Marmellata di melone per l'inverno: ricette semplici con limone, arance, in pentola a cottura lenta, cinque minuti

Il melone è un raccolto stagionale di melone ricco di vitamine e minerali utili per l'organismo. Per preservare la composizione chimica, i frutti vengono trasformati in succo, marmellata e marmellata. Una semplice ricetta di marmellata di melone per l'inverno aiuterà a realizzare un dessert con un aroma e un gusto unici.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Per la raccolta per l'inverno, scelgono meloni ben maturi, coltivati ​​in modo indipendente o acquistati dagli agricoltori.

La maggior parte delle varietà matura a fine estate; i meloni precoci sono usati raramente per la marmellata. Tali frutti vengono coltivati ​​con l'aggiunta di sostanze chimiche che stimolano la crescita. I primi meloni vengono importati dall'estero. Dopo la raccolta, la verdura non viene conservata per molto tempo, quindi viene raccolta non completamente matura e viene trattata con sostanze speciali per il trasporto su lunghe distanze.

La varietà di melone non gioca un ruolo speciale per la marmellata, il requisito principale per i frutti è che abbiano un aroma pronunciato, di buona qualità. Danneggiati, con segni di degrado non vengono utilizzati per la raccolta per l'inverno.

Consigli! Non è desiderabile prendere frutti troppo maturi, i loro noccioli hanno un sapore aspro e un odore sgradevole, che persiste anche dopo aver rimosso i semi.

Preparazione delle materie prime per la trasformazione in marmellata:

1. La superficie del melone viene lavata e l'umidità viene rimossa con un panno pulito.
2. Taglia in due parti.
3. I semi e le fibre vengono rimossi; questo può essere fatto con un cucchiaio.
4. Ogni metà viene tagliata a fettine per una facile pelatura.
5. Il frutto viene tagliato in pezzi arbitrari. Dopo il trattamento termico, il pezzo diventerà una massa omogenea.

Per un gusto migliore, aggiungi agrumi, mele, pesche. Il compito principale è che l'ingrediente aggiuntivo non neutralizzi l'aroma del prodotto. Usano anche erbe aromatiche, cannella, zenzero, vaniglia, ma con moderazione. Se la massa risulta essere liquida, vengono aggiunti addensanti: pectina, gelatina o agar-agar.

Per preparare i pezzi per l'inverno, utilizzare un contenitore con fondo antiaderente o una pentola a cottura lenta. Il dessert è confezionato solo in barattoli pre-sterilizzati.

Una semplice ricetta di marmellata di melone per l'inverno

Per una ricetta classica, hai bisogno di 1 kg di materie prime. Se la varietà è dolce, saranno sufficienti 700 g di zucchero. Se necessario, la quantità di dolcificante viene aumentata a 1 kg.

Tecnologia di cottura secondo la ricetta classica:

1. I pezzi vengono posti in un recipiente da cucina e ricoperti di zucchero, amalgamati bene.
2. Lasciare agire per 2 ore in modo che le fette facciano uscire il succo.
3. Metti sul fuoco, il fuoco dovrebbe essere medio.
4. Bollire per 10 minuti. Il forno è spento.
5. Dopo 4-5 ore, il processo viene ripetuto. Il pezzo raffreddato viene interrotto con un miscelatore fino a che liscio.
6. Bollire di nuovo per 20 minuti.

Attenzione! Il dessert, destinato all'inverno, è confezionato in lattine calde.

Arrotolare con coperchi sterilizzati.

Marmellata di melone al limone per l'inverno

Per evitare che il prodotto sia troppo stucchevole, puoi aggiungere del limone.

Gli ingredienti per una ricetta di dessert per l'inverno:

• materie prime lavorate - 1 kg;
• limone - 1 pz.;
• zucchero - 600-700 g;
• acqua - 300 ml.

Tecnologia di preparazione del pezzo:

1. La scorza viene tolta dal limone e tagliata a fettine sottili.
2. Il succo viene spremuto.
3. Lo sciroppo viene bollito, la scorza e il succo di limone vengono aggiunti alla miscela bollente. Resta in fiamme per 2-3 minuti.
4. Le fette di melone vengono tritate fino a renderle omogenee con un frullatore.
5. Unire allo sciroppo, cuocere, mescolando continuamente per 25 minuti.
6. Metti da parte e insisti per 8-10 ore.

Il processo viene ripetuto, dopo l'ebollizione, la massa viene lasciata raffreddare e bollita di nuovo.

Consigli! Se la marmellata risulta essere liquida, si riprende la cottura alla consistenza desiderata oppure si aggiunge un addensante.

Il dessert viene posto in barattoli caldi, quindi arrotolato.

Ricetta marmellata di melone per l'inverno

Jam-five-minute: il modo più semplice e veloce per prepararsi all'inverno. Il tempo viene dedicato solo alla preparazione delle materie prime e al trattamento termico dei contenitori. Per 1 kg di melone, avrai bisogno di 650 g di zucchero e succo spremuto da un limone.

