Adjika con zucchine con mele per l'inverno

L'adjika di zucchine con mele per l'inverno è una preparazione eccellente che completerà una noiosa tavola invernale con il suo colore attraente, l'aroma e il gusto straordinari. Cucinare uno spuntino non richiede azioni complesse, quindi anche una hostess alle prime armi può farcela. Di seguito è riportata la ricetta per l'adika e vengono rivelati i trucchi di cucina di casalinghe esperte.

Segreti e caratteristiche della cucina

Tra i principali segreti per preparare l'adika con le zucchine per l'inverno, si distinguono:

• indipendentemente dagli ingredienti utilizzati nella ricetta, la composizione deve necessariamente includere peperoncino, aglio, sale e varie erbe aromatiche: basilico, zafferano, prezzemolo, maggiorana, menta e altri;
• peperoncino rosso con aglio: questi sono i componenti principali che danno la stessa nitidezza inerente all'adjika. Non puoi rifiutarli, ma puoi modificare la ricetta. Se vuoi rendere il piatto non molto piccante, riduci la quantità dichiarata di 1,5 volte;
• se è necessario preparare l'adika piccante con le zucchine, i semi non vengono rimossi dal pepe;
• la preparazione del pepe è una rimozione obbligatoria delle code. Se sono presenti, l'adika diventerà rapidamente acida per l'inverno;
• le zucchine possono essere verdi, gialle e persino dalla pelle scura. Le verdure grandi vengono private dei semi, poiché questo farà gonfiare il barattolo finito e rovinerà il gusto del piatto. È meglio usare zucchine giovani, che si cuociono meno nel tempo e hanno un caratteristico sapore luminoso.

Attenzione! Il problema principale delle casalinghe è il gonfiore e l'esplosione di lattine con spazi vuoti.

Per evitare che ciò accada, le zucchine devono essere sbucciate e senza semi.

Ricetta adjika di zucchine con mele

Esiste una ricetta tradizionale per preparare l'adika con zucchine e mele, che utilizza i seguenti ingredienti:

• 0,5 kg di peperone dolce;
• 0,2 kg di peperoncino;
• 0,5 kg di mele: prendi varietà dolci e friabili;
• 0,5 kg di carote;
• zucchine - 2,5 kg;
• circa 50 g di sale;
• 100 g di aglio;
• 70 g di zucchero;
• mezzo bicchiere di aceto;
• un bicchiere di olio vegetale;
• erbe e spezie da gustare e desiderare.

La cottura avviene come segue:

1. Macina i peperoni, le carote, le zucchine e le mele sbucciate e tritate in un frullatore o un tritacarne (se lo desideri, sbucciare).
2. La miscela risultante viene posta in una casseruola e inviata al fuoco. Quando il composto bolle, abbassate la fiamma molto bassa e lasciate agire per un'ora mescolando di tanto in tanto.
   
3. Successivamente, è necessario stendere l'aglio sbucciato e tritato, le erbe utilizzate, lasciare il composto sul fuoco per 10 minuti.
4. Aggiungere l'aceto, lo zucchero, l'olio, il sale e portare a ebollizione.
   
5. Mentre si cucina la miscela di frutta e verdura per l'inverno, è necessario sterilizzare i barattoli in ogni modo possibile. La sterilizzazione viene eseguita in due modi. Per prima cosa, i barattoli vengono posti a testa in giù in forno sulla griglia per 10-15 minuti. In secondo luogo, le lattine vengono tenute in una casseruola d'acqua per 5 minuti.
6. Riempi il contenitore con il bianco preparato e arrotolalo con i coperchi pre-sterilizzati. Per gli spazi vuoti per l'inverno, i coperchi posti in acqua bollente vengono tenuti per 5-10 minuti.

Dopo che le lattine con l'adika di zucchine e mele sono state arrotolate per l'inverno, vengono capovolte e coperte. Lascia in questa posizione finché non si raffredda completamente. Quindi i barattoli vengono rimossi in un luogo freddo per tutto l'inverno.

Adjika di zucchine con mele e pomodori

Per preparare uno spazio vuoto con mele e pomodori, devi mescolare i seguenti ingredienti:

• zucchine - 3 kg;
• 0,5 kg di mele e carote;
• 0,5 kg di peperone dolce;
• 1,5 kg di pomodoro;
• aglio - a piacere o circa 5 teste;
• 2 cucchiai. l. pepe rosso macinato;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 1 tazza di olio vegetale.

La sequenza di cottura di tale adjika:

1. I pomodori devono essere lavati, pelati e fatti scorrere in un tritacarne o messi in un frullatore.
2. Fai lo stesso con zucchine e peperoni.
3. Pelare e arrotolare le carote con un tritacarne. Se si desidera utilizzare una verdura in una forma più grande, significa che è grattugiata.
4. Pelate e tritate le mele. Tutte le verdure devono essere schiacciate.
5. Tutto è amalgamato, si aggiunge l'aglio, precedentemente passato alla pressa.
6. Zucchero, sale, olio vegetale vengono aggiunti in una padella con zucchine, tutto è accuratamente miscelato.
7. Cuocere il composto con mele, zucchine e pomodori a fuoco medio per 40 minuti. Se le casalinghe usano una quantità maggiore di preparazione per l'inverno, il tempo di cottura viene portato a 1 ora.
8. A fine cottura aggiungete il peperoncino, non può essere utilizzato subito, altrimenti perderà il suo sapore. Dopo aver aggiunto il pepe, la miscela viene fatta bollire per altri 10 minuti.
9. È necessario mettere l'adika con le zucchine calde in barattoli pre-sterilizzati. Arrotolarli e conservarli a testa in giù sotto una coperta o una coperta fino a quando il bianco non si raffredda completamente per l'inverno.

Questo blank di zucchine invernali è perfetto come aggiunta ai primi piatti o come spuntino.

Consigli! Se si desidera creare uno spazio vuoto per la conservazione a lungo termine, si consiglia di escludere l'olio vegetale dalla ricetta.

Se la padrona di casa cucina di più in quantità, tutti gli ingredienti utilizzati vengono aumentati in proporzioni uguali. Puoi cambiare la massa di zucchine, mele o pomodori a piacere.

Termini e condizioni di conservazione

Come ogni altra preparazione per l'inverno, un piatto di zucchine e mele viene conservato in un luogo fresco durante tutto il periodo freddo. Metterlo in frigorifero o in cantina solo dopo che il piatto si sarà raffreddato completamente. Altrimenti, potresti incontrare muffa sotto il coperchio.

Puoi conservare i sottaceti di zucchine per tutto l'inverno. È importante controllare le condizioni del coperchio e l'aspetto dopo aver aperto la lattina prima dell'uso. Se viene rilevata la muffa, si consiglia di abbandonare l'uso di adjika con zucchine e mele.

Conclusione

Le zucchine Adjika con mele per l'inverno sono un piatto adatto sia per una cena di tutti i giorni che per una tavola festiva come spuntino aggiuntivo all'alcol cotto. Le spezie piccanti favoriscono la digestione e la rapida assimilazione dei piatti principali.