La coltivazione di funghi ostrica su ceppi è un metodo esteso per coltivare funghi. Si pratica in seminterrati e all'aperto. I funghi ostrica ottenuti artificialmente sono iniziati negli anni '40 del secolo scorso. I primi test hanno avuto successo. Dopo 20 anni, i funghi iniziarono a essere coltivati su scala industriale. Ora vengono fornite al mercato fino a 4.000 tonnellate di funghi ostrica e queste cifre sono in costante crescita. Ciò significa che la produzione di funghi ostrica in crescita è un'attività redditizia.
Metodi di coltivazione su ceppi
Esistono diversi modi per coltivare i funghi ostrica sui ceppi a casa.
- Presume l'aspetto dei funghi nella trincea. Scavare una trincea profonda 15 cm, il fondo è ricoperto di grano o orzo bollito. Una volta cresciuto, un tale strato servirà da cuscino per i funghi ostrica. Qui viene abbassato il micelio del grano, precedentemente schiacciato a mano, circa 350-400 g per ceppo. Il legno viene installato direttamente sulle spore dei funghi e cosparso di terra.
- Vengono preparati tronchi lunghi. La corteccia viene rimossa dai lati opposti, viene creata una superficie relativamente piatta e liscia. Durante la crescita, questi tronchi vengono impilati orizzontalmente uno sopra l'altro, in modo che siano i punti puliti a toccarsi. Il micelio del fungo ostrica è posto negli strati. Ulteriori azioni sono simili al metodo sopra.
- I seguenti metodi di coltivazione prevedono l'introduzione di spore di funghi ostrica all'interno di una canapa, un tronco o la loro dispersione sulla superficie delle fette. La tecnologia dipende dal metodo di semina del micelio dei funghi ed è descritta di seguito.
Come vengono coltivati i funghi ostrica sui ceppi
Per ottenere i funghi ostrica sui ceppi a casa, hai bisogno di: legno sano e forte e micelio di funghi. Se non ci sono problemi speciali con il primo componente per la crescita, sarà più difficile acquistare spore di funghi.
Inizialmente, le varietà di funghi ostrica che crescono in natura erano popolari. Tuttavia, grazie agli sforzi degli scienziati, sono state allevate varietà ibride per la coltivazione, caratterizzate da rese elevate e più adatte all'ambiente di crescita artificiale. Gli ibridi crescono in un substrato speciale e su ceppi. Per piccoli volumi, sarà più facile acquistare il micelio pronto per la coltivazione dai produttori.
Tuttavia, quando acquisti semi di funghi ostrica, devi prestare attenzione a quanto segue:
- il colore del micelio è beige chiaro. Un'eccezione sono i funghi con berretti luminosi, possono avere un micelio di una tonalità diversa;
- mancanza di macchie germinate;
- filtro scambio gas incluso.
Migliora la qualità del prodotto e consente il controllo degli odori. Una volta cresciuto, l'aroma dovrebbe essere ricco di funghi senza sfumature inutili.
Attenzione! Non dovrebbero esserci germogli verdi sulla superficie o all'interno della borsa. La loro presenza indica un micelio debole e, di conseguenza, una bassa resa di funghi ostrica.Date di sbarco
Le operazioni per la coltivazione di ceppi con funghi ostrica nel paese iniziano a essere eseguite a metà primavera. Quindi, entro luglio, il micelio avrà il tempo di attecchire bene. Il legno appena segato richiede la semina del materiale di piantagione all'inizio della primavera, il che di conseguenza implica un'ulteriore conservazione in condizioni con una temperatura dell'aria positiva, altrimenti i funghi ostrica si congelano.
I ceppi per la crescita sono avvolti con tela o agrofibra, lasciando piccoli spazi per la circolazione dell'aria. Sono conservati in una stanza con una temperatura di +15 ° C e in assenza di correnti d'aria. L'albero viene regolarmente spruzzato con acqua per mantenere l'umidità necessaria. Pertanto, i monconi rimangono fino all'inizio di maggio e, dopo il riscaldamento finale, vengono portati sul sito. Segnala la necessità di piantare una fioritura bianca sul legno.
Selezione del posto
Quando si posa una piantagione di funghi per la coltivazione di funghi ostrica, è adatto qualsiasi spazio libero nel giardino o nel giardino. È importante che soddisfi determinati parametri:
- il sito era ombreggiato, senza accesso alla luce solare diretta, quindi l'umidità nel legno è meglio preservata;
- ben ventilato;
- non è desiderabile scegliere luoghi vicino a un mucchio di compost o humus, un eccesso di anidride carbonica influisce negativamente sullo sviluppo dei funghi, la loro crescita rallenta.
