Adjika dalle barbabietole per l'inverno

Ogni casalinga vuole compiacere la famiglia e gli amici con nuove ricette insolite. L'adjika di barbabietola per l'inverno è una grande opportunità per diversificare il menu. Soprattutto nella stagione fredda, questa salsa apparirà brillante sui tavoli festivi e diventerà anche uno degli snack quotidiani indispensabili.

Tecnologia di cottura adjika di barbabietola

Sin dai tempi antichi, l'adika è stato un condimento esclusivamente caucasico per la sua pungenza e varietà di spezie. Per le casalinghe, l'adika naturale e auto-preparata per l'inverno è una salsa insostituibile che sono abituate a usare quasi ogni giorno per salvare la famiglia dal consumo di prodotti dannosi per il negozio.

Importante! Per rendere l'adika gustoso e salutare per l'inverno, devi aderire alla tecnologia di cottura.

1. Prima di fare l'adika per l'inverno, devi lavare a fondo tutti i prodotti, sbucciarli.
2. Il prossimo passo è macinare tutti i prodotti vegetali usando un robot da cucina, un frullatore, un tritacarne.
3. È necessario mescolare e stufare i componenti secondo la ricetta.
4. Si consiglia di aggiungere l'aceto alla fine per non rovinare il piatto.
   
5. Prima di versare l'adika finito in barattoli, devono essere sterilizzati.
6. Quindi, distribuire la massa sui contenitori preparati e chiudere il coperchio.
7. Solo dopo il completo raffreddamento, che arriverà dopo un giorno, puoi inviare gli spazi vuoti per l'inverno in un luogo appositamente designato.

Ricette di barbabietola Adjika

La barbabietola si sposa bene con molti prodotti, saturandoli e completandoli; questa caratteristica dell'ortaggio può essere facilmente utilizzata per preparare un sugo per l'inverno. Nel corso di lunghi esperimenti di casalinghe esperte, sono state create diverse ricette per l'adika.

Commento! L'adjika di barbabietola per l'inverno si distingue per molte possibili variazioni di cottura, diverse per la varietà di prodotti utilizzati.

Adjika con barbabietole e mele

Tra le preparazioni originali per l'inverno, si può individuare l'adika di barbabietola con le mele. L'uso insolito di frutta dolce in salsa piccante darà buoni risultati.

Componenti:

• 1 kg di barbabietole;
• 4 mele acide;
• 2 peperoni;
• 2 pz. pepe amaro;
• 2 teste d'aglio;
• 50 ml di olio di girasole;
• 3 cucchiai. l. sale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 1 cucchiaino coriandolo.

Procedura secondo la ricetta:

1. Pelate tutte le verdure e tritatele singolarmente o portatele ad omogeneità utilizzando un robot da cucina.
2. Schiaccia le mele fino a ottenere una purea.
3. Addolcite e salate le barbabietole, mettete sul fuoco e tenetele lì mescolando regolarmente.
4. Mentre la massa bolle, aggiungi i pomodori e fai bollire per un'altra mezz'ora.
5. Aggiungere le mele, l'aglio e tenere a fuoco per un altro quarto d'ora.
6. Aggiungere olio e coriandolo 5 minuti prima della cottura.
7. Versare in contenitori e sigillare bene.

Con barbabietole e pomodori

Uno spuntino così interessante per l'inverno non passerà inosservato a tavola. Tutti i parenti e gli amici apprezzeranno la combinazione di sapori di barbabietole e pomodori.

Ingredienti:

• 2 kg di barbabietole;
• 3 kg di pomodori;
• 10 pezzi. peperone;
• 2 peperoncini piccanti;
• 1 testa d'aglio;
• 1 cucchiaio. Sahara;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 150 ml di aceto;
• 400 ml di olio di girasole.

Procedura secondo la ricetta:

1. Nella prima fase, è necessario sciacquare a fondo le barbabietole e liberarsi accuratamente della pelle, tagliandola il più sottile possibile. Per questi scopi, è meglio usare un tagliaverdure.
2. Macina tutte le verdure con un tritacarne, senza mescolarle.
3. Aggiungere le barbabietole all'olio bollente e far bollire per circa mezz'ora.
4. Quindi versare i pomodori e far bollire per altri 15-20 minuti e dopo aver aggiunto il peperone dolce - 10 minuti.
5. Unire a tutti gli altri ingredienti e togliere dal fuoco dopo 15 minuti.
6. Mescolare con la quantità specificata di aceto, dolcificare, salare e versare il composto in barattoli puliti.
7. Chiudere il coperchio e inviare in un luogo caldo finché non si raffredda completamente.

Un'altra opzione di cottura:

Adjika di barbabietola caucasica

La ricetta tradizionale dell'adjika di barbabietola per l'inverno ha origine dal luogo della sua fondazione: il Caucaso. Per imparare come preparare correttamente l'adzhika dalle barbabietole, aderendo alle tradizioni dei fondatori, devi familiarizzare con la ricetta presentata.

