Il coriandolo da semina (lat. Coriandrum sativum), o coriandolo vegetale, è una pianta erbacea annuale del genere Coriandolo della famiglia Umbrella, largamente utilizzata come spezia in cucina e come aromatizzante in profumeria, saponificazione e produzione di cosmetici. Il seme di coriandolo è una pianta del miele. Il nome della pianta deriva dall'antica lingua greca, e secondo una delle versioni deriva dalla parola che significa "insetto": in una forma immatura, il coriandolo odora come un insetto schiacciato. Secondo un'altra versione, la parola produttrice ha un omonimo con il significato di "erba di San Giovanni", quindi è difficile dire in modo inequivocabile perché il coriandolo è chiamato coriandolo.
Per chi ancora non lo sapesse, informiamo che il coriandolo e il coriandolo sono la stessa pianta. Da quali luoghi provenga, non si sa con certezza. Forse dal Mediterraneo. In ogni caso il coriandolo è arrivato nell'Europa occidentale e centrale, così come in Gran Bretagna, da Roma, e successivamente dall'Europa è stato portato in America, Nuova Zelanda e Australia. Oggi il coriandolo è ampiamente coltivato in Ucraina, Caucaso, Crimea e Asia centrale.
Piantare e prendersi cura del coriandolo
- Piantagione: semina in casa per la coltivazione su un davanzale - nella prima metà di marzo, semina nel terreno - da marzo a maggio.
- Illuminazione: luce solare intensa o ombra parziale.
- Terreno: limoso o sabbioso, reazione neutra o leggermente alcalina.
- Annaffiatura: dopo la semina - regolare e abbondante, con l'emergere delle piantine, l'irrigazione si riduce, mantenendo il terreno sul sito in uno stato leggermente umido. Non appena la pianta inizia a costruire massa verde, l'irrigazione dovrebbe nuovamente diventare abbondante, altrimenti il coriandolo diventerà colore. Durante il periodo di maturazione dei frutti, l'irrigazione viene nuovamente ridotta a scarsa.
- Top dressing: se il sito è stato fertilizzato prima della semina, non sarà necessaria la medicazione superiore.
- Riproduzione: seme.
- Parassiti: mangiatori di semi, ombrelli e insetti striati, falene invernali e i suoi bruchi.
- Malattie: ramularia, ruggine e oidio.
- Proprietà: i semi di coriandolo hanno proprietà diuretiche, antiscorbutiche, antielmintiche, analgesiche ed espettoranti e il frutto della pianta è una spezia popolare.
Pianta di coriandolo - descrizione
Il coriandolo è una pianta erbacea annuale con radice fusiforme, fusto eretto e nudo da 40 a 70 cm di altezza, ramificato nella parte superiore. Le foglie basali di coriandolo sono grossolanamente sezionate, tripartite, su lunghi steli, con lobi larghi, dentellate-seghettate lungo i bordi. Gli steli inferiori, doppiamente separati da un pennino, poggiano su brevi piccioli, mentre quelli medi e superiori sono vaginali, sezionati in modo appuntito in lobuli lineari. I fiori di coriandolo sono piccoli, rosa o bianchi, raccolti alle estremità dei peduncoli in infiorescenze umbellate a 3-5 raggi. I frutti del coriandolo sono goccioline dure, a coste, globose o ovoidali. Il coriandolo fiorisce in giugno-luglio e i frutti, a seconda del clima della zona, maturano in luglio-settembre. I semi rimangono vitali per circa due anni. Le verdure profumate sono chiamate coriandolo e vengono utilizzate fresche e secche,e dai semi si ottiene una spezia chiamata coriandolo.
