Esistono diversi modi per congelare il melone a pezzi per l'inverno. Affinché la preparazione rimanga sana e gustosa, è necessario studiare le regole per la lavorazione dei frutti.
Posso mangiare il melone congelato
Il melone del congelatore viene utilizzato sia dopo lo scongelamento che congelato. Ma più spesso il pezzo è ancora pre-scongelato, poiché il gusto e l'odore in questo caso diventano più luminosi. Il prodotto è adatto per essere utilizzato da solo, come parte di dessert o insieme al gelato. A volte viene aggiunto a cocktail e frullati analcolici, bollito per creare composte.
Il melone può essere congelato per l'inverno
Puoi congelare un melone per l'inverno: se segui le regole, ciò non danneggia il suo gusto e le sue qualità nutrizionali. La conservazione nel congelatore è uno dei modi più semplici per preparare il cibo. Il processo richiede pochissimo tempo, i frutti non hanno bisogno di essere lavorati per diverse ore o addirittura giorni di fila, come nel caso della conservazione e delle marmellate. Il prodotto viene portato in freezer fresco dopo una minima preparazione, mentre le vitamine nella polpa non vengono distrutte.
Il melone può essere congelato a pezzi per l'inverno?
Non è consigliabile congelare completamente il melone, è troppo grande per un normale frigorifero. Inoltre, i frutti si raffredderanno piuttosto lentamente, nel processo, sotto l'influenza delle temperature di congelamento, è probabile che si spezzino. Ciò influenzerà negativamente la qualità della lavorazione e la renderà irregolare.
La purea di melone viene congelata, ma non troppo spesso. Ci vuole più tempo per prepararlo ed è più difficile scongelarlo per un pezzo del genere. I frutti vengono schiacciati solo se è necessario mettere in frigorifero un dessert al melone già pronto e non la bacca stessa.
È più conveniente congelare il prodotto con precisione a pezzi. Il melone a fette occupa poco spazio in frigorifero, si indurisce rapidamente ed è facile da scongelare. Se lo scomponi in piccoli sacchetti o contenitori, puoi estrarre la bacca in porzioni, esattamente nella quantità richiesta.
Caratteristiche del congelamento del melone
Per congelare il melone per l'inverno, ci sono alcune cose importanti da considerare. È meglio scegliere frutti con una struttura densa per il raffreddamento; dopo lo scongelamento, la polpa non si insinuerà e si trasformerà in pappa. I meloni acerbi o troppo maturi dovrebbero essere usati per marmellate e composte. I frutti di media morbidezza vengono posti nel congelatore, con una buccia elastica, ma sufficientemente soda.
Quando si sceglie un melone per l'inverno, si consiglia di guardare la sua coda e toccare una bacca grande. Il suono dovrebbe essere attutito e il gambo leggermente asciutto. Il melone maturo emana un aroma forte e gradevole senza alcun danno per la pelle.
Quale varietà è meglio congelare
Le seguenti varietà sono considerate le migliori per il congelamento per l'inverno: Persian, Kolkhoznitsa, Kantalupa e Krymka.
Queste varietà soddisfano tutti i requisiti di base e hanno una buona succosità, ma una struttura densa.
Preparazione per il congelamento
Il melone di qualsiasi varietà deve essere lavorato con cura prima di essere congelato per l'inverno. Vale a dire:
- risciacquare sotto il rubinetto da polvere e sporco;
- asciugare naturalmente su un asciugamano;
- tagliare la frutta in due grandi metà;
- utilizzare un cucchiaio per strofinare i semi e le aree fibrose dal centro;
- tagliare la buccia con un coltello affilato.
Quindi il melone viene diviso in piccoli pezzi di forma arbitraria o tritato in altri modi secondo la ricetta selezionata.
Come congelare il melone nel congelatore per l'inverno
Ci sono alcune ricette utili per il melone congelato invernale. Quale scegliere dipende solo dalla comodità e dalle preferenze personali.
Congelamento classico
Il modo più semplice per congelare il melone per l'inverno è fresco in piccoli pezzi. L'algoritmo ha questo aspetto:
- le bacche mature vengono lavate e asciugate, divise in due metà e vengono rimossi semi e fibre;
- pelare la buccia dalla polpa e tagliare il melone a cubetti, fette o anche palline;
- accuratamente lavato e versato acqua bollente su un tagliere di legno;
- coprirne la superficie con pellicola trasparente e stendere pezzi di melone a piccoli intervalli in modo che non si congelino tra loro;
- per un giorno, togliere la tavola in frigorifero per congelare il pezzo.
Una volta che i pezzi sono completamente impostati, possono essere versati in un contenitore di plastica o in un piccolo sacchetto.
Importante! Non puoi raffreddare la bacca in grandi pezzi per l'inverno. Si congelerà in modo non uniforme e diventerà molle dopo lo scongelamento.
Dessert congelato
Se lo si desidera, il melone può essere congelato per l'inverno non a pezzi, ma sotto forma di un dessert pronto. Per prepararlo avrai bisogno di:
- melone - 1,8 kg;
- anguria - 1,8 kg;
- zucchero - 200 g;
- acqua - 400 ml;
- succo d'arancia - 100 ml.
La ricetta si presenta così:
- si tagliano il melone e l'anguria, si eliminano i semi e la scorza e si sminuzza la polpa in un frullatore o tritacarne;
- l'acqua e il succo d'arancia vengono versati in un contenitore profondo e mescolati con lo zucchero, quindi portati a ebollizione sul fuoco e immediatamente rimossi;
- dopo aver raffreddato con lo sciroppo, versare la purea di bacche e mescolare adeguatamente;
- la massa viene stesa in piccoli contenitori e posta nel congelatore per l'inverno.
