Patate: semina e cura in campo aperto, crescita da semi, raccolta, conservazione, foto

La pianta della patata (lat. Solanum tuberosum) , o belladonna tuberosa, è un tipo di piante erbacee perenni tuberose del genere Solanum della famiglia delle Solanaceae. Il nome scientifico moderno fu assegnato alla pianta nel 1596 dal botanico e anatomista svizzero Kaspar Baugin, sistematista delle piante, e Karl Linnaeus, quando compilò la sua classificazione delle piante, vi introdusse questo nome. La parola russa "patata" deriva dal tartufolo italiano, che significa "tartufo".
Originario della patata vegetale del Sud America, dove si trova ancora allo stato selvatico. La pianta è stata coltivata almeno 9-7 mila anni fa sul territorio del moderno stato della Bolivia e le tribù indiane non solo mangiavano patate, ma le divinizzavano. Gli Incas usavano le patate per misurare il tempo: impiegava circa un'ora per far bollire i tuberi della pianta. Con ogni probabilità, la comparsa della patata in Europa si deve a Pedro Cieza de Leon, storico spagnolo, primo cronista della Conquista, tornato dal Perù nel 1551. Dalla Spagna la patata si è diffusa in Germania, Italia, Belgio, Olanda, Francia e Inghilterra, e poi in altri paesi europei.
Tuttavia, le patate in Europa sono state coltivate solo come un esotico decorativo velenoso, fino a quando l'agronomo francese Antoine-Auguste Parmentier ha dimostrato che i tuberi della pianta hanno elevate qualità nutritive e gustative, e questo ha contribuito a sconfiggere la fame e lo scorbuto nelle province francesi durante la vita dello scienziato. In Russia, le patate apparvero al tempo di Pietro I e nel 19 ° secolo la politica agricola dello stato russo contribuì ad aumentare la semina di un nuovo raccolto e all'inizio del 20 ° secolo le patate erano diventate uno dei principali prodotti alimentari. E non sorprende che nel 1995 sia stata la patata a diventare il primo ortaggio coltivato nello spazio.

Piantare e prendersi cura delle patate

• Piantagione: piantare tuberi in piena terra - a fine aprile o inizio maggio.
• Illuminazione: luce solare intensa.
• Terreno: ottimale - terra nera, argillosa o sabbiosa, con un pH di 5,0-5,5.
• Irrigazione: prima che i boccioli inizino a formarsi, l'irrigazione non è necessaria, quindi l'irrigazione viene effettuata quando il terreno si asciuga a una profondità di 6-8 cm. Il terreno viene inumidito la sera. Consumo di acqua - 2-3 litri per ogni cespuglio. Nella stagione secca, ci vorranno da 3 a 5 innaffiature, seguite da allentamento del terreno.
• Top dressing: in autunno concimare il terreno per scavare a una profondità di 30 cm con humus (3 kg) e cenere (100 g) per 1 m². Durante la stagione di crescita, quando si coltivano patate in un terreno povero, la concimazione viene effettuata con liquame, una soluzione di letame di pollo o fertilizzanti minerali.
• Hilling: 2 volte a stagione dopo l'irrigazione o la pioggia: quando i cespugli raggiungono un'altezza di 14-16 cm e prima della fioritura.
• Riproduzione: vegetativa - tuberi o parti di essi.
• Parassiti: wireworms, falsi wireworms, nematodi del gambo e della patata, coleotteri del Colorado, coleotteri.
• Malattie: fitosporosi, marciume del fusto, rizoctonia, macrosporiosi, crosta, fosfosi, macchie brune, cancro, abbronzatura fogliare e altre

Verdura di patate - descrizione

La patata raggiunge un'altezza di 1 m, il suo gambo è nervato, nudo, e quella parte di esso che è sommersa nel terreno dà stoloni lunghi fino a 50 cm, alle estremità dei quali si formano i tuberi - gemme modificate costituite da cellule di amido racchiuse in un sottile guscio di tessuto di sughero. Le foglie della patata sono di colore verde scuro, spaiate, sezionate in modo appuntito. I fiori rosa, bianchi o viola sono raccolti in un'infiorescenza corimba nella parte superiore dello stelo. Il frutto è un polisperma velenoso verde scuro con un diametro fino a 2 cm, esternamente simile a un pomodoro. Il tessuto verde delle patate contiene l'alcaloide solanina, che protegge le patate dai batteri e da alcuni insetti. In determinate condizioni, la solanina inizia a essere prodotta nelle colture di radici, quindi è pericoloso mangiare tuberi verdi.

