Ricette per l'inverno: zucchine e caviale di melanzane

In inverno, il corpo umano ha spesso bisogno di consumare piatti vitaminici e teneri di verdure. La frutta fresca può essere trovata nei supermercati moderni, ma non puoi essere completamente sicuro della loro utilità. Pertanto, non dovresti rischiare e danneggiare te stesso e i tuoi cari, ma semplicemente conservare spuntini vegetali sani per l'inverno. Una deliziosa ricetta per la zucca invernale e il caviale di melanzane aiuterà a saturare il corpo con vitamine e minerali utili. Inoltre, i preparati in scatola diversificheranno la dieta.

La tecnologia di cucinare il caviale vegetale da zucchine e melanzane

Il processo di inscatolamento delle verdure richiede il rispetto di diversi punti importanti:

• in modo che lo spuntino finito conservi le vitamine e abbia un gusto ricco, è necessario selezionare solo frutta fresca e matura;
• per ottenere una raccolta di alta qualità per l'inverno, è importante osservare la tecnologia e la combinazione dei componenti;
• a seconda delle proprie preferenze, durante l'inscatolamento, è meglio soffermarsi sulla ricetta che ha la composizione ottimale degli ingredienti;
• il gusto delicato di uno spuntino vegetale può essere ottenuto se i frutti vengono pelati dalla buccia dura e convertiti in purea utilizzando un frullatore;
• osservando appieno l'intero processo tecnologico, è possibile ottenere uno spuntino fortificato che rimarrà fresco e gustoso per più di un inverno.

Se segui tutte le sfumature, puoi diversificare la tua dieta con il gusto delle verdure estive aromatiche.

Ricetta di zucchine vegetali e caviale di melanzane

Esistono molte ricette diverse per inscatolare le verdure per l'inverno, molte delle quali vengono integrate e modificate dalle casalinghe. Ma gli snack più deliziosi sono stati considerati per più di una dozzina di anni:

• caviale di zucca con melanzane al forno;
• inscatolamento veloce con aceto di mele;
• verdure a pezzi con spicchi d'aglio;
• spuntino vegetale senza aceto.

Quale delle ricette scegliere, ognuno decide da solo, perché sono gustose e salutari a modo loro.

La ricetta classica del caviale di zucchine e melanzane

Questa ricetta per la zucca invernale è considerata la più semplice e molto gustosa. Ingredienti:

• 2 zucchine grandi e melanzane;
• 3 carote;
• 1 cipolla;
• 2 peperoni;
• 1/2 cucchiaio. salsa di pomodoro;
• spezie qb;
• 1 st. l. aceto e sale;
• 1/4 st. zucchero e burro.

Fasi di inscatolamento per l'inverno:

1. Dopo la pulizia, macinare tutte le verdure con un tritacarne per ottenere una consistenza densa omogenea.
2. È meglio tagliare le carote separatamente. E poi, prima di aggiungere al resto degli ingredienti, soffriggere.
3. Piegare in un contenitore, versare 1/2 cucchiaio. acqua, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.
4. Dopo il periodo di tempo assegnato, aggiungere la salsa di pomodoro, le spezie. Consigli! Per quanto riguarda l'aggiunta di condimenti, le zucchine con melanzane sono in perfetta armonia con curcuma, paprika, coriandolo ed erbe aromatiche.
5. Alla fine, aggiungi sale, olio, zucchero e aceto alla massa, mescola, lascia a fuoco per altri 10 minuti.
6. Riempi il contenitore con massa vegetale, chiudi bene.

Caviale di zucchine e melanzane a cubetti

Ogni casalinga ha i suoi segreti per preparare uno spuntino vegetale per l'inverno. Qualcuno trita gli ingredienti con un tritacarne e qualcuno ama le verdure tagliate a cubetti. Questa ricetta prevede cibo tritato finemente. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 zucchine giovani;
• 1 melanzana;
• 2-3 pomodori;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 peperone dolce;
• 1/2 cucchiaio. oli;
• 2 cucchiai. l. aceto;
• un pizzico di sale e pepe macinato.

