Adjika con le mele: ricette per l'inverno

L'inscatolamento è un processo piuttosto lungo e laborioso, molti credono. Completamente invano. Cucinare preparazioni fatte in casa è diventato da tempo un piacevole hobby, perché puoi farlo godendoti il ​​processo, ogni volta secondo nuove ricette. Una delle conserve più popolari è l'adika con le mele, una spezia agrodolce che si sposa bene con vari piatti.

Ricette per cucinare l'adika con le mele

Esistono molte ricette per preparare l'adika con le mele per l'inverno. Tutti hanno una serie diversa di ingredienti e tecnologia di cottura, che consente alle casalinghe di sperimentare. Le mele per l'adika usano aspre o agrodolci, sode, senza danni. La preferenza dovrebbe essere data alla frutta dell'orto, piuttosto che alla frutta importata acquistata al supermercato. Con la scelta giusta, il pezzo riceverà un'acidità pronunciata.

Avvertimento! Il colore delle mele non è importante. Possono essere rossi, verdi o gialli. La cosa principale è non mescolarli, scegliendo un tipo di varietà.

Ricetta Adjika per l'inverno con pomodori e mele

Chi non ama la piccantezza può deliziarsi con un piatto dolce preparando l'adika con mele e pomodori per l'inverno. Una salsa così piccante e piccante renderà ogni cibo ancora più gustoso, diventerà indispensabile per ogni casalinga.

Per preparare il grezzo, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• pomodori rossi - 1 kg;
• mele - 0,5 kg;
• paprika (peperone dolce) - 0,7 kg;
• aglio - 25 g;
• peperoncino - 10 g;
• zucchero - ¾ vetro sfaccettato;
• aceto da tavola - 60 ml;
• sale - 40 g.

Processo di cottura graduale.

1. È necessario ordinare i pomodori, rimuovendo le code. È meglio dare la preferenza a varietà morbide e fatte in casa. Ciò fornirà al piatto un gusto ricco e un aroma luminoso.
2. Lavate e tagliate a pezzi i pomodori.
3. Risciacqua le mele. Rimuovere le partizioni e i semi, tagliare a pezzi.
4. Pelate l'aglio.
5. Rimuovere i semi e le vene dal pepe (gli amanti del piccante possono lasciarli).
6. Passare tutti i cibi preparati attraverso un tritacarne (preferibilmente utilizzando una griglia sottile).
7. Aggiungere lo zucchero e il sale alle verdure tritate.
8. Cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora dal momento dell'ebollizione a fuoco basso. La schiuma che si alza durante la cottura deve essere rimossa.
9. Quasi alla fine della cottura (per 5 - 7 minuti) versare l'aceto.
10. Mescola tutto accuratamente.
11. Versare l'adika preparato in barattoli preparati e arrotolare.
12. Lasciare riposare la conservazione finché non si raffredda completamente, dopo averla ricoperta.
13. Estrarre per la conservazione.

Cucinare l'adika con mele e zucchine

L'adjika fatto in casa è un condimento preferito dagli intenditori del "gusto piccante", quindi puoi sempre trovarlo sulla loro tavola o in frigorifero. Rende qualsiasi piatto più luminoso e gustoso. Ci sono molti modi per preparare questo pezzo. Ogni hostess può condividere la sua ricetta personale. Una delle varianti interessanti di questo piatto è l'adika con mele e zucchine.

Prodotti necessari per la conservazione:

• 3 kg di zucchine;
• 1,5 kg di pomodoro;
• 1 kg di mele e cipolle;
• 500 g di carote e peperoni dolci;
• 1 bicchiere di olio (vegetale);
• 1 tazza di spicchi d'aglio
• ½ tazza di zucchero;
• 45-55 g di sale;
• 1 cucchiaio. l. pepe rosso macinato (piccante);
• 100 ml di aceto.

Ricetta di inscatolamento Ajika.

1. Liberare le verdure lavate e pelate da semi e gambi.
2. Macina tutti i frutti in un tritacarne. Macina separatamente il pepe e l'aglio.
3. Aggiungere olio, zucchero e sale alla miscela di verdure.
4. Cuocere mescolando continuamente a fuoco basso per 30 - 45 minuti.
5. Aggiungi ingredienti come aglio e peperoncino alla salsa. Continuate la cottura per altri 5 minuti.
6. Aggiungi l'aceto, mescola.
7. Mentre bolle, versa l'adika, sigillalo bene.

Ricetta Adjika per l'inverno con mele e carote

Il numero di ricette di verdure in scatola disponibili è sbalorditivo. Molte casalinghe scelgono il più versatile di loro. La ricetta dell'adjika si distingue per la sua semplicità. Vengono utilizzati i prodotti più convenienti: mele, carote e pomodori. Un condimento così dolce-piccante sarà armoniosamente abbinato a primi e secondi piatti. Può essere utilizzato come spalmabile sul pane.