Per il cibo e per la vendita, le patate vengono propagate vegetativamente - da tuberi o parti di essi. La coltivazione di patate dai semi è giustificata nel caso di un esperimento di allevamento e se si decide di risparmiare denaro, perché i semi di patata sono molto più economici dei tuberi e sono più facili da conservare: i semi non hanno bisogno di una cantina. Giardinieri esperti, coltivando patate varietali dai semi, rinnovano così il materiale di piantagione delle varietà coltivate, che, a differenza di quello vecchio, non si presta ad attacchi né batterici né virali. Ma la riproduzione dei semi delle patate è un processo difficile e non tutti finiscono con successo, quindi ti suggeriamo di seguire il percorso provato e vero e coltivare patate dai tuberi.

Piantare patate in piena terra

Quando piantare le patate nel terreno

Le patate vengono piantate nel terreno con il bel tempo a fine aprile o inizio maggio, quando le foglie di betulla raggiungono le dimensioni di una piccola moneta. Al momento della semina, il terreno dovrebbe riscaldarsi a una profondità di 10 cm fino a circa 10 ºC. Prima di piantare le patate, è necessario elaborare il materiale di piantagione e portare il terreno sul sito in conformità con le condizioni agrotecniche della specie. È meglio selezionare i tuberi per la semina anche in autunno, durante la raccolta. Il miglior materiale di piantagione sono i tuberi che pesano 70-100 g da cespugli sani.

Non selezionare piccole patate per la semina: questo metti in pericolo il raccolto futuro e contribuisci alla degenerazione delle varietà. Le patate selezionate per la semina vengono tenute alla luce in modo che i tuberi diventino verdi: tali patate vengono conservate più a lungo e meglio, non si preoccupano nemmeno dei roditori.

Entro la fine dell'inverno, controlla le patate da semina e rimuovi i germogli che sono apparsi su di esso al buio (puoi coltivare piantine da loro, se vuoi), e un mese e mezzo prima di piantare, devi ottenere il seme e metterlo in un luogo luminoso per la germinazione a una temperatura non superiore a 12 -15 ºC. Puoi cospargerlo in un unico strato sul pavimento o piegarlo in scatole cosparse di segatura bagnata o torba. Le patate sono pronte per la semina se sui tuberi si sono formati germogli spessi lunghi 1-1,5 cm. Se i germogli hanno raggiunto la dimensione desiderata prima di poter piantare le patate, trasferiscili in un luogo buio prima di piantare. Prima di piantare, i tuberi vengono trattati con una soluzione di Zircon o Epin per stimolare la crescita.

Se hai acquistato dei tuberi per la semina e non sei sicuro della loro qualità, trattali in caso di infezione mettendoli in una soluzione di acido borico all'1% per 20 minuti, oppure immergili in acqua a una temperatura di 40-43 ºC per lo stesso tempo.

Terra di patate

Le patate sono piantate in una zona luminosa da nord a sud. Il pH ottimale del terreno per le patate è di 5-5,5 unità, sebbene possa crescere in terreni acidi. Le patate amano i terreni medi e leggeri: argilloso, sabbioso, argilloso sabbioso e terra nera. Su terreni argillosi pesanti, i tuberi si sviluppano male a causa dell'alta densità e della mancanza di aria e, se c'è anche un'elevata umidità, le piante sono colpite dal marciume.

Il terreno per le patate viene preparato in autunno: viene scavato fino a una profondità di 30 cm, lo strato viene capovolto, le erbacce vengono rimosse e vengono aggiunti 3 kg di humus e 100 g di cenere di legno a ogni m².

Quindi puoi piantare le patate

I migliori precursori per le patate sono barbabietole, cetrioli, cavoli, verdure e concime verde. Non piantare patate dove sono cresciute le belladonne l'anno scorso: pomodori, peperoni, melanzane e patate.

