La marmellata di prugne snocciolate per l'inverno, dolce e salutare, viene preparata rapidamente, con gli ingredienti più convenienti. I prugni che crescono su terreni privati spesso si dilettano con un raccolto abbondante. Il modo più popolare per prepararli è fare la marmellata. Ricette semplici e gustose per l'inverno vengono tramandate in molte famiglie dalle generazioni più anziane alle generazioni più giovani.
Come fare la marmellata di prugne snocciolate
La marmellata preparata per l'inverno è una prelibatezza insostituibile per i tea party. Può essere aggiunto a prodotti da forno freschi, frittelle, frittelle. Nella versione classica, questo dolce è preparato sulla base di prugne fresche snocciolate e zucchero semolato. In questo caso, la consistenza dipende da quanto tempo viene bollito. Puoi fare la marmellata secondo una ricetta semplice, prendendo un minimo di prodotti:
- 1 kg di prugne;
- 300 ml di acqua;
- 1 kg di zucchero.
Quando si inizia la raccolta, sciacquare accuratamente i frutti, tagliare lungo le scanalature. Preparare lo sciroppo: versare l'acqua in una ciotola, aggiungere lo zucchero semolato, far bollire. Versare con loro le prugne per 3 ore, quindi scaldare, raffreddare di nuovo e insistere per 12 ore. La fase finale della ricetta è cuocere finché sono teneri per 10-15 minuti. Il dolce dolce può essere gustato tutto l'inverno.
Marmellata di prugne snocciolata cinque minuti
Ci vuole meno di un'ora anche alle casalinghe meno esperte per mettere in pratica questa idea culinaria. Pertanto, la seguente ricetta di marmellata di prugne snocciolata non rimane non reclamata. Tutto ciò che deve essere preparato è una quantità uguale di prugne, che devono essere selezionate, lavate in anticipo e zucchero semolato. Ad esempio, 3 kg di frutta richiederanno 3 kg di zucchero.
Successivamente, è necessario seguire le istruzioni. Sbucciare la frutta dai gambi e dai semi. Versare lo zucchero semolato in una ciotola con la frutta e mescolare. Attendi 2-3 ore affinché la sabbia si sciolga e le prugne faccia uscire il succo. Durante l'attesa, puoi preparare i contenitori: sciacquare, sterilizzare lattine e coperchi. Versare la frutta e il succo in una casseruola, accendere a fuoco basso, mettere a bollire la marmellata.
Rimuovere la schiuma che appare durante l'ebollizione. Dopo 10 minuti, dopo che la massa dolce bolle, spegni il fuoco. Versare il dolce finito in un contenitore con un mestolo, tappare e avvolgerlo. Gli spicchi di prugna acquisiranno un colore giallo ambra e non traboccheranno. E il giorno dopo il succo li colorerà di rubino. Questa ricetta può essere utilizzata anche per preparare la marmellata di prugne gialle senza semi.
Confettura di prugne snocciolate allo zenzero
La combinazione di prugne in agrodolce e zenzero fresco e piccante è una prelibatezza per intenditori di ricette raffinate e una sana preparazione per l'inverno. Nella stagione fredda, aiuterà a far fronte ai disturbi e ripristinare l'immunità. Per fare scorta di un prodotto gustoso e curativo per l'inverno, devi prendere:
- 1 kg di frutta;
- 500 g di zucchero;
- radice di zenzero;
- se lo desideri, puoi aggiungere la pectina: la marmellata sarà più densa.
Dividete le prugne a metà, eliminate tutti i semi. Versare lo zucchero semolato in una casseruola, aggiungere 50 ml di acqua e scaldare sul fuoco per sciogliere lo zucchero. Quindi mettere le prugne nello sciroppo e lasciar cuocere a fuoco lento. Ora puoi iniziare a preparare la radice di zenzero. Rimuovere la pelle da esso e quindi tritarla finemente. Per questo, è conveniente usare un coltello per pulire le verdure. La quantità di zenzero è determinata non secondo la ricetta, ma individualmente, in base al gusto.
In media, 1 cucchiaio è sufficiente. l. Aggiungetelo alla marmellata, fate cuocere per 5 minuti dopo l'ebollizione, togliete dal fuoco. Dopo un'ora, portare di nuovo a ebollizione, cuocere per 10 minuti. Alla fine si può aggiungere la pectina, prendendo la quantità indicata sulla confezione del prodotto. Versare la marmellata calda di prugne e zenzero nei barattoli in modo che le prugne siano ben pressate insieme. Arrotolare il contenitore. Conserva la delizia in frigorifero e goditela in inverno.
