Il ravanello Margelan è un ortaggio a radice originario dell'Asia. Per il suo gusto piccante e piccante, la polpa succosa e tenera, viene utilizzato in cucina. La presenza di fibre e vitamine nella sua composizione, toniche, rigeneranti, antisettiche e altre proprietà utili contribuiscono all'uso di questo ortaggio nella medicina popolare e nella cosmetologia. Questa cultura è senza pretese. Può essere coltivato su terreni personali nelle regioni della corsia centrale, dell'Estremo Oriente e delle regioni meridionali della Russia.
Descrizione del ravanello Margelan
Il ravanello Margelan è una specie di ravanello da semina appartenente alla famiglia delle crocifere. Vengono utilizzati i nomi sinonimi di questa pianta: fronte, ravanello cinese.
Importante! In Cina, "loboy" è il nome dato a diverse varietà di ravanelli, ravanelli e talvolta altri ortaggi a radice, come le carote.La cultura era diffusa in Cina e in altri paesi asiatici, tra cui Giappone e Corea. Sul territorio della Russia, è coltivato in Estremo Oriente. In altre regioni, è coltivato raramente. In autunno e in inverno può essere acquistato nei mercati ortofrutticoli e nei supermercati a un prezzo contenuto. Le radici di questa pianta sono usate per il cibo.
Importante! L'uso del ravanello ha un effetto benefico sul corpo: il metabolismo accelera, la digestione migliora, l'appetito viene stimolato.In molti modi, l'ortaggio a radice è simile al solito ravanello e daikon europei. Ma la sua polpa è caratterizzata da succosità, tenerezza e gusto più elevato. Non ha un retrogusto pungente fortemente pronunciato a causa del contenuto inferiore di olio raro rispetto al ravanello ordinario.
Le colture di radice del ravanello Margelan sono più grandi di altre varietà di questa cultura. Il loro peso raggiunge 0,250 - 1 kg. Sono sferiche, ovali, cilindriche. La superficie esterna, a seconda della varietà, è bianca, verde, viola, rossa o rosa. Una caratteristica distintiva è che il raccolto di radici nella parte superiore ha sempre un colore verdastro. Anche il colore della polpa può essere diverso (bianco, verde, rosa).
Varietà di ravanello Margelan
Una breve descrizione delle varietà più popolari di ravanello Margelan con una foto:
- Cuore rosso. Le radici di questa varietà sono di dimensioni medie; la loro pelle è verde chiaro; la polpa è rossa, succosa, tenera e aromatica; gusto - senza amarezza e odore pungente;
- Margelanskaya. Secondo la descrizione, il raccolto di radici è grande, rotondo regolare; la sua buccia è di colore verde scuro con una punta bianca; la polpa è di colore bianco o verde chiaro, succosa, l'amaro è debole;
- Ravanello anguria. La radice del raccolto di questa varietà è arrotondata; il colore della buccia è verde chiaro e la sua polpa ricorda visivamente un'anguria: rossa con semi neri; il sapore è leggermente amaro - a causa della mancanza di olio di senape;
- Dea verde. Coltivazione a radice rotonda; la sua pelle è verde, la carne è croccante, tenera, verde chiaro; il gusto piccante è scarsamente espresso;
- Medeo Elite mini. Le grandi radici di questa varietà varietale hanno la forma di un cilindro; la loro pelle è di colore verde chiaro; la polpa è succosa, bianca o leggermente verdastra; il gusto è ottimo, senza amarezza;
- Harbin. Frutto cilindrico con buccia liscia; la pelle in alto è verde, in basso è bianca; la polpa è leggera, quasi bianca; il sapore è piccante;
- Avvia F1. La forma della radice è livellata, arrotondata; colore: verde chiaro, quasi bianco; la polpa è succosa, rosa-rossa; sapore - piccante dolciastro;
- Bagliore. La radice ha una forma cilindrica oblunga; la sua buccia è di colore rosso rosato brillante; la polpa è bianca, succosa, il suo sapore è morbido, delicato;
- Odessa. La forma della radice è rotonda, la sua pelle è liscia, bianca; la polpa bianca succosa ha un sapore dolciastro, leggermente pungente.