Coriandolo in crescita a casa
Come coltivare il coriandolo su un davanzale
Se sei un amante del cibo delizioso e aromatico, puoi coltivare i verdi di coriandolo a casa per averli in tavola in qualsiasi momento dell'anno. Il coriandolo sul davanzale della finestra è una fonte costante di vitamine e altre sostanze utili per il corpo. La semina del coriandolo per le piantine viene effettuata nella prima metà di marzo: i semi di coriandolo vengono disposti sulla superficie di un substrato umido a una distanza di 7 cm l'uno dall'altro e sepolti di circa 1-1,5 cm, quindi, per creare condizioni di serra, il contenitore viene coperto con vetro o posto sotto polietilene trasparente e tenuto in un luogo luminoso e caldo. Se la tua giornata è ancora troppo breve in questo periodo dell'anno, installa una lampada fluorescente o una lampada fitolampada sopra il contenitore ad un'altezza di 20-25 cm.
Prendersi cura delle piantine di coriandolo è semplice: innaffia il substrato quando se ne presenta la necessità e arieggia regolarmente le colture per rimuovere la condensa dal rivestimento. Non appena le foglie di cotiledone compaiono sulle piantine, la copertura viene rimossa dalle colture. Dopo tre settimane, si possono mangiare le verdure al coriandolo.
Coriandolo in crescita all'aperto
Piantare il coriandolo nel terreno
Si consiglia di coltivare il coriandolo all'aperto dopo piante come zucca, cetrioli, zucca e colture correlate. Per coltivare il coriandolo nel tuo giardino, hai bisogno di un'area ben illuminata, chiusa dalle correnti d'aria. Il coriandolo cresce bene in ombra parziale, ma l'ombra è controindicata per questo: i cespugli si indeboliscono, con un piccolo numero di foglie e formano rapidamente frecce di fiori, ei frutti sono piccoli e maturano a lungo. Non puoi seminare il coriandolo in pianura, altrimenti si bagnerà prima che maturi. Il coriandolo cresce meglio su terreno argilloso neutro o leggermente alcalino o argilloso sabbioso.
Nella foto: come fiorisce il coriandolo in campo apertoIl terreno per la semina del coriandolo viene scavato con humus (mezzo secchio per metro quadrato di terreno), mescolato con una piccola quantità di cenere di legno, che può essere sostituita con fertilizzanti minerali complessi in ragione di 20-30 g per la stessa unità di superficie. La semina viene effettuata da marzo a maggio: i semi di coriandolo iniziano a germogliare ad una temperatura del terreno di 4-6 ºC, ma più il terreno in cui si gettano i semi si riscalda, più velocemente appariranno le piantine.
I semi di coriandolo secchi (questo è importante) sono disposti in 2-3 pezzi in scanalature poco profonde a una distanza di 8-10 cm. Una distanza di 10-15 cm deve essere mantenuta tra le scanalature in modo che le piante in via di sviluppo non si oscurino a vicenda dalla luce solare. Il materiale del seme viene coperto a una profondità di 1,5-2 cm, dopodiché il letto viene irrigato. A seconda della varietà di coriandolo, del tempo e delle condizioni di conservazione dei semi, le piantine compaiono entro una o tre settimane.
Caratteristiche del prezzemolo in crescita sul sitoPrendersi cura del coriandolo in giardino
Le piantine leggermente coltivate vengono diradate in modo che ogni piantina abbia un'area nutritiva sufficiente e le piante, come si suol dire, non lottano per un posto al sole. Delle numerose piantine coltivate in un nido, viene lasciata la piantina più forte e il resto viene rimosso. Prendersi cura del coriandolo consiste inoltre nell'irrigare, allentare il terreno e controllare le erbacce.
Nella foto: coriandolo in crescita in giardinoIrrigazione del coriandolo
Dopo la semina, il sito viene regolarmente e abbondantemente irrigato in modo che i semi germinanti non manchino di umidità. Quando compaiono i primi germogli, l'irrigazione viene ridotta e supporta ulteriormente il terreno sul sito in uno stato leggermente umido. L'irrigazione si intensifica quando il coriandolo inizia a formare massa verde, altrimenti la pianta fiorirà presto. Quando i frutti iniziano a maturare, l'irrigazione è ridotta al minimo. Dopo l'umidificazione naturale o artificiale del sito, si consiglia di allentare il terreno nelle navate laterali, perché su terreni compatti, il coriandolo dà poca vegetazione e forma prima le infiorescenze.
