Confettura di prugne per l'inverno: ricette semplici denocciolate

La marmellata di prugne è un'ottima opzione per i toast durante la colazione. Ogni casalinga ha le sue ricette per realizzare un delizioso dessert dal color cioccolato dorato o fondente, a seconda del tipo di prugna. Le ricette semplici proposte hanno il loro gusto che aiuterà a cucinare una prelibatezza anche per le hostess alle prime armi.

Come preparare la marmellata di prugne

Fare marmellata per l'inverno è facile. Ma ci sono alcune sfumature a cui dovresti prestare particolare attenzione.

Come scegliere le prugne per la marmellata

Per fare la marmellata di prugne, puoi usare frutti di qualsiasi colore e varietà, ma meglio con una leggera acidità. Ecco alcune regole per la scelta delle bacche:

1. I frutti dovrebbero essere maturi o leggermente acerbi con polpa soda. Gli esemplari troppo maturi non sono adatti alla preparazione secondo nessuna ricetta, poiché il dolce non si solidificherà a causa della piccola quantità di pectina.
2. Il seme nel frutto dovrebbe essere facilmente staccato.
3. Anche le prugne sgualcite vanno bene, purché non ci siano segni di marciume e muffa.

Preparare i barattoli

Affinché il lavoro non scompaia, è necessario posare il prodotto finito solo in barattoli sterili. I contenitori e i coperchi vengono lavati accuratamente con acqua calda e soda, risciacquati in due acque. Quindi devono essere cotti al vapore. Sono disponibili diverse opzioni:

1. Posizionare i barattoli capovolti sulle griglie della vaporiera e riscaldare per 15-20 minuti.
2. Il microonde aiuta nella sterilizzazione. Un po 'd'acqua viene versata nei barattoli, messa dentro. Accendi il microonde a temperatura media e lascialo agire per 15 minuti.
3. Molte casalinghe praticano la sterilizzazione dei contenitori per disporre gli spazi vuoti per l'inverno nel forno. Le banche sono posizionate all'interno e includono un regime di temperatura di 50 gradi. Dopo 20 minuti il ​​forno si spegne e i barattoli si raffreddano leggermente.

Importante! Anche i coperchi lavati vengono cotti al vapore o bolliti in una casseruola per 10-15 minuti. Puoi preparare barattoli per marmellata di prugne secondo qualsiasi ricetta durante la cottura.

Quanto cucinare la marmellata per l'inverno

In media, la marmellata per l'inverno viene preparata in 15-25 minuti, vale la pena aggiungere tempo per sterilizzare lattine, coperchi e cuciture. Un delizioso dessert aromatico viene cotto a fuoco medio in modo che non si bruci.

Consigli! Per verificare la prontezza della marmellata secondo una semplice ricetta, basta mettere una goccia di sciroppo su un piattino. Se non si diffonde, la padella può essere rimossa dal fuoco.

Marmellata di prugne snocciolate per l'inverno

La marmellata di prugne senza semi è prodotta secondo la ricetta classica, che è abbastanza semplice. Un tale dessert sarà gradito non solo ai membri della famiglia, ma anche agli ospiti.

Per preparare un delizioso dessert per un chilogrammo di prugne mature, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 0,5 acqua;
• mezzo pacchetto di vanillina;
• 500-800 g di zucchero semolato.

Una ricetta passo passo per la marmellata di prugne snocciolate:

1. Risciacquare i frutti in più acque, asciugarli su un asciugamano. Rimuovere le ossa con un coltello affilato.
2. Piegare le metà in una ciotola di smalto, aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco lento. Mescola il contenuto durante la cottura, altrimenti brucerà.
3. La prugna bollita per marmellata secondo una semplice ricetta viene passata al setaccio per togliere la pelle.
4. Mettere di nuovo il purè di patate in una casseruola, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora.
5. La vanillina viene aggiunta prima della fine della cottura.
6. La massa di prugne risultante viene trasferita in barattoli preparati e arrotolata per l'inverno.

Puoi riporre il pezzo ovunque, anche nell'armadio della cucina. Un'altra semplice ricetta per la marmellata di prugne è mostrata nel video qui sotto.

Marmellata di prugne snocciolata 5 minuti

Il pezzo è stato chiamato cinque minuti perché viene cotto in cicli di 5 minuti, tra i quali fanno delle lunghe pause. Per preparare la marmellata di prugne secondo una ricetta semplice, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• prugne - 2 kg;
• zucchero - 2,4 kg;
• acqua - 1 l.