Fare marmellata:

1. Il melone tritato viene posto in un recipiente da cucina e ricoperto di zucchero.
2. La massa viene agitata e lasciata per 2-3 ore. Durante questo periodo, i cristalli si dissolveranno e il melone darà il suo succo.
3. La stufa è accesa alla modalità massima. Cuocere dopo l'ebollizione per 5 minuti.
4. La massa deve essere costantemente mescolata in modo che lo zucchero non bruci.

Importante! Il succo di agrumi viene iniettato prima di completare il processo.

Puoi aggiungere la cannella per un tocco piccante. La marmellata pronta viene versata in barattoli.

Marmellata di melone con arance per l'inverno

Componenti di raccolta per l'inverno:

• melone - 1 kg;
• arancione - 1 pz.;
• zucchero - 800 g

Tecnologia delle ricette:

1. I cubetti di melone vengono ricoperti di zucchero, mescolati e refrigerati per 12 ore.
2. La massa viene schiacciata con un frullatore fino a che liscio.
3. Mettere sul fuoco e cuocere per 30 minuti.
4. Gli agrumi vengono versati sopra con acqua bollente, tagliati a pezzi e passati attraverso un tritacarne o tritati con un robot da cucina.
5. Aggiungere l'arancia al melone e cuocere la marmellata per altri 7 minuti.

Il grezzo per l'inverno è disposto caldo in barattoli e chiuso ermeticamente.

Marmellata di melone in una pentola a cottura lenta per l'inverno

Ingredienti richiesti dalla prescrizione:

• melone - 500 g;
• limone - ½ pz.;
• vaniglia: sulla punta di un coltello;
• zucchero - 250-300 g.

Il processo di preparazione di uno spazio vuoto per l'inverno:

1. Il melone tritato viene ricoperto di zucchero e schiacciato fino a che liscio.
2. La massa viene trasferita nella ciotola del multicooker.
3. Il limone insieme alla scorza viene tritato con un tritacarne, unito ad un melone.
4. Il dispositivo è impostato sulla modalità "Baking".
5. Cuocere per 45 minuti, mescolare di tanto in tanto.
6. La pentola a cottura lenta viene spenta e la marmellata viene lasciata raffreddare, questo richiederà circa 40 minuti.
7. La multicucina viene chiusa, viene impostata la modalità "Cottura-Raffreddamento", al termine del ciclo si ripete.

Quando l'elettrodomestico è spento, il dolce viene inscatolato in barattoli.

Marmellata con acido citrico

Nella preparazione tradizionale del dolce, il limone viene utilizzato come conservante. Se gli agrumi non sono a portata di mano, è possibile sostituire l'acido citrico.

Per prepararti all'inverno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• melone lavorato - 1 kg;
• acido citrico - 3 g;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 300 ml.

Algoritmo di ricetta:

1. I pezzi di melone vengono sbollentati per 5 minuti. Schiacciato allo stato di purea.
2. Lessare lo sciroppo, aggiungere l'acido citrico.
3. Unire tutti gli ingredienti, lasciare fermentare la massa per 4 ore.
4. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti, mescolando continuamente.

Il dolce bollente viene conservato per l'inverno in un contenitore di vetro. Le banche sono poste sottosopra e isolate. Parti per un giorno.

Consigli! Se lo desideri, puoi aggiungere alcune foglie di menta tritate al prodotto finito.

Marmellata di melone con mele

Affinché il gusto e l'aroma delle mele nella marmellata non dominino, la frutta viene presa 2 volte meno dei meloni, come, ad esempio, nella seguente ricetta:

• melone - 1 kg;
• mele - 500-600 g;
• zucchero - 1,2 kg.

Come fare la marmellata per l'inverno:

1. Mele e meloni vengono lavati e pelati.
2. Tagliarla a cubetti.
3. Addormentarsi con lo zucchero, lasciare per 6 ore.
4. Mescolare la massa prima dell'ebollizione.
5. Lo mettono sul fornello. Nel processo di trattamento termico, la schiuma formata sulla superficie viene rimossa.
6. Continua a bruciare per 25 minuti.
7. Togliere il contenitore dal fornello, lasciare raffreddare la massa. Macina con un mixer o un frullatore.
8. Il dessert viene cotto dopo aver bollito per 10 minuti.

Confezionato in contenitori di vetro e arrotolato.

Marmellata con cannella

Il dolce preparato con questa tecnologia ha un odore speziato. Il requisito principale è il rispetto delle proporzioni, altrimenti la cannella prevarrà sull'aroma del melone.

Componenti necessari:

• melone - 2 kg;
• cognac - 150-200 ml (opzionale);
• acqua - 400 ml;
• zucchero - 2 kg;
• cannella - 2-3 bastoncini.