Sono state allevate circa 20 varietà di ravanello Margelan, sostanzialmente si coltiva la cultura della selezione estera. Ci sono poche varietà domestiche selezionate.
Composizione del ravanello Margelan
La composizione del ravanello cinese Margelan è dominata da acqua (95,5 g per 100 g) e fibra (1,6 g per 100 g). Altri componenti g (per 100 g di prodotto):
- saccaridi - 0,2;
- sostanze amidacee - 0,5;
- cenere - 0,8.
La presenza di vitamine e minerali determina le proprietà benefiche di questo ortaggio a radice.
Componente | Contenuto, mg / 100 g di prodotto |
Minerali | |
Vitamine | |
RR | 2.2 |
E | dieci |
Gruppi B: B1 B2 B5 B6 B9 | 0.8 0.2 2.2 0.3 diciotto |
A PARTIRE DAL | trenta |
E | 2.1 |
H | 19 |
Potassio K | 280 |
Fosforo P | 28 |
Calcio Ca | 27 |
Na di sodio | sedici |
Rame Cu | dieci |
Magnesio Mg | nove |
Cloro Cl | 7 |
Sulphur S | cinque |
Iodio I | 2.1 |
Ferro Fe | 0.84 |
Selenio Se | 0.8 |
Manganese Mn | 0.75 |
Zinco Zn | 0.18 |
Contenuto calorico del ravanello Margelan
Il ravanello Margelan è equilibrato in termini di contenuto calorico, presenza di proteine, grassi e carboidrati (KBZhU). Questo è un prodotto che si inserisce nel menu con un'alimentazione corretta e dietetica. Radice KBZhU (g / 100 g di prodotto):
- proteine -2,5;
- grassi - 0,3;
- carboidrati - 2.9.
Il valore energetico medio del ravanello cinese margelan è di 35 kcal per 100 g.
Perché è utile il ravanello Margelan?
Le proprietà benefiche del ravanello Margelan sono dovute al suo basso contenuto calorico, al contenuto di fibre e ai componenti utili. Il suo effetto benefico sul corpo umano si manifesta:
- nell'effetto purificante sugli organi digestivi - la fibra, muovendosi nell'intestino, aiuta ad attivare l'afflusso di sangue, aumentare il tono muscolare, accelerare la peristalsi;
- effetto lassativo - a causa della presenza di fibra alimentare indigeribile;
- stimolazione del pancreas, che è causata dalla normalizzazione della produzione di enzimi digestivi;
- scissione del colesterolo accumulato nei vasi sanguigni, che riduce il rischio di sviluppo di arteriosclerosi;
- prevenzione e riduzione dei sintomi della gotta - a causa dell'escrezione di sali di acido urico;
- neutralizzazione dell'azione dei radicali liberi - a causa della presenza di antiossidanti nella composizione, che rallenta il processo di invecchiamento;
- attivazione della funzione ematopoietica e miglioramento dell'apporto di ossigeno ai tessuti corporei;
- migliorare le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie;
- effetto tonico;
- effetto antivirale e riparatore.
Il ravanello Margelan contiene sostanze pectiniche che funzionano come assorbenti, assorbendo e rimuovendo le tossine dal corpo.
Attenzione! Il ravanello Margelan è uno dei cosiddetti cibi a calorie negative. Per assimilarlo, una persona spende più calorie di quelle che ne ricava. Pertanto, la fronte viene introdotta nella dieta per dimagrire.L'uso del ravanello Margelan
La fronte è usata in cucina, medicina popolare e cosmetologia.
Di seguito sono elencate le ricette più popolari.
In cucina
La maggior parte delle ricette per la preparazione del ravanello margelan si basa sul suo uso nella sua forma grezza, che consente di preservare i benefici e compensare eventuali danni al corpo. Loba viene aggiunto ad insalate, antipasti, zuppe fredde. Esistono ricette per l'inscatolamento, il decapaggio e la salatura. In alcuni piatti viene utilizzato in umido o bollito.
Importante! Il ravanello Margelan è conservato in una busta di plastica perforata sul ripiano inferiore del frigorifero. Una verdura viziata non dovrebbe essere mangiata.
