Il carciofo cinese è una pianta popolare in Asia e in alcuni paesi europei. Ma in Russia questa cultura esotica è piuttosto rara. Ed è invano che i giardinieri non lo coltivano, perché le radici del carciofo cinese sono considerate una vera prelibatezza. Ha anche molti benefici per la salute.
Cos'è il "carciofo cinese"
Il carciofo cinese è una coltura erbacea perenne, un semi-arbusto. Stachis (un altro nome) è noto fin dai tempi antichi. La sua patria storica è la Cina, dove si può ancora vedere il carciofo selvatico nelle regioni montuose subtropicali.
Esternamente, la parte aerea del carciofo cinese, mostrata nella foto, ricorda un'ortica o una menta sorda. L'altezza della pianta è di circa 50 cm Per la preparazione di cibi e medicinali si utilizzano principalmente tuberi, non le cime degli stacchi.
Stelo | Ricoperta di peli grossolani, taglio rettangolare |
Le foglie | Oblungo, dentato, appuntito, verde scuro, superficie fogliare soffice |
Infiorescenze | Spighette |
Fiori | Piccolo, lilla e rosa |
Sistema di root | Lungo, ramificato, la lunghezza degli stoloni su cui sono legati i tuberi, 50-60 cm |
Frutta | Assomigliano a conchiglie (riccioli) con costrizioni e piccoli rigonfiamenti |
Colore tuberi maturi | Bianco perla |
Dimensioni delle radici | Lunghezza - 2-5 cm, diametro - 1,5 cm |
Peso del tubero | 3-8 g |
Perché lo stachide è utile per il corpo
Nei paesi orientali, lo stachis non è considerato solo un prodotto alimentare. Nella medicina tibetana e cinese, è usato per preparare una varietà di medicinali.
La pianta contiene un complesso equilibrato di vitamine, proteine, carboidrati, aminoacidi, macro e microelementi:
- potassio;
- calcio;
- magnesio;
- zinco;
- rame.
Lo stachis di carciofo cinese ha le seguenti proprietà benefiche:
- Aiuta a ridurre lo zucchero nel sangue.
- Riduce la coagulazione del sangue.
- Abbassa la pressione sanguigna.
- Ha un effetto calmante.
- Aiuta nella cura delle malattie del tratto gastrointestinale e dell'apparato respiratorio.
- Ripristina i disturbi metabolici legati all'età.
- Abbassa i livelli di colesterolo nel sangue.
- Previene lo sviluppo del cancro.
- I tuberi contengono polisaccaride stachyose, che favorisce l'assorbimento dei carboidrati.
L'uso del carciofo cinese in cucina
I tuberi di Stachis hanno il sapore del carciofo e del cavolfiore comuni. Possono essere fritti, in umido, bolliti, essiccati e in scatola. Foglie giovani e tuberi possono essere usati per preparare insalate. Si consiglia di aggiungere ortaggi a radice bolliti ai contorni. Il tè può essere preparato dal fogliame essiccato.
Piantare e prendersi cura di stachis
Il carciofo cinese è una coltura perenne, ma viene coltivato principalmente come annuale. La cultura impoverisce notevolmente il terreno, quindi può crescere nello stesso posto per non più di 4-5 anni. Il periodo di crescita ottimale sullo stesso letto è di 2 anni. Quindi si consiglia di trapiantarlo in un altro sito fertile.
Consigli! Qualsiasi pianta da giardino può essere il predecessore del carciofo cinese. Si sconsiglia vivamente di piantarlo solo dopo cavoli e altre piante crocifere, poiché hanno malattie simili.Tempistica consigliata
I tuberi di carciofo cinesi svernati possono essere piantati all'inizio della primavera. Le date variano a seconda delle caratteristiche climatiche regionali. L'importante è evitare la minaccia delle gelate tardive primaverili. In media, si consiglia di piantare all'inizio di maggio. Puoi anche piantare un carciofo cinese prima dell'inverno.
Selezione del sito e preparazione del terreno
Il carciofo cinese è sensibile al terreno fertile e nutriente, che contiene torba. La preparazione dei letti per la semina primaverile deve iniziare in autunno. Lo scavo del terreno deve essere effettuato su una baionetta a pala, dopo aver applicato il fertilizzante (per 1 m2):
- compost - 5 l;
- superfosfato - 1 cucchiaio. l .;
- solfato di potassio - 1 cucchiaino.
Il terreno scavato viene lasciato solo. In primavera, prima di allentare, si consiglia di aggiungere 1 cucchiaino. nitrato di ammonio (per 1 m2).
Il sito per la semina autunnale deve essere avviato in piena estate. Prima di scavare nel terreno, aggiungere (per 1 m2):
- fertilizzanti organici - 10 kg;
- perfosfato - 50 g;
- solfato di potassio - 20 g.
Algoritmo di atterraggio
I tuberi svernati vengono utilizzati per la semina, al ritmo di 100 g per 1 m2. La distanza raccomandata tra le file è di 0,7 m, tra le fosse - almeno 0,3 m I tuberi di piantagione sono coperti a una profondità di 5-6 cm.
