Scalogni: crescita e cura, foto, come crescere dai semi in campo aperto

Lo scalogno ( lat . Allium ascalonicum), noto anche come cipolle Ashkelon, scalogni, charlottes, cipolle dei vecchi credenti, averla, arbusti, cespugli, cipolle di famiglia, è una pianta erbacea perenne della famiglia delle cipolle. Questo tipo di cipolla proviene dall'Asia Minore, ma oggi è comune nel Caucaso, in Moldova, in Ucraina e nell'Europa occidentale. Si mangiano foglie giovani e piccoli bulbi di scalogno, che hanno un aroma gradevole e un gusto squisito.
Gli scalogni vengono coltivati ​​da semi seminati prima dell'inverno o della primavera e in inverno vengono piantati scalogni per costringere a ottenere verdure. Anche le proprietà curative dello scalogno sono note da tempo.

Piantare e prendersi cura degli scalogni

• Piantagione: piantare in piena terra per la vegetazione in maggio - marzo o aprile, per la vegetazione in aprile - prima dell'inverno, a metà ottobre.
• Illuminazione: luce solare intensa.
• Terreno: sciolto, fertile, moderatamente umido, neutro. I terreni ottimali sono humus-sabbioso o humus terroso.
• Irrigazione: durante la stagione di crescita - almeno tre volte. L'irrigazione viene interrotta un mese prima della raccolta. In assenza di precipitazioni, l'irrigazione viene effettuata una volta alla settimana.
• Top condimento: organico e minerale. Un mese prima della raccolta, l'alimentazione viene interrotta.
• Riproduzione: seme e vegetativa (sevkom).
• Parassiti: mosche di cipolla.
• Malattie: oidio, peronospora (peronospora), appassimento del fusarium e marciume cervicale.
• Proprietà: è una pianta medicinale e dietetica.

Scalogni - descrizione

Gli scalogni sono una pianta erbacea perenne che forma i cosiddetti "nidi", per i quali vengono chiamati familiari o multi-set. L'apparato radicale dello scalogno è debolmente ramificato, fibroso, situato nello strato arabile. Le foglie sono tubolari, cave, a forma di cono, sottili, tenere, non ruvide per molto tempo. Il colore delle piume può variare dai toni del verde chiaro al verde scuro, a volte le foglie sono ricoperte da un rivestimento ceroso.

Bulbi di scalogno leggermente allungati, ricoperti da squame sottili, pesano principalmente da 20 a 50 g, sebbene alcune varietà ibride possano formare bulbi del peso di 90-100 g. al viola. I bulbi di scalogno sono ben tenuti in casa fino alla semina primaverile. Gli scalogni, coltivati ​​in zone a clima caldo, sono generalmente di colore scuro e di sapore semi-piccante; nelle zone più fresche, sono spesso coltivati ​​con un gusto piccante.

Le infiorescenze di scalogno sono un ombrello sciolto di fiori anonimi, situati su una freccia lunga fino a 1 m. I semi di scalogno, che rimangono vitali per 2-3 anni, assomigliano a semi di cipolla, solo di dimensioni inferiori.

Gli scalogni si propagano principalmente per via vegetativa, ma nel tempo i bulbi perdono qualità varietali e accumulano malattie, motivo per cui la resa diminuisce gradualmente. In questo caso, è necessario acquistare materiale di semina fresco o coltivare un set dai semi. Quando si semina il primo anno, si forma un bulbo multi-set, come quello dell'aglio, che si scompone in cinque bulbi, che, una volta piantati la prossima primavera, daranno nidi con ancora più bulbi.

Piantare scalogni all'aperto

Quando piantare lo scalogno all'aperto

Piantano scalogni su piume e rape. I bulbi vengono piantati in piena terra a marzo o aprile, quando il terreno si riscalda bene, quindi puoi aspettarti foglie verdi a maggio e una rapa un mese dopo. Per ottenere verdure precoci, puoi piantare lo scalogno prima dell'inverno, a metà ottobre, in modo tale che abbia il tempo di mettere radici, ma non inizi a crescere. Le cipolle piantate in autunno produrranno verdure ad aprile e rape a giugno.

