La raccolta di frutta e verdura per l'inverno viene effettuata al fine di preservare i nutrienti e le vitamine che contengono. Di seguito verranno descritti i benefici e i rischi dei fichi secchi per il corpo. Soggetto alla corretta tecnologia di preparazione, questo frutto delizierà durante i lunghi mesi invernali.
Proprietà utili dei fichi secchi
Molte persone credono che solo la frutta fresca possa trasferire vitamine benefiche al corpo. Durante l'essiccazione o la stagionatura, infatti, quasi tutti gli oligoelementi vengono preservati e successivamente assorbiti attivamente dall'organismo. La cottura dei fichi secchi aumenta in modo significativo la durata complessiva del prodotto rimuovendo l'umidità in eccesso da esso.
Quando completamente priva di acqua, la pianta diventa una fonte più concentrata di sostanze nutritive. Un tale prodotto migliora il funzionamento del tratto digerente, del sistema cardiovascolare, ripristina il corretto funzionamento dei sistemi respiratorio e genito-urinario. Il fico rafforza le ossa e rimuove le sostanze nocive dal corpo.
Composizione chimica e contenuto calorico dei fichi secchi
Il frutto contiene un gran numero di vari microelementi: fluoro, potassio, calcio, manganese e sodio. Contiene anche molti composti organici come tannini, acidi grassi polinsaturi e antiossidanti naturali. Il valore nutritivo di 100 g di prodotto essiccato è:
- proteine - 3,1 g;
- grassi - 0,8 g;
- carboidrati - 57,9 g;
- contenuto calorico - 257 kcal.
Molte persone che praticano una corretta alimentazione considerano il contenuto calorico dei fichi secchi non in 100 g di prodotto, ma a pezzi. Allo stesso tempo, è importante capire che il peso di un frutto può variare a seconda della dimensione immediata del frutto stesso, della durata e del metodo di essiccazione. I fichi secchi possono pesare da 30 a 150 g, quindi il metodo di calcolo per 100 g è considerato universale, poiché in realtà questo è il peso medio di un frutto.
Perché i fichi secchi sono utili?
A causa della grande quantità di potassio contenuta nei fichi, questo frutto è indispensabile per le persone che soffrono di malattie del sistema cardiovascolare. Questo elemento aiuta a stabilizzare la pressione sanguigna. Il potassio è anche un ottimo stimolante per il sistema nervoso: migliora la memoria e la funzione cognitiva.
Importante! La benzaldeide presente nel frutto di fico aiuta a ridurre il numero di cellule cancerose.I fichi secchi contengono fibre alimentari, ottime per la pulizia del tratto gastrointestinale. La loro assunzione regolare nel corpo aiuta a rimuovere le tossine accumulate e i depositi fecali dalle pareti intestinali. In combinazione con altra frutta secca - albicocche secche e uvetta, i fichi secchi aiutano con costipazione prolungata.
Le sostanze contenute nei fichi aiutano a migliorare il benessere in caso di raffreddore. Il frutto aiuta a sbarazzarsi di attacchi di tosse e accumulo di catarro in gola e bronchi. Una grande quantità di vitamine aiuta a rafforzare il sistema immunitario ed è eccellente nella prevenzione di tali malattie.
Come essiccare i fichi a casa
Esistono diverse ricette per preparare i fichi secchi. Nella maggior parte dei casi, i metodi di cottura differiscono solo nei metodi di taglio della frutta. Alcune persone scelgono di essiccare l'intero fico, altre lo tagliano a metà oa fette. Non ci sarà differenza nel gusto del piatto finito. I tempi della preparazione diretta cambieranno solo.
La parte più importante della raccolta di qualsiasi frutto è la selezione corretta. Quando acquisti alberi di fico in un negozio o li raccogli nel tuo cottage estivo, è meglio dare la preferenza a frutti moderatamente maturi con buccia intatta. In questo caso, il frutto dovrebbe essere abbastanza elastico - questo indicherà che non è rovinato all'interno.
Importante! Affinché i fichi possano cuocere in modo uniforme all'aria aperta, hanno bisogno del flusso d'aria da tutti i lati. È meglio usare una griglia come piattaforma.Prima dell'essiccazione, i frutti interi vengono lavati in acqua fredda e asciugati con un tovagliolo di carta. I fichi secchi vengono adagiati su una gratella e posti all'esterno al sole. Per eliminare gli insetti indesiderati, coprire la costruzione con i fichi da cucina con un sottile strato di garza.
Per cucinare completamente, gli alberi di fico dovrebbero rimanere all'aperto per circa 5 giorni. Di notte, i fichi vengono portati in casa. In questo caso, è consigliabile eseguire il processo di asciugatura, avendo controllato in anticipo le previsioni del tempo: più sole, più velocemente sarà pronta la delicatezza.
Come mangiare i fichi secchi
I fichi si sposano bene con un'ampia varietà di cibi. Può essere utilizzato in aggiunta a cereali e muesli, nonché nella preparazione di piatti di carne. Soprattutto, i fichi secchi sono combinati con carne di manzo e agnello.
Il massimo beneficio dall'uso dei fichi secchi si può ottenere con la sua moderata inclusione nella dieta. Per fornire al corpo un complesso di sostanze utili, i medici raccomandano di mangiare non più di 2-3 frutta secca al giorno. Vitamine e microelementi in essi contenuti sono sufficienti per soddisfare i bisogni umani necessari.
Oltre agli incomparabili benefici dei fichi secchi per l'organismo, questo prodotto può causare seri danni ad alcune categorie di persone. I diabetici sono sotto attacco: il contenuto di zucchero nei jerky è molto più alto a causa della mancanza di acqua. Inoltre, un alto contenuto di carboidrati è controindicato per le persone in sovrappeso.
Importante! In nessun caso dovresti mangiare fichi secchi per le persone inclini alle allergie. Le sostanze che irritano i recettori diventano ancora più concentrate.Un uso eccessivo di qualsiasi prodotto può causare molte difficoltà. Se consumato eccessivamente, il fico può causare indigestione nel tratto gastrointestinale e causare disturbi alle feci. I medici inoltre sconsigliano di mangiare troppi fichi per l'urolitiasi.
Come conservare i fichi secchi in casa
Sebbene il processo di essiccazione prolunghi notevolmente la durata di conservazione di qualsiasi frutto, ci sono alcuni suggerimenti per una corretta conservazione. Affinché i fichi finiti conservino i loro nutrienti e non si deteriorino, si consiglia:
- non lasciarlo all'aperto;
- evitare l'ingresso di umidità;
- ridurre al minimo il contatto dell'aria fresca con la frutta.
È meglio usare un barattolo di vetro asciutto per la conservazione. I frutti vengono piegati al suo interno, ben coperti con un coperchio di nylon e posti in un luogo fresco e buio. Oltre alla lattina, puoi anche usare una borsa o una borsa di stoffa spessa. In queste condizioni, i fichi possono sopravvivere facilmente per diversi mesi fino al prossimo raccolto.
Conclusione
I benefici ei rischi dei fichi secchi per il corpo sono stati a lungo studiati dai nutrizionisti. Questo frutto è un vero e proprio magazzino di oligoelementi e minerali utili per l'uomo. Osservando il corretto metodo di preparazione e mantenendo le condizioni di conservazione consigliate, puoi fornire a te stesso e alla tua famiglia vitamine per molti mesi.