È necessario conservare il dolce al melone a basse temperature in contenitori di plastica alimentare di alta qualità. I contenitori di metallo non sono adatti, perché quando interagisce con le sue pareti, la purea di bacche viene ossidata.
Congelare il melone nello sciroppo di zucchero
Un'altra semplice ricetta suggerisce di congelare una bacca grande per l'inverno a pezzi, dopo averli precedentemente trattati con sciroppo dolce. L'algoritmo di cottura è il seguente:
- acqua pulita filtrata e zucchero vengono mescolati in proporzioni uguali e messi a fuoco;
- portare a ebollizione mescolando continuamente e spegnere subito;
- il melone viene pelato, seminato e tagliato a pezzetti quadrati o rettangolari;
- il pezzo viene versato con sciroppo completamente raffreddato.
Successivamente, il dessert deve essere disposto in contenitori di plastica compatti. Non è necessario prendere un grande contenitore, sarà necessario metterlo interamente per lo scongelamento. Se i pezzi di melone non possono essere mangiati per intero, gli avanzi dovranno essere gettati via, poiché il dolce non può essere ricongelato.
Importante! Se lo si desidera, la bacca sciroppata può essere posta in un contenitore per il ghiaccio. In questo caso, i pezzi sono realizzati in dimensioni leggermente inferiori alle rientranze in modo che ci sia spazio per la colata dolce.
Congelare il melone nello zucchero a velo
Una ricetta popolare per congelare il melone per l'inverno suggerisce di metterlo in frigorifero, dopo averlo cosparso di polvere. Lo schema di elaborazione è simile a questo:
- sbucciate una bacca grande e tagliate a pezzetti la polpa senza semi;
- adagiare i cubetti su un tagliere ricoperto di pellicola;
- cospargere generosamente il melone con zucchero a velo, o ancora meglio - arrotolarvi ogni pezzo;
- mettere la tavola in frigorifero per un giorno per congelarla completamente per l'inverno.
Dopo la data di scadenza, i pezzi possono essere trasferiti in un sacchetto o in un contenitore di plastica. Quest'ultima opzione è preferibile, nel qual caso lo zucchero a velo non cadrà sul fondo. Quando si congela per l'inverno, è necessario assicurarsi che i pezzi non si tocchino, altrimenti non saranno in grado di separarsi in seguito senza completo scongelamento.
Congelare il sorbetto al melone con il miele
Puoi preparare un melone per l'inverno sotto forma di un sorbetto: un dolce morbido con l'aggiunta di ingredienti ausiliari. Prescrizione richiesta:
- melone - 2 pezzi.;
- succo di lime - 30 ml;
- acqua - 120 ml;
- miele - 150 g;
- foglie di menta - 8 pezzi
L'algoritmo di cottura è il seguente:
- il melone lavato viene liberato da semi e bucce e tagliato a fettine;
- su un tagliere ricoperto di carta stagnola o pergamena, i pezzi vengono messi in congelatore per diverse ore;
- si caricano le fette congelate in un frullatore e si aggiungono miele, foglie di menta, acqua e succo di lime;
- gli ingredienti vengono schiacciati fino a ottenere una massa omogenea in due o tre passaggi.
Il dessert finito viene posto in un contenitore, coperto con un coperchio e rimosso per congelarlo per la conservazione a lungo termine per l'inverno.
Purea di melone
Il melone in eccesso può essere congelato per l'inverno come purea normale senza additivi. La ricetta sarà particolarmente conveniente se ci sono bambini piccoli in casa, nel cui menu la bacca occupa un posto importante. L'algoritmo di cottura è molto semplice:
- la bacca viene lavata, sbucciata e snocciolata;
- la polpa pulita viene divisa in piccoli pezzi e tritata fino a renderla liscia in un frullatore;
- le purè di patate sono disposte in piccoli contenitori;
- i contenitori vengono coperti con i coperchi e messi in frigorifero.
Puoi anche congelare il purè di patate in bicchieri di carta usa e getta e dopo un giorno versare i bricchetti risultanti in un sacchetto di plastica. In questa forma, i pezzi di grandi dimensioni non si attaccheranno più insieme in un grosso pezzo. Tuttavia, questo metodo è meno conveniente perché la borsa di solito occupa più spazio nel congelatore rispetto a diversi contenitori.
Termini e condizioni di conservazione
Conserva il melone congelato solo nel congelatore. Nello scomparto inferiore del frigorifero, si scongelerà rapidamente fino a renderlo morbido. La durata di conservazione dipende direttamente dalla temperatura. In particolare, a -20 ° C i pezzi possono essere congelati fino a un anno, ea -15 ° C per due mesi.
Attenzione! Il melone viene tolto dal frigorifero e scongelato una sola volta. È vietata la riesposizione del prodotto a refrigerazione estrema dopo lo scongelamento.Come scongelare correttamente i pezzi
È necessario scongelare il melone per il consumo a temperatura ambiente. Di solito i pezzi vengono posti in uno scolapasta e posti sopra una ciotola profonda per drenare l'umidità. Se è necessario scongelare rapidamente il pezzo in lavorazione, è possibile posizionare un contenitore chiuso o un sacchetto con bacche tritate in acqua tiepida.
Ma è vietato immergere i pezzi congelati nel liquido senza un contenitore o un sacchetto. Durante lo scongelamento, tutto il succo andrà in acqua, e il melone stesso, dopo l'estrazione, sarà completamente insapore. Puoi solo versare i pezzi direttamente nell'acqua bollente quando prepari la composta.
Conclusione
Puoi congelare il melone a pezzi per l'inverno per conservarlo fino a un anno. La bacca viene posta nel congelatore a fette o sotto forma di dolci pronti, ma in tutti i casi la polpa conserva le sue preziose proprietà e il gusto brillante.
