La marmellata di melone è facile da preparare in casa. Per 1 kg di polpa occorrono da 300 a 600 g di zucchero, a seconda delle preferenze di gusto e del contenuto zuccherino del frutto. Cuocere a fuoco molto basso per 20-40 minuti. Aggiungere acqua se necessario. Se la consistenza risulta essere liquida, si consiglia di utilizzare la pectina (ad esempio, "Zhelfix").
Selezione e preparazione degli ingredienti
Puoi scegliere quasi tutti i meloni. Durante la cottura viene aggiunto lo zucchero, così anche un frutto non troppo dolce acquisirà il gusto desiderato. Il frutto non deve essere danneggiato, macchiato o graffiato. Per determinare la maturità, puoi bussarci: il suono dovrebbe essere attutito.
La preparazione degli ingredienti è semplice:
- sciacquare accuratamente la frutta;
- rimuovere tutti i semi;
- sbucciare;
- tagliare in piccoli pezzi.
Si prepara con l'aggiunta di una minima quantità d'acqua. Pertanto, si consiglia di prendere una padella a pareti spesse con rivestimento antiaderente. Per evitare che si attacchi, la massa deve essere costantemente mescolata durante la cottura.
Una semplice ricetta di marmellata di melone per l'inverno
La ricetta più semplice è far bollire il melone con lo zucchero. Durante la cottura, assicurati di aggiungere acido citrico. Bilancia bene la dolcezza, rendendo il gusto più pronunciato e armonico. Ingredienti richiesti:
- polpa di melone - 1 kg;
- zucchero - 300 g;
- acido citrico - 15 g.
Istruzioni per la cottura:
- Tritate finemente la polpa sbucciata.
- Mettere in una casseruola (non versare acqua), cuocere per 20 minuti a fuoco bassissimo.
- Mescolare costantemente con un cucchiaio di legno durante la cottura per evitare che si attacchi. Puoi aggiungere dell'acqua.
- Quando la massa si addensa, togliere dal fuoco, passare al setaccio, strofinando accuratamente.
- Aggiungi lo zucchero, l'acido citrico alla massa calda, mescola accuratamente.
- Metti la marmellata di melone risultante in barattoli di vetro, chiudi il coperchio.
La ricetta indica la quantità approssimativa di zucchero, poiché tutte le varietà differiscono nel gusto.
Ricetta con succo di limone e scorza
Per preparare il dolce sono necessari i seguenti componenti:
- polpa di melone - 1 kg;
- zucchero - 600 g;
- limone grande - 2 pezzi.;
- acqua - 200 ml (1 bicchiere).
Per cucinare un prodotto secondo questa ricetta, devi agire in questo modo:
- Tagliare la frutta a pezzetti e metterla in una casseruola.
- Versa un po 'd'acqua. Cuocere a fuoco bassissimo per 20 minuti.
- Aggiungere l'acqua rimanente secondo necessità ed evaporare gradualmente, mescolando di tanto in tanto.
- Sciacquare bene i limoni, sbucciarli.
- Grattugiare la scorza degli agrumi, unirla al composto 5 minuti prima della fine della cottura.
- Alla fine, introdurre il succo di limone appena spremuto. Questo non dovrebbe essere fatto nella fase iniziale, poiché in un ambiente acido il processo di cottura è notevolmente rallentato.
Marmellata di mele
La marmellata tradizionale è fatta con le mele, quindi puoi combinarle con il melone nella ricetta per ottenere un gusto nuovo e interessante. Per cucinare, prendi i seguenti ingredienti:
- polpa di melone - 1 kg;
- mele (tutte le varietà sono possibili) - 1 kg;
- limone grande - 1 pz.
Sequenziamento:
- La polpa di melone preparata viene tritata finemente, posta in una casseruola a pareti spesse.
- Le mele vengono sbucciate e sbucciate. Tagliare a pezzetti e unire al melone.
- Accendete la fiamma bassa, aggiungete 100 ml di acqua. Cuocere fino a quando si addensa per 20-25 minuti, mescolando continuamente.
- Alla fine aggiungete il succo di limone appena spremuto, aggiungete lo zucchero e mescolate bene.
- Lasciar raffreddare, mettere in barattoli.
Marmellata di melone e banana
Le banane danno un sapore delicato e un aroma interessante che è in armonia con il melone. Per preparare un delizioso dessert, devi prendere i seguenti componenti:
- polpa di melone - 600 g;
- banana - 400 g;
- zucchero - 350 g;
- limone grande - 1 pz.
Istruzioni per la cottura:
- Tritate finemente gli ingredienti in pezzi uguali.
- Mettere solo la polpa di melone in una casseruola a pareti spesse. Cuocere per 15 minuti a fuoco lento, mescolando continuamente.
- Quindi aggiungere le fette di banana. Bollire per altri 2-3 minuti.
- Lavate il limone e tagliatelo a cerchi (fette), privatelo dei semi e aggiungetelo al composto.
- Portare a ebollizione, cuocere per altri 15 minuti. Aggiungere acqua se necessario.
- Togliere dal fuoco, togliere il limone e sbattere con un frullatore fino a che liscio, versare nei barattoli.
È un ingrediente gelificante che contiene pectina, acido citrico e zucchero a velo. Conferisce alla marmellata un ricco aroma fruttato e una piacevole consistenza densa.
Marmellata di melone e arancia con vaniglia
Le arance hanno un piacevole aroma di agrumi, ma non sono aspre come i limoni. La vaniglia conferirà al prodotto un interessante sapore rinfrescante. Per cucinare, prendi i seguenti prodotti:
- melone - 1 kg;
- arancione - 2 pezzi (150-180 g);
- zucchero - 750 g;
- vaniglia - 1 baccello;
- acqua - 200 ml (1 bicchiere).
L'istruzione è più o meno la stessa:
- Tagliare la polpa a pezzetti, metterla in una casseruola.
- Lavate le arance, pelatele eliminando la scorza (senza strato bianco).
- Spremi il succo in una casseruola. Grattugiate la scorza su una grattugia fine e aggiungetela al contenitore.
- Versare lo zucchero, versare un bicchiere d'acqua. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando continuamente.
- Tritate un baccello di vaniglia e mettetelo in una casseruola, lasciate sul fuoco per altri 20 minuti.
- Raffreddare, versare in barattoli.
Condizioni e periodi di conservazione
Il prodotto viene conservato in barattoli di vetro, che vengono pre-sterilizzati (come per la marmellata). Per fare questo potete lavarli, versarvi dell'acqua (alta 2 cm) e metterli nel microonde (potenza massima, 4-5 minuti). Un'altra opzione è cuocere in forno per 20 minuti a 100 ° C.
È meglio chiudere le lattine con coperchi di metallo usando una macchina aggraffatrice, ma si possono usare anche quelle di plastica. Il prodotto finito viene raffreddato e conservato in cantina o in frigorifero per non più di due anni. Se la quantità di dolce è piccola e può essere consumata durante la stagione invernale (6 mesi), allora è consentito mantenere i vasetti a temperatura ambiente. Dopo l'apertura, i contenitori vengono posti in frigorifero. Conservare per 1-2 settimane.
Conclusione
La marmellata di melone può essere preparata sia in forma "pura" che con altri componenti. Mele, limoni e arance sono adatti per migliorare il gusto. Per gli amanti della leggera amarezza, puoi sperimentare con il pompelmo. Il prodotto finito viene conservato in una cantina o in una fresca dispensa. Servito con tè, consumato con biscotti, toast, utilizzato per decorare pasticcini.
