Il chiaro di luna al mirtillo rosso è una delle bevande alcoliche fatte in casa. Viene anche chiamato mirtillo rosso e di solito viene preparato in autunno, quando inizia la stagione del raccolto per questa bacca. Richiede una pentola per lo sciroppo, un mattarello e bottiglie di vetro per la conservazione. Le migliori proprietà sono possedute da una bevanda ottenuta secondo una ricetta classica. Ci sono altre opzioni per fare il chiaro di luna: in modo veloce con l'aggiunta di galanga o da materie prime grattugiate. Se lo si desidera, regolare il gusto con zucchero semolato e spezie.
Preparazione di frutti di bosco
Crescendo in zone ombreggiate e paludose nell'emisfero settentrionale, i mirtilli rossi sono di forma sferica o ellittica, di colore rosso vivo e amari. Viene spesso raccolto acerbo, il che semplifica il trasporto e lo stoccaggio. Le bacche maturano facilmente in condizioni ambientali. Per fare questo, viene disposto su carta in una stanza buia e lasciato per 6-7 giorni. I frutti maturi possono essere conservati per un anno in una botte piena d'acqua.
Per preparare alcolici fatti in casa, sono adatti sia mirtilli freschi che congelati. Se esposto al freddo, conserva tutte le proprietà benefiche. Per esaltare il gusto dei mirtilli rossi, si consiglia di mettere i frutti nel congelatore per un giorno.
È consentito utilizzare materie prime raccolte dopo il primo gelo o in primavera. La condizione principale è che i mirtilli rossi siano maturi, con una buccia lucida, senza danni o altri difetti. Gli esemplari ammuffiti o marci rovineranno il gusto e l'odore del prodotto finito.
Importante! A causa dei mirtilli rossi, il chiaro di luna fatto in casa acquisisce un colore lampone brillante e un gusto delicato.La procedura per preparare i mirtilli rossi:
- I frutti vengono selezionati, bacche, rami, foglie e altri detriti vegetali vengono gettati via.
- Quindi lavato sotto l'acqua corrente.
- Versare i mirtilli rossi su un asciugamano o una garza e lasciare asciugare per 2-3 ore.
Se, secondo la ricetta, è necessario macinare la materia prima, viene utilizzato un mattarello di legno. Le bacche possono essere lavorate in un frullatore o in un robot da cucina. Tuttavia, si consiglia di utilizzare un tritacarne o un mortaio, quindi sarà più facile separare il liquido dalla polpa. Un altro modo è perforare ogni bacca con un ago. Questo è un processo laborioso che migliora la qualità del mirtillo rosso domestico.
Come infondere il chiaro di luna con i mirtilli rossi
I frutti vengono utilizzati interi o macinati con aggiunta di zucchero. È importante utilizzare alcol di alta qualità, doppia distillazione, con una gradazione del 65-70%. Tutte le ricette di cucina sono abbastanza semplici e non richiedono molto sforzo.
La migliore ricetta classica per il chiaro di luna ai mirtilli rossi
Il miglior chiaro di luna al mirtillo rosso si ottiene secondo la ricetta classica. Per prima cosa, prepara gli ingredienti:
- mirtilli rossi - 0,5 kg;
- chiaro di luna raffinato - 2,2 litri;
- zucchero semolato - 200 g;
- acqua - 500 ml.
Ricetta classica del chiaro di luna ai mirtilli rossi fatta in casa per 3 litri:
- Le bacche preparate vengono versate in un barattolo di vetro da 3 litri.
- I mirtilli devono essere schiacciati con un mattarello per ottenere una massa omogenea.
- La vodka viene aggiunta al barattolo, le materie prime vengono mescolate.
- Il barattolo viene tappato e posto in un luogo buio e caldo per 14 giorni.
- Il contenuto del barattolo viene agitato ogni 3 giorni.
- Il chiaro di luna viene filtrato attraverso 4 strati di garza.
- La massa di mirtillo rosso viene accuratamente spremuta.
- Il chiaro di luna risultante è pronto per l'uso, ma avrà un sapore aspro. Per renderlo più dolce, uno sciroppo è composto da acqua e zucchero. Mettere la pentola sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
- Quando lo sciroppo si è raffreddato, viene aggiunto alla tintura.
- I mirtilli fatti in casa vengono conservati in un luogo fresco per 35-40 giorni, quindi il loro gusto migliorerà solo.
Il chiaro di luna fatto in casa secondo la ricetta classica ha una forza del 32-35%. Si conserva per non più di 3 anni in un luogo protetto dalla luce.
Una ricetta veloce per il chiaro di luna ai mirtilli rossi
Quando si utilizza il metodo rapido, il mirtillo palustre è pronto per l'uso in 3 ore. Secondo la ricetta si ottiene facilmente a casa. Lo svantaggio principale è la necessità di esposizione al calore, a seguito della quale le bacche perderanno parzialmente il loro valore nutritivo. Tale alcol ha una durata di conservazione limitata.
Ingredienti per una ricetta veloce:
- mirtilli rossi - 0,6 kg;
- chiaro di luna - 1,4 l;
- zucchero semolato - 0,3 kg;
- acqua bollita - 0,3 l.
Ricetta liquore al mirtillo rosso chiaro di luna:
- I mirtilli rossi vengono scottati con acqua bollente e versati in un barattolo.
- Aggiungere lo zucchero e macinare la massa utilizzando un mattarello o un attrezzo da cucina.
- La vodka viene aggiunta a un contenitore con mirtilli rossi, coperta con un coperchio e conservata per 2 ore.
- Dopo il tempo indicato, i mirtilli rossi vengono spremuti.