A casa, i bulbi di scalogno vengono piantati per la distillazione per ricevere verdure contenenti vitamine in inverno.

Terreno per scalogni

L'area per la coltivazione dello scalogno dovrebbe essere soleggiata e, poiché gli scalogni si incrociano facilmente con le cipolle, cerca di non piantarli nelle vicinanze.

Lo scalogno preferisce terreni sciolti, fertili, moderatamente umidi con una reazione neutra, che devono essere preparati in anticipo con le cipolle. Soprattutto, lo scalogno come l'humus leggero o l'argilla umida-sabbiosa.

Se hai intenzione di piantare scalogni in primavera, il terreno per la semina viene coltivato in autunno: viene ripulito dalle erbacce, scavato a una profondità di 20-25 cm, aggiungendo 3-4 kg di compost o humus per ogni m², un cucchiaino di perfosfato e urea e 2-3 cucchiai cucchiai di cenere di legno. In primavera, prima della semina, vengono immersi nel terreno 25 g di fertilizzante azotato per ogni m². Per la semina autunnale degli scalogni, la trama viene preparata in estate.

Quindi puoi piantare lo scalogno.

Lo scalogno in crescita richiede una rotazione delle colture. I migliori precursori delle colture sono pomodori, cetrioli, patate, zucca, cavoli e legumi. Evita di piantare lo scalogno dove in precedenza sono cresciuti girasoli, mais, barbabietole, aglio e carote. Coltivare carote accanto agli scalogni è un'ottima idea, poiché le due colture si proteggono a vicenda: l'odore delle carote respinge lo scalogno e viceversa. È anche buono se qualsiasi tipo di insalata, fragole, cetrioli o ravanelli cresce in prossimità dello scalogno.

Puoi piantare lo scalogno nello stesso posto solo dopo tre anni.

Come piantare lo scalogno all'aperto

La semina degli scalogni inizia con la lavorazione pre-semina delle piantine. Innanzitutto, il materiale di semina viene ordinato: i bulbi con un diametro di 3 cm e una massa di 30 g sono considerati i migliori, poiché formano più bulbi. I bulbi più piccoli non sono così produttivi e sono utilizzati al meglio per la semina invernale, mentre i bulbi più grandi formano molti bulbi troppo piccoli.

Per prevenire la peronosporosi e altre malattie fungine, una settimana prima di piantare nel terreno, le piantine vengono riscaldate in acqua a una temperatura di 40-42 ºC per 8-10 ore. Se non hai tempo per questo, immergi i bulbi per mezz'ora prima di piantarli in una soluzione di fungicida o permanganato di potassio.

I bulbi vengono posti nel solco ad una distanza di 10 cm l'uno dall'altro, lasciando una distanza tra le file di 20-30 cm per i bulbi grandi, 15-18 cm per quelli medi e 8-10 cm per quelli piccoli. I bulbi sono piantati in terreno umido, immersi a una profondità tale che ci sia uno strato di terra spesso 2-3 cm sopra di loro.Se pianti lo scalogno più in profondità, questo ritarderà la crescita dei verdi e ridurrà i raccolti, e con la semina superficiale, i bulbi risultanti si gonfieranno da sotto sbarcare. Dopo la semina, il sito viene triturato con humus o torba.

Se vuoi accelerare l'aspetto dei verdi, taglia le piantine per le spalle prima di piantare, ma dovresti sapere che in questo caso la resa sia delle verdure che delle rape sarà inferiore.

Piantare scalogni prima dell'inverno

La procedura di semina invernale viene eseguita nello stesso ordine della semina primaverile, dopodiché il sito viene pacciamato con uno strato di torba di 3,5-4 cm di spessore. L'unica differenza tra le piantagioni autunnali e primaverili è che i bulbi vengono piantati un po 'più in profondità prima dell'inverno.

