I mirtilli secchi sono un ottimo modo per migliorare la tua salute e rafforzare il tuo corpo in inverno, quando i vari virus stagionali, infezioni e raffreddori sono in agguato. Puoi preparare le bacche da solo, a casa. Puoi essiccare i mirtilli a casa usando gli elettrodomestici.
I benefici dei mirtilli secchi
I mirtilli secchi sono noti a molti per i loro effetti curativi sugli occhi. I frutti aumentano l'acuità visiva e alleviano l'affaticamento come risultato di un lavoro prolungato sotto la luce artificiale e migliorano la visione notturna. Tuttavia, i mirtilli essiccati hanno altri aspetti positivi non meno importanti per l'uomo:
- basso contenuto calorico;
- alta concentrazione di vitamine e sali minerali (carotene, gruppo B);
- il contenuto di acidi organici (malico, lattico, citrico e altri);
- la presenza di tannini nella composizione;
- la presenza di zuccheri naturali.
Gli acidi organici presenti nella frutta secca forniscono benefici ai diabetici. I mirtilli aiutano a ridurre i livelli di glucosio nel sangue. Allo stesso tempo, prendendo i frutti con farmaci ipoglicemici, è possibile ottenere una riduzione della dose di farmaci e successivamente, con una forma lieve di diabete, abbandonarli completamente.
I tannini conferiscono proprietà antisettiche agli infusi di mirtilli essiccati e consentono di utilizzarli come antinfiammatori e disinfettanti. Particolarmente efficace per il risciacquo di gola, bocca, ad esempio mal di gola, stomatite, gengive sanguinanti.
La ricca composizione chimica rende i mirtilli secchi indispensabili nella fredda stagione invernale, quando le vitamine sono gravemente carenti nella dieta. Grazie all'uso delle bacche, puoi rafforzare il corpo nella lotta contro infezioni, virus, raffreddori ed eliminare i sintomi dell'ipovitaminosi.
Si prende anche un infuso di mirtilli secchi per altre malattie:
- infiammazione dello stomaco, dell'intestino tenue e crasso, sia acuta che cronica;
- diarrea;
- dissenteria;
- bassa acidità del succo gastrico;
- indigestione;
- costipazione cronica;
- cistite;
- malattia da urolitiasi;
- gotta e reumatismi.
Come gargarismo, è usato per i processi infiammatori nella gola e nella bocca.
Attenzione! I preparati fatti in casa a base di mirtilli secchi devono essere presi a stomaco vuoto - solo in questo caso porteranno il massimo beneficio.
Come essiccare i mirtilli a casa
I mirtilli dovrebbero essere essiccati. Quindi si conservano al meglio a lungo, senza perdere le loro proprietà benefiche. I frutti devono essere maturi e avere una struttura intera e intatta. Non è necessario lavarli prima dell'asciugatura naturale. La raccolta dovrebbe essere effettuata con tempo asciutto costante per mantenerli asciutti.
Con l'avvento del progresso tecnologico, i metodi di raccolta dei frutti per l'inverno sono diventati diversi. Ora le bacche possono essere essiccate non solo naturalmente all'aria aperta.
L'essiccazione artificiale dei frutti è consentita utilizzando:
- forni;
- essiccatori elettrici;
- forni a microonde;
- airfryer.
Se i mirtilli vengono lavorati utilizzando dispositivi di riscaldamento, non solo possono essere lavati in acqua corrente fredda, ma anche sottoposti a una preparazione preliminare speciale. Ciò contribuirà a preservare il colore del frutto.
È meglio elaborare le bacche con la pectina nella fase preparatoria. Sciogliere la sostanza in acqua, quindi versare sopra i mirtilli e mescolare delicatamente in modo che il liquido si distribuisca uniformemente sulla superficie del frutto. Scolare il liquido mettendo le bacche in uno scolapasta.
Puoi anche trattare i mirtilli e il succo di limone (ananas). Per prima cosa, mettere gli agrumi nel microonde per un paio di minuti per aumentare la separazione del succo dalla polpa riscaldando. Quindi tagliare il limone e cospargere i frutti di bosco con il liquido che ne esce, mescolando bene. Quindi lasciarlo asciugare e solo dopo inviarlo ad asciugare.
