Ricetta Adjika per l'inverno con pepe

In autunno, molte casalinghe cercano una nuova ricetta per l'adika per l'inverno con pepe o paprika dolce, perché ci sono molte che amano gli snack piccanti e caldi. I peperoni nel piatto sono uno degli ingredienti principali. L'antipasto si usa con piatti di carne e pesce, quando si stufano le verdure. Un cucchiaio è sufficiente affinché il cibo risplenda di un nuovo sapore.

Non è difficile preparare uno spuntino piccante o piccante dalla paprika bulgara per l'inverno, ma è problematico decidere sulla scelta dell'opzione. Ci sono molte ricette, ognuna di esse è unica a modo suo. Pertanto, si consiglia alle casalinghe esperte di fare uno spazio vuoto, prendendo meno ingredienti per trovare esattamente l'opzione giusta.

Adjika fatto in casa da pomodori e peperoni

Condimento per l'inverno, per la cui preparazione si utilizzano pomodori e paprika, il sapore è agrodolce e moderatamente piccante. È un'ottima aggiunta a piatti di carne e pesce. Gli amanti del piccante possono aumentare la quantità di peperoncino.

Per preparare la salsa di peperoni per l'inverno, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 kg di paprika dolce e pomodori rossi;
• 300 g di aglio;
• 1-2 baccelli di peperoncino;
• 4 cucchiai di olio vegetale;
• 90 g di sale;
• 150 g di zucchero semolato;
• 7 cucchiai di aceto al 9%.

Fasi di cottura dell'adjika dal pepe:

1. Si lavano i peperoni di entrambi i tipi, si tagliano i "cappucci", si scuotono i semi e si ritagliano le pareti bianche.
2. Tagliate a metà e risciacquate.
3. Pelare l'aglio, togliere la pellicola trasparente, sciacquare con acqua pulita.
4. I pomodori vengono tagliati in quarti.
5. Gli ingredienti preparati per l'adika per l'inverno vengono schiacciati con un tritacarne o un frullatore, versati in una casseruola e messi a fuoco.
6. Non appena la massa inizia a bollire, ridurre il fuoco e far bollire per 30 minuti, mescolare tutto il tempo.
7. Salare, zucchero, aggiungere olio, aceto da tavola.
8. Dopo la miscelazione, il condimento della paprika dolce bulgara per l'inverno continua a cuocere per un quarto d'ora.
9. L'antipasto per l'inverno viene trasferito in barattoli sterili mentre è caldo e arrotolato.

Consigli! Se ti piace una salsa ricca, aggiungi la paprika secca.

Puoi conservare la salsa piccante in qualsiasi luogo buio e fresco durante l'inverno.

Ricetta per l'adika dal peperone con le mele

Gli amanti della salsa dolce possono aggiungere le mele, che ammorbidiranno l'adika e lo renderanno meno piccante.

Prodotti richiesti:

• pomodori - 1 kg;
• paprika dolce bulgara - 500 g;
• mele in agrodolce - 200 g;
• cipolle - 200 g;
• spicchi d'aglio - 100 g;
• Cile - 2 baccelli;
• olio vegetale - 150 ml;
• Aceto da tavola al 9% - 2 cucchiai;
• zucchero semolato - 30 g;
• sale (non iodato) - 45 g

Cosa dobbiamo fare:

1. Le verdure e la frutta sbucciate vengono macinate in un tritacarne, viene aggiunto olio e versato in una pentola.
2. Dopo l'ebollizione, la massa viene bollita per 60 minuti.
3. Gli spicchi d'aglio vengono passati attraverso una pressa e spalmati nella salsa.
4. Aggiungere lo zucchero semolato, l'aceto, il sale a piacere e far bollire per altri 60 minuti. Durante questo periodo, il succo evaporerà, il condimento piccante della paprika dolce bulgara con le mele diventerà denso.
5. La salsa versata nei barattoli viene chiusa ermeticamente.