Come piantare le patate in piena terra

Le patate vengono piantate in terreno umido. La profondità di impianto dipende dalla composizione del terreno: più denso e pesante è il terreno, più bassa dovrebbe essere la buca. Ad esempio, nel terreno argilloso, la profondità di impianto non deve essere superiore a 4-5 cm e in terriccio sabbioso o terreno sabbioso - 10-12 cm. Il metodo di impianto dipende anche dalla composizione del terreno: su terreni leggeri (sabbia, terriccio sabbioso, terriccio o terreno nero), i tuberi vengono piantati in buchi o solchi e su terreni umidi densi e scarsamente riscaldati, viene utilizzata una piantagione di cresta.

Con una piantagione liscia, i tuberi sono disposti in buchi o solchi, dopo aver gettato in essi il miglior fertilizzante per patate: una manciata di cenere di legno. La distanza tra i buchi o i tuberi nel solco è di circa 35 cm e tra le file - almeno 70 cm, in modo che ci sia dove prendere la terra per la collina.

Su terreno pesante, il coltivatore taglia creste alte non più di 12 cm e larghe circa 65 cm I tuberi su terreni argillosi sabbiosi vengono sigillati a una profondità di 8-10 cm e su terreni argillosi - 6-8 cm dalla sommità della cresta.

Recentemente, il metodo di coltivazione delle patate sotto la paglia ha iniziato a guadagnare popolarità: i tuberi sono semplicemente disposti sulla superficie del terreno e ricoperti da uno spesso strato di paglia. Man mano che i cespugli crescono, viene aggiunta la paglia. Il vantaggio di questo metodo è che le patate crescono in modo eccellente, pulito e facile da scavare, ma ci sono anche degli svantaggi: la paglia è troppo secca e inoltre i topi iniziano rapidamente.

Cura delle patate

Come coltivare le patate

La coltivazione di patate in campo aperto richiede un'attenta manutenzione del raccolto e inizia anche prima della germinazione. Affinché i tuberi che germogliano nel terreno siano sufficientemente riforniti di aria, il sito deve essere allentato e pulito dalle erbacce. Fino alla comparsa dei germogli si può fare con un rastrello, poi, quando le patate salgono, le corsie si allentano dopo l'irrigazione o la pioggia, impedendo la formazione di una crosta sulla superficie. Oltre all'allentamento, all'irrigazione e al diserbo, l'elenco delle misure per la cura delle patate comprende l'allevamento, l'alimentazione e il trattamento di malattie e parassiti.

Annaffiare le patate

До начала бутонообразования картофель не поливают, но с начала фазы бутонизации почву нужно все время держать во влажном состоянии. Перед тем, как поливать картофель, убедитесь, что грунт на участке просох на глубину 6-8 см. Увлажняют картофельное поле вечером, выливая под каждый куст 2-3 л воды. В засушливое лето приходится поливать картофель от 3 до 5 раз за вегетационный период. После полива проводят рыхление грунта

Окучивание картофеля

По мере роста картофель необходимо окучивать, нагребая под основание кустов почву из междурядий. В результате даже при гладком способе посадки картофельное поле выглядит гребнистым. Окучивание не позволяет развалиться кусту и способствует образованию растением столонов, которые и формируют урожай. Проводят окучивание как минимум два раза за сезон: первый раз, когда кусты вырастут до 14-16 см высоты, следующий раз - через 2-3 недели, перед началом цветения. Удобней проводить эту процедуру после дождя или полива.

Подкормка картофеля

Le patate vengono alimentate con liquame o una soluzione di letame di pollo. Se necessario, applicare sotto forma di soluzione e fertilizzanti minerali. Tuttavia, prima di concimare le patate, analizza la composizione del terreno, calcola la quantità di fertilizzante che hai già applicato al terreno prima di piantare la patata, e cerca di non disturbare l'equilibrio nutrizionale, osservando la moderazione nella concimazione, poiché un eccesso di fertilizzante quasi sicuramente peggiorerà la qualità del raccolto.

