giorni;
- la temperatura di -2 ° C aumenta la shelf life fino a 20 giorni;
- il congelamento mantiene i funghi ostrica per sei mesi;
- congelamento profondo (-18 ° C) - per un anno.
Prima di riporlo, si sconsiglia di inumidire i funghi ostrica domestici, altrimenti assorbono acqua, perdono rapidamente forma e consistenza.
Difficoltà a crescere
Il rispetto delle regole non garantisce sempre un raccolto abbondante di funghi ostrica. Il principale nemico delle piantagioni domestiche è il danno da muffe, funghi, moscerini della frutta. La causa principale delle infezioni è il blocco infetto o il suo ristagno.
Se vengono rilevate malattie, la borsa viene gettata via completamente, la stanza viene lavata, pulita, disinfettata. È possibile trattare tutte le superfici con una soluzione di solfato, quindi imbiancare le pareti e il soffitto con l'aggiunta di solfato di rame alla calce.
Con una ventilazione insufficiente o un ristagno idrico del blocco, i moscerini della frutta possono apparire all'interno. Quindi i sacchetti vengono rimossi e la stanza pulita viene fumigata con un fumogeno solforico.
Avvertimento! Se viene trovato un mazzo infetto con macchie, fosse, ammorbidimento, oscuramento delle gambe, l'intero blocco viene gettato via. Il substrato non viene riutilizzato.Se il blocco non dà frutti e lo sfondamento del sacco non ha rivelato alcuna malattia, il motivo della mancanza di raccolto potrebbe essere materiale di piantagione di scarsa qualità.
Come coltivare da soli il micelio di funghi ostrica
È possibile rilevare la non germinazione solo dopo poche settimane di lavoro e spesa. Pertanto, i coltivatori di funghi esperti cercano di coltivare il proprio micelio fatto in casa. Di solito è prodotto da laboratori specializzati, ma tutti i passaggi possono essere davvero ripetuti in una normale cucina.
Il modo più semplice è allevare il micelio sui cereali. I chicchi pre-schiacciati vengono bolliti per 15 minuti. Tutte le superfici, i vasi, i dispositivi sono trattati con alcool per la disinfezione. Devi lavorare con i guanti.
La produzione domestica si divide in tre fasi:
- Micelio uterino. Prodotto in provetta con chicchi schiacciati, aggiungendo pezzetti di fungo ostrica, portati vicino al tappo. I campioni del fungo vengono immersi in perossido di idrogeno, posti in un mezzo nutritivo e sigillati ermeticamente. Dopo 14 giorni, a temperatura ambiente, apparirà un bordo bianco: micelio uterino.
- Micelio intermedio. Coltivata a chicchi con aggiunta di gesso e gesso (2 cucchiai di ogni additivo per 1 kg di cereali). La composizione nutritiva viene riempita con 2/3 del volume e la coltura madre viene piantata. Dopo aver sigillato saldamente i vasi, lasciare per 2 settimane. Durante questo periodo, il barattolo con i grani sarà riempito con bordi freschi.
- Materiale del seme. Il substrato viene disinfettato in modo standard e posto in contenitori sterili. Il micelio intermedio viene aggiunto alla miscela. Attendono la sua completa incrostazione con un bordo bianco. Ora il micelio fatto in casa è pronto per essere messo nei sacchetti per la coltivazione dei funghi ostrica.
Il micelio è in grado di germinare in qualsiasi fase della produzione. Ma è proprio l'osservanza del ciclo completo che fornisce una grande quantità di materiale di piantagione economico e di alta qualità.
Conclusione
Coltivare funghi ostrica a casa in sacchetti è un processo abbastanza semplice, accessibile anche ai principianti. I coltivatori di funghi esperti consigliano di eseguire il primo ciclo di distillazione da una piccola quantità di micelio in più sacchi. Dopo esserti assicurato che tutte le regole siano seguite, puoi procedere alla produzione di massa.
