La pianta del fagiolo (lat. Phaseolus) appartiene al genere tipo della famiglia dei Legumi, che comprende circa 90 specie che crescono nelle regioni calde di entrambi gli emisferi. Dal greco, phaseolus si traduce come "barca, canoa", apparentemente perché i fagioli hanno la forma di una barca. Il monaco e missionario francescano spagnolo Bernardino de Sahagun, che visse e lavorò in Messico nel XVI secolo, nella sua opera "Storia generale degli affari della Nuova Spagna" descrisse le testimonianze azteche sulle proprietà dei fagioli e sulla diversità delle sue specie, poiché la patria di questa pianta è proprio l'America Latina. I fagioli furono portati in Russia dalla Francia e dalla Turchia nel XVI secolo e furono inizialmente coltivati come pianta ornamentale.
E oggi nella floricoltura orticola sono richiesti fagioli a più fiori o fagioli rossi ardenti (Phaseolus coccineus), con attraenti fiori infuocati, che sono spesso chiamati fagioli turchi. Nel XVIII secolo, i fagioli iniziarono a essere coltivati già come coltura da giardino. Tra le varietà di fagioli oggi coltivate, il fagiolo comune (Phaseolus vulgaris) con tutta la varietà delle sue varietà e varietà, che vengono coltivate per il gusto di frutti e semi.
I fagioli sono tra le prime 10 verdure più utili e la loro semplicità rende la coltivazione dei fagioli in campo aperto accessibile anche per un giardiniere alle prime armi. Tuttavia, piantare fagioli nel terreno, concimare i fagioli, raccogliere i fagioli hanno le loro caratteristiche e devi conoscerle.
Piantare e prendersi cura dei fagioli
- Piantagione: in piena terra - a maggio, quando il terreno a una profondità di 10 cm si riscalda fino a 12-15 ˚C.
- Illuminazione: luce solare intensa.
- Terreno: leggero, fertile, permeabile, con un pH di 6-7 pH.
- Irrigazione: prima dell'inizio della formazione delle gemme - abbondantemente, ma non più di una volta alla settimana, nella fase di formazione di 4-5 foglie, l'irrigazione viene interrotta e ripresa solo all'inizio della fioritura, aumentando gradualmente il consumo di acqua.
- Allentamento e sollevamento: la prima volta - poco profondo, quando le piantine raggiungono un'altezza di 7 cm, la seconda volta - 2 settimane dopo il primo, mentre si raccolgono i cespugli, il terzo allentamento con simultaneo abbattimento dei cespugli viene effettuato prima di chiudere le file.
- Giarrettiera: necessita di supporti alti fino a 1,5 m, sui quali viene tirato il filo. Fissare i germogli di fagioli allo spago o alla corda guida. A volte un palo viene semplicemente piantato vicino al cespuglio, lungo il quale si arrampicano i germogli di fagioli.
- Top dressing: nella fase di formazione della prima foglia - con perfosfato, durante il periodo di germogliamento - con sale di potassio, durante la maturazione dei fagioli - con la cenere. I fagioli non hanno bisogno di fertilizzanti azotati: sanno come estrarre questo elemento da soli.
- Riproduzione: seme.
- Parassiti: tonchio di fagioli, bruchi da giardino e paletta di cavolo.
- Malattie: antracnosi, batteriosi, mosaico virale.
Fagioli vegetali - descrizione
Fagioli vegetali - erbacea perenne o annuale riccia o eretta con foglie piumate, ognuna delle quali ha una stipula. I fiori raccolti in un pennello si sviluppano nelle ascelle. I frutti sono fagioli bivalvi, che contengono fagioli grandi, separati l'uno dall'altro da setti spugnosi incompleti. Il peso di ogni fagiolo è di circa 1 g. I medici chiamano i fagioli la carne delle persone sane, poiché non sono solo nutrienti e ricchi di proteine, ma anche sani.