Insalata di Vitaminka
Ingredienti:
- fronte di medie dimensioni - 2 pezzi.;
- carote - 1 pz.;
- pepe bulgaro - 1 pz.;
- mela in agrodolce - 1 pz .;
- Yogurt greco - 3 cucchiai. l .;
- sale, erbe aromatiche, una miscela di peperoni - a piacere.
Preparazione:
- Pelare il ravanello, la carota, il pepe, la mela e tagliarli a listarelle.
- Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere erbe aromatiche, sale, pepe.
- Condisci con yogurt greco.
Zuppa fredda "Rinfrescante"
Ingredienti:
- Ravanello verde margelan - 2 pezzi.;
- petto di pollo bollito - 1 pz .;
- patate lesse - 3 pezzi.;
- uova sode - 3 pezzi.;
- cetriolo fresco - 2 pezzi.;
- per condire: brodo di pollo o kvas freddo; maionese o panna acida;
- sale, una miscela di peperoni, erbe aromatiche - a piacere.
Preparazione:
- Taglia tutte le verdure, le uova e il petto di pollo a cubetti (come in okroshka).
- Mescolare il tutto, aggiungere le erbe aromatiche, condire, salare, versare il condimento alla consistenza desiderata.
- Lasciate riposare la zuppa per 15-20 minuti. in frigo.
Ravanello marinato Margelan "Per l'inverno"
Ingredienti:
- ravanello margelan - 1 kg;
- carote - 0,5 kg;
- aglio - 5 spicchi.
Per la marinata:
- acqua - 1 l;
- aceto 9% - 1 cucchiaio. l .;
- sale da cucina - 1 cucchiaio. l .;
- zucchero - 2 cucchiai. l .;
- alloro, piselli pimento - a piacere.
Preparazione:
- Fare una marinata: aggiungere sale, zucchero all'acqua bollente, aggiungere le foglie di alloro, il pimento. Far bollire la marinata per 2 minuti, versare l'aceto.
- Sciacquare bene i ravanelli e le carote, sbucciarli, tagliarli a listarelle o fette. Non schiacciare l'aglio, ma tagliarlo a cubetti.
- Sbollentare le carote fino a renderle morbide.
- Spostare le verdure, metterle nei barattoli, versarvi sopra la marinata, coprire con i coperchi.
- Mettere i barattoli in una casseruola, riempire d'acqua, sterilizzare per 15 minuti. sotto le coperte. Quindi rimuoverle, arrotolare i coperchi, avvolgerle e lasciarle raffreddare.
- Il ravanello in salamoia viene conservato in un luogo fresco. Al momento di servire, il piatto può essere condito con olio vegetale o panna acida.
Spezzatino di ravanello
Ingredienti:
- ravanello rosso e verde - 1 pz.;
- maiale - 0,5 kg;
- cipolla - 1 pz .;
- carote - 2 pezzi.;
- aglio - 3 spicchi;
- semi di sesamo - 1 cucchiaino;
- sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere;
- olio vegetale raffinato per friggere.
Preparazione:
- Tagliare tutte le verdure e il maiale a listarelle, l'aglio a cubetti.
- Mescolare la fronte e le carote, aggiungere sale e pepe.
- In una padella, soffriggere la cipolla fino a renderla morbida, unirla all'insalata.
- Nella stessa padella, friggere il maiale finché è tenero, salare, aggiungere le spezie.
- Mettere l'insalata sulla carne, aggiungere i semi di sesamo, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 10 minuti.
- Spegnete la pirofila, lasciate in infusione per 10-15 minuti, servite ben calda.
Loba "Nutriente"
Ingredienti:
- fronte - 2 pezzi.;
- cipolla - 1 pz .;
- pane nero di ieri - 1 pagnotta;
- grasso d'oca o di pollo per friggere
- Sale e pepe a piacere.
Preparazione:
- Taglia il pane in un cubetto medio, asciugalo in un forno preriscaldato fino a renderlo croccante e morbido al centro.
- Sciogliere il grasso in una padella, soffriggere la cipolla tritata.
- Grattugiare la fronte "per le carote coreane", condire, salare.