Come coltivare correttamente l'aneto, accanto a cosa piantareCoriandolo condimento superiore
Tutti i nutrienti vengono applicati al terreno sul sito prima della semina e durante la crescita attiva, il coriandolo non viene nutrito con fertilizzanti. In autunno, vengono applicati concimi compost e fosforo-potassio al sito in cui si prevede di coltivare il coriandolo l'anno prossimo e fertilizzanti azotati in primavera prima della semina.
Nella foto: coriandolo in fiore in giardinoLa massa verde viene rimossa man mano che cresce. Quando la pianta inizia a formare gambi di fiori, la quantità di verde diminuirà in modo significativo, le foglie diventeranno ruvide e la qualità nutritiva del coriandolo si deteriorerà. Se segui le tecniche agricole della cultura e ti prendi cura di essa correttamente, durante la stagione puoi rimuovere tre raccolti di verde da ciascuna pianta. Dopo il coriandolo, è meglio coltivare melanzane e altre colture di belladonna sul sito.
Parassiti e malattie del coriandolo
Malattia del coriandolo
Con cattive cure o crescendo in condizioni inadatte alla pianta, il coriandolo può essere attaccato da ramularia, ruggine e oidio.
La ramulariasi è una malattia fungina che distrugge letteralmente il coriandolo nelle stagioni con estati fredde e alta umidità, quando al mattino cade abbondante rugiada. Macchie marroni compaiono sulle foglie di coriandolo, che vengono successivamente ricoperte da una fioritura grigiastra, la pianta sembra bruciata e presto muore. Per distruggere l'infezione, è necessario mettere sott'aceto i semi di coriandolo prima di seminare con la soluzione Fitosporin-M e non coltivare il raccolto per due anni consecutivi nella stessa area.
La ruggine è anche una malattia fungina comune e dannosa. Le pustole ramate compaiono sulle foglie della pianta, esplodendo e disperdendo le spore del fungo, che vengono trasportate dal vento o dagli insetti. La ruggine del coriandolo dovrebbe essere trattata allo stesso modo della ramulariasi, cioè esclusivamente con misure preventive.
L'oidio è una malattia fungina che può essere riconosciuta da una fioritura biancastra sugli organi vegetali fuori terra. Questa placca diventa più densa nel tempo e si scurisce in una tonalità marrone. La malattia progredisce con tempo caldo e secco con forti fluttuazioni di umidità e temperatura. A volte la causa dello sviluppo dell'infezione è un eccesso di fertilizzanti azotati nel terreno. Le piante colpite dalla rugiada devono essere immediatamente rimosse dal sito e bruciate. Puoi combattere la malattia con rimedi popolari non tossici: tratta le foglie con latte cagliato, una soluzione di verbasco fresco o carbonato di sodio, infuso di erbacce fermentate.
Parassiti del coriandolo
Tra i parassiti del coriandolo, il più pericoloso di tutti è il mangiatore di semi, l'ombrello e gli insetti striati e lo scoop invernale, o meglio, i suoi bruchi. Poiché è impossibile trattare la pianta con insetticidi, combattono il mangiatore di semi solo vestendo i semi prima della semina. In autunno, è necessario effettuare un'accurata raccolta dei residui vegetali sul sito e successivo scavo profondo del terreno. I bruchi della paletta dovranno essere raccolti a mano, come gli insetti, tuttavia, se una superficie troppo grande viene seminata con coriandolo, irrorare più volte le piante con infuso di bucce di cipolla, una soluzione di senape o cenere.
Tipi e varietà di coriandolo
Ti offriamo una conoscenza delle varietà più famose di coriandolo.