Un altro metodo di pretrattamento è sbollentare. Qui, devi prima immergere le bacche in una pentola di acqua bollente per alcuni minuti. Quindi lasciatelo scolare velocemente al setaccio e immergete i frutti di bosco in una ciotola profonda piena di acqua fredda e ghiaccio.
Come essiccare i mirtilli in un essiccatore elettrico
Per essiccare i mirtilli, che sono piuttosto piccoli, utilizzare vassoi a maglia fine. Posizionare i frutti a poca distanza l'uno dall'altro in modo che l'aria calda riscaldata e sollevata dal motore possa soffiare le bacche da tutti i lati senza impedimenti. Questo aiuterà ad asciugare in modo più completo e uniforme.
La temperatura di riscaldamento dei mirtilli in un essiccatore elettrico non deve superare i +60 gradi. Durante il riscaldamento, le teglie vanno periodicamente scambiate, quelle inferiori verso l'alto, quelle superiori verso il basso. Ciò consentirà di ottenere l'uniformità e l'utilità del processo. L'aria calda che sale non sempre circola con la stessa intensità in tutte le teglie. Quelli superiori spesso ricevono un flusso di temperatura più debole.
Come essiccare i mirtilli al forno
Per essiccare la frutta è bene utilizzare un forno elettrico dotato di termostato, che permette di impostare temperature abbastanza basse da +40 gradi. In questo caso, è necessario metterli su una teglia ricoperta di carta speciale, impostare la temperatura minima e asciugare un po '. Dopo 2 ore, la temperatura può essere aumentata a +60 gradi e non superiore. Assicurati che i mirtilli non si secchino o brucino. Asciugare fino a quando non si asciuga. I mirtilli cotti si attaccheranno alle tue mani, rilasciando fruttosio.
Attenzione! In un normale forno a gas, dove la temperatura di riscaldamento è piuttosto alta, l'asciugatura deve essere eseguita a una temperatura minima e una porta leggermente aperta.Come essiccare i mirtilli all'aperto
L'essiccazione naturale delle bacche viene effettuata all'aria aperta. Possono essere inseriti in una rete speciale, soffiata da tutti i lati da correnti d'aria riscaldate dal sole, al riparo da insetti e polvere. Può essere steso su una superficie orizzontale, al riparo dalla luce solare diretta, ben ventilato e che assorbe l'umidità.
Metti le bacche in uno strato, non spesso in modo che i frutti siano ben stagionati. Il processo di essiccazione richiederà almeno 3 giorni. Di notte, i frutti devono essere puliti in una stanza asciutta in modo che non assorbano nuovamente l'umidità.
Come essiccare i mirtilli in una friggitrice
Prima di iniziare l'asciugatura, una friggitrice vuota deve essere riscaldata per 10 minuti. Quindi mettere le bacche su una teglia a rete. Impostare la temperatura a +60 gradi, la velocità di soffiaggio dovrebbe essere alta. Dopo mezz'ora, è necessario controllare le condizioni delle bacche. Esaminali e rimanda quelli immaturi all'airfryer per l'asciugatura.
Come asciugare correttamente i mirtilli nel microonde
Metti i mirtilli su una teglia nel microonde. È necessario asciugarlo gradualmente, in brevi periodi, controllando costantemente lo stato delle bacche. Per iniziare, imposta il tempo su 5 minuti. Verificare il grado di essiccazione delle bacche. Aggiungi altri 3-5 minuti se necessario.
Come conservare correttamente i mirtilli secchi
I mirtilli essiccati in un essiccatore devono essere lasciati raffreddare, dopodiché possono facilmente separarsi dalla padella. Questo richiederà circa 2-3 ore. Quindi raccogliere in un contenitore pulito e asciutto con un coperchio ermeticamente chiuso. Anche il locale in cui verranno conservate le bacche dovrà essere asciutto, al riparo dai raggi penetranti del sole, dalle radiazioni termiche. Umidità e calore eccessivi possono causare la formazione di muffa sul cibo.