Nonostante lo scalogno sia resistente al freddo e persino al gelo (può resistere a schizzi di freddo fino a -20 ºC, conservando la vitalità anche dopo il congelamento), è meglio piantare nelle regioni meridionali della corsia centrale, negli Urali e in Siberia durante l'inverno. la semina può morire per il freddo fino al 50% dei bulbi. Allo stesso tempo, i bulbi che sono sopravvissuti all'inverno nel suolo producono più vegetazione rispetto ai bulbi piantati in primavera. Le piume verdi dello scalogno seminato in inverno compaiono non appena la neve si scioglie.

Scalogni in crescita dai semi

La propagazione vegetativa prolungata dello scalogno può portare alla frantumazione dei bulbi, allo sviluppo di malattie e alla riduzione dei raccolti. Pertanto, una volta ogni 10-15 anni, il materiale di piantagione viene rinnovato coltivando scalogni dai semi. I semi seminati in primavera produrranno set di cipolle a settembre. Questi saranno piccoli nidi costituiti da piccoli bulbi che possono essere usati come materiale di piantagione l'anno prossimo.

Gli scalogni si preoccupano

Come coltivare lo scalogno

Crescere scalogni e prendersi cura di loro non è affatto gravoso e consiste nell'irrigare, allentare e diserbare i letti durante il periodo di crescita attiva, concimare e proteggere da malattie e parassiti. L'allentamento del terreno nel letto con lo scalogno viene effettuato una o due volte alla settimana e il controllo regolare di erbe infestanti e parassiti aiuterà a prevenire infezioni virali incurabili dello scalogno.

Per rendere grandi i bulbi dello scalogno, le piantine vengono diradate all'inizio di luglio. In questo momento, non è consigliabile concimare e annaffiare, perché invece di iniziare ad aumentare il volume dei bulbi, le cipolle continueranno a formare foglie. Se iniziano a comparire delle frecce, romperle fino a raggiungere i 10 cm.

Annaffiare gli scalogni

In media, lo scalogno viene annaffiato almeno tre volte a stagione, ma è molto importante garantire l'umidità del suolo all'inizio della stagione di crescita. L'irrigazione viene interrotta un mese prima della raccolta. Il principio principale per inumidire i letti di scalogno è che il terreno non dovrebbe asciugarsi troppo. Se l'estate è piovosa, annaffiare gli scalogni meno spesso; nelle estati secche, le annaffiature dovrebbero essere più frequenti. In assenza di precipitazioni in condizioni di elevata nuvolosità, l'area con scalogno viene annaffiata una volta alla settimana.

Nutrire gli scalogni

Prendersi cura degli scalogni comporta l'introduzione di fertilizzanti nel terreno. La coltura risponde bene all'alimentazione con acqua diluita in un rapporto di 1:15 con escrementi di uccelli o una soluzione di una parte di infuso di verbasco in 10 parti di acqua. È possibile applicare fertilizzanti minerali complessi al terreno sciogliendo 40 g in 10 litri di acqua.

La fecondazione viene interrotta un mese prima della raccolta, altrimenti le cipolle continueranno a sfumare invece di far crescere i bulbi. Per rendere le rape più grandi, dopo che i nidi si sono già formati, devi raccogliere con cura il terreno e rompere i bulbi più piccoli insieme alla piuma. Possono essere mangiati o congelati.

Parassiti e malattie dello scalogno

In tempo freddo e umido, lo scalogno può infettare malattie fungine come l'oidio, la peronospora o la peronospora, l'appassimento del fusarium e il marciume del collo. Le piante malate devono essere rimosse immediatamente e le piante sane devono essere spruzzate con una soluzione di Quadris, Mikosan o Pentofag.

Tuttavia, tieni presente che dopo il trattamento con un pesticida, non puoi mangiare lo scalogno per un po 'di tempo: la durata dell'azione delle sostanze tossiche dovrebbe essere indicata nelle istruzioni per l'uso del farmaco. Per evitare la contaminazione dello scalogno con funghi, prima di piantare, le piantine vengono incise in una soluzione Maxim per 30 minuti. Il seme che utilizzerai l'anno prossimo, è anche consigliabile elaborarlo con Maxim prima di riporlo.

