Piccante di Adjika: deliziose ricette per l'inverno con una foto

L'adjika è un piatto nazionale abkhazo diventato popolare in molti paesi del mondo. Adika piccante per l'inverno, a base di erbe aromatiche, aglio, sale e peperoncino. Per aggiungere un gusto piccante, spesso vengono aggiunti frutta e verdura fresca. L'adika piccante cucinato in casa è buono come piatto indipendente e come aggiunta a vari piatti.

Come preparare l'adika piccante

Sebbene l'adika amara sia un piatto caucasico, non è meno popolare nel nostro paese. Questo piatto è amato per il suo gusto piccante, pungente e proprietà utili. Rafforza il sistema immunitario, migliora la digestione, elimina i virus e stimola l'appetito. Per preparare uno spuntino amaro, devi rispettare semplici regole:

1. Base per salsa amara: peperoncino, sale, aglio.
2. Il sapore e l'aroma possono essere migliorati con ingredienti e spezie aggiuntivi.
3. La salsa è ben completata da mayran, timo, cumino, zafferano, basilico e aneto.
4. Gli ingredienti vengono macinati in uno stato pastoso.
5. Per ottenere un gusto e un aroma ricchi, le spezie vengono fritte in una padella asciutta.
6. Il cibo deve essere fresco.
7. Per la conservazione a lungo termine, il cibo piccante cotto deve essere sterilizzato.

Ricette piccanti di adjika fatte in casa

L'adika piccante è una preparazione popolare per l'inverno. Esistono molte ricette per preparare l'adika amaro per tutti i gusti. Puoi aggiungere una varietà di frutta e verdura, spezie ed erbe aromatiche.

Adjika piccante per l'inverno dal pomodoro

Adika di pomodoro amaro con aglio e peperone dolce per l'inverno, cotto con e senza bollitura. Ma nel primo caso, è meglio conservato e può conservare freschezza, aroma e proprietà utili fino alla primavera.

Prodotti:

• pomodori - 2 kg
• peperone - 1,5 kg
• aglio - ½ testa
• peperoncino - 1 pz.
• sale - 2 cucchiai. l.
• zucchero - 4 cucchiai. l
• aceto - 70 ml

Prestazione:

1. Le verdure vengono lavate. I pomodori e i peperoni vengono sbollentati in acqua calda e pelati delicatamente.
2. I pomodori vengono tritati, messi in una pirofila di alluminio e messi a fuoco.
3. Il peperone viene privato del torsolo e tritato. Si aggiungono peperoncino e aglio.
4. I prodotti tritati vengono posti nella massa di pomodoro ispessita.
5. Il tutto viene mescolato e bollito per circa mezz'ora. Si aggiungono sale, zucchero e aceto.
6. Il cibo piccante è disposto in barattoli sterili e riposto in un luogo fresco.

Burning adjika per l'inverno dalle zucchine

Ricetta insolitamente gustosa e piccante.

Prodotti:

• zucchine - 3 kg
• carote e peperoni - 500 g l'uno
• pomodori - 1,5 kg
• aglio - 1 testa
• peperoncino amaro 3-4 pz.
• olio raffinato - 1 cucchiaio.
• sale - 2 cucchiai. l.
• zucchero - ½ cucchiaio.

Esecuzione passo passo:

1. Gli ingredienti vengono accuratamente lavati, asciugati e pelati.
   
2. I pomodori vengono macinati in un frullatore e messi a fuoco.
   
3. Zucchine tritate, carote, peperoni, aglio e peperoncino amaro vengono posti nella massa di pomodoro. Tutti gli ingredienti vengono miscelati e viene aggiunto olio vegetale. Tornare ai fornelli, abbassare la fiamma e far bollire per 30 minuti.
   
4. A fine cottura aggiustate di sale e zucchero e mentre tutto bolle preparate i barattoli ed i coperchi. Vengono lavati, sterilizzati e asciugati.
   
5. Lo spuntino di zucchine pronto viene versato in contenitori. Dopo il completo raffreddamento, conservare in una stanza fresca.
   

Delizioso adjika piccante di cetriolo

La conserve di cetrioli è una buona aggiunta a carne, pesce e verdure.

Prodotti:

• cetrioli - 5 kg
• pomodori - 300 g
• peperoncino amaro - 4-5 pezzi
• aglio - 2 teste
• olio - 1,5 cucchiai.
• 9% di aceto - ½ cucchiaio.
• sale - 2 cucchiai. l.

Prestazione:

1. Se i cetrioli sono troppo maturi, sbucciarli. I giovani cetriolini vengono cucinati con le bucce.
2. I cetrioli preparati vengono strofinati su una grattugia media.
3. I pomodori vengono sbollentati e tritati.
4. La pappa di pomodoro viene combinata con cetrioli, olio, sale e portata a ebollizione.
5. Mentre tutto bolle, tritate l'aglio e il peperoncino. Per aggiungere spezie, il pepe viene arrotolato con i semi. Unire con la massa di pomodoro e cetriolo e cuocere a fuoco basso fino a quando non è denso.
6. A fine cottura versare l'aceto.
7. Il cibo piccante caldo viene versato in barattoli sterili.

Importante! Le sponde arrotolate vengono capovolte, isolate e lasciate raffreddare per un giorno.

Piccante e dolce con peperone

Un antipasto a base di peperoni succosi ha un sapore dolce-piccante. La salsa è preparata senza trattamento termico, quindi contiene tutte le proprietà utili.