- Mettere ravanello, crostini di pane, cipolla a strati in un contenitore con coperchio.
- Chiudere il contenitore, lasciare fermentare la miscela per 5-10 minuti. Servire caldo.
Insalata "Loba sotto una pelliccia"
Ingredienti:
- fronte - 1 pz.;
- cipolla rossa dolce - 1 pz .;
- piselli - 1 lattina;
- uova sode - 2 pezzi.;
- crauti - 200 g;
- panna acida o yogurt per condire;
- Sale e pepe a piacere.
Preparazione:
- Lavare il ravanello margelan, sbucciarlo e tagliarlo a fettine sottili.
- Getta i piselli in uno scolapasta. Tagliare la cipolla a metà anelli, tagliare le uova a cubetti.
- Mettere tutti gli ingredienti in un piatto a strati nella seguente sequenza: ravanello, cavolo cappuccio, cipolla, uova, piselli, ravanelli.
- Salare ogni strato, condire, ungere con condimento.
- Decorare il piatto con le erbe aromatiche sopra, lasciare fermentare per 30 minuti, servire freddo.
Nei video sono presentate video ricette per insalate di ravanello margelan molto semplici adatte a un menu magro:
Nella medicina popolare
Il ravanello cinese è usato come coadiuvante nel trattamento di raffreddori, radicoliti, edemi, come lassativo.
Importante! A causa delle controindicazioni esistenti, è meglio usare la fronte per scopi medicinali dopo aver consultato un medico.Fronte di tosse secca
Ingredienti:
- ravanello di medie dimensioni - 1 pz .;
- miele - 4 cucchiai. l.
Preparazione e applicazione:
- Lavare la radice vegetale, tagliare le parti superiore e inferiore.
- Fate una tacca nel ravanello e riempitelo per metà con il miele, coprite con una cima e lasciate fermentare per 24 ore.
- Il liquido formato nella fronte dovrebbe essere preso in 2 cucchiaini. dopo ogni pasto.
- La dose per un bambino è di 1 cucchiaino. L'effetto espettorante si verifica il terzo giorno.
Ravanello Margelan da manifestazioni di gotta e sciatica
Ingredienti:
- fronte di medie dimensioni - 1 pz.
Preparazione e applicazione:
- Grattugiare la fronte. Quindi avvolgere questa pappa in un panno di cotone sottile o una garza.
- Applicare un impacco sulla zona infiammata per 10 minuti.
Brodo dalla fronte per l'edema
Ingredienti:
- ravanello margelan - 500 g;
- acqua - 1 l.
Preparazione e applicazione:
- Tagliare la fronte a strisce, aggiungere acqua fredda.
- Mettere la miscela risultante in una ciotola di smalto, attendere l'ebollizione e far bollire per 20 minuti.
- Raffredda il brodo e filtra.
- Prendi la miscela soffiando durante il giorno per 0,5 cucchiai.
Cocktail di ravanello con effetto lassativo
Ingredienti:
- succo di lobo - 0,5 cucchiai.;
- succo di zucca - 0,5 cucchiai.;
- miele - 1 cucchiaino.
Preparazione e applicazione:
- Mescolare il succo di ravanello margelan con il succo di zucca.
- Il cocktail risultante può essere addolcito con miele.
- Per combattere la stitichezza, la bevanda deve essere presa 1 bicchiere durante la notte.
In cosmetologia
La presenza di vitamine C e A nel ravanello Margelan gli conferisce proprietà antisettiche, toniche e rigeneranti per la pelle. Le maschere e lozioni per la fronte hanno un effetto lifting e aiutano a restringere i pori.
Importante! Se si avverte fastidio, bruciore o prurito durante l'applicazione della maschera, risciacquare immediatamente con acqua tiepida.
Margelan visiera per ravanello
Ingredienti:
- fronte - 200 g;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio l .;
- succo di un lime.
Preparazione e applicazione:
- Unire la radice di ortaggi finemente grattugiata con l'olio d'oliva e il succo di un lime.
- Applicare la maschera sul viso, evitando la zona intorno agli occhi, e lasciare agire per 0,5 ore.
- Quindi lavare il viso con acqua fredda e applicare una crema idratante sulla pelle.