La ricetta per l'adika caldo con peperone

Per preparare un condimento profumato, è necessario fare scorta di:

• peperone - 3 kg:
• Cile - 5 pezzi;
• aglio - 5 teste;
• un bicchiere di zucchero;
• un bicchiere di aceto al 9%;
• sale - un cucchiaio.

Adjika per l'inverno dalla paprika dolce bulgara:

1. Risciacquare i peperoni, eliminare i semi e le partizioni, macinare in un tritacarne, cuocere per 3 minuti.
2. Dopo aver aggiunto aceto, zucchero, sale alla massa totale, cuocere per 3 minuti.
3. Tritate finemente gli spicchi d'aglio, oppure passateli alla pressa, metteteli in una casseruola, fate sobbollire per 3 minuti.
4. Versare in barattoli e chiudere con tappi di stagno o vite.

Adjika di pepe con rafano

L'adjika per l'inverno risulta essere piccante a causa della presenza di rafano. È richiesto un set di prodotti:

• pomodori rossi maturi - 1 kg;
• Cile - 50 g;
• radice di rafano - 100 g;
• Paprika bulgara - 200 g;
• sale - 1 cucchiaio;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• aglio - 3 teste.

Ricetta passo dopo passo:

1. Macina le verdure preparate in un tritacarne.
2. Condire con sale, zucchero, mescolare e mettere da parte per una settimana, coperto con una garza piegata in due file.
3. Devi mescolare più volte al giorno.
4. Trasferire la salsa fredda nei contenitori preparati e chiudere. Non è vietato l'uso di cappucci in nylon.

Importante! In inverno il condimento viene conservato in frigorifero.

Ricetta Adjika senza conservazione

Ecco un'altra ricetta per l'adika crudo a base di peperoni e altre verdure per l'inverno. Prodotti richiesti:

• 1 kg di pomodori;
• 2 kg di paprika fresca;
• 200 g di aglio;
• 250 g Cile;
• 200 ml di aceto da tavola al 9%;
• 150 gr) Zucchero;
• 150 g di sale.

Consigli! Per preparare spuntini dalla paprika bulgara per l'inverno, utilizzare solo sale non iodato.

Caratteristiche di cottura:

1. Le verdure pure e essiccate vengono schiacciate. Devi sapere che i peperoncini piccanti sono difficili da macinare in un frullatore, ma insieme ai pomodori le cose stanno procedendo con successo.
2. Tritate l'aglio a pezzetti e macinate in un mortaio (in questo modo rilascia più succo).
3. Le verdure tritate sono zucchero, salate, acidificate con aceto.
4. Dopo che il sale e lo zucchero sono completamente sciolti, la salsa viene versata in contenitori preparati in anticipo.

Commento! La durata di conservazione del condimento non supera i 3 mesi.

La ricetta più deliziosa per l'adika dal peperone

L'adjika del pepe per l'inverno risulta essere sorprendentemente gustoso, non è difficile cucinarlo. Ci vogliono 30 minuti per funzionare.

Importante! Il peperoncino viene essiccato al sole prima di affettarlo. I fan dell'adika piccante potrebbero non estrarre i semi.

Prodotti:

• peperoncino rosso piccante - 500 g;
• coriandolo con fiori;
• aneto, foglie di prezzemolo - in un mazzo;
• aglio - 5 teste;
• luppolo-suneli - 3 cucchiai;
• sale grosso - 1 bicchiere.

Come cucinare:

1. Tritate le verdure e le erbe pelate, aggiungete il resto delle spezie e mettete in cucina (per due giorni).
2. Quando la fermentazione è completa, versare il condimento in contenitori al vapore.

Una ricetta veloce per il peperone adjika per l'inverno

La salsa, preparata per l'inverno, risulta essere calda, ricorda la pasta per consistenza. Si prepara velocemente, senza cottura.