Nell'area di coltivazione selezionata, scavare buche con dimensioni leggermente maggiori del diametro del ceppo, con una profondità di 20 cm La distanza tra le depressioni è di 30-40 cm Uno strato di materiale naturale (villaggio, paglia, segatura) con uno spessore di 1 cm viene posato sul fondo di ogni buca, quindi viene steso uno strato di micelio di piantagione lo stesso spessore. Dopo la procedura eseguita, i monconi vengono inseriti nelle scanalature con le tacche verso l'alto. Esatto, poiché il legno è in grado di assorbire l'umidità dalle radici alla chioma e non viceversa. Se il moncone per la crescita non è posizionato correttamente, non assorbirà l'acqua di conseguenza e si tradurrà in un raccolto insignificante di funghi. È possibile una sola raccolta e, in totale assenza di pioggia, anche quella non avverrà.
Attenzione! L'aumento dell'umidità nel paese stimola la produttività dei funghi ostrica e riduce i costi di manodopera per la coltivazione di funghi: sarà necessario annaffiare il legno meno spesso. Pertanto, un luogo in pianura, su terreni allagati, è l'ideale per la coltivazione.Preparazione del moncone
Se hanno già dei ceppi sulla trama, possono essere utilizzati. Si consiglia di scegliere ceppi di latifoglie per la coltivazione: sono adatti anche aceri, pioppi, pioppi, betulle, castagni, alberi da frutto. Non utilizzare legno di pino. La resina caustica in loro in grandi quantità distrugge il micelio del fungo ostrica.
Avrai bisogno di un albero con un diametro di almeno 18 cm Si consiglia di utilizzare materiale fresco di alta qualità per crescere, vecchio - non funzionerà. Sega a pezzi alti 30-40 cm. Su ciascuna vengono praticate piccole tacche, segni sul taglio per indicare su quale lato si trova la corona. Non vale la pena sbucciare la corteccia.
I fori sono praticati nella superficie laterale del moncone in crescita. Diametro 1-1,5 cm, profondità 8-10 cm Lasciare una distanza tra i fori di almeno 10-15 cm.
I ceppi devono essere conservati in contenitori con acqua per diversi giorni al fine di raggiungere il livello di umidità richiesto per la coltivazione dei funghi ostrica. Questo non è necessario se si utilizza legno appena segato.
Metodo di semina con micelio
La semina del micelio del fungo ostrica in ceppi stazionari che sono già stati sul sito viene effettuata in aprile - maggio, dopo lo stabilimento definitivo del clima caldo. Per quanto riguarda il legno fresco, non ritardano i tempi, iniziano la semina con l'arrivo della primavera.
Esistono diversi metodi per seminare il micelio fungino.
- Semina di funghi ostrica per il taglio. Tolto il ceppo, la parte superiore, spessa 2 cm, quindi cospargere il calcio con spore di funghi, e coprirlo con un cerchio tagliato, fissando l'albero con chiodi o viti autofilettanti.
- Semina di funghi ostrica nei buchi. Ha visto dei buchi sulla superficie laterale con uno schema a scacchiera. La loro profondità è di circa 5-6 cm, all'interno è posta una manciata di micelio di grano e i fori stessi sono sigillati con nastro adesivo o ricoperti di muschio. Il micelio allungato per la coltivazione viene inserito nel foro e sigillato con plastilina.
- Semina micelio di funghi su barre. Le depressioni sono fatte nel legno, come nel caso precedente. All'interno vengono posti piccoli pezzi di legno con materiale di piantagione pre-applicato. Copri i buchi con segatura o muschio.
- Metodo della colonna. Funziona bene quando si coltiva con una mancanza di spazio libero nel cottage estivo. Viene preso un moncone e la sua estremità viene cosparsa di uno strato di micelio di funghi. Un secondo registro viene posizionato sopra, quindi un terzo. I semi di funghi vengono versati negli strati tra i tronchi. L'altezza delle strutture non deve superare i 2 m, ed è preferibile prendere cunei con uno spessore inferiore a 20 cm di diametro, altrimenti non ci sarà instabilità. Un tale tronco è fissato con chiodi.