Lavorazione delle patate

Выращивая картофель, будьте готовы к тому, что вам придется столкнуться с такой проблемой, как колорадский жук на картофеле, и вы должны знать, чем обработать картофель в этом случае. Из народных средств борьбы с незваным американским гостем надежней всего такие меры, как обработка участка просеянной древесной золой или выращивание картофеля вперемежку с календулой. Защищают картофель от жука бобы или фасоль, посаженные по периметру картофельного поля.

Существует такой остроумный способ обмануть колорадского жука: на поле за пару недель по посадки картофеля высаживают несколько клубней, и к тому моменту, когда появятся первые картофельные всходы, высаженные ранее клубни уже образуют кусты, на которые, как на приманки, слетятся жуки. Эти кусты удаляют с участка вместе с колорадскими жуками. Если все эти меры не смогли предотвратить нашествие вредителей, обработайте картофель Престижем, Актарой или Конфидором.

Вредители и болезни картофеля

Чем болеет картофель? Иногда он поражается фитофторозом, ризоктониозом, макроспориозом, паршой, раком, стеблевой гнилью, фомозом, коричневой пятнистостью и бронзовостью листьев. Предлагаем вам описание первых признаков этих заболеваний, чтобы вы могла своевременно их диагностировать:

Ризоктониоз повреждает сосудистую систему стеблей и корней картофеля, из-за чего клубни начинают формироваться в пазухах на ботве. Всходы слабеют, редеют и приобретают красноватый цвет.

При фитоспорозе на стеблях и листьях картофеля появляются бурые пятна различных очертаний с салатовой каймой, на нижней стороне пластины образуется светлый налет со спорами гриба-возбудителя болезни.

Стеблевую гниль можно определить по увяданию листьев и побегов картофеля, на нижней части стебля появляются темные пятна, а с дальнейшим развитием болезни на наземных частях образуются некротические пятна с желтым ободком.

При заболевании коричневой пятнистостью на нижних листьях появляются концентрические темные пятна, которые со временем покрываются черным налетом со спорами гриба. Активней болезнь развивается в дождливые жаркие дни.

Парша поражает подземную часть картофеля, на поверхности клубней образуются увеличивающиеся и пробковеющий с развитием болезни язвы.

Макроспориоз определяется по бурым концентрическим пятнам на листьях и гнилостным образованиям с черным налетом на клубнях.

При фомозе на стеблях появляются расплывчатые пятна удлиненной формы с пикнидами, которые со временем обесцвечиваются. На клубнях после уборки образуется сухая гниль, покрывающая поверхность пятнами от 2 до 5 см в диаметре. Иногда в клубнях образуются пустоты с мицелием серого цвета.

Рак картофеля поражает все части растения, кроме корней, и проявляется разрастанием тканей и образованием наростов, напоминающих цветную капусту.

Бронзовость листьев вызывается калийным голоданием. Ее симптомы - слишком темная зелень листьев, которые впоследствии покрываются некрозными точками и приобретают бронзовый оттенок. Чаще всего болезнь поражает картофель, растущий на песчаных и торфяных почвах.

Развитие бронзовости листьев можно приостановить, проведя подкормку картофеля калийными удобрениями, а остальные описанные нами болезни вызываются различными грибами, для борьбы с которыми проще всего использовать фунгициды Максим, Скор, Топаз, хлорокись меди и другие препараты, продающиеся в специализированных магазинах. Однако перед тем, как обработать картофель химпрепаратом, подумайте о том, что этой неприятности можно было бы избежать, если бы вы правильно и добросовестно провели предпосевную обработку посадочного материала, выполняли агротехнические условия, соблюдали севооборот, вовремя и добросовестно проводили мероприятия по уходу.

Из вредителей, кроме пресловутого колорадского жука, опасны для картофеля проволочники - личинки жука-щелкуна, которые живут в грунте несколько лет. Для того, чтобы от них избавиться, выкопайте на участке несколько ям глубиной до 50 см, оставьте в них сладкие корнеплоды (резаную морковь или свеклу) и накройте листами металла, деревянными или фанерными щитами. Через пару дней проверьте ловушки, и если обнаружите там скопление проволочников, уничтожьте их.