Devi fare scorta:

• pomodori - 2 kg;
• paprika dolce - 500 g;
• Cile - 2-3 pezzi;
• aglio - 5 pezzi;
• zucchero - 1,5 tazze;
• condimento luppolo-suneli - 1 cucchiaino;
• mezzo bicchiere di aceto al 9%;
• sale qb.

Regole di cucina:

1. Le verdure vengono lavate. Nel peperoncino piccante, i semi devono essere lasciati, i semi vengono rimossi dal peperone, altrimenti il ​​prodotto finito si inacidirà rapidamente.
2. Tagliate a pezzi i componenti della futura salsa (anche l'aglio) e tritateli in modo conveniente.
3. Combina tutti i prodotti presentati nella ricetta, insisti sulla massa per 6-7 ore.

Resta da imballare e mettere i barattoli sul ripiano superiore del frigorifero.

Ricetta Adjika ospitale

Per la salsa per l'inverno hai bisogno di:

• aglio - 300 g;
• peperoncino - 3 pezzi;
• peperone dolce - 1 kg;
• pomodori rossi - 1,5 kg;
• radice di pastinaca - 1 pz .;
• un mazzo di foglie di sedano, prezzemolo, coriandolo, basilico, aneto;
• sale - 2 cucchiai.

Come cucinare l'adika da pomodori e peperoni:

1. Purè di verdure e aglio in modo conveniente.
2. Trita le verdure.
3. Unire al resto degli ingredienti, mescolare.
4. Mettere in barattoli non fino in cima, poiché il condimento fermenterà e aumenterà di volume.
5. Mettete il condimento in frigorifero.
6. Copri il terzo giorno.

Risulta essere un'ottima aggiunta alle portate principali in inverno.

Adjika Krasnodar

Per l'adika Krasnodar per 1 kg di peperone dolce per l'inverno è necessario:

• 10-15 baccelli di peperoncino;
• 300-400 g di aglio;
• aceto, sale, zucchero qb.

Come procedere:

1. Sciacquare e pelare le verdure, tagliarle a fette.
2. Macinare in purè di patate.
3. Schiaccia l'aglio in un mortaio.
4. Unisci tutti gli ingredienti, mescola.
5. Insisti sul tavolo della cucina per due giorni.
6. Versare la massa in barattoli sterili.

Questo condimento non dura a lungo, quindi i barattoli trovano un posto nel frigorifero.

Adjiki di pomodori, peperoni e carote

Avrai bisogno:

• pomodori - 2,5 kg;
• carote - 1 kg;
• peperone - 1 kg;
• mele in agrodolce - 1 kg;
• peperoncini piccanti in baccello - 50 g;
• aglio - 200 g;
• 3% di aceto - 1 bicchiere;
• zucchero semolato - 1 bicchiere;
• olio di girasole (raffinato) - 1 bicchiere;
• sale grosso - un quarto di bicchiere.

Caratteristiche di cucinare l'adika per l'inverno:

1. Le verdure pure vengono tritate in modo conveniente, l'importante è ottenere una massa simile a una purea.
2. Versare la massa in una casseruola, dopo l'ebollizione, continuare il processo per un'altra ora, portando la stufa alla modalità minima.
3. Aggiungere tutti gli altri prodotti indicati nella ricetta, impastare la massa fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Dopo che gli ingredienti aggiunti si sono sciolti, trasferire l'adika in contenitori preparati, rimuovere nel seminterrato o in cantina.

Consigli! La salsa è un'ottima aggiunta a carne, zuppe, cavoli in umido.

Adjika di peperone e barbabietola

Usando la ricetta per l'adika dal pepe con le barbabietole, puoi ottenere un'aggiunta insolita a vari piatti in appena un'ora e mezza.

I prodotti più comuni:

• pomodori - 150 g;
• carote - 1 pezzo;
• barbabietole - 200 g;
• peperone - 1 pezzo;
• aglio - 1 testa;
• aceto 6% - 1 cucchiaio;
• sale grosso - ½ cucchiaino;
• Cile - 2 pezzi.

