Marmellata di cachi: con limone, a fette, in pentola a cottura lenta

La marmellata di cachi è un delizioso dessert molto insolito che piacerà non solo ai più golosi, ma anche ai veri buongustai. In inverno, quando tutti gli altri spazi sono stati arrotolati da tempo, puoi passare un po 'di tempo a preparare una tale prelibatezza per una tavola quotidiana e festiva.

È fatta la marmellata di cachi

Il cachi appartiene alle bacche d'oltremare, marmellata da cui è completamente insolito per una persona russa. Appare sugli scaffali solo in inverno. Oltre al suo gusto, è apprezzato per la sua ricca composizione chimica, che determina molte proprietà utili e medicinali della bacca. Per la prevenzione del cancro, la pulizia del corpo, il miglioramento della digestione e del lavoro del sistema cardiovascolare, la bacca può essere consumata marmellata aromatica fresca o cotta, le cui ricette sono molte.

Le recensioni sulle ricette di marmellata di cachi sono spesso positive. La facilità di preparazione e il minimo di ingredienti li hanno resi molto apprezzati.

Come cucinare correttamente la marmellata di cachi

La preparazione dei frutti per cucinare gli spazi vuoti dipende in gran parte dalla sua varietà. La varietà di bacche più adatta per cucinare le marmellate è Korolek. Si chiama anche cioccolato ed è qualitativamente diverso dalle sue solite varietà. Una bacca dolce, anche non completamente matura, leggermente brunastra all'esterno e all'interno, e di forma rotonda. Confetture abbastanza buone si ottengono da varietà astringenti di bacche, ma i suoi frutti devono essere adeguatamente preparati.

Per rimuovere la viscosità e l'astringenza, vengono utilizzati due metodi:

• frutti congelati (solo a condizione che la loro struttura sia abbastanza densa);
• tenendo le bacche in acqua tiepida per 30 minuti.

Importante! Per scegliere i frutti maturi, devi prestare attenzione ai loro gambi: se sono verdi, il frutto non è ancora maturo.

La superficie della bacca deve essere morbida ma compatta. Se sono presenti oscuramenti e crepe, è meglio rifiutare l'acquisto.

Prima di iniziare a cucinare la marmellata, è necessario preparare barattoli e coperchi, oltre a una padella smaltata. Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti utili generali per aiutarti a preparare un delizioso pasto invernale.

1. Poiché la bacca tende a bruciare, durante il trattamento termico è necessario accendere un piccolo fuoco, mescolando di tanto in tanto il contenuto della padella.
2. Alcune persone usano il fruttosio al posto dello zucchero, ma ne aggiungono di meno.
3. Affinché la bacca dia il succo, viene ricoperta di zucchero e conservata per 2 ore.
4. Tutti gli ingredienti contenenti alcol vengono aggiunti alla fine del trattamento termico.
5. Quando si usano cachi non succosi, lo sciroppo di zucchero è precotto.
6. Quando si utilizzano frutti dolci, la quantità di zucchero indicata nella ricetta deve essere ridotta.
7. Il sapore dolce dei frutti di bosco si sposa bene con molti frutti e spezie.

Importante! Se le spezie e le spezie sono presenti nelle ricette di marmellata di cachi, la loro quantità non dovrebbe essere aumentata.

Sullo sfondo del gusto delicato delle bacche, si può sentire la loro forte manifestazione nella raccolta. Le marmellate che includono la cannella danno una schiuma forte che deve essere spenta.

Immediatamente prima della cottura, i cachi vengono lavati, pelati da semi e bucce.

Marmellata di cachi al limone

Spesso una piccola quantità di limone viene aggiunta alla marmellata di cachi. Gli agrumi gli conferiranno una leggera acidità e un aroma rinfrescante. Per prepararlo avrai bisogno di:

• cachi - 2 kg;
• limone - 1 pz.;
• zucchero - 1 kg.

Il processo di cottura.

