Prugna Adjika per l'inverno: ricette per prugne e prugne gialle

Per preparare l'adika di prugne, hai bisogno di frutti maturi senza difetti (wormholes e aree marce). Puoi usare qualsiasi tipo di bacche. Ma se hai una scelta, si consiglia di dare la preferenza alle varietà con un osso ben separabile. La buccia del frutto non può essere rimossa, perché è a lei che le ricette per l'adika dalle prugne per l'inverno devono la loro acidità unica e il loro aroma incantevole.

Ricette di adjika di prugne

Durante la preparazione di questo tipo di salse, ogni casalinga è guidata dalle proprie preferenze e dai desideri della famiglia. Puoi cuocere a vapore le bacche prima di iniziare a creare il piatto, puoi macinare gli ingredienti il ​​più possibile. Tutto dipende dalle preferenze personali.

Consigli! La salsa di prugne si sposa bene con piatti di carne e pesce, oltre a patate e legumi.

Adjika dalle prugne

Per la ricetta hai bisogno di:

• 4 kg di prugne;
• 450 g di noci;
• 1,5 kg di rosso bulgaro e 50 g di pepe macinato;
• 200 g di aglio;
• sale qb;
• 1 kg di zucchero.

Sequenza di cottura:

1. Pelare le verdure e le prugne, unire con l'aglio, macinare e cuocere per 45 minuti.
2. Raffreddare le noci, scaldarle in padella, tritarle e unirle alla massa già cotta insieme ai restanti componenti.
3. Bollire per 2 minuti, mettere in barattoli pre-vaporizzati, arrotolare per l'inverno.

Adjika dalle prugne gialle

Ingredienti necessari:

• 2 kg di prugne gialle;
• 2 cucchiaini coriandolo;
• 1 cucchiaio. l. pimento, la stessa quantità di radice di zenzero grattugiata;
• 150 g di zucchero semolato;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 6 spicchi d'aglio.

Creazione passo dopo passo di adjika dalle prugne gialle per l'inverno:

1. Rimuovere i semi dalle bacche, mettere le metà in una casseruola.
2. Aggiungere le spezie macinate: zenzero, coriandolo, pepe.
3. Versare un po 'd'acqua, aggiungere i restanti condimenti.
4. Cuocere i frutti con le spezie per 20 minuti, dopo un po 'passarli al setaccio.
5. Fate bollire di nuovo, mettete in barattoli, arrotolate per l'inverno.

Prugna Adjika per l'inverno "Tkemali"

La ricetta richiede prodotti:

• 4 kg di prugne;
• 200-250 g di salsa di pomodoro;
• 5 cucchiai. l. sale;
• 300-350 g di aglio;
• 400 g di zucchero semolato;
• 5-6 peperoni dolci piccoli e 2-3 piccanti;
• 2-3 st. l. condimenti luppolo-suneli.

Processo di preparazione della ricetta:

1. Rimuovere i semi dalle bacche, macinare insieme ad altri ingredienti.
2. Portare a ebollizione la miscela risultante, mescolare con il resto degli ingredienti.
3. Fate bollire di nuovo la salsa, poi versatela nei barattoli, arrotolate per l'inverno.

Adjika piccante di prugne per l'inverno

Per preparare secondo questa ricetta, avrai bisogno di prodotti:

• 2 kg di prugne grandi;
• 2 cucchiai. l. sale (senza diapositiva);
• 2 peperoncini piccanti;
• 200-250 g di aglio;
• 4 cucchiai. l. zucchero e la stessa quantità di aceto.

Sequenza di cottura:

1. Estrai semi e semi dai frutti.
2. Tritare i componenti, mescolare, cuocere per mezz'ora mescolando e togliendo la schiuma.
3. Dopo mezz'ora, aggiungi le spezie e l'aglio alla miscela bollente.
4. Lasciare sul fuoco per 5 minuti, assicurarsi che almeno 3 di loro bollano continuamente.
5. Versare il piatto finito in barattoli di vetro, arrotolare per l'inverno.

Adika di prugne con pomodori

Componenti necessari:

• 2 kg di pomodori;
• 800 g di prugne;
• 500 g di cipolle;
• 1 cucchiaino peperoncino.

Basilico, coriandolo, curcuma, chiodi di garofano possono essere aggiunti a questa ricetta per l'adika di prugne.

Sequenza di cottura:

1. Mettete i pomodori in uno scolapasta e immergeteli brevemente in un contenitore di acqua bollente, quindi immergeteli velocemente in acqua fredda. Dopo tali manipolazioni, i pomodori possono essere facilmente staccati e il piatto può essere reso più tenero.
2. Unire le bacche senza semi con cipolle e pomodori, quindi tritare finemente tutti gli ingredienti in un frullatore, quindi cuocere per mezz'ora a fuoco basso.
3. Non appena la schiuma appare sulla superficie della salsa, viene rimossa. Poco prima della fine della cottura, versare le spezie e, dopo aver versato un po ', versare nei barattoli, arrotolare per l'inverno.

Importante! L'adjika realizzato con questa ricetta sembra una versione acquistata in negozio.

Adjika con prugne e barbabietole

Per preparare questa ricetta avrai bisogno di:

• 2,5-3 kg di prugne;
• 1 barbabietola piccola;
• 1 kg di mele in agrodolce;
• 400 g di aglio;
• 5-7 pz. Chile;
• sale e zucchero.