Prodotti:

• peperone rosso succoso - 1 kg
• aglio - 1 testa
• peperoncino amaro - 1-2 pezzi
• sale - 1 cucchiaino.
• sale - 3 cucchiai. l.
• verdi - facoltativo
• aceto di mele - ½ cucchiaio.

Prestazione:

1. Le verdure vengono sbucciate e tritate.
2. Mescolare bene per ottenere una massa omogenea.
3. I barattoli e i coperchi puliti vengono sterilizzati in forno, microonde o vapore.
4. Il pezzo è disposto nel contenitore preparato e tappato con un coperchio.

Carota calda di Adjika

Preparato di carote amare - ideale per la carne, diventerà indispensabile come condimento in zuppe e stufati di verdure. Cucinare è semplice e non richiede molto impegno e tempo.

Prodotti:

• carote e pomodori - 1 kg ciascuno
• aglio - 2 teste
• prezzemolo o aneto - un mazzo
• peperoncino - 3 pezzi
• sale - 2 cucchiai. l.
• zucchero - 4 cucchiai. l.
• olio - 2 cucchiai.
• aceto - 3 cucchiai. l.

Prestazione:

1. I pomodori vengono sbollentati e tagliati a cubetti.
2. Tritare finemente l'aglio, le verdure e il peperoncino.
3. Tutti gli ingredienti preparati vengono messi in una casseruola con un fondo spesso e messi a fuoco.
4. Aggiungere sale, zucchero, olio raffinato e portare a ebollizione.
5. Ridurre la fiamma e cuocere fino a quando le verdure sono tenere.
6. Mentre si prepara la massa di pomodoro, si preparano le carote.
7. Le carote sono grattugiate.
8. Montare la passata di pomodoro ammorbidita in un frullatore e aggiungerla alle carote.
9. Tutto si riduce per 40 minuti.
10. Alla fine versare l'aceto e versare lo spuntino caldo nei barattoli.

Adika piccante fatto in casa con mele

L'inscatolamento con le mele sarà uno spuntino freddo ideale nelle serate gelide. Si sposa bene con qualsiasi piatto o semplicemente con un panino.

Prodotti:

• carote, peperoni succosi, mele acide - 0,5 kg ciascuno
• pomodori - 1,5 kg
• aglio - 3 teste
• peperoncino amaro - 3-4 pezzi
• olio - 0,5 l
• sale e spezie qb.

Prestazione:

1. Le mele vengono sbucciate e tagliate a cubetti.
2. I pomodori vengono sbollentati, i peperoni privati ​​del torsolo.
3. Taglia le carote a cubetti.
4. Tritate l'aglio e il peperoncino.
5. Peperoni, carote, pomodori, mele e peperoncino vengono macinati in un frullatore, messi in una casseruola e messi a fuoco.
6. Versare l'olio e portare a ebollizione.
7. Dopo 10 minuti, aggiungi le spezie e fai bollire per altri 5-10 minuti.
8. La conservazione a caldo viene versata in barattoli sterili, capovolta, isolata e lasciata per un giorno fino a quando non si raffredda completamente.

Adika amaro con rafano

Ci sono molte ricette con il rafano. Ma per alcune persone, l'uso dell'aceto è indesiderabile o inaccettabile. Quindi la ricetta per l'adika amaro con rafano senza l'aggiunta di aceto viene in soccorso.

Prodotti per 5 l:

• pomodori - 5 kg
• pepe succoso - 1 kg
• peperoncino - 2-3 baccelli
• radice di rafano - 4-5 pezzi
• aglio - 5 teste
• sale - 100 g.

Prestazione:

1. La buccia viene rimossa dai pomodori, il torsolo viene rimosso dal peperone e la radice di rafano viene pelata.
2. Tutti gli ingredienti sono schiacciati, viene aggiunta una miscela di aglio e pepe tritata finemente.
3. Cospargere la purea di verdure con sale e lasciare in infusione per una notte.
4. La billetta affilata viene versata in barattoli puliti e sigillata ermeticamente con coperchi.

Importante! È meglio versare l'antipasto in piccoli contenitori, poiché una lattina aperta non è soggetta a conservazione a lungo termine.

Come fare uno spuntino al rafano, video:

Termini e condizioni di conservazione

Affinché la preparazione rimanga fresca, fragrante e nutriente a lungo, è necessario conoscere le regole, i termini e le condizioni di conservazione:

1. Solo le verdure fresche in maturità tecnica sono adatte alla cottura.
2. La salsa non bollita viene conservata solo in frigorifero.
3. La conservazione acuta, che ha subito un trattamento termico, può essere conservata in cantina, seminterrato oa temperatura ambiente.
4. Con una corretta sterilizzazione di barattoli e coperchi, lo spuntino rimane fresco fino alla primavera.
5. Congelamento. Per fare questo, la conservazione amara già pronta viene versata in contenitori di plastica e messa nel congelatore.

Conclusione

L'adika piccante per l'inverno è facile da preparare e, se lo desidera, qualsiasi casalinga può gestirlo. L'antipasto, grazie al suo gusto e profumo estivo, vi scalderà nelle serate fredde e arricchirà il vostro corpo di vitamine. Scegliendo la ricetta che ti piace, puoi diversificare in modo significativo il menu, oltre a decorare la tavola quotidiana e festiva.