Secondo questa ricetta, l'inscatolamento delle verdure per l'inverno viene eseguito nella seguente sequenza:

1. Lavare le verdure, sbucciarle, tagliarle a cubetti.
2. Per rendere davvero gustosa la preparazione per l'inverno, ogni frutto va fritto un po 'in padella.
3. Unire le verdure in una padella, cuocere a fuoco lento per 3 minuti, versare 1/2 cucchiaio. annaffiare, coprire e lasciar languire per un quarto d'ora. Aggiungi spezie, erbe aromatiche, se vuoi - versa l'aceto.
4. Distribuire il composto di verdure in barattoli, chiudere bene.

Caviale di zucchine e melanzane attraverso un tritacarne

Per preparare questa delicata ricetta vegetale per l'inverno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 5-6 melanzane;
• 5-6 zucchine;
• 3 carote;
• 5 spicchi d'aglio;
• 10 pezzi. peperone;
• spezie, sale e zucchero a piacere;
• 4 cipolle;
• 1 kg di pomodori.

Fasi di inscatolamento di zucca e caviale di melanzane per l'inverno secondo questa ricetta:

1. Tagliare le melanzane a rondelle, metterle in una bacinella, spolverarle di sale e lasciar riposare per un'ora per lasciare l'amaro, trasformarle in purè di patate.
2. Pelare e tritare peperoni, cipolle e carote con un tritacarne.
3. Dopo la pulizia, passare l'aglio alla pressa.
4. Le zucchine possono anche essere schiacciate.
5. Togliere la buccia dai pomodori, macinare.
6. Unire tutti gli ingredienti in una casseruola capiente, lasciare cuocere a fuoco lento per 2 ore.
7. Dopo il trattamento termico, mescolare nuovamente la miscela di verdure con un frullatore, pepe, sale, cospargere di spezie ed erbe aromatiche, mettere in barattoli.

Inviare contenitori con antipasto di zucchine a sterilizzare per 15 minuti, quindi chiudere ermeticamente. Coprite con una coperta, lasciate raffreddare completamente.

Caviale di zucca e melanzane veloci con aceto

Per conservare le verdure per l'inverno secondo questa ricetta, dovresti preparare i seguenti prodotti:

• 4 melanzane grandi;
• 2 zucchine;
• 10 pezzi. pomodori;
• 4 cipolle;
• 3 pz. peperone;
• 2 baccelli di peperoncino;
• 1 cucchiaio. l. aceto di mele;
• 2 cucchiai. l. zucchero e sale;
• 5 spicchi d'aglio.

La procedura di preparazione per l'inverno secondo questa ricetta è la seguente:

1. Pulite tutti gli ingredienti, sciacquateli sotto l'acqua corrente, tagliateli a fette.
2. Macina le verdure, l'aglio con un frullatore, in modo da ottenere una purea densa e omogenea.
3. Mettere il composto in una casseruola e mettere sul fuoco, cuocere per circa 60 minuti, quindi aggiungere lo zucchero, il sale, versare l'aceto di mele.
4. Disporre la merenda di zucchine nei barattoli, arrotolare con coperchi di metallo.

Zucchine piccanti e caviale di melanzane per l'inverno

Questa ricetta per l'inverno risulta essere insolitamente gustosa, tenera e con un pizzico di piccante. Ingredienti:

• 5 melanzane;
• 5 zucchine;
• 500 g di peperone;
• 10 pomodori grandi;
• 500 g di cipolle;
• 6 spicchi d'aglio;
• 4-5 pz. carote;
• 4 cucchiai. l. mostarda;
• 250 ml di olio;
• 1/3 Art. aceto;
• 50 g di prezzemolo e aneto;
• 2 cucchiai. l. sale;
• una miscela di pepe macinato.

Fasi di inscatolamento per l'inverno secondo questa ricetta:

1. Pelare, lavare, tritare e ridurre in purea le verdure con un frullatore o un tritacarne.
2. Friggi ciascuno dei frutti separatamente.
3. Mettere gli ingredienti in una casseruola, aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente, le spezie, il sale e cuocere a fuoco lento per 20 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per non bruciare.
4. Per ottenere una consistenza omogenea, quindi dopo il trattamento termico, batterlo con un frullatore.
5. Versare l'aceto, mescolare, cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti, mettere caldo in barattoli, arrotolare, coprire con una coperta.