I fagioli sono una pianta a giornata corta, cioè per maturare e dare un alto rendimento, non hanno bisogno di più di 12 ore di luce al giorno. Inoltre, il vantaggio dei fagioli è la sua autoimpollinazione: puoi coltivare diverse varietà di colture nella stessa area e non aver paura che vengano impollinate tra di loro. Ti diremo tutto sulla coltivazione dei fagioli dai semi: come concimare i fagioli, quando scavare i fagioli, come conservare i fagioli e ti forniremo molte altre informazioni con le quali potrai facilmente coltivare il raccolto di questo prezioso raccolto di ortaggi.
Piantare fagioli in piena terra
Quando piantare i fagioli nel terreno
Iniziare la semina di fagioli a maggio, quando il terreno a una profondità di 10 cm si riscalda fino a 12-15 ºC. Si consiglia di attendere che siano passate le gelate primaverili. Un segno che ti dirà che è ora di piantare i fagioli è un fiore di castagno. I fagioli ricci vengono piantati una settimana dopo rispetto ai fagioli eretti. I fagioli di Bush possono essere coltivati come secondo raccolto dopo la raccolta delle verdure che sono mature all'inizio di luglio.
I fagioli possono essere seminati in più fasi: ogni 10 giorni da metà maggio a inizio luglio. Molti coltivano fagioli e piselli intorno ai meli, che proteggono i fagioli dal vento freddo. Prima di piantare i fagioli, è necessario eseguire l'elaborazione preparatoria del terreno e del seme. Alla vigilia della semina, i semi vengono selezionati, immersi in acqua per gonfiarsi di notte e al mattino, prima di piantare, vengono immersi per 5 minuti in una soluzione di acido borico (1 g per 5 litri di acqua) - questa misura proteggerà i semi da insetti nocivi e molte malattie.
Terreno per fagioli
I fagioli crescono male su terreni argillosi, attraverso i quali l'acqua filtra lentamente e il terreno troppo umido di fagioli è dannoso. Non ama i fagioli e i terreni sovraccarichi di azoto, poiché lei stessa è in grado di estrarlo dall'aria. È meglio scegliere aree soleggiate e riparate dal vento per i fagioli con terreno leggero, fertile e permeabile, con acque sotterranee profonde e un indice di idrogeno di 6-7 unità. Se il tuo giardino ha aree di terreno impoverito che non è stato fertilizzato per molto tempo, pianta lì i fagioli, poiché, come molti legumi, sono un ottimo concime verde e un precursore di tutte le colture orticole.
Il terreno per i fagioli viene preparato in autunno: il sito viene scavato alla profondità di una baionetta di pala, aggiungendo 4 kg di humus o compost per ogni m2, 2 cucchiai di farina di dolomite, un cucchiaio di nitrato di ammonio e doppio perfosfato, mezzo cucchiaio di cloruro di potassio o soda di potassio ... Oppure: mezzo secchio di humus o compost, 30 g di perfosfato e 20 g di cenere di legno per 1 m².
Quindi puoi piantare i fagioli
I fagioli crescono bene dopo raccolti come cavoli, pomodori, patate, melanzane, peperoni e cetrioli. Non è desiderabile piantare fagioli nelle aree in cui crescevano i legumi (piselli, lenticchie, semi di soia, arachidi, fagioli e fagioli stessi) - dopo tali predecessori, i fagioli vengono piantati sul sito non prima di tre o quattro anni. I buoni vicini per i fagioli sono carote, barbabietole, cipolle, pomodori, cetrioli e cavoli.
Come piantare i fagioli in piena terra
I fagiolini vengono seminati a una profondità di 5-6 cm con un intervallo di 20-25 cm tra i cespugli e una distanza tra le file fino a 40 cm di larghezza. Le varietà ricci vengono seminate meno spesso: dopo 25-30 cm tra gli esemplari e tra le file larghe circa mezzo metro. Metti 5-6 fagioli nel buco. Quando compaiono i germogli, lascia solo tre piantine robuste nel cespuglio e trapianta il resto. Dopo la semina, il letto del giardino viene irrigato e il terreno viene compattato con la parte posteriore del rastrello. Se temi che possano ripresentarsi le gelate notturne, copri i raccolti con un foglio.
Cura dei fagioli
Come coltivare i fagioli
Le piantine emergenti sono ammassate per dare loro stabilità. In futuro, prendersi cura dei fagioli include annaffiature regolari, diserbo, arbusti, allentamento del terreno, alimentazione, legare i germogli ai supporti, nonché pizzicare le estremità degli steli per migliorare la loro ramificazione e accelerare la maturazione dei fagioli.