Elenco dei componenti principali:

• pomodori maturi - 5 kg;
• carote - 1 kg;
• mele (senza torsolo) - 1 kg;
• peperone dolce (privo di vene e semi) - 1 kg;
• peperoncino (peperoncino) - 3-5 pezzi.;
• olio di girasole - 400 ml;
• zucchero semolato - 0,4 kg;
• aceto (mela o tavola) - 400 ml;
• sale (roccia) - 50-60 g.

Cucinare passo dopo passo.

1. Macinare le verdure lavate e sbucciate (tranne il pepe amaro) con un frullatore o un tritacarne.
2. Mettere in una grande ciotola o casseruola. Dai fuoco.
3. Mescola, porta a ebollizione.
4. Cuocere a fuoco lento per 90 minuti a fuoco basso.
5. Aggiungere alla miscela olio vegetale, peperoncino tritato, zucchero e aceto. Cuocere la salsa per circa 30 minuti.
6. Aggiungere sale e aglio (tritato) e cuocere per 15 minuti.
7. Arrotola l'adika caldo nei barattoli. Capovolgere, coprire con un panno spesso e lasciar raffreddare.

Adika piccante di pomodoro e mele

Questa ricetta per preparare l'adika con le mele per l'inverno non prevede il processo di cottura, il che rende una tale preparazione particolarmente attraente. Sorprendentemente, tutte le sostanze utili dei prodotti vengono preservate con un dispendio di tempo minimo.

Per preparare un condimento delizioso e ricco di vitamine, prepara i seguenti alimenti:

• pomodori maturi e carnosi - 1 kg;
• peperone dolce (paprika o ratunda) - 1,5 kg;
• mele acide - 500 g;
• aglio - 3 teste grandi;
• peperoncini piccanti - 3-5 pezzi.;
• sale (roccia) - 25-30 go "extra" - 20-25 g;
• zucchero - 70-75 g;
• olio vegetale.

Metodo di cottura.

1. Lavate e sbucciate tutte le verdure. Per rendere più morbido il gusto di adjika, le partizioni ei semi devono essere rimossi dal peperoncino.
2. Macina i componenti preparati in un tritacarne.
3. Aggiungere gli ingredienti secchi alla miscela di verdure: sale e zucchero.
4. Mescolare il pezzo in lavorazione fino a che liscio e sapore. Se necessario, aggiusta il gusto.
5. Prepara l'adika già pronto. Versare sopra alcuni cucchiai di olio in ogni barattolo. Non mescolare in nessuna circostanza. Sopra dovrebbe formarsi una specie di pellicola oleosa.
6. Chiudi bene i barattoli con i coperchi preparati.

Consigli! Quando si lavora con i peperoncini, è necessario indossare guanti di gomma sulle mani. Pertanto, la pelle delle mani sarà protetta dagli enzimi che bruciano.

Ricetta Adjika con mele e melanzane

L'adjika con mele e melanzane può essere un'ottima alternativa alle solite preparazioni invernali. Questa è una strana combinazione di componenti incompatibili tra loro. Ma è proprio un tale bouquet a rendere originale il gusto del piatto, con particolari note di piccantezza.

Lista degli ingredienti:

• melanzane (blu) - 4,5 kg;
• pomodori rossi - 2,5 kg;
• mele di medie dimensioni - 3-4 pezzi.;
• paprika (peperone dolce) - 5 pezzi.;
• peperoncino - 2 pezzi.;
• carote - 2 pezzi.;
• zucchero semolato - 2 bicchieri;
• aglio - 3 - 4 teste;
• olio di girasole - 2 tazze;
• aceto da tavola (9%) - 1 bicchiere;
• verdure - 1 mazzo;
• sale qb.

Ricetta culinaria per l'adika con melanzane.

1. Taglia i pomodori a pezzetti. Puoi prima rimuovere la pelle da loro. Macinare con un frullatore (può essere sostituito con un tritacarne).
2. Trasferisci la bevanda alla frutta in una casseruola o in una ciotola capiente.
3. Rimuovere il letto di semina dai peperoni dolci e piccanti insieme alle code. Torsoli le mele. Lavare, tagliare le carote. Tagliare le verdure a pezzi e tritarle insieme alle erbe e all'aglio.
4. Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario, la pappa risultante può essere nuovamente macinata in un tritacarne o tritata con un frullatore.
5. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio e l'aceto. Mescolate di nuovo tutto e mettete a fuoco, che andrà ridotto non appena il composto bolle. Il processo di cottura dovrebbe durare 20 minuti.
6. Le melanzane devono essere lavate e tagliate a pezzetti.
7. Aggiungere quelli blu alla miscela di verdure bollenti.
8. Cuocere il pezzo insieme alle melanzane per circa 20 minuti.
9. Metti immediatamente l'adika in barattoli. Arrotolare e coprire con una coperta o un asciugamano.
10. Lasciare che il pezzo si raffreddi completamente e inviarlo al magazzino.

Mela Adjika con prugne

L'adjika con le prugne è una salsa moderatamente piccante, agrodolce. L'uso di Antonovka conferisce un sapore piccante al piatto. Tale adjika è in qualche modo diverso dal tradizionale condimento abkhazo di peperoncino rosso, aglio, sale e spezie. Ma tutti coloro che provano a fare l'adika di mela e prugna a casa saranno piacevolmente sorpresi dalla combinazione armoniosa di tutti gli ingredienti inclusi nella composizione.