Composizione:

• 2 barbabietole;
• 2 spicchi d'aglio;
• 150 g di noci;
• 50 g di coriandolo;
• 1 peperoncino piccante;
• 5 g di pepe macinato;
• 5 g di cumino;
• 50 ml di aceto balsamico;
• 60 g di sale.

Preparazione:

1. Preparare tutti gli ingredienti: pelare le barbabietole e grattugiare, tritare il coriandolo, pelare il peperone, tritare l'aglio con una pressa.
2. Cuocere a fuoco lento il componente principale, aggiungendo un paio di cucchiai di acqua e olio, sale e spezie.
3. Dopo 25-30 minuti, aggiungere tutti gli altri prodotti, mescolare bene.
4. Se necessario, torcere il composto fino a che liscio.
5. Tenere a fuoco per altri 15 minuti e versare nei vasetti.

Con coriandolo

Ci sono molte opzioni possibili per aggiungere erbe e spezie. Il coriandolo è considerato il più adatto per l'adika per l'inverno, che può conferire alla salsa un gusto ricco e piccante.

Ingredienti:

• 2 barbabietole;
• 1 mazzetto di coriandolo;
• 1 cucchiaio. Noci;
• 2 denti. aglio;
• 50 ml di aceto balsamico;
• 2 cucchiai. l. sale;
• pepe nero, concentrandosi sul gusto.

Processo di cottura:

1. Preparare tutti gli ingredienti: tritare il coriandolo, schiacciare le noci, tritare le barbabietole, l'aglio e i peperoni.
2. Stufare le barbabietole per circa mezz'ora, aggiustare di sale e pepe, quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare.
3. Torcere la massa dopo il raffreddamento, usando un tritacarne.
4. Rimettere sul fuoco e dopo 15 minuti unire con l'aceto e togliere dal fuoco. Versare l'adika finito in barattoli.

Con peperoncino

Consigli! Si consiglia vivamente agli appassionati di piatti piccanti di provare l'adika di barbabietola per l'inverno con l'aggiunta di peperoncino. Saranno deliziati dal sapore della salsa e dal suo gradevole odore caldo.

Componenti:

• 600 g di barbabietole;
• 2 pz. Chile;
• 100 g di aglio;
• 2 foglie di alloro;
• ¼ Art. olio vegetale;
• 1 litro di succo di pomodoro;
• 300 g di carote;
• 300 g di peperone dolce;
• ½ cucchiaio. l. sale;
• ¼ Art. Sahara;
• 1 cucchiaino aceto.

Procedura secondo la ricetta:

1. Sbucciare e tritare tutte le verdure in qualsiasi modo.
2. Metti le barbabietole, l'olio nella padella e metti sul fornello.
3. Dopo 10 minuti, versare il succo di pomodoro.
4. Dopo mezz'ora unire tutti gli altri ingredienti, tranne l'aceto, e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 40 minuti.
5. Aggiungere l'aceto e, mescolando con molta cura, versare nei barattoli per la successiva conservazione.

Con rafano

La presenza di un prodotto estivo così brillante come il rafano nella preparazione per l'inverno darà alla salsa sia un'ombra deliziosa che un gusto piacevole e indimenticabile.

Composizione:

• 1 kg di barbabietole;
• 200 g di rafano;
• 100 ml di olio di girasole;
• 2 foglie di alloro;
• 30 g di zucchero;
• 30 g di sale;
• 5 g di chiodi di garofano macinati;
• 50 ml di aceto;
• 3 grani di pepe nero;
• 250 ml di acqua;
• 0,5 cucchiaini Noce moscata.

Procedura:

1. Lavate, pelate e lessate le barbabietole.
2. Dopo il raffreddamento, grattugiare.
3. Macina il rafano ammollato in qualsiasi modo.
4. Unisci il burro con lo zucchero, il sale, le spezie e l'acqua.
5. Portare a ebollizione e aggiungere l'aceto.
6. Mescolare le barbabietole e il rafano con la marinata.
7. Distribuire in contenitori e sigillare.

Termini e condizioni di conservazione

L'adjika per l'inverno può essere conservato a lungo in frigorifero, ma è meglio inviarlo in cantina o nel seminterrato per la conservazione a lungo termine. Il prodotto deve essere consumato entro un anno.

Attenzione! Per il secondo inverno, prima dell'uso, è necessario assicurarsi che la salsa sia fresca dai suoi segni esterni.

Conclusione

L'adjika delle barbabietole per l'inverno non richiede una lunga permanenza ai fornelli, si prepara rapidamente e facilmente. Questa salsa diventerà una carta vincente sulla tavola e un ottimo condimento per i piatti delle feste.