Sequenza di cottura:

1. Risciacquare i componenti, rimuovere i semi e semi.
2. Macina tutti gli ingredienti, mettili in una casseruola di smalto.
3. Dopo aver fatto bollire gli ingredienti preparati per mezz'ora, condire con aglio e spezie.
4. Cuocere per altri 5 minuti, mettere in barattoli al vapore, chiudere per l'inverno.

Importante! Uno spuntino con l'aggiunta di barbabietole diventa più soddisfacente e assume un colore ricco.

Adika prugna per l'inverno con peperone

Per la salsa secondo questa ricetta avrai bisogno di:

• 2,5 kg di peperoncino dolce e 4 peperoncini grandi;
• 1,5 kg di prugne grandi;
• 400 g di aglio;
• spezie qb.

Sequenza di cottura:

1. Peperoni per eliminare i cereali e le bacche - dai semi.
2. Tritate le verdure e tagliate a metà i frutti di bosco.
3. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungere 200-250 g di acqua e cuocere finché tutti gli ingredienti sono teneri.
4. Raffreddare il composto finito, condire con aglio grattugiato e macinare con un frullatore fino a ottenere una consistenza purea.
5. Aggiungere le spezie, cuocere per qualche minuto.
6. Versare in barattoli al vapore, chiudere per l'inverno.

Ricetta per adjika con prugne e zucchine

Ingredienti richiesti:

• 1-1,5 kg di zucchine;
• 400 g di prugne e la stessa quantità di peperone;
• 300 g di carote;
• 150 g di zucchero semolato;
• 50 g di aceto;
• 100 g di olio di girasole (raffinato);
• 8 spicchi d'aglio;
• condimenti, erbe aromatiche qb.

Processo di cottura:

1. Macinare alternativamente gli ingredienti e cuocere con l'aggiunta di olio di semi di girasole per 20 minuti.
2. Trascorso questo tempo, aggiungi il resto dei componenti.
3. Dopo averlo fatto bollire di nuovo, confezionalo in barattoli sterili e chiudi.
4. Capovolgere i barattoli, coprire con un panno spesso e lasciare in questa posizione finché non si raffreddano completamente.

Con le noci

Per la ricetta avrai bisogno di:

• 2-2,5 kg di prugne;
• 250 g di noci;
• 600 g di peperoncino piccante;
• 200 g di aglio;
• sale, spezie qb.

Preparazione graduale della ricetta:

1. Rimuovi i semi dai frutti e i semi dal pepe amaro.
2. Macinare tutti i componenti con un tritacarne, versare 250 g di acqua, cuocere per un'ora.
3. 10 minuti prima della fine, aggiungi il resto degli ingredienti.
4. La miscela finita può essere saltata. Da tenere in frigorifero.

Con lo zenzero

La ricetta richiederà:

• 2,5 kg di prugne;
• 600 g di zucchero;
• 200 g di zenzero fresco;
• 150 g di passata di pomodoro;
• 250-300 g di peperoncino piccante;
• 50 g di aceto;
• sale qb.

Sequenza di cottura:

1. Rimuovere semi e semi dai frutti, mescolare tutto, mettere sul fuoco.
2. Dopo un quarto d'ora di cottura unire la salsa di pomodoro e lo zenzero tritato finemente. Aggiungere sale e zucchero e cuocere per altri 10 minuti.
3. Quindi aggiungere l'aceto e, dopo aver mescolato bene tutti i componenti, mettere in barattoli pre-vaporizzati, arrotolare per l'inverno.

Con mele cotogne

Ingredienti richiesti:

• 0,5 kg di prugne, la stessa quantità di mele cotogne;
• 1,5 kg di peperone rosso dolce;
• 8-10 spicchi d'aglio;
• 30 g di zucchero e sale;
• altre spezie a piacere.

Sequenza di preparazione della ricetta:

1. Macina i frutti.
2. Mescolare la purea risultante, dare fuoco, portare a ebollizione.
3. Versare tutte le spezie e, dopo la cottura per altri 3-4 minuti, aggiungere l'aglio grattugiato.
4. Mescolare ancora il composto raffreddato, portare a ebollizione, distribuire in barattoli e arrotolare per l'inverno.

Termini e condizioni di conservazione

Se il piatto è preparato per l'inverno, deve essere trattato termicamente e arrotolato in barattoli sterili. In questa forma, lo spuntino può essere conservato a lungo.

Se vuoi goderti subito l'adjika alla prugna, puoi cucinarlo in piccole quantità, non arrotolarlo e conservarlo in frigorifero. Lo spuntino non andrà male per diverse settimane.

Conclusione

Le ricette di adjika di prugne per l'inverno sono presentate in un'ampia varietà. Aumentando o diminuendo la quantità di spezie, puoi aggiungere il sapore desiderato al piatto. Le casalinghe esperte consigliano di fare attenzione quando si condisce la salsa con i chiodi di garofano. L'aroma di questa spezia tende a "sbocciare" dopo qualche tempo.

L'adjika può essere utilizzato come ingrediente in altri piatti come la carne di pollo al forno. Le bacche acerbe aggiungeranno acidità inutile alla salsa, mentre quelle troppo mature la renderanno troppo dolce. Tradizionalmente, per preparare questo piatto vengono utilizzati frutti di moderata maturità.