1. I cachi tagliati a cubetti vengono versati in una casseruola, cosparsi di zucchero e versati con acqua tiepida. La massa viene lasciata per 1,5 ore.
2. Quindi i frutti, dopo l'ebollizione, vengono cotti a fuoco lento per 1 ora.
3. 15 minuti prima della fine del trattamento termico si introduce un limone sbucciato dalla buccia, i semi e tagliato a cubetti.
4. La massa calda viene versata in barattoli, arrotolata.

Fette di marmellata di cachi

Prima della cottura, i pezzi secondo questa ricetta vengono puliti solo dai semi e viene lasciata la pelle con la polpa. Qui abbiamo bisogno di:

• cachi - 2 kg;
• limone - 1 pz.;
• zucchero - 0,8 kg.

Cucinando.

1. Il cachi viene tagliato a fette, cosparso di zucchero semolato e lasciato per 2 ore.
2. Il limone viene lavato, scottato con acqua bollente e tagliato finemente a cerchi insieme alla buccia. Mettere gli agrumi in una casseruola e far bollire in acqua per 3 minuti.
3. Un bicchiere d'acqua viene versato in una casseruola con i cachi e attendere l'ebollizione. Quindi aggiungere il limone e cuocere insieme per 6 minuti.
4. La marmellata finita viene messa in barattoli, arrotolata.

La ricetta più deliziosa per la marmellata di cachi con chiodi di garofano e anice stellato

Le bacche troppo mature possono essere utilizzate in questa ricetta. Per ottenere la consistenza richiesta aggiungere altro zucchero. Le spezie specificate nella ricetta gli daranno un piacevole gusto aromatico. Ingredienti:

• cachi - 1 kg;
• zucchero - 0,8 kg;
• chiodi di garofano - 3 pezzi.;
• anice stellato - 2 pezzi.;
• acido limone.

Tecnologia di cottura.

1. Dopo un'ora di esposizione, cosparsa di zucchero di cachi, la massa viene data alle fiamme, si lascia bollire e si fa bollire per 40 minuti.
2. Dopo la fine del trattamento termico, vengono aggiunti i condimenti e la marmellata viene raffreddata per 2 ore.
3. Il trattamento termico viene ripetuto, ma il suo tempo è di soli 10 minuti.
4. Il pezzo finito viene posto in barattoli e arrotolato.

Come cucinare la marmellata di cachi e mele

Lo spazio vuoto preparato secondo questa ricetta può essere servito sulla tavola festiva; tutti gli ospiti apprezzeranno questa insolita prelibatezza. L'elenco degli ingredienti è il seguente:

• cachi - 1 kg;
• mela - 1 pz.;
• zucchero - 0,6 kg;
• succo di limone - ¼ cucchiaino;
• cognac - 50 ml;
• cannella - 2 bastoncini.

Tecnologia di cottura.

1. Frutta e bacche schiacciate con un mixer vengono bollite per 20 minuti.
2. La massa di frutta viene raffreddata per 45 minuti.
3. Il succo di limone, lo zucchero vengono aggiunti e cotti a una consistenza densa a fuoco basso.
4. Dopo il trattamento termico, aggiungere cognac e cannella, dopodiché la massa viene lasciata in infusione per 0,5-1 ore.
5. La miscela viene posta in contenitori, attorcigliata.

Come preparare la marmellata di cachi e arance

La ricetta è semplice, ma alla fine il dolce risulta essere molto gustoso. L'arancia è in perfetta armonia con la dolcezza della bacca. Componenti:

• cachi - 0,5 kg;
• arancione - 1 pz.;
• zucchero - 1,5 cucchiai.

Cucinando.

1. Le fette di agrumi vengono schiacciate in un frullatore e unite alla polpa di cachi, tritate a caso, e inviate con lo zucchero semolato.
2. Il trattamento termico dura 30 minuti dopo l'ebollizione.
3. La miscela viene raffreddata, la cottura viene ripetuta - la sua durata sarà di 10 minuti.
4. La massa viene versata in lattine, attorcigliata.

Come fare la marmellata di cachi con i mandarini

Di tutte le marmellate di cachi e agrumi, la versione al mandarino è più dolce. Tutti gli ingredienti (bacche, frutta e zucchero) sono presi nelle stesse proporzioni - 1 kg ciascuno.