Dei parassiti, la mosca della cipolla infastidisce lo scalogno, che compare al momento della fioritura del dente di leone e della ciliegia. Le piante colpite dalla mosca marciscono e appassiscono. Puoi distruggere il parassita spolverando lo scalogno e il terreno sottostante con cenere di legno. Se trovi i vermi sulla cipolla, il modo migliore per affrontarli è trattare lo scalogno sulle foglie con una soluzione di un bicchiere di sale in 10 litri d'acqua.

Il nematode della cipolla, che piega il fondo del bulbo della madre, può causare gravi danni allo scalogno. Se un bulbo infetto da nematodi entra nel giardino, può infettare piante sane. È possibile utilizzare un bulbo del genere per la semina se viene posto in un thermos con acqua a una temperatura di 45 ºC per un'ora o se viene messo in salamoia per diversi minuti in una soluzione di formalina al quattro percento.

Le piume di scalogno verde sono amate dagli afidi del giardino, la cui riproduzione incontrollata può creare un serio problema. Esistono molti rimedi popolari contro gli afidi, ad esempio decotti di pepe, buccia di patate o camomilla. Tra i preparati acaricidi nella lotta contro gli afidi sugli scalogni, la Verticillina si è dimostrata efficace.

Raccolta e conservazione dello scalogno

Non puoi esitare a raccogliere i bulbi, perché possono germogliare. I nidi di scalogno vengono rimossi dal terreno quando più della metà delle foglie sono asciutte. I bulbi vengono rimossi dal terreno e fatti essiccare all'ombra per diversi giorni, dopodiché le foglie secche vengono tagliate, i nidi vengono smontati in bulbi, piegati in scatole, scatole o reti e conservati in un luogo fresco e asciutto. Non puoi tagliare le foglie, ma intrecciare trecce da loro. In tali condizioni, lo scalogno viene conservato da cinque a sette mesi, ma è necessario controllare regolarmente le condizioni dei bulbi, identificare e rimuovere quelli in decomposizione.

Puoi conservare gli scalogni in una forma pelata: le scaglie di copertura vengono tolte dai bulbi, tagliate, leggermente inumidite, congelate, quindi messe in contenitori di plastica e conservate in congelatore. Puoi anche congelare le piume di cipolla allo stesso modo. Gli scalogni congelati mantengono le loro proprietà.

Tipi e varietà di scalogno

Esistono alcune varietà di cipolle familiari e si dividono in precoce, media stagione e tardiva, oltre che semi-taglienti, piccanti e dolci. Le varietà di scalogno differiscono anche per il colore delle scaglie di copertura e il numero di bulbi nel nido.

Gli scalogni a maturazione precoce includono:

• Smeraldo - una varietà con bulbi arrotondati in bucce bruno-rosate del peso di 20-30 g In un nido ci sono fino a 5 bulbi con polpa bianca di gusto semi-affilato;
• Lo Snezhok è una varietà caratterizzata da un'elevata qualità di conservazione con densi bulbi a forma di uovo che pesano fino a 32 g con squame bianche succose dal gusto pungente;
• Sprint è una delle migliori varietà precoci, resistente alla peronospora, con grandi bulbi dal gusto acuto che pesano fino a 40 g Si formano fino a 10 bulbi nel nido;
• Belozerets 94 - una varietà di lettiera fruttuosa con bulbi arrotondati o ovali arrotondati di un gusto acuto del peso di 21-27 g con una buccia lilla chiara con una sfumatura gialla e una polpa viola succosa con una sfumatura lilla;
• Cascade è una varietà fruttuosa, molto longeva, dal gusto deciso con un bulbo a forma ovale larga fino a 35 g, sia buccia che succose scaglie rosa;
• Famiglia : una varietà resistente alle malattie con un gusto semi-piccante con bulbi arrotondati che pesano fino a 22 g con una buccia giallo-marrone con una sfumatura viola e polpa bianca. Ci possono essere 3-4 bulbi in un nido;
• SIR-7 è una varietà fruttuosa a lungo termine dal gusto pungente con bulbi che pesano fino a 32 g. Un nido può contenere da 4 a 7 bulbi.