Annaffiare i fagioli
Prima che inizi il germogliamento, i fagioli vengono annaffiati secondo necessità, una volta alla settimana o meno. Ci vorrà molta acqua, ma è difficile nominare la quantità esatta: tutto dipende dal tempo e dal terreno. Il terreno dovrebbe essere moderatamente umido. Quando le piantine sviluppano 4-5 foglie, l'irrigazione viene interrotta del tutto. Dall'inizio della fioritura, si riprende l'umidificazione dei fagioli, quindi la quantità di acqua versata sotto il cespuglio e la frequenza di irrigazione vengono gradualmente raddoppiati.
L'acqua migliore per i fagioli è l'acqua piovana, ma se non disponibile, versa l'acqua del rubinetto in un grande contenitore e lasciala riposare per almeno 24 ore prima di annaffiare i fagioli. Dopo l'irrigazione, è più conveniente diserbare l'erba e allentare i corridoi. Il primo allentamento superficiale viene effettuato quando le piantine raggiungono un'altezza di 7 cm, dopo due settimane il terreno viene allentato superficialmente per la seconda volta, rovesciando allo stesso tempo i cespugli di fagioli. La terza volta, allentano il terreno e si accalcano tra i cespugli prima di chiudere le file di fagioli.
Top condimento di fagioli
Dopo la formazione della prima vera foglia alle piantine, vengono alimentate con perfosfato nella quantità di 30-40 g per m² e durante il periodo di germogliamento viene aggiunto sale di potassio in ragione di 10-15 g per la stessa unità di superficie. Durante il periodo di maturazione dei fagioli, è possibile aggiungere al terreno cenere di legno. È meglio non nutrire i fagioli in crescita con fertilizzanti azotati: in primo luogo, sono in grado di ottenere l'azoto da soli e, in secondo luogo, un eccesso di fertilizzanti azotati può provocare una crescita violenta della vegetazione e la resa dei fagioli sarà più che modesta.
Giarrettiera di fagioli
Quando si pianta per i fagioli ricci, vengono installati supporti alti fino a un metro e mezzo, sui quali viene tirato orizzontalmente un filo o una fune. Queste smagliature sono dove guiderete i germogli di fagioli ricci. Puoi coltivare i fagioli nei nidi: non diradare le piantine germogliate, lasciarle crescere in un fitto cespuglio e piantare un paletto di legno accanto al quale si arricciano i gambi dei fagioli. Oppure attaccare 3-4 guide alte fino a 2 m intorno al cespuglio e legarne le cime in modo che la forma del supporto assomigli a un wigwam indiano. Non utilizzare supporti in metallo o plastica come paletti, perché i fagioli non li scavalcheranno.
Parassiti e malattie dei fagioli
Molto spesso, la pianta viene danneggiata dal tonchio dei fagioli, dai cavoli e dalle palette del giardino. Le palette depongono le uova sulle parti macinate dei fagioli e le larve schiuse da esse iniziano a divorare le verdure, i fiori ei frutti della pianta. Un tonchio di fagioli è un insetto che entra nel terreno insieme ai semi e distrugge i fagioli dall'interno.
Qual è il problema con i fagioli? Con scarsa cura e violazione delle condizioni agronomiche, i fagioli sono affetti da antracnosi, batteriosi e mosaico virale. La batteriosi è pericolosa in quanto i suoi agenti patogeni non solo danneggiano le piante e addirittura portano alla loro morte, ma possono anche rimanere vitali per molti anni e svilupparsi nei residui vegetali della coltura e nel suolo. L'antracnosi appare come macchie marroni depresse di forma irregolare o arrotondata sulle piantine, le vene sulle foglie diventano marroni, le placche ingialliscono, si formano dei buchi e muoiono. Sui frutti compaiono macchie rosse, rossastre o marroni, che si trasformano in ulcere con il decorso della malattia. Il mosaico è caratterizzato dalla comparsa di macchie necrotiche sulle foglie del fagiolo e dallo scolorimento delle vene.