Posizionamento di monconi
Prima di posizionare i ceppi nei buchi, dovresti controllare attentamente i buchi con il micelio di piantagione dei funghi. Se è presente uno spazio di coltivazione aperto, sigillarlo ermeticamente in modo che l'umidità non evapori. Pertanto, il taglio superiore viene sigillato con segatura grezza o cera.
Vicino ai ceppi posti nelle buche, il terreno viene pigiato. Sono ricoperti di polietilene dall'alto, i fori per la ventilazione sono preforati con mazzi. Lascia per 15-20 giorni in questo stato. A tale scopo vengono utilizzati anche sacchetti di plastica. Sono vestiti e assicurati in modo che non cadano. Questo rifugio durante la coltivazione protegge le spore del fungo ostrica dall'essiccamento e favorisce una rapida sopravvivenza.
Cura delle colture e raccolta
La manutenzione consiste nel mantenere il terreno umido attorno ai ceppi. Nel primo anno, annaffiato regolarmente fino al termine della fruttificazione. I ceppi non hanno bisogno di un riparo aggiuntivo per l'inverno. Tuttavia, in condizioni climatiche fredde, una volta coltivate, sono ricoperte da rami di paglia o di abete rosso in cima.
A casa, la prima raccolta di funghi ostrica dai ceppi avviene in agosto o all'inizio di settembre. Se le condizioni meteorologiche sono favorevoli, la raccolta continua fino a novembre. La prontezza del fungo è determinata in base alle dimensioni quando il gambo ha raggiunto i 4 cm e il cappello ha un diametro di 8 cm. I funghi maturi vengono raccolti con un coltello affilato, tagliando alla radice. Non è consigliabile estrarre selettivamente i funghi ostrica dal grappolo, che possono influire negativamente sul raccolto rimanente.
Quando si utilizza il micelio di alta qualità e una varietà di funghi ostrica opportunamente selezionata, i funghi vengono raccolti due volte a stagione: in primavera e in autunno. A seconda della varietà, densità e diametro del legno, la fruttificazione dei funghi ostrica dura 5-6 anni. Le caratteristiche climatiche della regione influenzano direttamente la resa durante la coltivazione.
Attenzione! Per il primo anno, il raccolto è di 0,7-0,8 kg di funghi ostrica selezionati. L'anno successivo, la fruttificazione aumenta a 2,5 kg.
Come coltivare i funghi ostrica nel paese tutto l'anno
Gli amanti dei funghi vogliono coltivare funghi ostrica su ceppi tutto l'anno, ma in campagna, in giardino, senza riparo, questo è impossibile. Non cresceranno senza calore. È possibile ottenere raccolti di funghi solo in condizioni di serra, come fanno gli agricoltori.
Per la fruttificazione a tutti gli effetti durante la coltivazione, in primo luogo, è necessaria una serra o una serra riscaldata e, in secondo luogo, la preparazione del micelio di funghi ostrica e legno e, in terzo luogo, il rispetto delle seguenti regole:
- seppellire i ceppi nel terreno della serra ad una profondità di 15 cm;
- in serra, la temperatura viene mantenuta a + 15-16 ° C e l'umidità dell'aria è del 90%, questa modalità viene mantenuta per 30-45 giorni fino a quando appare una fioritura bianca;
- abbassare la temperatura dell'aria a un segno da 0 a +2 ° C per 72 ore, il che aiuta ad attivare la fruttificazione precoce dei funghi ostrica;
- dopo la comparsa dei funghi, ripristinare i parametri di temperatura a +14 ° С e mantenere l'intero periodo fino alla raccolta dei funghi ostrica.
Questi cicli possono essere ripetuti più volte, ottenendo così funghi più volte all'anno. Anche in caso di forti gelate, il raccolto crescerà e maturerà con calma. È importante solo osservare le condizioni di temperatura e umidità richieste. È facile scoprire tutte le sfumature della coltivazione di funghi ostrica sui ceppi guardando questo video: https://youtu.be/qV0beACVtug.
Conclusione
La coltivazione di funghi ostrica su ceppi non darà raccolti enormi e una tale frequenza come il metodo industriale. La coltivazione dei funghi è un'attività entusiasmante, ma per i principianti è meglio iniziare con la coltivazione dei funghi ostrica, perché i funghi non hanno pretese e crescono rapidamente. Se il clima è caldo, fino alla fine dell'autunno puoi raccogliere i frutti.
