Marmellata di melone: ​​ricette passo passo, foto

La marmellata di melone è una delle opzioni per la lavorazione di un prodotto vegetale. I frutti sono ricchi di vitamine e microelementi necessari all'organismo, quindi sono adatti come raccolta invernale. La lavorazione termica delle materie prime è a più stadi, ma di breve durata, quindi i componenti utili del melone fresco sono completamente conservati nel dessert.

Caratteristiche della cottura della marmellata

Differisce in una consistenza più spessa e in pezzi interi sciroppati

Il dessert è preparato con frutta e bacche. Sia la frutta fresca che quella congelata sono adatte alla lavorazione.

Il prodotto finito viene conservato in vasetti pre-preparati. Il contenitore viene lavato con acqua calda e soda, quindi sterilizzato come di consueto. Anche i coperchi in metallo sono soggetti a disinfezione.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Non preparano un dessert con frutta troppo matura. Durante il trattamento termico, la materia prima si trasformerà in una massa omogenea e, per la marmellata, l'importante è mantenerla a pezzi nel suo insieme. Quando si scelgono i frutti, si presta attenzione alle loro condizioni. Non dovrebbero esserci ammaccature, aree morbide o scure sulla superficie. La parte superiore nell'area del ricettacolo dovrebbe essere solida, con un aroma pronunciato.

Preparazione del melone per la lavorazione:

1. La frutta viene lavata sotto il rubinetto, l'umidità viene rimossa con un panno.
2. Viene praticata un'incisione longitudinale, il frutto è diviso in due parti.
3. Rimuovi i semi. Per questo, puoi usare un cucchiaio normale.
4. A forma di lobi. Sbucciare.
5. Tagliarla a cubetti.

Qualsiasi condimento piccante è preso come agente aromatizzante, purché non ce ne sia troppo.

Ricette di marmellata di melone per l'inverno

Puoi preparare un dolce secondo una semplice ricetta classica con un minimo di ingredienti aggiuntivi. Per esaltare l'aroma vengono utilizzate erbe speziate: menta, cannella, anice stellato, zenzero. Il melone si abbina bene con frutta agrodolce o agrumi, ma va come componente aggiuntivo. Il prodotto non deve perdere l'aroma e il sapore del melone stesso.

Ricetta semplice

La ricetta più semplice piacerà sia ai principianti che alle casalinghe esperte. Composizione del dessert:

• melone - 1 kg:
• zucchero - 600-700 g;
• acqua - 400 ml;
• agar-agar - 15 g;
• acido citrico - 1 cucchiaino

Ricetta:

1. Il pezzo viene posto in un recipiente di cottura e ricoperto di zucchero.
2. Mescolare delicatamente per non danneggiare l'integrità dei pezzi. Lasciare in posa 8-12 ore.
3. Durante questo periodo, mescolare altre due volte per sciogliere meglio lo zucchero.
4. Mettono un contenitore con materie prime sul fornello, aggiungono acqua, acido citrico. Dopo l'ebollizione, incubare per 5 minuti.
5. Il trattamento termico viene ripetuto 4 volte con un intervallo di tempo di 4-5 ore, il più a lungo possibile.
6. L'agar-agar viene versato in un contenitore, aggiungere circa 2 cucchiai. l. acqua, lasciare agire qualche minuto fino a gonfiare.
7. L'ultima cottura è di 15 minuti. Un addensante viene aggiunto prima di completare il processo.

Versato in barattoli e sigillato.

Con anice stellato

Ingredienti:

• zucchero - 1 kg;
• melone - 1 kg;
• anice stellato - 5 stelle;
• pectina - 15 g;
• acqua - 500 ml.

Tecnologia Jam:

1. Mescolare le fette e lo zucchero, lasciare riposare per 12-14 ore.
2. Il succo viene scolato, viene aggiunta acqua e fatto bollire per 30 minuti. a fuoco basso.
3. Il liquido viene versato nel melone, viene aggiunto l'anice stellato. Resistere dopo l'ebollizione per non più di cinque minuti.
4. Il contenitore viene coperto con un coperchio e lasciato per 10 ore.
5. L'ultima cottura viene eseguita fino a quando il melone è trasparente. Alla fine del processo viene aggiunta la pectina.