Attenzione! Risulta solo 500 g di delizioso condimento.

Raccomandazioni:

1. Questa ricetta richiede succo di pomodoro per l'adika. Hai bisogno di uno spremiagrumi per ottenerlo.
2. Il resto delle verdure viene interrotto con un frullatore fino a ottenere una purea.
3. Mescolano tutto in una casseruola, aggiungono le spezie e si mettono a cuocere.
4. Dopo l'ebollizione - 30 minuti a temperatura media, poi altri 15 a fuoco basso.

L'adika di barbabietola piccante viene conservata in un luogo fresco in piccoli barattoli.

Adjika Adygei dai peperoni

La composizione di adjika per l'inverno dal peperone:

• peperone dolce - 1 kg:
• pepe amaro - 50 g;
• aneto, coriandolo, prezzemolo, dragoncello - 50 g ciascuno;
• sale qb;
• aglio - 2 teste.

La ricetta per preparare l'adika dal pepe:

1. Risciacquare pepe ed erbe aromatiche, asciugare e macinare con un tritacarne.
2. Aggiungere i prodotti rimanenti, mescolare il tutto e lasciar riposare per tre giorni.
3. Assaggiare la salsa, aggiungere se c'è poco sale.
4. Trasferisci alle banche e arrotola.

Adjika di pomodoro e pepe per l'inverno

Adjika contiene i seguenti ingredienti:

• 7 pomodori grandi;
• 250 g di paprika dolce;
• 3 mele medie;
• 2 carote;
• 2 teste d'aglio;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 1 cucchiaino ciascuno di peperoncino secco in polvere e il 9% di aceto;
• sale e zucchero qb.

Caratteristiche di cottura:

1. Scorri più volte frutta e verdura preparate in un tritacarne.
2. Aggiungere tutti gli ingredienti nella ricetta tranne l'aceto e l'aglio.
3. Cuocere in una casseruola di smalto per 50 minuti, mescolando continuamente per evitare che si bruci.
4. Aggiungere il resto delle spezie a 51 minuti.
5. Dopo 10 minuti, rimuovere, confezionare in barattoli, sigillare.

Importante! I vasetti di snack al pomodoro e peperone vengono conservati in frigorifero in inverno.

Adjika di peperone dolce con pomodori verdi

La base della ricetta sono i pomodori acerbi. Anche il più piccolo, che le casalinghe di solito scartano, andrà bene. Per preparare un'adjika insolita, devi prendere:

• pomodori verdi - 0,9 kg;
• 2 mele dolci;
• 1 cipolla;
• 1 baccello di peperoncino;
• 100 g di zucchero;
• 30 g di sale;
• 6 cucchiai di olio vegetale;
• 3,5 cucchiai di aceto al 9%;
• 1 testa d'aglio;
• 1 cucchiaino di erbe secche a piacere
• ½ cucchiaino di pepe nero in grani;
• ¼ di cucchiaino di semi di senape.

Istruzioni passo passo:

1. Sciacquare gli ingredienti, asciugarli, pelarli e tagliarli a pezzi.
2. Prepara il purè di patate. Puoi usare un tritacarne o un frullatore, come preferisci.
3. Aggiungi le spezie alla massa secondo l'elenco.
4. Devi cucinare su una stufa leggermente riscaldata per 40 minuti. I pomodori verdi daranno abbastanza succo, diventeranno giallastri durante il trattamento termico.
5. Arrotolare l'adika preconfezionato, capovolgerlo e avvolgerlo.
6. Quando la stagionatura si è raffreddata per l'inverno, spostarla in un luogo fresco e senza luce.

Avvertimento! È meglio tagliare il peperoncino con guanti di gomma per non scottarsi le mani.