Уборка и хранение картофеля

Когда выкапывать картофель? Основной признак того, что можно убирать картофель - пожелтение и усыхание ботвы. Обычно это происходит через 70-100 дней после посадки. Если вы сомневаетесь, стоит убирать картошку или лучше немного подождать, выкопайте несколько кустов и посмотрите, созрели ли клубни. Не следует затягивать с уборкой, поскольку от длительного пребывания в почве после увядания ботвы вес клубней уменьшается, и ухудшается их способность к хранению.

Если у вас есть возможность, то за пару недель до уборки скосите ботву на высоте 10 см от земли и удалите ее с участка, чтобы накопившиеся за лето в ботве вредители и возбудители болезней не проникли в клубни. Сбор урожая картофеля осуществляют в погожий день. Выкапывать картофель можно лопатой, вилами с тупыми стрелами или мотоблоком. Извлеченные из земли клубни оставляют на поле для просушки до конца уборки, после чего собирают в мешки и переносят в темное место (сухой сарай) на две недели. За это время картофельная кожура станет более плотной, а болезни, если они есть, успеют проявиться. Вы можете все это время так и держать картофель в мешках, но если есть возможность, рассыпьте его по полу слоем не больше 50 см.

Через две недели картофель сортируют, отбраковывая поврежденные и больные корнеплоды, а также клубни сортов, которые долго не лежат, после чего закладывают картофель на хранение, а отобранный посевной материал для будущего года оставляют на свету, пока он не приобретет зеленый оттенок, после чего его тоже опускают в хранилище. Лучше всего хранить картофель в темном, сухом и прохладном подвале или погребе с хорошей вентиляцией, надежно защищенном от морозов и дождей.

Для хранения картофеля можно использовать решетчатые деревянные поддоны, из которых сооружают большие закрома - в них насыпают картофель слоем не более 1,5 м, но решетчатое дно и стены не перекрывают доступ воздуха к клубням. Можно хранить картофель в мелких деревянных ящиках для яблок, поставив их один на другой.

Лучше хранится картофель, переложенный листьям рябины. Оптимальная температура хранения для картофеля 2-3 ºC при влажности воздуха 85-90 %. При более высокой температуре картофель начинает слишком рано выпускать ростки и накапливать ядовитый соланин, а при более низкой температуре он промерзает и становится приторно сладким.

Если у вас нет подсобного помещения или оно не предназначено для хранения картофеля, можно держать клубни на балконе, сложив их в мешки из ткани и поместив в деревянные контейнеры с отверстиями для вентиляции. Не ставьте контейнер вплотную к стене или на пол, оставьте зазор в 15 см с боков и снизу для того, чтобы воздух мог циркулировать свободно. Если ударят сильные морозы, вы всегда сможете накрыть контейнер старым ковром или одеялом: укрытый картофель сможет выдержать на балконе морозы до -15 ºC.

В кладовке, коридоре или в жилой комнате картофель может храниться не дольше трех месяцев.

Виды и сорта картофеля

По хозяйственному назначению сорта картофеля делятся на технические, в которых содержание крахмала больше 16 %, универсальные, с содержанием крахмала от 16 до 18 %, кормовые, с очень крупными крахмалистыми клубнями и высоким содержанием белка, и столовые, с высоким содержание витамина C, белка и в которых крахмала не менее 18 %. В свою очередь столовые сорта картофеля делятся на четыре типа:

• тип A - картофель не разваристый, с плотной мякотью;
• тип B - слегка разваристый, с плотной мякотью, мучнистый;
• тип C - средней мучнистости, с мягкой мякотью, сильно разваристый;
• тип D - полностью разваривающийся картофель.

Тип A используется для приготовления салатов, типы B и C - для картофеля фри, пюре и чипсов, тип D - только для пюре.

Различаются сорта картофеля и по цвету клубней - белые, красные, желтые, розовые и фиолетовые.

По срокам созревания сорта картофеля делятся на шесть групп:

Сверхранние сорта

которые можно убирать через 34-40 дней после посадки, например:

• Ариэль - высокоурожайный столовый сорт с желтоватой кожурой и вкусной кремовой мякотью. Средний вес клубня 170г. После приготовления картофель не темнеет;
• Ривьера - высокоурожайный сорт, способный плодоносить два раза за сезон, со светло-коричневыми, крупными, гладкими овальными клубнями с желтой мякотью превосходного вкуса;
• Миневра - высокоурожайный сорт длительного хранения, устойчивый к парше и раку, с белыми клубнями и желтой мякотью насыщенного вкуса с содержанием крахмала в количестве 17,5 %;
• Беллароза - высокоурожайный засухоустойчивый неприхотливый картофель с овальными красноватыми клубнями и мякотью отменного вкуса светло-желтого цвета. Хорошо хранится.