Zucca fatta in casa e caviale di melanzane al forno

Per preparare questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 2 zucchine;
• 5 melanzane;
• 8 pz. peperone;
• 3 cipolle;
• 10 pomodori;
• 50 g di prezzemolo;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1/2 cucchiaio. oli;
• sale, pepe macinato qb.

Preparare il caviale di melanzane con zucchine per l'inverno secondo questa ricetta come segue:

1. Lavate le melanzane e i peperoni, metteteli su una teglia, mandateli in forno preriscaldato a 180 ° C per 40 minuti.
2. Pelare e tritare finemente la cipolla.
3. Macinare le zucchine a cubetti;
4. Cuocere anche i pomodori nel forno.
5. Friggere le cipolle con le zucchine in una padella.
6. Dopo la cottura, sbucciate le verdure e tritatele finemente.
7. Tritate i pomodori.
8. Trita le verdure.
9. Unire gli ingredienti in una casseruola, pepare, salare, bagnare con l'olio, aggiungere l'aglio passato alla pressa. Usando un frullatore, trasforma il caviale in una massa omogenea.
10. Mettere a fuoco basso per estinguere per 20 minuti, mettere in barattoli, chiudere bene.

Ricetta caviale zucchine e melanzane senza sterilizzazione

Quando le verdure sono mature in giardino, è tempo di raccoglierle per l'inverno. Il caviale di zucchine è un antipasto versatile che si trova spesso sulle tavole delle famiglie russe. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 4 melanzane;
• 4 zucchine;
• 4 pomodori;
• 2 carote;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• pepe e sale qb;
• 1/4 Art. oli;
• 1 cucchiaio. l. essenza di aceto.

Fasi di inscatolare le verdure per l'inverno secondo questa ricetta:

1. Tagliare melanzane e zucchine a cubetti, friggerle, trasferire in una casseruola dal fondo spesso.
2. Friggere anche le cipolle sbucciate e tritate finemente e poi i pomodori.
3. In una casseruola unire gli ingredienti preparati, le carote sbucciate e tagliate a listarelle sottili.
4. Mettere sul fuoco a cuocere a fuoco lento, dopo l'ebollizione aggiungere sale, pepe e l'aglio schiacciato. Riducete il fuoco al minimo e lasciate riposare per un'ora.
5. 2 minuti prima pronto per versare l'essenza.

Disporre le zucchine preparate e il caviale di melanzane a pezzi nei barattoli, arrotolare con coperchi di metallo, avvolgere con una coperta.

Caviale di zucchine con melanzane in una pentola a cottura lenta

Per preparare il caviale di zucca usando un multicooker, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 3 melanzane;
• 2 zucchine giovani;
• 4 cipolle;
• 2 pomodori;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 2 cucchiai. l. oli;
• 2 cucchiai. l. aceto;
• 2 cucchiai. l. Sahara.

Tecnologia di approvvigionamento graduale secondo questa ricetta:

1. Versare l'olio nella ciotola multicooker in fondo. Impostare il programma di cottura.
2. Aggiungere le cipolle sbucciate e tritate finemente.
3. Pelare le melanzane, tagliarle a cubetti, cospargerle di sale e inviarle alla cipolla.
4. Il programma "frittura" dovrebbe terminare e impiegherà circa 15 minuti.
5. Ora aggiungete le zucchine, tagliate a cubetti, i pomodori a fettine, lo zucchero, mescolate nella ciotola.
6. Imposta la funzione di spegnimento. 5 minuti fino al momento di versare l'aceto.
7. Terminata la cottura, distribuire il caviale nei barattoli, chiudere ermeticamente con i coperchi.

Termini e condizioni di conservazione

Il caviale vegetale può essere conservato, come qualsiasi altra conservazione, fino a 3 anni, a condizione che l'intero processo tecnologico sia rigorosamente osservato. Il contenitore deve essere idealmente lavato, quindi sterilizzato. La temperatura di conservazione ottimale non è superiore a 25 ° C. Dopo che il barattolo di caviale è stato aperto, viene inviato al frigorifero.

Conclusione

La ricetta della zucca invernale e del caviale di melanzane è facile e veloce da preparare. Osservando tutte le fasi dell'inscatolamento, tenendo conto dei consigli di chef professionisti, è possibile preparare una sana merenda che piacerà ad adulti e bambini.