Adjika di prugne e peperoni

Le prugne non vengono utilizzate solo per i dessert dolci. È un ottimo ingrediente per salse piccanti come tkemali, adjika, ketchup.

Prodotti per il lavoro:

• 500 g di prugne acide;
• 500 g di peperone;
• 2 teste d'aglio;
• 2 pezzi di peperoncino;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 120 g di zucchero semolato;
• 60 g di sale;
• 2 cucchiai di aceto al 9%.

Caratteristiche della ricetta:

1. Macina peperoni e prugne e mettili in un contenitore smaltato.
2. Zucchero, sale, mescola con concentrato di pomodoro, cuoci per 40-45 minuti.
3. Aggiungere l'aceto 5 minuti prima della rimozione.

Attenzione! La salsa piccante può essere consumata subito; per l'inverno viene chiusa ermeticamente in barattoli al vapore.

Ricetta Adjika con melanzane

Una salsa insolita si ottiene aggiungendo melanzane.

Ingredienti per condimento caldo:

• 1 kg di pomodori rossi;
• 500 g di paprika dolce;
• 1 kg di melanzane;
• 100 g di aglio;
• 5 baccelli di peperoncino;
• 100 ml di olio vegetale;
• 50 ml di aceto al 9%;
• 1 cucchiaio di sale

Procedura operativa:

1. Le verdure preparate vengono trasformate in una massa di purea, combinata con il resto delle spezie.
2. Lessare le verdure tritate insieme al resto degli ingredienti per 60 minuti. con costante agitazione.
3. Mettere caldo in una pirofila preparata e arrotolare con coperchi in metallo oa vite.

Ricetta Adjika con passata di pomodoro

Per fare una salsa piccante con passata di pomodoro avrai bisogno di:

• 5 kg di pomodori carnosi;
• 2,5 kg di carote;
• 3 kg di paprika dolce bulgara;
• spicchi d'aglio - 15 pezzi;
• 2 baccelli di peperoncino piccante;
• 5 cucchiai di sale;
• 6,5 cucchiai di zucchero;
• 1 bicchiere di olio vegetale;
• 300 ml di aceto di mele.

Devi cucinare correttamente:

1. Lessare i pomodori interi in poca acqua fino a renderli morbidi.
2. Passatele al setaccio, preparate la passata di pomodoro e fatela bollire per 10 minuti.
3. Macina entrambi i tipi di peperoni, le carote in un tritacarne, uniscili alla passata di pomodoro insieme all'olio. Fai bollire per 3 ore.
4. Quindi zucchero, sale, versare l'aceto, mescolare e cuocere per 10 minuti.
5. Versare l'adika di peperone preparato in barattoli sterili per l'inverno, arrotolare con i coperchi di latta e capovolgerlo. Metti sotto una pelliccia.

Attenzione! Il condimento caldo freddo alla paprika dolce bulgara per l'inverno può essere conservato ovunque.

Pepe di Adjika con zucchine

Le zucchine sono uno degli ingredienti con cui si prepara l'adika calda anche per l'inverno. Risulta essere tenero e fragrante.

Prodotti per l'adjika:

• 3 kg di zucchine giovani;
• 500 g di peperone;
• 50 g di sale grosso;
• 500 g di carote;
• 1,5 kg di pomodori maturi;
• 1 bicchiere di olio vegetale;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• 2-3 cucchiai di pepe macinato caldo.

Cosa dobbiamo fare:

1. Le verdure vengono lavate, asciugate e tritate utilizzando un tritacarne.
2. La massa risultante viene salata e ricoperta di zucchero, l'olio viene versato e fatto bollire dopo l'ebollizione per 40 minuti. a fuoco basso. È imperativo mescolare in modo che il futuro adjika non bruci.
3. Prima di rimuovere, versare il peperoncino e stufare per altri 5 minuti.
4. Vengono stesi in barattoli caldi e subito chiusi.