Ранние сорта картофеля

созревающие за 50-65 дней. Лучшие сорта раннего картофеля:

• Импала - известный высокоурожайный сорт с желтыми, гладкими овальными клубнями, которые быстро набирают массу. Мякоть плотная, светло-желтая. С куста можно получить до 13 картофелин;
• Рэд Скарлетт - голландский сорт с низким полураскидистым кустом, с крупными клубнями красного цвета весом до 140 г со светло-желтой мякотью;
• Днепрянка - долго хранящийся урожайный сорт украинской селекции с желтыми овальными клубнями, небольшим количеством глазков и кремовой мякотью, не чернеющей после варки. Этот сорт может дать два урожая за сезон;
• Розалинд - высокоурожайный сорт с клубнями красноватого оттенка, желтой мякотью, неглубокими глазками. Средний вес клубня 100 г, содержание крахмала 17 %.

Среднеранние сорта картофеля

На созревание которых уходит от 65 до 80 дней. Популярные сорта картофеля среднераннего:

• Синеглазка - неприхотливый высокоурожайный сорт с клубнями серого цвета, сиреневыми глазками и белой мякотью прекрасного вкуса;
• Забава - урожайный сорт украинской селекции со среднего размера клубнями с розовой кожурой и белой вкусной мякотью с пониженным содержанием крахмала. Вес одного клубня около 120 г;
• Мрия - высокоурожайный, устойчивый к гнили, раку и другим заболеваниям сорт, вкусовыми качествами напоминающий Синеглазку. Клубни розовые, мякоть светло-желтая, вкусная, содержание крахмала высокое;
• Невский - сорт с овальными корнеплодами белого цвета с тупой верхушкой и красноватыми глазками, мякоть белая, на разрезе не темнеющая. Содержание крахмала невысокое - 11 %. Вес клубней до 130 г.

Среднеспелые сорта картофеля

Требующие для полной зрелости от 80 до 95 дней:

• Пикассо - плодовитый, не требующий частого полива сорт голландской селекции с клубнями белого цвета с красными пятнами и кремовой мякотью. Один куст может дать до 17 клубней;
• Санте - урожайный, неприхотливый столовый сорт с крупными, гладкими овальными корнеплодами желтого цвета в мелких глазках и вкусной кремовой мякотью с невысоким содержанием крахмала;
• Загадка Питера - урожайный, долго хранящийся сорт с розовой кожурой и кремово-розовой мякотью отличного вкуса.

Среднепоздние сорта картофеля на зиму

зреющие от 95 до 110 дней:

• Дезире - высокоурожайный, долго хранящийся засухоустойчивый сорт с клубнями красного цвета и желтой мякотью отличного вкуса с содержанием крахмала в количестве 21,5 %;
• Курода - устойчивый к болезням и не темнеющий после варки сорт голландской селекции с красноватыми овальными клубнями и желтой мякотью с высоким содержанием крахмала - до 21 %;
• Здабытак - один из лучших сортов этой группы белорусской селекции с продолговатыми клубнями желтого цвета и желтой же мякотью с содержанием крахмала до 25 %. Одни куст образует до 22 клубней.

Поздние сорта картофеля

которым нужно для созревания от 110 дней и более:

• Орбита - устойчивые к парше и вирусам округлые клубни с желтой кожурой и белой мякотью хорошего вкуса с содержанием крахмала до 19 %;
• Зарница - устойчивый к парше, фитофторозу и вирусам сорт с красно-фиолетовыми клубнями и желтой мякотью невысокой крахмалистости;
• Кардиал - устойчивый к болезням, лежкий, высокоурожайный засухоустойчивый сорт с удлиненными красными клубнями с поверхностными глазками и светло-желтой мякотью хороших вкусовых качеств.