Come preparare un dolce al melone per l'inverno:

1. Lo sciroppo viene preparato con o senza alcol.
2. I cubetti di melone vengono sbollentati per qualche minuto e bagnati con lo sciroppo.
3. Bollire per 25-30 minuti. Lasciar riposare per 12 ore.
4. La successiva cottura viene eseguita per 15-20 minuti, al termine viene introdotta la cannella.

Versato in barattoli e in scatola.

Marmellata di pesche

Ingredienti:

• pesca o nettarina - 1 kg;
• melone - 1,5 kg;
• zucchero - 1,3 kg;
• limone - 1 pz.

Tecnologia per preparare il dessert per l'inverno:

1. Il melone sbucciato e tritato viene posto in un contenitore.
2. Lavate le pesche, tagliatele in 2 parti, eliminate il nocciolo.
3. Modellato a fettine sottili e aggiunto alle principali materie prime.
4. Condite con lo zucchero e lasciate riposare per diverse ore in modo che l'affettatura dia il succo.
5. Metti il ​​contenitore sul fuoco, porta a ebollizione, ma non far bollire.
6. Raffreddare la massa e ripetere la stessa procedura tre volte.
7. Spremere il succo di limone, aggiungere alla marmellata e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Il prodotto caldo viene conservato in contenitori di vetro e arrotolato.

Marmellata di pere

Una ricetta di dessert per l'inverno è composta dai seguenti componenti:

• melone - 1 kg;
• pera - 1 kg;
• zucchero - 1,5 kg.

Preparazione:

1. La pera e il melone vengono pelati dai semi, dal midollo e dalla scorza.
2. Tagliate a pezzi.
3. Addormentarsi con lo zucchero e mescolare.
4. Lascia la massa per 12 ore. È conveniente aggiungere un segnalibro la sera e lasciarlo durante la notte.
5. Prima dell'ebollizione, la massa viene schiacciata fino a ottenere una consistenza omogenea in qualsiasi modo conveniente.
6. Mettere il contenitore sul fuoco, far bollire per 15 minuti, mettere da parte. La procedura viene ripetuta 3 volte.

Durante il trattamento termico il dolce diventerà denso, dopo l'ultima bollitura viene confezionato in contenitori e arrotolato.

Marmellata con curcuma e vaniglia

La ricetta afferma che la vaniglia conferisce al dolce un sapore in più, mentre la curcuma conferisce un colore più ricco.

Consigli! È meglio usare la vaniglia naturale piuttosto che la vanillina.

Componenti della ricetta:

• melone - 1,5 kg;
• vaniglia - 1 baccello;
• zucchero - 600-700 g;
• curcuma - 1 cucchiaino

Algoritmo per preparare il dessert per l'inverno:

1. Il melone lavorato e tritato viene posto in un recipiente di cottura.
2. Il baccello di vaniglia è diviso in due parti, i semi vengono versati nello zucchero, il guscio viene tagliato a strisce sottili.
3. La curcuma viene aggiunta allo zucchero. Tutti i componenti sono mescolati.
4. I pezzi delle principali materie prime vengono ricoperti con una miscela e lasciati per circa 2 ore.
5. Il dessert viene cotto per 20-25 minuti.

La massa bollente viene disposta in barattoli, arrotolata e isolata con un tappeto o una coperta per un giorno.

Marmellata di melone con pezzetti e zenzero

Ingredienti indicati nella ricetta:

• zenzero - 50 g;
• melone - 1 kg;
• zucchero - 600 g;
• limone - 1 pz.

Tecnologia:

1. Sbucciate il limone, spremete il succo.
2. La scorza viene ridotta a purea.
3. Lo zenzero è grattugiato.
4. Copro le fette di melone con lo zucchero, aggiungo limone e zenzero, mescolo.
5. Metti in frigorifero per un giorno.
6. Prima della cottura, versare il liquido in una casseruola e far bollire per 30 minuti.
7. Aggiungere il melone, mescolare, abbassare il fuoco. Bollire dopo l'ebollizione per 40 minuti.

Termini e condizioni di conservazione

Il prodotto in scatola viene conservato in un seminterrato o in un ripostiglio. A una temperatura non superiore a +6 0 ° C, la durata di conservazione del dessert è di 2 anni. Se il sigillo è rotto e la marmellata non è stata completamente utilizzata, il barattolo viene chiuso con un coperchio di nylon e conservato in frigorifero. Periodo di validità fino a un mese. In caso di comparsa di muffa sulla superficie, il prodotto non è idoneo all'uso.

Conclusione

Una semplice ricetta per la marmellata di melone per l'inverno ti consente di preservare completamente l'aroma, la composizione sana del prodotto vegetale. Lo spazio vuoto è usato come dessert per il tè, aggiunto ai cocktail. Se la consistenza è densa, la marmellata è abbastanza adatta per il riempimento di prodotti da forno, perché è costoso usare frutta fresca in inverno.