Regole per l'uso dei mirtilli secchi
Nella medicina popolare, i decotti o gli infusi vengono solitamente preparati con mirtilli essiccati. È più efficiente cuocere l'infuso in un thermos. In assenza di piatti termici, il contenitore della birra deve essere avvolto con qualcosa per mantenere la temperatura. Ma né un asciugamano, né una coperta, né una coperta faranno fronte a un tale compito in modo migliore e più affidabile di un thermos, perché la conduttività termica di questi materiali non garantisce la conservazione del calore a lungo termine.
Per prima cosa è necessario sciacquare le pareti interne del thermos con acqua bollente. Quindi riempire le proporzioni indicate di materiali vegetali e versare acqua bollente. Chiudere il thermos con i tappi di sughero e lasciare in infusione per 6-8 ore. Quindi aggiungere zucchero o miele a piacere. Dopo aver preso l'infuso, non mangiare o bere nulla per trenta minuti.
Conservare la bevanda rimanente in un contenitore di vetro ermeticamente chiuso in frigorifero. In nessun caso lasciarlo nel thermos, poiché andranno perse tutte le proprietà benefiche della bevanda. Prendi l'infuso riscaldato a bagnomaria.
Infuso per l'ipertensione
Per l'ipertensione, versare acqua bollente sui mirtilli secchi. Insistere per almeno 8 ore. Meglio farlo di notte.
Ingredienti:
- frutta (essiccata) - 5 cucchiai. l .;
- acqua (acqua bollente) - 1 cucchiaio.
Prepara ogni giorno una porzione fresca di infuso. Bere tutto il giorno.
Decotto contro la colite
Con la colite cronica, aiuta un decotto di mirtilli secchi. Puoi prepararlo come segue.
Ingredienti:
- frutta (essiccata) - 1 cucchiaio. l .;
- vino rosso - ¼ st .;
- acqua - ½ cucchiaio.
Lessare i mirtilli in acqua per 20 minuti. Quindi aggiungere il vino. Bollire la miscela risultante per altri 10 minuti. Prendi un cucchiaio tre volte durante il giorno.
Brodo per le emorroidi
Con le emorroidi, è bene fare clisteri con un decotto di mirtilli secchi.
Ingredienti:
- frutta (essiccata) - 40 g;
- acqua - 1 tazza.
Bollire per 20 minuti. Un quarto di bicchiere di brodo viene utilizzato per preparare un clistere.
Decotto per l'angina
Con l'angina, un decotto di mirtilli secchi viene utilizzato per sciacquare il mal di gola.
Ingredienti:
- frutta (essiccata) - 0,1 kg;
- acqua bollente - 0,5 l.
Versare acqua bollente sulla materia prima della bacca e far bollire a fuoco basso fino a quando il volume iniziale non scende a 0,3 litri.
Utilizzare per malattie degli occhi
Con la congiuntivite, devi mangiare mirtilli secchi (freschi) ogni giorno.
Ingredienti:
- frutta (essiccata) - 1 cucchiaio. l .;
- acqua (calda, bollita) - 0,5 cucchiai.
La frutta secca per un'assunzione più comoda può essere schiacciata in un macinino da caffè o in un mortaio. In polvere assumere a stomaco vuoto con acqua tiepida.
Cosa si può fare con i mirtilli essiccati
I mirtilli secchi sono anche usati nelle ricette culinarie, anche se non così spesso come la frutta fresca. Viene aggiunto ai seguenti cibi e bevande:
- tè, composte, gelatina;
- prodotti da forno, biscotti e altri prodotti dolciari;
- vari dolci (gelato);
- cereali dolci (farina d'avena, riso);
- zuppe (frutti di bosco, riso);
- pane.
I mirtilli secchi daranno al piatto finito una scorza, un gusto insolito e saturo di sostanze nutritive.
Conclusione
I mirtilli secchi sono usati come rimedio per la salute e la salute generale. Come ogni bacca, può essere aggiunto a vari piatti, conferendogli così un nuovo gusto e aroma.