1. I mandarini vengono preparati in anticipo - 8 ore prima della cottura. Si sbollentano per 10 minuti senza sbucciare.
2. I mandarini vengono pelati e divisi a spicchi. Se lo si desidera, la scorza può essere aggiunta tagliandola a pezzi.
3. La polpa di cachi, i mandarini, la scorza, lo zucchero vengono aggiunti nella padella e lasciati per 1,5 ore.
4. La cottura inizia a fuoco basso, quindi viene portata a ebollizione e ridotta durante il trattamento termico principale, la cui durata sarà di 30 minuti.
5. La marmellata calda viene posta in contenitori, arrotolata.

Ricetta marmellata di cachi e zucca

La marmellata fatta secondo la ricetta proposta sarà molto dolce, quindi puoi diversificare la tua solita colazione con essa e servirla con porridge, ricotta o frittelle. Ingredienti:

• cachi - 500 g;
• zucca - 300 g;
• radice di zenzero - un pezzo di 5 cm;
• zucchero - 200 g

Cucinando.

1. I frutti vanno schiacciati in qualsiasi modo conveniente (a cubetti o in purè di patate), strofinati finemente con lo zenzero, aggiungete lo zucchero e mezzo bicchiere d'acqua.
2. Si fa bollire la miscela per 1 ora e si elimina la schiuma che sale periodicamente.
3. La billetta calda viene versata in lattine e arrotolata.

Una ricetta semplice con cognac e vaniglia

Questa ricetta per fare la marmellata è diventata un classico: il cognac aromatizza i frutti dolci. Qui abbiamo bisogno di:

• cachi - 650 g;
• zucchero - 500 g;
• vanillina - 30 g;
• cognac - 150 ml.

Cucinando.

1. Le bacche vengono tritate e tritate fino a ottenere una consistenza purea usando una forchetta o un mixer.
2. Lo zucchero viene versato nella massa schiacciata e mescolato. Tutto viene messo a fuoco e dal momento dell'ebollizione viene fatto bollire per 10 minuti.
3. Il cognac viene versato in una casseruola, il composto viene lasciato raffreddare.
4. La marmellata viene bollita di nuovo per 10 minuti.
5. Il prodotto viene versato in contenitori, arrotolato, avvolto.

Marmellata di cachi, ricette in una pentola a cottura lenta

Ottime marmellate si ottengono da hostess che hanno un multicooker. Ogni assistente di cucina ha la funzione "Stufato", utile solo per cucinare il pezzo. Il prodotto in uscita è ricco e aromatico, poiché il coperchio è ben chiuso durante il trattamento termico. La ricetta più semplice, ora classica, per un multicooker include i seguenti componenti:

• cachi - 1 kg;
• limone - 1 pz.;
• zucchero - 0,5 kg.

Cucinando.

1. La polpa della bacca viene messa in una ciotola multicooker, cosparsa di zucchero e si aggiunge il succo spremuto dal limone.
2. Dopo aver mescolato tutti i componenti della marmellata e aver installato il coperchio, accendere la modalità richiesta e cuocere per 30 minuti.
3. Il prodotto finito viene versato in contenitori, arrotolato.

Regole per conservare la marmellata di cachi

I termini e le condizioni per la conservazione della marmellata dipendono direttamente dai coperchi con cui vengono chiusi i barattoli. In un appartamento di città, puoi conservare gli spazi vuoti arrotolati strettamente con coperchi di metallo. Se c'è un seminterrato o uno spazio nel frigorifero, puoi usare i coperchi di nylon. In questo caso, gli spazi vuoti non perdono le loro qualità utili e gustative entro 24 mesi.

Conclusione

La marmellata di cachi, realizzata secondo una delle ricette sopra suggerite, delizierà parenti e amici riuniti a tavola di famiglia. La dolcezza unica e l'aroma luminoso delle bacche salutari ti riscalderanno nelle fredde sere d'inverno e in primavera daranno forza ed energia al corpo.