Lavorazione dei fagioli
Alla domanda su come elaborare i fagioli da un mosaico virale, purtroppo rispondiamo: niente. Una malattia virale non può essere curata, ma può essere evitata se si organizza un'adeguata cura dei fagioli, si osserva la rotazione delle colture e si prende sul serio la preparazione dei semi. Per quanto riguarda l'antracnosi e la batteriosi, un'adeguata cura gioca un ruolo altrettanto importante nella lotta contro queste malattie e puoi sbarazzarti delle malattie rimuovendo e bruciando obbligatoriamente le piante malate o le loro parti colpite e trattando i fagioli e l'area con l'1% di liquido bordolese.
Ma prima di trattare i fagioli con un fungicida, pensa, forse è meglio prendere come regola una irrorazione preventiva di fagioli e una zona da malattie fungine? La lavorazione dei fagioli e del terreno circostante con Fitosporin viene effettuata in primavera, quando le piantine raggiungono un'altezza di 12-15 cm, e dopo la raccolta. Questa misura, soggetta alla tua agrotecnica e alla rotazione delle colture, può rendere i tuoi fagioli invulnerabili.
Per quanto riguarda la lotta contro gli insetti, la comparsa di palette può essere prevenuta scavando in profondità del terreno sul sito in autunno, ma se comunque sono apparsi in primavera, e ce ne sono molti, dovrai elaborare i fagioli con una soluzione all'un percento di Bitoxibacillina o una soluzione al mezzo percento di Gomelin, che sono farmaci batterici. E puoi prevenire la comparsa di un tonchio di fagioli sul sito selezionando attentamente i semi prima della semina, immergendoli per il gonfiore e sottoponendoli a un trattamento di pre-semina con acido borico.
Raccolta e conservazione dei fagioli
Se vuoi mangiare fagioli giovani, puoi iniziare a raccoglierli due settimane dopo la comparsa dei fiori, quando i frutti raggiungono la dimensione massima e il gusto più alto. Taglia i baccelli con le forbici ogni due giorni al mattino, mentre sono ancora saturi di umidità e frescura notturne. Usano fagioli giovani in insalata, stufati di verdure, zuppe, stufati come contorno di carne e pesce. Sfortunatamente, i fagioli freschi non vengono conservati a lungo. Se vuoi mangiarli in inverno, dovrai congelare o inscatolare i fagioli.
Se coltivi fagioli per il grano, puoi raccogliere una volta quando i fagioli sono maturi ei baccelli sono asciutti. Gli steli vengono tagliati a terra, legati a mazzi e appesi a testa in giù in un luogo asciutto e ventilato - in soffitta o in un capannone asciutto. Due settimane dopo, quando i semi sono maturi e asciutti, vengono mondati dai baccelli e inviati allo stoccaggio in contenitori di vetro con coperchio a torsione di metallo, che vengono conservati in una stanza fresca. Le radici dei fagioli rimangono nel terreno, si decompongono e arricchiscono il terreno con azoto.
I primi baccelli dal fondo dei cespugli vengono lasciati sui semi, essiccati, i fagioli vengono mondati da essi, che vengono conservati nel cassetto inferiore del frigorifero ad una temperatura di 5-6 ºC. La germinazione dei semi dura fino a dieci anni.
Tipi e varietà di fagioli
Le varietà di fagioli da pieno campo sono classificate in base a diverse caratteristiche. Ad esempio, in base al periodo di maturazione, i fagioli si dividono in precoce maturazione, maturazione entro 65 giorni, medio precoce, la cui maturazione va da 65 a 75 giorni, media con un periodo di maturazione di 75-85 giorni, media maturazione, che impiega da 85 a 100 giorni per raggiungere la maturazione, e tardiva, maturazione per 100 giorni o più.
A seconda della forma della parte macinata, i fagioli sono divisi in cespugli o fagioli ricci.
A seconda del gusto e della destinazione, i fagioli si dividono in tre gruppi: sgusciati o granella, zucchero o asparagi e semi-zucchero.