Oltre a quelli descritti, sono note queste varietà precoci di scalogno, come Zvezdochka, Interseason, Siberian yellow e altri.

Lo scalogno di mezza stagione è rappresentato dalle seguenti varietà:

• Albik è una varietà semilucida costantemente produttiva, i cui bulbi arrotondati e piatti del peso di 20-30 g si distinguono per una buona qualità di conservazione. Nel nido si possono formare da 4 a 8 bulbi;
• Il giallo di Kuban è una varietà fruttuosa semi-affilata con 3-4 bulbi piatti arrotondati del peso di 25-30 g in un nido. Le squame di copertura sono giallo-marroni, succose - verdastre o bianche;
• Koinarsky è una varietà semi - affilata ad alto rendimento con bulbi rosa-brunastri che pesano fino a 25 g con polpa lilla pallida con una sfumatura bianca;
• Guran è una varietà semi- affilata con bulbi arrotondati che pesano fino a 26 g in scaglie di copertura marrone chiaro con una tinta grigia. Ci possono essere 4-5 bulbi nel nido;
• Il Firebird è una varietà semi-affilata con bulbi tondeggianti del peso di 25-30 g in una buccia giallo-marrone.

Sono anche popolari le varietà di scalogno di mezza stagione Chapaevsky, Uralsky 40, Uralsky violet, Garant, Gornyak, Afonya, Adreyka, Krupnolukovichny, Kushchevka Kharkiv, Seryozha, Sophocles, Atlas, Bonilla ibridi e altri.

Le varietà più famose di cipolle tardive sono:

• Kunak è una cultivar semi - affilata con bulbi piatti arrotondati o arrotondati con scaglie di copertura gialle. Un nido di questa varietà può contenere 3-4 primordie;
• Strong è una varietà semi- affilata, resistente alla putrefazione e alla ripresa con 4-5 bulbi da 23 a 52 g con scaglie rosa secche e scaglie rossastre succose;
• L'ambra siberiana è una varietà con bulbi rotondi piatti in bucce gialle con scaglie bianche succose. La massa dei bulbi, di cui ci sono 6-7 bulbi nel nido, 28-30 g;
• Il Merneulsky (Bargalinsky) è una varietà altamente produttiva con grandi bulbi ovali allungati che pesano da 50 a 90 g con squame rosa-gialle secche e succose squame bianche. Ci possono essere da 4 a 6 di questi bulbi in un nido;
• Vonsky è una varietà resistente a parassiti, malattie e condizioni di crescita sfavorevoli con 3-4 bulbi da 30 a 70 g con squame rosse esterne e succose bianche.

Proprietà dello scalogno: danno e beneficio

Proprietà utili dello scalogno

La composizione dello scalogno non è molto diversa dalla composizione delle cipolle. Le foglie ei bulbi dello scalogno contengono olio essenziale, vitamine del gruppo B, carotenoidi, phytoncides, ma ci sono più minerali, acido ascorbico e zuccheri nello scalogno che nelle cipolle. Gli scalogni contengono sali di fosforo, ferro, potassio, calcio, nonché cobalto, nichel, cromo, molibdeno, silicio, vanadio, titanio e germanio.

Nella medicina popolare, lo scalogno è stato a lungo utilizzato per trattare le malattie dello stomaco e degli occhi.

In cucina si usano foglie e scalogni giovani, sia freschi che in salamoia. Il gusto più fine di quello delle cipolle ha reso lo scalogno un ingrediente prezioso nella cucina francese: viene aggiunto a salse e zuppe per aggiungere sapore ai piatti, ed è anche aggiunto a pollame e selvaggina.

Scalogni - controindicazioni

Le persone con malattie del sistema genito-urinario e del tratto gastrointestinale dovrebbero fare attenzione quando usano lo scalogno, poiché aumenta l'acidità, può irritare la mucosa intestinale e rendere difficile la minzione.

Gli scalogni sono controindicati per malattie renali ed epatiche, broncospasmo, costipazione, malattie del pancreas, poiché possono provocare la loro esacerbazione.