Prima del raffreddamento, i barattoli vengono tenuti sotto una pelliccia. Tale condimento viene conservato in inverno anche nella stanza.

Pepe di Adjika con noci

La noce è un prodotto utile che conferisce all'adjika una piccantezza speciale. Il condimento è preparato da:

• Paprika bulgara - 0,5 kg;
• noci - 100 g;
• Cile - 2 baccelli;
• paprika secca - 1 cucchiaino;
• pomodori - 2 pezzi.;
• cumino - 0,5 cucchiaini
• rafano - 30 g;
• aglio - 1 testa;
• un mazzetto di coriandolo;
• coriandolo - 1 cucchiaio.

La massa risultante richiederà 90 g di sale e 15 g di zucchero semolato.

Algoritmo per cucinare l'adika da pomodori e peperoni:

1. Le verdure vengono sbucciate e tagliate a pezzi.
2. Le noci vengono fritte in una padella asciutta.
3. Il coriandolo è tritato finemente.
4. Quindi cumino, paprika, coriandolo vengono fritti e pestati in un mortaio.
5. Tutti gli ingredienti vengono passati attraverso un tritacarne e posti sul fornello. Non appena la massa bolle, aggiungi lo zucchero e il sale, il coriandolo.
6. Dopo 15-20 minuti. spalmare rafano grattugiato e aglio tritato.
7. Arrotolare caldo e sigillare ermeticamente.

Questo condimento caucasico è un'ottima aggiunta a carne, verdure e zuppe.

Adjika al forno con zucca

Grazie alla zucca al forno, la salsa piccante è tenera, speziata e poco calda.

Da cosa cucinare:

• zucca - 0,5 kg;
• mele, peperoni, cipolle - 0,2 kg ciascuno;
• limone - 1 pz.;
• aglio - 1 testa;
• basilico, coriandolo - 1 mazzetto ciascuno;
• Cile -1 baccello;
• olio raffinato - 50 ml;
• sale - 1 cucchiaino.

Cucinare passo dopo passo:

1. Pelare e tagliare le verdure e le mele.
2. Piegare in un foglio, mettere in forno per la cottura per 35 minuti. Temperatura - 200 gradi.
3. Macina i pezzi con un frullatore, sale.
4. Da aglio, limone ed erbe aromatiche, fare una purea omogenea e aggiungerla alla massa totale. Mescolare, far bollire per 5 minuti. e arrotolare.

Commento! Questa adjika, cucinata con paprika dolce bulgara per l'inverno, può essere servita immediatamente.

Ricetta Adzhika con prugna ciliegia

La prugna ciliegia è un tipo di prugna acida, abbastanza adatta per una deliziosa salsa aromatica.

Prodotti per la cucina:

• 1 kg di prugna ciliegia gialla;
• 0,5 cucchiaini di paprika essiccata;
• 1 baccello di peperoncino;
• 6 spicchi d'aglio;
• 2 kg di pomodori;
• 2 cucchiai di sale;
• 4 peperoni dolci;
• 4 peperoni peperoni;
• 75 g di zucchero semolato.

Caratteristiche di cottura:

1. Sciacquare la ciliegia prugna, eliminare i gambi ei semi.
2. Tritate in modo conveniente pomodori, prugne, peperoni.
3. Macina l'aglio in un mortaio.
4. Metti la pentola sul fuoco e fai sobbollire per 60 minuti. a fuoco basso.
5. Aggiungi il resto degli ingredienti e assaggia. Salare se necessario, far bollire per altri 5 minuti.
6. Disporre immediatamente in contenitori.

Attenzione! Cuocere con il coperchio aperto in modo che il condimento per l'inverno acquisisca la densità desiderata.

Conclusione

Se viene scelta una nuova ricetta per l'adika per l'inverno con pepe, non dovresti cucinare immediatamente dall'intera massa di prodotti. Tali esperimenti possono portare a risultati infruttuosi. Basterà un vasetto per la degustazione.