Lo sciroppo di melograno ha un sapore leggermente aspro, ha una consistenza densa e di colore marrone. Viene utilizzato in cucina per dolci e per primi piatti. Utilizzato in medicina come mezzo per prevenire e curare una serie di patologie.
I benefici dello sciroppo di melograno
Dopo la lavorazione, lo sciroppo di melograno conserva tutte le proprietà benefiche della frutta fresca. Contiene i seguenti elementi:
- vitamine: C, B 12 , PP, beta-carotene;
- amminoacidi, alcuni dei quali il corpo non può produrre da solo;
- cellulosa;
- ferro, fosforo, potassio e altri oligoelementi altrettanto utili.
L'uso dello sciroppo ha un effetto benefico della seguente natura:
- partecipa all'ematopoiesi, normalizza il tasso di globuli rossi nel sangue;
- blocca la produzione di colesterolo, rinforza le pareti dei vasi sanguigni;
- previene il diabete, riduce il rischio di obesità;
- serve come prevenzione delle malattie del cuore e del fegato;
- utilizzato per l'oncologia gastrica;
- inibisce l'ambiente patogeno nell'intestino, ha proprietà antibatteriche, normalizza la microflora;
- rimuove i composti tossici dal corpo;
- ha un effetto benefico sul sistema nervoso centrale, allevia la sindrome da stanchezza cronica.
È un potente rimedio per la diarrea. Migliora le condizioni generali, rafforza il sistema immunitario.
Applicare lo sciroppo di melograno
Il prodotto naturale a base di melograno si distingue per il suo colore bordeaux brillante e la consistenza densa; una bevanda agrodolce è in vendita. La differenza tra loro è nella concentrazione di zucchero. Anche nell'assortimento c'è un'opzione con l'aggiunta di tutti i tipi di ingredienti piccanti. Lo sciroppo di melograno ha trovato applicazione non solo in cucina, ma anche in medicina.
In cucina
In cucina lo sciroppo di melograno si divide in due tipologie a seconda dei gusti:
- granatina ad alto contenuto di zucchero;
- narsharab: con l'aggiunta di spezie ed erbe aromatiche.
La scelta del prodotto dipende dallo scopo del suo utilizzo. La versione dolce viene utilizzata nei dessert. Aggiungere a cocktail, impregnazione di strati di torta, gelato. È usato come agente aromatizzante nella produzione di bevande alcoliche.
La versione agrodolce con erbe aromatiche si abbina armoniosamente a piatti di carne, pesce. Utilizzato nelle insalate di verdure. È parte integrante della cucina mediorientale, dove, oltre ai secondi piatti, è inclusa in alcuni dolci.
In medicina
L'uso dello sciroppo di melograno dalla Turchia in medicina è dovuto all'alto contenuto di ferro facilmente digeribile nei frutti. È incluso nel complesso trattamento per l'anemia. Le dinamiche positive si notano dopo dieci giorni di utilizzo.
Per la prevenzione del cancro, i medici raccomandano di bere un prodotto a base di melograno. Rafforza la resistenza del corpo e inibisce la crescita delle cellule tumorali. Ciò è particolarmente vero se la patologia si sviluppa nello stomaco.
Un insieme di tannini, fibre e acido folico normalizzano le funzioni del tratto gastrointestinale. Rimuove l'infiammazione e la diarrea. Fermano la riproduzione di batteri patogeni, accelerano i processi metabolici.
La bevanda al melograno inibisce la formazione e la deposizione di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni.
Importante! Lo sciroppo di melograno abbassa la pressione sanguigna.
Grazie alle sue proprietà diuretiche, il prodotto previene la comparsa di gonfiori.
Come preparare lo sciroppo di melograno a casa
Prendono il succo solo da frutti ben maturati, hanno un alto contenuto di sostanze nutritive. Il grado di maturità è determinato dal ricettacolo, la parte interna della corona deve essere asciutta. Se ci sono frammenti verdi, la granata non è maturata.
Scegli frutta di buona qualità con una buccia densa e di colore uniforme. La superficie del frutto dovrebbe essere irregolare con rigonfiamenti ben definiti nel sito dei setti interni.
Prima della lavorazione, i frutti vengono elaborati:
- Lavare, rimuovere l'umidità dalla superficie con un tovagliolo.
- Viene praticata un'incisione in un cerchio con un coltello affilato e aperta in 2 parti.
- Puoi ottenere il succo usando uno speciale allegato per la stampa.
- Se non c'è attrezzatura, i chicchi vengono rimossi in modo che non scoppino, una metà viene capovolta con un taglio su una tazza e picchiettata, ad esempio, con un cucchiaio sulla superficie della buccia, i chicchi vengono completamente versati.
- I frammenti di partizioni e film vengono rimossi se sono inclusi nella massa totale.
- I chicchi vengono lavati e stesi su un canovaccio per asciugarli.
- Quindi messo in un sacchetto per congelatore, far uscire l'aria, legato.
- Distribuire i chicchi di melograno in uno strato uniforme, adagiarli su una superficie piana e rotolarci sopra con il mattarello, scolare accuratamente il succo.
