Tra gli amanti dei sottaceti e dei sottaceti, ci sono quelli che apprezzeranno particolarmente il cavolo sottaceto istantaneo con barbabietole. Attira l'attenzione delle casalinghe non solo con il suo aroma, ma anche con un colore rosa brillante. Puoi ottenere questa tonalità se scegli gli ingredienti giusti. I consigli di chef esperti possono aiutare a migliorare il sapore del cavolo e altri ingredienti e prolungare la durata di conservazione del tuo spuntino.
Come marinare il cavolo con le barbabietole istantanee
Per rendere croccante e saporito un antipasto in salamoia, ci sono diversi segreti:
- non dovresti prendere varietà precoci di cavolo, perché le loro foglie sono tenere e fragili;
- le teste di cavolo per il decapaggio dovrebbero essere dense e tese;
- per rendere un piatto più aromatico e gustoso non bisogna aver paura degli esperimenti;
- il cavolo sott'aceto si combina facilmente con una qualsiasi delle spezie: semi di cumino, coriandolo, sedano, semi di senape;
- le cipolle daranno alle verdure uno speciale aroma delicato;
- le barbabietole dovrebbero essere luminose e ricche di colore;
- puoi tagliare la testa di cavolo a pezzi o semplicemente tritarla finemente;
- per il decapaggio l'aceto può essere sostituito con acido citrico, sarà necessario 1 cucchiaino per un barattolo da 3 litri, in rari casi si può usare succo di limone;
- se aggiungi lo scalogno, darà all'antipasto un odore speciale;
- un gusto speciale del piatto può essere ottenuto aggiungendo zenzero aromatico;
- qualsiasi olio vegetale è adatto per la salatura;
- le foglie o la radice di rafano sul fondo del contenitore di decapaggio aiuteranno ad aggiungere croccantezza;
- l'acqua del rubinetto per la marinata non vale la pena prendere, l'alto contenuto di cloro in essa rende le verdure morbide;
- il tempo di marinatura dipende dalla saturazione della marinata, dalla sua temperatura e dalla dimensione dell'affettatura degli ingredienti;
- le verdure in salamoia sono adatte come ingredienti per la vinaigrette;
- è consentito aggiungere alla marinata sia l'aceto di tavola che l'aceto di mele o d'uva, si può prendere l'essenza di aceto, 1 cucchiaio per 1 litro d'acqua;
- il pepe amaro aiuterà ad aggiungere spezie, ma per non esagerare è meglio mettere la polpa e scartare i semi.
Il cavolo sott'aceto con barbabietole istantanee aiuterà qualsiasi casalinga, perché sarà un ottimo spuntino.
Cavolo sottaceto veloce con ricette di barbabietole
Ci sono molte buone ricette per marinare le verdure in poche ore. Puoi prendere cavolo bianco o cavolo rosso per insalata. Puoi preparare insalate in salamoia che sono pronte da mangiare dopo 5-8 ore, oppure puoi conservarle per l'inverno in un barattolo per goderti il gusto delicato e croccante in qualsiasi momento.
Ciascuna delle ricette seguenti può essere integrata con spezie, renderanno il piatto più saporito.
Queste ricette di verdure in salamoia contengono quasi tutte le vitamine ei minerali di cui una persona ha bisogno, ma l'alto contenuto di aceto riduce la quantità.
Cavolo sottaceto veloce con barbabietole e carote
Questa ricetta per decapare il cavolo con barbabietole istantanee ti delizierà con la sua succosità e il suo aroma delicato solo un paio d'ore dopo l'aggiunta della marinata. Elenco dei prodotti richiesto:
- 2 kg di cavolo cappuccio;
- 5-6 spicchi d'aglio;
- 1 ridotto;
- 2 carote;
Per la marinata:
- 100 ml ciascuno di aceto, zucchero semolato e olio;
- 1 cucchiaio sale.
Processo di decapaggio graduale:
- Dividete il cavolo a pezzi.
- Pelare le restanti verdure, tritarle, grattugiare.
- Rimuovere la buccia dall'aglio e tritarla. Per pulire più velocemente, basta tagliare la parte inferiore della testa e premerla con un coltello.
- Combina tutti i componenti insieme, mescola, ma non premere. Mettere in un contenitore preparato più strettamente.
- Versare un bicchiere d'acqua in una casseruola, aggiungere il resto degli ingredienti, portare a ebollizione. Togliere dal fuoco, versare l'aceto. La marinata è pronta.
Versare un barattolo di verdure con la marinata calda, chiudere il coperchio, lasciare agire per 5 ore.
Cavolo cappuccio marinato con barbabietole e peperoncino
Per chi ama le verdure sott'olio più piccanti e salate, questa ricetta semplice ma gustosa è adatta. Ha un aroma speciale, e tutto perché contiene una grande varietà di spezie.
Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 2 kg di cavolo cappuccio;
- 2 tuberi di barbabietola;
- 1 carota grande;
- 3 pz. peperone;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- peperoncino - 2 pezzi.;
- 1 litro d'acqua;
- 1/2 cucchiaio. oli;
- 1/4 st. aceto e sale grosso;
- 3-4 foglie di alloro;
- un pizzico di zenzero macinato;
- 5 cucchiai Sahara;
- Pepe di Giamaica.