Commento! Gli ortaggi a radice del carciofo cinese possono svernare nel terreno.Schema di atterraggio passo dopo passo:
- Nella parte inferiore del foro di impianto, è necessario dotare il drenaggio.
- Rabboccare con la terra.
- Metti 1-2 ortaggi a radice in ogni pozzetto.
- Coprono il buco con la terra, lo tamponano bene e lo innaffiano per eliminare le sacche d'aria.
Caratteristiche della coltivazione del carciofo cinese
Prendersi cura di un carciofo cinese comporta lo svolgimento delle seguenti attività:
- rimozione delle infestanti;
- irrigazione;
- condimento superiore;
- allentamento;
- eccitante.
Il carciofo cinese è poco impegnativo per l'irrigazione, ma deve essere irrigato durante la stagione secca. Lo stomaco va innaffiato la sera, esclusivamente alla radice. Durante il periodo di formazione del tubero, è importante annaffiarlo regolarmente.
È necessario nutrire il carciofo cinese durante la semina. Una concimazione eccessiva può provocare lo sviluppo della parte fuori terra, per cui è improbabile che si ottenga un buon raccolto. Si consiglia di impollinare i cespugli di carciofo cinese con cenere di legno secca durante lo sviluppo.
È importante rimuovere regolarmente le erbacce dall'area di impianto. All'inizio della stagione di crescita, il diserbo può essere effettuato con una zappa. Durante la formazione delle radici, la rimozione delle erbe infestanti deve essere eseguita esclusivamente a mano, in modo da non danneggiare accidentalmente le radici.
Immediatamente dopo aver piantato il carciofo cinese, il terreno dovrebbe essere pacciamato. L'allentamento può essere avviato non appena l'altezza delle piantine è di circa 20 cm, è importante eseguire la procedura con molta attenzione.
La prima raccolta viene effettuata dal momento in cui fiorisce il carciofo cinese. Per l'intera stagione di crescita, è necessario sputare piantagioni almeno 3 volte. È imperativo rimuovere periodicamente i germogli secchi e vecchi, nonché le radici che si estendono oltre il terreno.
Parassiti e malattie
Il carciofo cinese è altamente resistente a malattie e parassiti. Ma a volte, quando si coltivano stachis su terreni argillosi pesanti con scarsa permeabilità all'acqua, le piantagioni possono essere influenzate dal marciume dello stelo e delle radici. Un segno di una malattia in via di sviluppo è l'ingiallimento del fogliame. I cespugli infetti devono essere rimossi dal giardino e distrutti senza fallo.
Per proteggersi dai parassiti, è necessario coprire i primi 40-45 giorni di giovani piantine. Lutrasil o qualsiasi altro materiale non tessuto può essere utilizzato per questi scopi. Quando si pianta il carciofo stachis cinese in una nuova posizione, non utilizzare tuberi coltivati in aree vecchie. Ciò impedirà la trasmissione di malattie virali.
Raccolta e lavorazione
La stagione di crescita dello stachis dura 130-150 giorni. Allo stesso tempo, è molto importante determinare correttamente i tempi della raccolta. Non dovresti affrettarti a scavare, poiché i tuberi acerbi del carciofo cinese non conterranno l'intero complesso di sostanze utili e saranno anche scarsamente conservati. Il periodo di raccolta ottimale è l'inizio di ottobre. È importante arrivare in tempo prima dell'inizio del gelo.
Attenzione! La tuberizzazione avviene a una distanza di 50 cm dallo stelo. Pertanto, durante la raccolta, i tuberi dovrebbero essere cercati nei corridoi.Con la cura adeguata, circa 400 g del raccolto (120-140 pezzi) possono essere raccolti da un cespuglio. È necessario scavare i cespugli con forcelle speciali con denti arrotondati. Dopo aver scoperto un pezzo di terra, ne raccolgono i tuberi con le mani. Quindi si puliscono da terra. Asciugare in un luogo buio e ventilato e metterlo nel seminterrato o in cantina per la conservazione.
Importante! È possibile conservare i tuberi in scatole con sabbia bagnata a una temperatura non superiore a 2-3 ° C.
I tuberi non devono essere conservati per molto tempo (più di 2 mesi), poiché si deteriorano rapidamente. Si consiglia di dissotterrarli secondo necessità, lasciandoli nel terreno il più a lungo possibile. Per questa piantagione, è necessario coprire con un qualche tipo di materiale isolante in modo che le radici non si congelino. Se c'è la minaccia di forti gelate, il carciofo cinese deve essere dissotterrato immediatamente.
Conclusione
Il carciofo cinese non si trova spesso nelle aiuole. Molte persone in Russia semplicemente non sanno dell'esistenza di una tale pianta. Avendo assegnato pochissimo spazio nel tuo giardino, puoi fornire a tutta la famiglia non solo un prodotto gustoso, ma anche incredibilmente sano. La tecnologia agricola per la coltivazione e la cura del carciofo cinese è abbastanza semplice, quindi anche un giardiniere alle prime armi può coltivare tuberi preziosi.