Maschera rigenerante per la fronte
Ingredienti:
- fronte di medie dimensioni - 1 pz .;
- brodo di salvia - 50 ml;
- succo di aloe - 2 cucchiaini
Preparazione e applicazione:
- Un ortaggio a radice di media grandezza dovrebbe essere grattugiato.
- Mescolare la pappa con il brodo di salvia e il succo di aloe.
- Applicare la maschera risultante sul viso e risciacquare dopo 25 minuti.
- Quindi applicare una crema nutriente sulla pelle.
Maschera per la fronte con effetto lifting
Ingredienti:
- pappa di ravanello Margelan -2 cucchiai. l .;
- succo di aloe - 1 cucchiaio. l .;
- tè verde appena preparato - 2 cucchiai. l.
Preparazione e applicazione:
- La radice vegetale tagliata in pappa deve essere mescolata con succo di aloe e tè verde.
- Applicare la massa risultante sulla pelle, escludendo il contatto con l'area vicino agli occhi.
- Resistere per 15-20 minuti, quindi lavare il viso con acqua tiepida senza sapone e applicare una crema da notte.
Maschera idratante al ravanello cinese
Ingredienti:
- pappa di ravanello Margelan - 1 cucchiaio. l .;
- panna acida o panna - 1 cucchiaio. l.
Preparazione e applicazione:
- Mescolare la pappa di ortaggi a radice grattugiata con panna acida o panna.
- Applicare la maschera sul viso e lasciare agire per 15 minuti.
- Successivamente, sciacquare la miscela con acqua tiepida, pulire la pelle con un toner.
Il ravanello Margelan ha la capacità di tonificare il cuoio capelluto e attivare i follicoli piliferi, quindi viene utilizzato per preparare maschere rigeneranti. Rinforzano i capelli, donano lucentezza e morbidezza.
Forfora sulla fronte
Ingredienti:
- fronte di medie dimensioni - 1 pz .;
- sale marino - 3 cucchiai. l .;
- piantaggine essiccata - 2 cucchiai. l.
Preparazione e utilizzo '
- Grattugiare la radice vegetale.
- Macina sale e piantaggine in un macinacaffè o in un frullatore.
- Mescolare tutti gli ingredienti e applicare sui capelli, massaggiando sul cuoio capelluto.
- Lascia la maschera in posa per 20 minuti, quindi risciacqua i capelli con acqua tiepida.
Maschera rinforzante per capelli
Ingredienti:
- fronte di medie dimensioni - 1 pz .;
- senape - 1 cucchiaino;
- uovo di gallina - 1 pz .;
- lievito secco - 3 cucchiaini.
Preparazione e utilizzo:
- Macina il ravanello e mescola con il resto degli ingredienti.
- Strofinare la maschera sul cuoio capelluto pulito e distribuire uniformemente su tutto il volume dei capelli, immergere per 20 minuti.
- Quindi il prodotto deve essere lavato via e risciacquato con un decotto di ortica.
Controindicazioni
In alcuni casi, oltre ai benefici, il ravanello margelan può anche essere dannoso. L'elenco delle controindicazioni al suo utilizzo:
- aumento dell'acidità dello stomaco;
- gastrite, ulcera peptica nelle fasi di esacerbazione e riabilitazione;
- calcoli biliari e urolitiasi;
- enterocolite, enterite, tendenza alla diarrea;
- flatulenza;
- allergia al ravanello margelan.
Dovrebbe essere usato con cautela da persone con malattie degli organi del sistema cardiovascolare. Fornendo un effetto tonico, può provocare un aumento della pressione sanguigna e un aumento della frequenza cardiaca. Il rischio di tali conseguenze si riduce quando viene trattato termicamente.
Conclusione
Il ravanello Margelan è un ortaggio nutriente e delizioso. Il caratteristico sapore leggermente piccante della loba aggiunge piccantezza ai piatti di verdure e carne. Per le sue proprietà benefiche, è utilizzato in medicina e cosmetologia. Questo tipo di ravanello può essere utilizzato nella nutrizione dietetica, tenendo conto delle controindicazioni al suo utilizzo.