Tecnologia di cottura passo passo:
- Pelare e sciacquare le verdure sotto l'acqua.
- Tagliate la testa di cavolo cappuccio a pezzetti, le carote e le barbabietole a listarelle sottili, i peperoni a listarelle e tritate finemente l'aglio o passatelo alla pressa.
- Mescolare tutte le verdure, lo zenzero, la foglia di alloro e il pimento.
- Per preparare la marinata, aggiungere all'acqua sale, zucchero, aceto, olio, attendere il bollore. Versare tutti i componenti dell'insalata con la marinata calda, mettere l'oppressione.
Dopo che è rimasto in piedi per un giorno, metterlo in barattoli per riporlo facilmente.
Come mettere sott'aceto rapidamente il cavolo con le barbabietole in coreano
Le verdure in salamoia secondo questa ricetta hanno un sapore piccante. Le verdure sono tenere, succose e aromatiche, perfette per qualsiasi contorno.
Prodotti:
- 1 testa di cavolo cappuccio;
- 2 barbabietole;
- 4 spicchi d'aglio;
- 2 pz. cipolle.
Per la marinata avrai bisogno di:
- acqua - 4 cucchiai.;
- sale da tavola 50 g;
- aceto - 100 ml;
- 1/2 cucchiaio di zucchero e burro;
- 5 grani di pepe e 3 foglie di alloro.
Le verdure sott'aceto vengono preparate secondo questa ricetta come segue:
- Rimuovi le foglie danneggiate dal cavolo. Taglia a pezzi o a strisce.
- Pelare e tritare le barbabietole usando una grattugia progettata per cuocere le verdure in coreano.
- Pelate e tritate l'aglio e la cipolla.
- Mescola tutti i prodotti in un contenitore capiente.
- Preparate la marinata in una casseruola, mescolando insieme tutti gli ingredienti, tranne l'aceto. Attendere il bollore, togliere dal fuoco, versare l'aceto.
- Versare la marinata sull'insalata e lasciare riposare per una notte.
Questa ricetta per il cavolo in salamoia con barbabietole istantanee piacerà a molti, perché dopo 8 ore il piatto è pronto e il suo gusto gradevole non può essere paragonato a nulla.
Per una conservazione a lungo termine, è meglio mettere tutto in un pratico contenitore e riporlo in un luogo fresco.
Come marinare il cavolo con barbabietole istantanee al rafano
La radice di rafano aiuterà a rendere il cavolo sott'aceto e le barbabietole per questa ricetta più piccanti e piccanti.
Ingredienti:
- 2 kg di cavolo cappuccio;
- 1 barbabietola grande;
- 20 grammi di prezzemolo, aneto e sedano;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- un pizzico di peperoncino piccante.
Per la marinata avrai bisogno di:
- 1 litro di acqua purificata;
- 1 st. l. sale e zucchero;
- 250 ml di aceto.
Processo di cottura graduale:
- La testa di cavolo cappuccio va sciacquata sotto l'acqua corrente e tagliata finemente.
- Grattugiare le barbabietole o tagliarle a listarelle.
- Macina la radice di rafano con un tritacarne.
- Lavate tutte le erbe aromatiche e tritatele finemente.
- Unire tutti gli ingredienti preparati, aggiungere l'aglio tagliato a metà e il peperoncino piccante.
- Metti un ombrello di aneto e qualche foglia di ribes sul fondo del contenitore.
- Quindi mettere la miscela di verdure, spezie ed erbe in un barattolo. Tamp accuratamente.
- Per preparare la marinata, aggiungere sale e zucchero all'acqua, far bollire per 2 minuti, quindi togliere dal fuoco. E solo ora puoi versare l'aceto.
- Versare la marinata calda sulle verdure nel barattolo.
La marinatura del cavolo con barbabietole istantanee richiederà fino a 3 giorni, quindi puoi servirlo.
Termini e condizioni di conservazione
Le verdure istantanee possono rimanere succose e saporite in frigorifero fino a un mese. Qualsiasi contenitore può essere utilizzato come contenitore: un secchio in plastica alimentare, un barattolo, una vasca o una pentola smaltata.
Le verdure in salamoia possono essere conservate in contenitori di legno a temperature da 0 a +10 gradi per un massimo di 2-3 mesi.
Non è necessario sterilizzare il contenitore, l'importante è lavarlo bene e rimuovere l'acqua in eccesso.
Se conservi l'insalata finita per più di due settimane, gli ingredienti principali si scuriscono e diventano morbidi.
L'olio vegetale aiuterà a prolungare la durata di conservazione dello spuntino. Si aggiunge al contenitore dopo aver versato la marinata in modo che formi una pellicola ermetica. A causa di ciò, è possibile rallentare il processo di fermentazione dello spuntino in salamoia.
Conclusione
Il cavolo cappuccio istantaneo con barbabietola, arricchito con utili vitamine e microelementi, renderà la vostra dieta più variata nel periodo autunno-inverno. Il consumo quotidiano di cavoli e barbabietole aiuta a ripristinare il funzionamento dell'apparato digerente e ad aumentare la resistenza del sistema immunitario a varie malattie. Le verdure in salamoia vengono servite come antipasto separato o come parte delle insalate.