La ricetta è semplice:

1. Le prugne lavate vengono tagliate, i semi vengono estratti.
2. Versare 0,7 litri di acqua in una casseruola, aggiungere 1,6 kg di zucchero semolato e far bollire lo sciroppo.
3. Le prugne vengono messe nello sciroppo caldo e lasciate in ammollo per 5 ore.
4. La bacinella viene messa sul fuoco e dopo l'ebollizione, il contenuto viene fatto bollire per 5 minuti a fuoco basso. Togliere di nuovo dal fuoco per 6-8 ore.
5. Porta di nuovo a ebollizione la massa e cuoci per altri 5 minuti. Se i frutti con una buccia sottile sono stati presi per la marmellata, non è necessario far bollire.
6. La seconda porzione di sciroppo viene preparata con lo zucchero e l'acqua rimanenti e mescolata con le prugne bollite. Bollire di nuovo per 5 minuti.
7. Dopo il raffreddamento, la massa di prugne viene disposta in barattoli e arrotolata con coperchi di stagno o vite.

Confettura di prugne al cioccolato

Puoi aggiungere il cioccolato alla marmellata di prugne. Questa è una vera prelibatezza gourmet. Il gusto del dolce è straordinario ed è abbastanza semplice prepararlo. La ricetta necessita di prodotti:

• 1 kg di prugne;
• 500 g di zucchero semolato;
• imballaggi in gelatina;
• 100 g di cioccolato fondente.

Cottura passo dopo passo:

1. Togli la pelle dal frutto, elimina i semi e schiaccia.
2. Mettere la massa in una ciotola di smalto senza patatine, aggiungere lo zucchero semolato e mettere sul fuoco.
3. Quando la miscela arriva a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
4. Versare la gelatina con acqua in modo che si gonfi nel momento in cui viene aggiunta alla marmellata.
5. Grattugiare il cioccolato in modo che si dissolva più velocemente.
6. Aggiungere il cioccolato, la gelatina alla massa di prugne e continuare la cottura.
7. Dopo aver sciolto il cioccolato, il dolce si può considerare pronto.
8. Versare la massa nei barattoli e chiudere ermeticamente.

Marmellata di prugne e mele

Le prugne si sposano bene con una varietà di frutta, comprese le mele. La marmellata di prugne e mele per l'inverno risulta essere aromatica e insolitamente gustosa. La ricetta è semplice, gli ingredienti possono essere acquistati in qualsiasi negozio. Per un chilogrammo di prugne di qualsiasi colore, avrai bisogno di:

• 0,5 kg di mele;
• 1 kg di zucchero;
• 1 cucchiaino cannella.

Consigli! La scorza di limone può essere aggiunta se si selezionano mele dolci

Regole per preparare la marmellata di prugne secondo una ricetta semplice:

1. Le mele vengono tagliate in due parti, pelate e private dei semi. Quindi tagliare a fette. Le ossa vengono rimosse dalle prugne.
2. I frutti preparati vengono messi in un contenitore, si versano zucchero e cannella. La marmellata dovrebbe essere agrodolce. Se non c'è abbastanza acido nelle prugne, puoi aggiungere il limone.
3. Dopo 60 minuti, quando esce il succo, metti la padella sul fuoco. Sempre mescolando, portare a ebollizione, quindi abbassare la temperatura e cuocere a fuoco lento la preparazione di mele e prugne per mezz'ora.
4. È meglio usare un frullatore per macinare la massa. In questo caso, la purea è tenera. Se non esiste un dispositivo del genere, è sufficiente strofinare la massa del frutto attraverso un setaccio.
5. Rimettete sul fuoco e fate bollire. Disporre in barattoli ben caldi e arrotolare subito i coperchi.

Nota! Se conservato in un luogo fresco, il contenuto sembrerà marmellata di mele e prugne.

Marmellata di prugne e pere

La combinazione di prugne con pere conferisce alla marmellata un gusto e un aroma insoliti. Un tale dessert non viene servito solo con il tè, ma in inverno cura anche la tosse e il mal di gola. Ingredienti per fare la marmellata di pere e prugne:

• prugne gialle - 500 g;
• zucchero semolato - 1 kg;
• pere - 1,5 kg.

Istruzioni passo passo:

1. Tagliare a metà le pere lavate, togliere il torsolo dai semi e tagliarle a fettine. L'ossigeno può far scurire le pere. Per evitare che ciò accada, il frutto viene immerso in una soluzione di acido citrico debole.
2. Lo zucchero viene versato in mezzo litro d'acqua e riscaldato fino a quando non si dissolve. I pezzi di pere vengono messi nello sciroppo e fatti bollire per 15 minuti finché non diventano traslucidi.
3. Le prugne gialle vengono tagliate longitudinalmente in due e i semi vengono privati. 15 minuti dopo che le pere sono bollite, le metà delle prugne vengono messe nel contenitore e mescolate. Cuocere per altri 15 minuti.