- Acqua calda bollita viene versata nel liquido risultante, raffreddata e imbottigliata.
Il chiaro di luna al mirtillo rosso fatto in casa ha una forza del 33%. Si consiglia di invecchiare la bevanda prima di berla per migliorarne il gusto. Periodo di validità in un luogo fresco - fino a 1 anno.
Come preparare il chiaro di luna ai mirtilli rossi con la galanga
Kalgan è una spezia dal gusto amaro e pungente. La sua radice è usata in cucina. A differenza dello zenzero, ha un colore marrone scuro e un aroma sottile. Puoi trovare questo ingrediente nella tua farmacia locale o nel reparto condimenti. Secondo la ricetta, puoi ottenere un mirtillo rosso senza galanga, ma la bevanda sarà meno aromatica.
Ingredienti per il chiaro di luna fatto in casa con galanga:
- mirtilli rossi - 0,4 kg;
- radice di galanga macinata - ½ cucchiaino;
- zucchero semolato - 100 g;
- chiaro di luna purificato con una forza del 65-70% - 110 ml;
- acqua - 100 ml.
Puoi insistere con il chiaro di luna sui mirtilli secondo la ricetta:
- I mirtilli rossi vengono macinati in qualsiasi modo conveniente. Per rendere la tintura meno torbida, puoi perforare ogni bacca con un ago.
- Galangal viene versato nella massa di mirtilli rossi.
- La miscela viene versata con chiaro di luna fatto in casa e mescolata.
- Il contenitore viene chiuso con un coperchio e trasferito in una stanza buia e calda.
- Agitare il contenuto del barattolo ogni 5 giorni.
- Dopo 15 giorni, inizia a cuocere lo sciroppo. Lo zucchero viene aggiunto all'acqua e fatto bollire a fuoco basso. Il liquido viene costantemente mescolato e anche la schiuma viene rimossa.
- Lo sciroppo viene raffreddato e versato nel chiaro di luna.
- I contenitori vengono tenuti in caldo per 7-10 giorni.
- Quindi i mirtilli vengono filtrati attraverso una garza.
- I mirtilli fatti in casa vengono imbottigliati e inviati per essere conservati in una cantina o in un altro luogo fresco.
Questa bevanda ha una forza del 31-34%. La durata di conservazione dell'alcol è fino a 5 anni.
Chiaro di luna di mirtilli rossi frullati con zucchero
Dai mirtilli rossi schiacciati con lo zucchero si ottiene l'alcool dal gusto acidulo e dal colore rosso vivo. Viene servito come dessert insieme ai dolci. Secondo la ricetta vengono aggiunte anche spezie, che conferiscono un gusto piccante.
Ingredienti principali:
- mirtilli rossi - 4 tazze;
- zucchero semolato - 500 g;
- chiaro di luna raffinato - 1 litro;
- chiodi di garofano - 1 pz.;
- cardamomo - 1 pz.
Ricetta per mirtilli rossi grattugiati fatti in casa con zucchero:
- Lo zucchero viene aggiunto all'acqua e messo sul fuoco. Si mantiene il liquido a fuoco basso per 5-6 minuti, si mescola continuamente e si elimina la schiuma.
- Lo sciroppo ottenuto viene lasciato raffreddare a temperatura ambiente.
- Macina i mirtilli rossi con un mattarello per ottenere una massa omogenea.
- Bacche, sciroppo e chiaro di luna sono posti in un barattolo. Chiudi la parte superiore con un coperchio.
- Il contenitore viene tenuto al buio a temperatura ambiente per 20-25 giorni.
- Agita il contenitore ogni giorno.
- Il chiaro di luna viene filtrato dalla torta di mirtilli. Vengono utilizzati 4-5 strati di garza.
- Quindi distribuire il prodotto in bottiglie e lasciare in luogo fresco.
L'infuso di chiaro di luna sui mirtilli rossi viene conservato per 3 anni. Viene servito fresco in tavola.
Caratteristiche dell'uso del chiaro di luna
Il chiaro di luna al mirtillo rosso, come qualsiasi bevanda alcolica, ha dei limiti nel suo utilizzo. Non è raccomandato per donne in gravidanza e bambini. In quantità moderate, il mirtillo rosso migliora la circolazione sanguigna, aumenta la pressione sanguigna, normalizza il sonno, allevia la tensione e lo stress.
Importante! La norma del chiaro di luna fatto in casa è di 50 ml al giorno per le donne e 100 ml per gli uomini.Le principali controindicazioni all'assunzione di alcol:
- malattie del cuore e dei vasi sanguigni (ischemia, ipertensione, insufficienza cardiaca, ictus);
- danno al fegato;
- diabete;
- malattie dello stomaco (ulcera, gastrite, ecc.);
- disordini mentali.
Se consumato in modo eccessivo, l'alcol ha un effetto negativo sul metabolismo, sul rivestimento dello stomaco, sul pancreas, sul cervello e sulle cellule del fegato. I mirtilli rossi con aggiunta di zucchero dovrebbero essere presi con cautela quando si perde peso e si ha il diabete. La bevanda ha un alto contenuto calorico, stimola la produzione di succo gastrico e aumenta l'appetito.
Conclusione
Il chiaro di luna al mirtillo rosso è composto da bacche fresche o congelate. A seconda della ricetta, ha un gusto e un periodo di stagionatura diversi. Per ottenere un mirtillo rosso di alta qualità, usa il chiaro di luna sbucciato e frutti maturi senza danni. Il processo di cottura è abbastanza semplice. Assicurati di rispettare la norma sul consumo di alcol, altrimenti c'è un alto rischio di problemi di salute.
