Lecho: ricetta che ti lecchi le dita per l'inverno

Il lecho al peperone con pomodori è una preparazione popolare per l'inverno, la ricetta è stata portata dall'Ungheria con il duro lavoro. Si distingue per il gusto e l'aroma ricchi, quindi sarà una buona aggiunta a carne, pollame e altri contorni. Qualsiasi ricetta per lecho "Ti leccherai le dita" può essere facilmente integrata con altre verdure, erbe, di conseguenza otterrai qualcosa di speciale e straordinario. Affinché la preparazione possa essere conservata a lungo, è importante seguire i consigli di chef esperti.

Segreti per fare il lecho

Per preparare per l'inverno non solo una deliziosa insalata di verdure "Ti leccherai le dita", ma anche una sana, quindi devi tenere conto di diversi segreti della sua preparazione:

1. È meglio selezionare pomodori maturi per il lecho. È meglio non prendere frutti con marciume e punti neri, altrimenti il ​​loro uso potrebbe influire negativamente sul gusto dell'insalata e ridurne anche la durata.
2. Non sottoporre le verdure a trattamenti termici per troppo tempo, il peperone dovrebbe essere un po 'duro, solo così si ottiene una preparazione davvero gustosa per l'inverno.
3. Se vuoi cucinare una ricetta per il lecho piccante "Ti leccherai le dita", puoi aggiungere le erbe. Prezzemolo, timo, basilico, coriandolo sono in armonia con gli ingredienti principali. Per mantenere l'insalata più a lungo, dovresti dare la preferenza alle spezie essiccate. Dovrebbero essere messi insieme alle verdure. E le erbe fresche vengono aggiunte 5 minuti prima di spegnere lo spuntino.
4. Per rendere davvero gustosa la preparazione delle verdure "Leccatevi le dita", i pomodori devono essere carnosi, ma è meglio prendere peperoni verdi dalle pareti spesse.
5. Ci sono tre prodotti nella classica ricetta del lecho ungherese: peperoni, cipolle, pomodori. Ma nessuno vieta di aggiungere alla merenda le vostre verdure preferite: melanzane, zucchine, carote e altre.

Qualsiasi ricetta per l'insalata "Leccati le dita" ha le sue caratteristiche, gli esperimenti aggiungono solo aroma e piccantezza a esso.

Ricetta Lecho per l'inverno Ti leccherai le dita

Sul territorio della Russia, "Ti leccherai le dita" il lecho è uno spuntino popolare per l'inverno, ma puoi mangiarlo caldo subito dopo la cottura, il che diversificherà la dieta. Se alla famiglia è piaciuto il gusto del piatto finito, puoi prepararlo per un uso futuro.

Lecho di peperone per l'inverno ti leccherai le dita

Questa ricetta può essere presa come base e già con essa si fanno vari esperimenti, aggiungendovi melanzane, zucchine, fagioli e altri ingredienti. L'importante è seguire accuratamente tutte le fasi della cottura in modo che il piatto finito venga conservato per un anno o anche di più.

Ingredienti:

• 3 kg di pepe;
• 2 kg di pomodori;
• 250 g di zucchero;
• 10 cipolle;
• 1 cucchiaio. oli;
• sale qb
• essenza di aceto 1 cucchiaio. l.

Inscatolamento graduale dell'insalata "Ti leccherai le dita":

1. Tagliare i pomodori a fette e macinarli.
2. Tagliate il gambo del peperone con i semi, tagliato a listarelle sottili.
3. Pelare la cipolla e tritarla finemente. Consigli! È meglio preparare i barattoli in anticipo lavando accuratamente con la soda e sterilizzando in forno, microonde o appena sopra una casseruola con vapore.
4. E ora è il momento di fare la merenda "Leccati le dita". Mettere sul fuoco una casseruola con la passata di pomodoro, aggiungere sale, zucchero e burro, mescolare. Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
5. Quindi aggiungere il pepe. Aspettate il bollore, abbassate la fiamma e lasciate a languire per mezz'ora. Dovrebbe diventare un po 'più morbido, ma non perdere il suo colore e la sua forma, pur mantenendo le sue proprietà utili.
6. Versare l'aceto appena prima di spegnere. È imperativo provare Lecho per apprezzarne il gusto, aggiungere le spezie se ce ne sono poche. Togliere dal fornello, riempire i contenitori di vetro, sigillare con coperchi metallici.

Ti leccherai le dita secondo la ricetta base.

Ricetta Lecho Leccati le dita di peperone e concentrato di pomodoro

Questa ricetta ha un gusto e un aroma insoliti, perché sono state aggiunte frecce all'aglio, che la maggior parte dei residenti estivi butta via. Vale la pena provare questa insalata una volta e sarà il primo antipasto che verrà preparato per l'inverno. Prodotti:

• 1 kg di germogli d'aglio;
• 4 carote;
• 6 pz. peperone;
• 5 cipolle;
• 4 cucchiai. acqua;
• sale, spezie e zucchero a piacere;
• 1/4 Art. aceto;
• per 1 ora l. concentrato di pomodoro e olio.