Consigli! Per far scoppiare tutti i gusci dei semi, le melagrane vengono pressate in piccoli lotti.
La ricetta classica per lo sciroppo di melograno
Puoi preparare tu stesso lo sciroppo di melograno. Nella ricetta classica per 1 litro di succo ci sono due bicchieri di zucchero. Se la varietà è dolce, la quantità di ingrediente aggiunto può essere ridotta.
La sequenza di preparazione di una bevanda al melograno:
- Lo zucchero viene sciolto nel succo di melograno e portato a ebollizione a fuoco medio.
- Quando il composto bolle, il calore si riduce al minimo.
- Durante la cottura periodicamente compare della schiuma, viene accuratamente rimossa dalla superficie, il prodotto viene agitato fino a completa dissoluzione dei cristalli.
Il tempo di cottura dipende dalla consistenza che si vuole ottenere dal prodotto. Se hai bisogno di uno spesso, fai bollire più a lungo, ma non più di 25 minuti. Puoi creare uno spazio vuoto per l'inverno, versarlo in contenitori di vetro e sterilizzarlo.
Ricetta per sciroppo di melograno con noce moscata
Una serie di prodotti per lo sciroppo di melograno:
- succo - 1 bicchiere;
- zenzero macinato, cannella - 1/3 cucchiaino ciascuno;
- noce moscata tritata - 1 \ 2 cucchiaini;
- sale - ½ cucchiaino;
- zucchero - 2 cucchiaini
Tecnologia per ottenere lo sciroppo di melograno:
- Il succo viene versato in un contenitore ed evaporato a bagnomaria fino a ottenere una consistenza densa.
- Tutte le spezie sono combinate.
- Aggiungere allo sciroppo e mescolare.
Insistere per 25 minuti in modo che gli ingredienti sprigionino completamente il gusto.
Ricetta turca dello sciroppo di melograno
La versione agrodolce per dessert è composta dai seguenti componenti:
- melograno - 4 pezzi.;
- zucchero - 750 g;
- limone - 1 pz.
Ricetta sciroppo di melograno:
- Il succo è ottenuto dal frutto.
- Unite lo zucchero, lasciate sciogliere i cristalli.
- Bollire per 15 minuti.
A fine cottura aggiungere il succo di limone.
La ricetta del piatto principale turco richiede i seguenti ingredienti:
- succo - 250 ml (2,5 kg di frutta);
- coriandolo - ½ cucchiaino;
- chiodi di garofano - ¼ cucchiaino;
- noce moscata - 1 cucchiaino;
- basilico - ½ cucchiaino
Ricetta:
- Il succo viene messo a fuoco.
- Tutte le spezie sono mescolate in un contenitore.
- Quando il liquido bolle, aggiungi il composto.
- Lasciar riposare per 15 minuti.
Versare lo sciroppo di melograno in una bottiglia e conservare in frigorifero.
Come assumere correttamente lo sciroppo di melograno
I benefici dello sciroppo di melograno saranno solo se assunti secondo le raccomandazioni:
- la dose giornaliera del prodotto concentrato non deve superare i 100 ml;
- dare una bevanda mezzo diluita con acqua può essere somministrata ai bambini dall'età di due anni;
- le donne incinte possono anche essere prese solo diluite;
- usare con cautela nelle persone con pressione sanguigna bassa;
- non puoi bere la bevanda concentrata al melograno a stomaco vuoto.
I melograni stimolano la produzione di secrezioni gastriche, inducono l'appetito, quindi le persone che soffrono di obesità non possono assumere più di 50 ml al giorno.
Limitazioni e controindicazioni
Se non ci sono problemi di salute, l'insieme chimico di oligoelementi che compongono il prodotto avvantaggia l'organismo. Controindicazioni e restrizioni all'uso dello sciroppo di melograno:
- In caso di disbiosi con costipazione, lo sciroppo concentrato peggiorerà la situazione, la ricezione può essere accompagnata da nausea, nel peggiore dei casi, vomito.
- Completamente escluso dalla dieta per una reazione allergica ai melograni.
- Controindicato nel diabete, poiché un'elevata concentrazione di zucchero può causare un deterioramento significativo.
- Viene usato con cautela con la pressione sanguigna bassa, il succo di melograno abbassa l'indicatore.
- Non puoi usare lo sciroppo se a una persona è stato diagnosticato un alto livello di emoglobina nel sangue.
- L'acido nella composizione può causare pulpite nelle patologie dentali associate a smalto e gengive.
- Con ulcere dell'apparato digerente di qualsiasi luogo.
- In caso di esacerbazione stagionale della gastrite, è necessario interrompere temporaneamente l'assunzione.
- Limita l'uso per la pancreatite.
- Durante il periodo di esacerbazione delle emorroidi, il prodotto è anche controindicato.
Attenzione! Non è consigliabile utilizzare lo sciroppo di melograno in parallelo con farmaci volti a fluidificare il sangue.
Conclusione
Puoi comprare lo sciroppo di melograno da banco. Per cocktail e dessert, prendono la versione classica, che contiene solo zucchero. Uno sciroppo a base di ricette mediorientali si sposa bene con manzo, agnello, maiale e pollame.
