Le ricette per preparare la schisandra cinese per l'inverno si distinguono per la varietà e la disponibilità degli ingredienti. Le bacche di Bush contengono un'intera gamma di micronutrienti benefici che possono proteggere il sistema immunitario nella stagione fredda.
Come preparare la citronella cinese per l'inverno
La citronella cinese (Schisandra chinensis), o schizandra, è utilizzata attivamente nella medicina popolare. Il suo utilizzo è consigliato per carenze vitaminiche, disturbi cardiaci e respiratori. Ci sono molti modi per raccogliere la citronella cinese per l'inverno. Molto spesso è in scatola, essiccato o congelato.
Essiccazione di schisandra chinensis
Schizandra viene raccolta all'inizio di settembre. I grappoli vengono strappati completamente, poiché la buccia degli acini è molto sottile e una volta spremuti possono essere facilmente danneggiati.
Commento! Durante la raccolta della frutta, evitare il contatto con oggetti metallici. Con l'ossido di succo di citronella con metallo, compaiono composti nocivi.Le bacche vengono essiccate in modo combinato. Nella prima fase in condizioni naturali, poi in un forno o in un essiccatore elettrico.
Per prima cosa i grappoli vengono disposti in uno strato su assi di legno e lasciati al sole per sei giorni. Successivamente si tagliano i frutti secchi dal picciolo e si fanno essiccare in forno o asciugatrice elettrica a +50 ° C per 5-6 ore.
La citronella cinese essiccata viene prodotta sia separatamente che con foglie di tè. Oltre alle bacche, puoi asciugare giovani germogli e foglie della pianta per l'inverno.
Come congelare
Prima del congelamento, i frutti vengono delicatamente sciacquati, quindi lasciati asciugare naturalmente, dopodiché vengono inviati in frigorifero per diverse ore. Nella fase successiva, i frutti di schizandra vengono disposti su vassoi, teglie o piatti piani e posti nel congelatore per un giorno.
Dopo 24 ore le materie prime congelate vengono estratte dal congelatore, separate con cura dai gambi e disposte in piccole porzioni in sacchetti o contenitori.
Commento! La schizandra cinese può provocare allergie, quindi usala con cautela.Ricetta per la raccolta della vite di magnolia cinese nello zucchero per l'inverno
La frutta fresca, macinata con zucchero, è un'alternativa semplice e salutare alla classica marmellata.
Necessario:
- bacche - 1 kg;
- zucchero - 1,5 kg.
Sequenziamento:
- Risciacquare le bacche di schizandra e separarle dai gambi.
- Macina in un frullatore fino a che liscio.
- Trasferisci il composto in una ciotola di plastica e mescola delicatamente con lo zucchero.
- Disporre in barattoli sterilizzati e conservare sul ripiano inferiore del frigorifero.
Marmellata di citronella cinese per l'inverno
Anche un cuoco alle prime armi può preparare la marmellata per l'inverno. Questa è una delle ricette più popolari e prontamente disponibili.
Avrai bisogno:
- bacche - 1 kg;
- zucchero - 1,5-1,7 kg;
- acqua - 100 ml.
Sequenziamento:
- I frutti vengono lavati sotto l'acqua corrente e posti con cura in una bacinella (i gambi non devono essere strappati).
- Coprite il tutto con lo zucchero e lasciate riposare per 24 ore.
- Se dopo un giorno c'è poco succo, aggiungi 100 ml di acqua fresca.
- Trasferite il tutto in una casseruola e mettete a fuoco piccolo.
- Dopo che lo zucchero si è completamente sciolto, la marmellata viene fatta bollire per altri 5-7 minuti.
- Lascia raffreddare la miscela.
- Porta di nuovo a ebollizione la miscela di frutti di bosco e lascia sobbollire per 5 minuti.
- Versato in barattoli pre-sterilizzati e arrotolato per l'inverno.
Conservare il prodotto in uno scantinato o in frigorifero.
Composta invernale dalle bacche della citronella cinese
Oltre al liquido, le bacche della composta non solo possono essere mangiate, ma anche utilizzate per cuocere e decorare torte.
Necessario:
- frutti di citronella - 400 g;
- zucchero - 500 g;
- mele - 600 g.
Sequenziamento:
- Risciacquare accuratamente i frutti di bosco, tagliare le mele a fette grandi.
- Metti la frutta e la schizandra in un barattolo sterilizzato, aggiungi lo zucchero.
- Versare acqua bollente calda su tutto fino alla sommità del bordo.
- Riavvitare il coperchio e girare con attenzione il barattolo caldo di composta.
- Copri con una coperta o una coperta finché non si raffredda completamente.
Per l'inverno, la composta viene inviata allo stoccaggio nel seminterrato o nella cella frigorifera.
Succo utile per l'inverno dalla citronella cinese
I succhi sono preparati solo da frutti morbidi e completamente maturi. Sono pre-raccolti e lasciati "sistemare" per uno o due giorni.
Necessario:
- citronella - 2 kg;
- zucchero - 3,5 kg.
Passaggi:
- I frutti della vite di magnolia cinese vengono lavati in acqua corrente.
- Gli steli vengono accuratamente separati.
- Le materie prime vengono lavorate in uno spremiagrumi.
- Il succo risultante viene miscelato con zucchero semolato fino a quando i chicchi non sono completamente sciolti.
- Versare il succo in barattoli o bottiglie di vetro sterilizzati.
Conservare in un luogo fresco e buio.
Marmellata di citronella cinese per l'inverno
La marmellata in agrodolce è una delle opzioni per la raccolta della vite di magnolia cinese snocciolata per l'inverno. Sarà un'ottima aggiunta al tuo toast mattutino o al porridge.
Necessario:
- frutta - 1 kg;
- zucchero - 1 kg.
Sequenziamento:
- Macina le bacche pulite in un frullatore e macina al setaccio.
- Aggiungere lo zucchero e, mescolando regolarmente, cuocere fino allo spessore desiderato.
- Trasferire la miscela di frutti di bosco in barattoli sterilizzati e arrotolare la marmellata con i coperchi.
Marmellata di citronella cinese per l'inverno
La marmellata è una prelibatezza gustosa e salutare, sia d'inverno che d'estate.
Necessario:
- succo di schizandra - 1 l;
- zucchero semolato - 540 g;
- pectina - 55 g.
Passaggi:
- Riscaldare 850 ml di succo a 45-50 ° С, sciogliervi la pectina e lasciare agire per 30-40 minuti.
- Far bollire lo sciroppo da 150 ml del restante succo e zucchero.
- Mescolare la pectina gonfia e lo sciroppo e cuocere fino a quando non diventa denso.
- Versare la marmellata ottenuta in vassoi, contenitori e barattoli.
- Tritare e rotolare nello zucchero prima di servire.
Conclusione
Tutte le ricette per preparare la vite di magnolia cinese per l'inverno richiedono un set minimo di ingredienti aggiuntivi. Ciò consente non solo di preservare il gusto naturale del prodotto, ma anche la maggior parte delle proprietà utili.