Con limone e menta

Questa rinfrescante ricetta con limone e menta piacerà sia ai bambini che agli adulti. Componenti necessari:

• melone - 600 g;
• zucchero - 500 g;
• limone - 1 pz.;
• menta - 3 rami.

Come fare la marmellata:

1. Affettare la frutta viene mescolata con lo zucchero e lasciata per 10 ore.
2. Sbucciare il limone e macinarlo con un mixer.
3. Scolare il liquido, aggiungere il limone, metterlo sul fuoco e far bollire sul minimo fino allo stato di "filo sottile". Se questo punto viene omesso, viene aggiunto qualsiasi addensante.
4. Le fette vengono rimesse nello sciroppo, bollite per 5 minuti, rimosse dal fuoco. Lasciar riposare per 6 ore.
5. Aggiungere la menta, cuocere per 5 minuti.

Ci vorranno diversi approcci di cinque minuti affinché i brani diventino trasparenti. La marmellata pronta viene versata bollente e in scatola.

Con banana e cardamomo

Per preparare il dessert, sono necessari i seguenti componenti:

• zhelfix - 2 bustine;
• cardamomo - 8 pezzi.;
• melone - 800 g;
• banana - 1 pz.;
• limone - 1 pz.;
• zucchero - 600 g;
• acqua - 200 ml.

Tecnologia:

1. La billetta è mescolata con lo zucchero, ha insistito per 6 ore.
2. La banana viene sbucciata. Tagliatela a cubetti. Nella marmellata, la banana dovrebbe diventare una massa omogenea.
3. Scolare lo sciroppo dal melone, aggiungere la banana, l'acqua e far bollire per 10 minuti.
4. I pezzi di melone vengono restituiti allo zucchero. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri 5 minuti.
5. Coprite il contenitore e lasciate riposare per altre 8 ore.
6. Il succo viene spremuto dal limone, versato in uno spazio vuoto, viene introdotto il cardamomo. La massa viene bollita per 10 minuti, quindi lasciata per 4 ore.
7. Il tempo dell'ultima fase di cottura dipende dalle condizioni della materia prima. La banana dovrebbe disintegrarsi completamente e il melone dovrebbe diventare trasparente.

Prima della fine della cottura, un agente gelificante viene aggiunto alla marmellata e inscatolato.

Con le mele

La ricetta della mela non richiederà grandi spese finanziarie. Ingredienti richiesti:

• melone - 1 kg;
• mele - 0,5 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 300 ml;
• agar-agar - 15 g.

Tecnologia:

1. Pelare e togliere il torsolo dai semi.
2. Tagliate le stesse parti del melone.
3. Gli ingredienti vengono mescolati con lo zucchero, lasciato per 8-12 ore.
4. Aggiungere l'acqua e far bollire a fuoco basso per 10 minuti.
5. Quando la massa si è raffreddata, il riscaldamento viene ripetuto. La composizione viene mantenuta a fuoco minimo per 30-35 minuti.
6. Un addensante viene introdotto 10 minuti prima della disponibilità.

Versato in barattoli e sigillato.

Termini e condizioni di conservazione

Con la condizione di sterilizzazione di lattine e coperchi, la durata di conservazione del prodotto è di circa 1,5 anni. Se secondo la ricetta lo zucchero e le materie prime vengono introdotte in proporzioni uguali, la durata di conservazione viene aumentata a tre anni. Dopo la conservazione, i contenitori vengono posti nell'armadio o nel seminterrato. Requisiti della stanza: temperatura non superiore a +8 0C, bassa umidità, nessuna radiazione ultravioletta. Il dessert rimanente viene posto in frigorifero, la sua durata è di 2 mesi.

Conclusione

La confettura di melone è ottenuta con pezzi trasparenti, di colore giallo brillante, dal profumo delicato. Viene preparato con l'aggiunta di erbe, agrumi o frutta. Il trattamento termico viene effettuato in più fasi, quindi il prodotto viene conservato a lungo e non perde valore nutritivo. Utilizzato come dessert o ripieno per prodotti da forno.