La ricetta prevede l'uso di tali prodotti:

• purea di prugne - 3 kg;
• salsa di mele - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• cannella (polvere) - 1 g;
• chiodi di garofano - 0,5 g;
• zenzero macinato - 0,2 g.

Cucinare passo dopo passo.

1. Per prima cosa devi preparare purè di prugne e mele. La frutta deve essere lavata accuratamente. Rimuovere i semi dalle prugne, la scatola dei semi dalle mele.
2. Tagliare i frutti a pezzi, aggiungere il 20% di acqua e cuocere finché non si saranno ammorbiditi. Grattugiare al setaccio (mele e prugne separatamente).
3. Mescolare due tipi di purea, aggiungere zucchero e spezie all'impasto.
4. Mettete il contenitore con la salsa a fuoco basso. Il processo di cottura non richiederà più di 5-10 minuti.
5. Versare l'adika caldo in un contenitore appositamente preparato. È immediatamente necessario chiuderlo ermeticamente.

Con rafano e aglio

L'adjika con mele, rafano e aglio è una delle ricette di condimento fatte in casa più facili. Nonostante la modesta gamma di prodotti, il piatto risulta essere aromatico e gustoso. L'adika casalinga con aglio e rafano aggiungerà una certa luminosità e piccantezza a qualsiasi piatto.

Consigli! L'adjika con rafano e aglio può essere convenientemente conservato in vasetti da 150-200 ml (ad esempio, di senape). Non è solo comodo ma anche pratico. L'Adjika non ha il tempo di scomparire, conservando il suo aroma e la sua pungenza originali.

Per preparare tale adjika, è necessario il seguente set di prodotti:

• pomodori maturi - 2,5 kg;
• peperone dolce - 1,5 kg;
• carote - 1 kg;
• mele - 1 kg;
• rafano, aglio, peperoncino - 300 g ciascuno;
• aceto da tavola - 100 ml;
• zucchero - ½ tazza;
• sale - 1 cucchiaino.

Processo di cottura graduale.

1. Dopo la preparazione preliminare, macinare tutta la frutta e la verdura (ad eccezione del peperoncino) in un tritacarne.
2. Mettere la pappa risultante in un contenitore volumetrico e cuocere a fuoco basso per circa 60 minuti.
3. A questo punto, sbucciate e tritate il rafano, l'aglio e il peperoncino.
4. Aggiungeteli al pezzo bollente e cuocete per 10 minuti, ricordando di mescolare.
5. Quindi versare l'aceto, aggiungere sale e zucchero.
6. Mescolare accuratamente tutti i componenti, portare a ebollizione.
7. Versare immediatamente la salsa nei barattoli e chiudere bene.

Con le noci

Il solito set di componenti per l'adjika può essere integrato con le noci. Non aver paura di sperimentare, il gusto finale del piatto ne trarrà beneficio. Una delicata nota di nocciola aggiungerà raffinatezza e raffinatezza al pezzo in lavorazione.

Dovrai preparare i seguenti prodotti:

• pomodori - 2,5 kg;
• mele - 1 kg;
• pepe bulgaro - 1 kg;
• carote - 1 kg;
• cipolle - 1 kg;
• noci - con guscio - 1 kg e sgusciate - 420 g;
• aglio e peperoncino - 300 g ciascuno;
• verdure (prezzemolo e aneto) - 300 g ciascuna;
• sale qb.

Cucinando.

1. Pelare e lavare le carote, le cipolle e l'aglio.
2. Noci sgusciate.
3. Rimuovere gambi e semi dai peperoni piccanti e dolci.
4. Torsoli le mele.
5. Tagliare tutti i frutti a pezzi e tritarli.
6. Lavare e sterilizzare coperchi e barattoli.
7. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiustare di sale e cuocere.
8. Dopo 2. ore per stendere l'adika in barattoli e arrotolare.

Termini e condizioni di conservazione

È possibile conservare il pezzo in qualsiasi luogo fresco e buio: seminterrato, cantina, ripostiglio, frigorifero. Il prodotto, che si trova in barattoli ermeticamente chiusi, non perde sapore e può essere consumato entro 2 ore. anni.

Importante! L'adjika crudo (senza cottura) può essere conservato per 2-3 mesi, ma a determinate condizioni di temperatura. L'opzione migliore sarebbe un frigorifero. La pre-sterilizzazione di lattine e coperchi aumenta notevolmente la durata di conservazione.

Conclusione

L'adjika alle mele si serve con carne fritta e in umido, con primi piatti e contorni. È molto delizioso usarlo senza sottoporlo a ripetuti trattamenti termici. L'adjika con le mele non è solo gustoso, ma anche molto salutare. Migliora la digestione e aumenta l'appetito. Ma, vista la gravità, va consumato con cautela, in quantità ragionevoli, in modo da non provocare irritazioni intestinali.