La marmellata di prugne gialle pronta viene posta in barattoli sterili caldi e immediatamente sigillati. Puoi conservare la marmellata al chiuso.

Marmellata di prugne piccante per l'inverno

Preparare la marmellata di prugne usando questa ricetta è semplice. A differenza di altre opzioni, gli ingredienti bolliti non devono essere strofinati attraverso un setaccio. Basta selezionare i semi e far scorrere le prugne attraverso un tritacarne. Per la marmellata di prugne snocciolate avrai bisogno di:

• prugna bianca - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• limone - ½ frutto;
• cannella, chiodi di garofano, vanillina qb.

Come cucinare:

1. Lavate i frutti, privateli dei semi e passateli al tritacarne.
2. Unire il purè di patate con lo zucchero e trasferire in una ciotola di smalto, mescolare.
3. Trascorsi i 30 minuti, mettere il contenitore sul fuoco, attendere che il contenuto bolle e abbassare la fiamma.
4. La massa deve essere cotta per mezz'ora con costante agitazione. La schiuma risultante viene rimossa.
5. Quindi aggiungere il succo di limone, la stecca di cannella, i chiodi di garofano, la vanillina alla marmellata di prugne bianche.
6. Dopo 30 minuti, rimuovere la cannella e confezionare la marmellata in contenitori al vapore. È meglio usare coperture metalliche per il rotolamento.

Consigli! Spezie, se non ti piacciono, non puoi aggiungerle.

Una tale preparazione di prugne per l'inverno non si deteriora a temperatura ambiente, il che è particolarmente importante per i residenti urbani. La marmellata di prugne è dolce con un leggero aroma di spezie. Poiché è sottile, viene spesso servito con frittelle e frittelle.

Marmellata di prugne con miele per l'inverno

Il miele naturale è un prodotto straordinario da aggiungere alla marmellata di prugne. Risulta un dessert insolitamente gustoso e aromatico per l'inverno. Inoltre, una ricetta per cucinare da casalinghe alle prime armi.

Importante! Per questo dolce si consiglia di prendere prugne blu.

Ingredienti per la marmellata di prugne al miele:

• 1,5 kg di prugne blu;
• 100 g di uvetta;
• 300 g di miele;
• 300 g di zucchero;
• un limone;
• 100 ml di rum, cognac o whisky.

Fasi di lavoro:

1. Le uvette vengono selezionate, lavate in acqua calda e asciugate su un panno. Quindi inserito in una bevanda selezionata.
2. Il limone lavato viene sbucciato, strofinato sulla scorza, spremuto il succo.
3. Preparare uno sciroppo di zucchero e miele, versarvi sopra le prugne snocciolate, aggiungere l'uvetta.
4. Mettete il recipiente sul fuoco e fate cuocere per un'ora a fuoco lento.
5. Trasferire il dolce preparato per l'inverno secondo una semplice ricetta nei barattoli e chiudere ermeticamente.

Marmellata di prugne in una pentola a cottura lenta

Avendo in magazzino un elettrodomestico da cucina come un multicooker, puoi facilitare il processo di preparazione di una prelibatezza dalle prugne per l'inverno. Semplice e senza problemi. Ingredienti per fare il dessert:

• prugne sbucciate - 800 g;
• zucchero - 2,5 misurini da un multicooker;
• succo di limone - 1 cucchiaino.
• gelatina 3 g

Istruzioni passo passo:

1. Macina i frutti senza semi in un tritacarne.
2. Aggiungere lo zucchero semolato e il succo di limone.
3. Trasferire il cibo nella boscaglia dal multicooker e metterlo in modalità "vapore" fino a quando il purè di patate bolle.
4. Modificare la modalità in "stufatura" e cuocere la purea di prugne per 60 minuti.
5. Versare la gelatina in acqua per far gonfiare e dopo 5 minuti aggiungerla alla marmellata.
6. Portare nuovamente a ebollizione la massa e trasferire la marmellata, preparata secondo una semplice ricetta per l'inverno, in barattoli sterili, arrotolare.

Importante! Questo dolce viene conservato in qualsiasi condizione.

Conclusione

Fare marmellata di prugne per l'inverno è un gioco da ragazzi. È importante attenersi alle raccomandazioni nelle ricette. Gli ingredienti sono dati come base. Possono essere variati con additivi che si abbinano alle prugne, secondo il gusto personale.