Sgusciatura o chicchi di grano
Viene coltivato per i cereali perché ha uno strato di pergamena all'interno del baccello che non ne consente l'utilizzo per alimenti con il guscio, come le varietà di asparagi. Nella corsia centrale, non ha senso coltivare tali fagioli, poiché non maturano e, in una forma acerba, i fagioli a guscio non sono commestibili. Nelle regioni più calde, i fagioli vengono coltivati con successo. Le migliori varietà di fagioli sgusciati:
- Gribovskaya 92 - varietà cespugliosa, moderatamente ramificata di maturità media (raggiunge la maturità biologica in 90 giorni), con baccelli xifoidi verdi lunghi fino a 12 cm;
- Shokoladnitsa - fagiolo medio tardivo alto fino a 60 cm con baccelli marroni dritti di media lunghezza resistenti alla frantumazione;
- Il sogno della padrona è una varietà a cespuglio di mezza stagione con baccelli gialli larghi e lunghi, che contengono semi bianchi ad alto contenuto proteico;
- Ballata : cespugli corti a maturazione media con baccelli verdi e grani beige con macchie viola. La varietà è resistente alla siccità e ha un alto contenuto proteico;
- Golden - cespugli alti fino a 40 cm con baccelli ricurvi di colore dorato e semi gialli ricchi di proteine di alto gusto;
- Il rubino è un fagiolo di mezza stagione con baccelli stretti contenenti semi color ciliegia che hanno un'elevata appetibilità.
Oltre a quelli descritti, sono popolari i fagioli con guscio delle varietà Oran, Varvara, Sirenevaya, Nerussa, Schedraya, Yin-yang, Pervomayskaya, Geliada, Svetlaya, Belozernaya, Ufimskaya e Palevo-variegated.
Zucchero o asparagi o fagioli vegetali
non ha uno strato di pergamena all'interno del baccello, come una varietà di chicchi di grano, quindi può essere mangiato anche con un baccello. Questo è il più delizioso di tutte le varietà di fagioli, è spesso incluso nei menu dietetici, in quanto ha la capacità di rimuovere l'umidità in eccesso dal corpo. Il colore dei baccelli di zucchero può essere verde, marrone, bianco o varie tonalità di giallo. Le varietà più popolari di questo gruppo:
- La Purple Queen è una varietà arbustiva senza pretese, resistente ai virus e molto produttiva di media maturità con baccelli viola scuro lunghi fino a 15 cm;
- Zhuravushka è un cespuglio compatto, ad alto rendimento e senza pretese alto fino a 50 cm con baccelli verdi, delicati e senza fibre;
- Melody è una varietà rampicante a maturazione precoce che necessita di giarrettiera, con frutti verdi quasi piatti lunghi fino a 13 cm, sul fusto si formano 8-9 baccelli;
- Butter King è una varietà fruttuosa a maturazione precoce cespugliosa con baccelli gialli di un gusto delizioso;
- Ad Rem è una varietà riccia con un piacevole sapore di fungo e chicchi rosati. La zuppa di frutta di questa varietà ha l'aroma e il gusto dei veri funghi.
Anche le varietà di asparagi Pobeditel, Panther, Oleniy Korol, Caramel, Fatima e Saksa 615 sono richieste.
Semi di zucchero in grani
differisce dal fatto che lo strato di pergamena all'interno dei suoi frutti non è denso come nei baccelli delle varietà pelate, o si forma tardi. In una fase iniziale di sviluppo, i baccelli sono commestibili, ma in seguito sviluppano fibre dure e sgradevoli. Le varietà più famose di questo gruppo:
- Sekunda è una varietà arbustiva a maturazione precoce con baccelli verdi lunghi fino a 10 cm con 5-6 semi giallo-marroni all'interno. Nella fase di maturazione tecnica, non ci sono partizioni dense nel baccello, ma quando si verifica la maturazione biologica, si formano fibre dense nei frutti;
- Rant è una varietà arbustiva ad alto rendimento resistente all'ascochitosi e all'antracnosi con baccelli verdi lunghi circa 13 cm, che contengono 5-6 semi di colore rosato-lilla;
- Indiana è una varietà arbustiva a maturazione precoce con semi bianchi a motivi rossi. Nelle regioni meridionali, questi fagioli danno frutti due volte a stagione.
Tra le varietà di semi zuccherini, oltre a quelle descritte, si conoscono come Antoshka, Fantasy e Nastena.