Tecnologia passo passo per preparare snack "Leccati le dita" secondo questa ricetta:

1. Lavare le frecce d'aglio e tagliarle a pezzetti. Rimuovi tutte le aree dense. Trasferirli in una casseruola, coprire con acqua (2 cucchiai) e far bollire dopo aver bollito per 10 minuti.
2. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua (2 cucchiai), mescolare, versare in un contenitore con le frecce d'aglio. Versare sale e zucchero (1 cucchiaio ciascuno), spezie. Coprire il contenitore con un coperchio e lasciare agire per 10 minuti.
3. Pelare le carote e le cipolle, tritarle finemente. Versare le verdure in una casseruola con il concentrato di pomodoro.
4. Tagliare il picciolo con i semi nell'insalata di peperoni, tagliarli a fettine e aggiungerli agli altri ingredienti. Metti 5 minuti.
5. Versare l'aceto, togliere dal fuoco.
6. Disporre l'insalata "Leccatevi le dita" in un contenitore sterile, chiudete ermeticamente.

Lecho per l'inverno Leccati le dita con il succo di pomodoro

È buono cucinare il lecho con verdure coltivate nei tuoi letti. Quindi l'insalata risulta non solo gustosa, ma anche salutare. Un'insalata con l'aggiunta di melanzane risulta essere speciale e per la sua preparazione avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 4 melanzane;
• 10 pezzi. peperoni e cipolle dolci;
• 750 ml di succo di pomodoro;
• 2 cucchiaini aceto;
• 250 ml di olio;
• 1 cucchiaio. l. aceto;
• sale e zucchero a piacere.

Tecnologia di cottura per questa ricetta:

1. Il primo passo è preparare le verdure. Vengono lavati, puliti se necessario, tagliati a pezzetti.
2. Salare le melanzane e lasciarle spremere. Dopo 20 minuti, perderanno parte del loro liquido insieme all'amarezza, che può rovinare il gusto del prodotto finito.
3. Versate il succo di pomodoro in una casseruola e fate bollire. Spremere le melanzane e versarle in un contenitore, inviare lì il resto delle verdure, salare e aggiungere lo zucchero.
4. Quando il composto bolle, aggiungi l'olio. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate riposare per mezz'ora. Mescola di tanto in tanto il lecho per evitare che le verdure si attacchino al fondo della padella.
5. Trascorsi i 30 minuti, spegnere il fuoco, versare l'aceto, mescolare e mettere in barattoli sterili.

Le melanzane aggiunte alla ricetta base del lecho rendono l'insalata più ricca e soddisfacente.

Lecho per l'inverno Leccati le dita di pepe e carote

Chi ama il gusto più dolce della merenda "Leccati le dita" amerà sicuramente questa ricetta. Può essere facilmente integrato con altri ingredienti: riso, zucchine, fagioli, cavolo. In inverno, questa ricetta può diventare non solo un piatto separato, ma può essere utilizzata come condimento per zuppa o zuppa di cavolo.

Per prepararlo per un uso futuro, dovrai preparare i seguenti ingredienti:

• 6 cucchiai. succo di pomodoro (è meglio farlo da soli passando i pomodori attraverso uno spremiagrumi);
• 5 pezzi. carote;
• 7 cipolle;
• 15 pz. pepe insalata;
• 0,5 cucchiai. burro e zucchero;
• 3 cucchiai. l. aceto;
• sale qb.

Fasi di inscatolamento per questa ricetta:

1. Versare il succo di pomodoro già pronto in una casseruola, aggiungere l'olio e attendere che bolle.
2. È ora di aggiungere le verdure una alla volta: cipolle, tagliate a metà anelli, carote - a strisce. Lasciar cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
3. Trascorso il tempo a disposizione, aggiungete il pepe, che va pelato dai semi e tagliato longitudinalmente in 4 parti. Salare, aggiungere lo zucchero. Lasciar languire per altri 20 minuti.
4. Quindi il lecho è pronto, ora dovreste spegnere il fuoco e versarvi l'aceto. Mentre sono ancora calde, le verdure vengono disposte in barattoli sterili e ben chiuse con i coperchi.

Dopo l'intasamento, è meglio capovolgere qualsiasi ricetta per il lecho e coprirla con una coperta, lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

Termini e condizioni di conservazione

Se vengono seguite tutte le fasi di conservazione del lecho, non dovrebbero esserci difficoltà con la sua conservazione. Una quantità sufficiente di aceto e olio vegetale garantisce la sicurezza del pezzo per tutto l'inverno, o anche di più. I vasi, chiusi ermeticamente, possono essere posti nella dispensa o calati in cantina. La temperatura ambiente non deve superare i +25 ° C. dopo aver aperto il barattolo, deve essere inviato al frigorifero per la conservazione. È meglio chiudere il lecho in piccoli contenitori in modo da poter mangiare subito dopo l'apertura.

Conclusione

La ricetta del lecho "Ti leccherai le dita" piacerà sicuramente a tutti, nessuno escluso. Le tue spezie preferite contribuiranno a renderlo speciale: paprika, peperoncino piccante, coriandolo, basilico o prezzemolo fresco.