- Caribe è una nuova varietà ibrida olandese, che ha molto fogliame e un aroma piacevole e forte. È una annuale resistente al freddo con foglie delicate, che viene utilizzata come condimento per insalate, secondi e primi piatti, ei semi della pianta vengono utilizzati per la preparazione di marinate e dolciumi;
- L'ambra è una varietà con buona chioma, elevata aromaticità e scatto lento. La pianta è ricca di oli essenziali: le verdure sono usate per insalate, primi e secondi, e i semi sono usati per pasticceria, salsicce e marinate;
- Borodinsky è una varietà di mezza stagione destinata alla preparazione di spezie e al consumo fresco. La pianta ha un gusto gradevole e un profumo delicato;
- Il debutto è una varietà di mezza stagione, resistente allo stelo. Utilizzato per cucinare e marinare;
- Stimulus è una varietà medio-tardiva con una rosetta compatta di foglie lucide di colore verde scuro, di 25-30 cm di diametro, ottima in insalate, piatti di carne e zuppe;
- Venus è una varietà tardiva di coriandolo con una rosetta di foglie semi-sollevata. Le verdure di questa varietà hanno un aroma squisito, un gusto gradevole, sono usate per decorare piatti e come additivo per insalate, ei semi sono usati per aromatizzare dolci e pane, nonché per fare marinate;
- La taiga è una varietà speziata a maturazione tardiva, che si distingue per il colore brillante delle foglie, il loro numero elevato e un aroma particolare. I verdi sono usati per cucinare e i semi sono usati come condimento;
- Vanguard è una varietà di mezza stagione a bassa crescita con una rosetta rialzata e un forte aroma. Le foglie fresche e essiccate vengono utilizzate per preparare vari piatti ei semi vengono utilizzati per le marinate.
Nella foto: coriandolo in crescita sano e piccanteAnche le varietà di coriandolo Alekseevsky, King of the market, Ranniy, Kirovogradsky e Oktyabrsky sono richieste nella cultura.
Proprietà del coriandolo: danno e beneficio
Proprietà utili del coriandolo
Le foglie e gli steli del coriandolo contengono rutina, carotene, vitamine, oligoelementi e oli essenziali e i frutti della pianta contengono composti steroidei, tannini, saccarosio, fruttosio, glucosio, polifenoli, oli grassi, pectina, alcaloidi, amido e olio essenziale. Le proprietà benefiche del coriandolo sono esaltate dai sette acidi organici che contiene: linoleico, oleico, isooleico, ascorbico, miristico, stearico e palmitico.
Per la sua composizione, il coriandolo ha un effetto diuretico, antiscorbutico, antielmintico, analgesico ed espettorante. Disinfetta il tratto gastrointestinale, aumenta l'appetito, migliora la motilità intestinale, abbassa la pressione sanguigna, aiuta a far fronte all'insonnia, allevia la tensione nervosa, l'edema, migliora la vista, aumenta la potenza, stimola la funzione renale, rinvigorisce e tonifica.
Il succo di coriandolo rinforza le gengive e riduce il sanguinamento, lenisce il mal di denti e disinfetta il cavo orale in caso di stomatite. I verdi rimuovono il colesterolo dannoso dal corpo e hanno un effetto benefico sul lavoro del sistema cardiovascolare. Diverse foglie di coriandolo riducono gli effetti dell'alcol e alleviano i postumi di una sbornia.
Coriandolo - controindicazioni
Il coriandolo è controindicato nel diabete mellito, cardiopatia ischemica, trombosi e tromboflebite, dopo infarto e ictus, durante la gravidanza e l'allattamento. Conseguenze spiacevoli possono verificarsi in persone assolutamente sane dopo aver mangiato troppo coriandolo: il sonno e il ciclo mestruale sono disturbati, la memoria si indebolisce. A volte dall'uso eccessivo dei verdi della pianta compaiono reazioni allergiche: un'eruzione cutanea pruriginosa, dolore addominale, nausea, vomito e feci sconvolte. Ai primi segni di allergia, è necessario prendere un antistaminico, altrimenti la situazione può essere notevolmente complicata dall'edema di Quincke e dallo shock anafilattico.