Consigli! Per la raccolta della marmellata di prugne per l'inverno, è meglio scegliere varietà dolci. I frutti troppo maturi e le varietà acide sono più adatti per fare salse.Confettura di prugne snocciolate al limone
Un'altra combinazione culinaria insolitamente gustosa e salutare per l'inverno è la prugna snocciolata con il limone. Per preparare un appetitoso e bellissimo dessert alla frutta, dovrai seguire questa ricetta:
- 1 kg di prugne e zucchero;
- Limone;
- 200 ml di acqua.
Tagliate a metà le prugne pulite e liberatele dai noccioli, mettetele da parte per un po '. Lessare lo sciroppo in una casseruola a fuoco medio. Tagliate gli agrumi a fette larghe circa 5 mm e unitele allo sciroppo bollente. Risulterà spesso. Dopo 15 minuti toglietelo dal fuoco, versateci le prugne e lasciate in infusione in un pentolino chiuso per una notte.
Il giorno successivo, metti la marmellata sul fuoco, porta a ebollizione e poi lascia raffreddare. Alternare ebollizione e raffreddamento tre volte. Per determinare che la marmellata è pronta per l'inverno, devi prendere una goccia di sciroppo e lasciarla cadere su un piatto. Se la goccia non si è diffusa, puoi arrotolare la marmellata nei barattoli. Il suo colore dovrebbe essere marrone cioccolato.
Consigli! Per preparare la marmellata di prugne per l'inverno, vale la pena scegliere un contenitore di piccolo volume, non più di 500 ml. Le coperture possono essere prese ordinarie, in metallo per cucitura o con una filettatura, sono chiamate twist-off.Confettura di prugne snocciolate con arancia e mele
Questa ricetta è un'ottima opzione per l'inverno per il tè. La marmellata unisce il delicato aroma delle mele e l'astringenza degli agrumi. Ci vorranno un paio d'ore e il seguente set di ingredienti per ottenere un barattolo da un litro di dolcetti:
- 500 g di prugne e mele di varietà agrodolci;
- arancia;
- 500 g di zucchero;
- un po 'di cannella.
Versare 250 g di zucchero semolato nelle prugne snocciolate lavate. Tagliare a fettine gli agrumi sbucciati, privarli dei semi, unirli alle prugne. Le arance nella ricetta possono essere sostituite ai limoni. Pelate e tritate le mele. Mettere in una ciotola con le prugne e gli agrumi e aggiungere i restanti 250 g di zucchero. Condite con la cannella.
Cuocere a fuoco basso per 1 ora, mescolando con un cucchiaio di legno. Lascia raffreddare e poi cuoci per un'altra ora. Versare il dessert finito in barattoli. Conservare in frigorifero in inverno.
Confettura extra di prugne denocciolate al cacao
La marmellata di cioccolato alle prugne occupa il posto che gli spetta nel libro di cucina più squisito. È ideale per toast da colazione e per farcire croissant, torte, crostate. Secondo la ricetta, devi prendere i seguenti ingredienti:
- 1,5 kg di frutta, separata dai semi;
- 5 cucchiai. cacao in polvere;
- 500 g di zucchero.
Versare un po 'd'acqua in una casseruola in modo che copra il fondo, mettere le prugne e cuocere a fuoco lento per 25 minuti, finché i frutti non si saranno ammorbiditi. Grattugiare la massa di frutta raffreddata attraverso uno scolapasta per eliminare la pelle e ottenere una marmellata morbida e omogenea.
Versare le prugne grattugiate con 400 g di zucchero, mettere sul fuoco per 30 minuti. Ricordati di mescolare. Mescolare il restante zucchero semolato con il cacao in polvere, versare nella marmellata. Prendi un campione per determinare se è abbastanza dolce. Puoi aggiungere un po 'di zucchero semolato a piacere. Rimettete la pentola sul fuoco per 20 minuti. Sterilizzare le banche. Metti il dessert finito dentro e arrotolalo o rovina.
Confettura di prugne snocciolate con albicocche
Le prugne fresche contengono molte sostanze nutritive. Quando vengono raccolti per l'inverno, una parte significativa di essi viene conservata, quindi la marmellata di prugne con una nota piccante di albicocca non solo decora la tavola, ma riempie anche la fornitura di vitamine. Basta una semplice ricetta per realizzarlo. Per 1 kg di prugne avrai bisogno di:
- 600 g di zucchero semolato;
- 200 g di albicocche;
- 400 ml di acqua.
Lavate le prugne e le albicocche, tagliate e privatele dei semi. Fai bollire lo sciroppo di zucchero. Versare sopra i frutti e lasciar riposare per 8 ore in modo che le prugne e le albicocche ne siano saturate. Mettere sul fuoco fino a ebollizione e lasciar riposare per 8 ore. Ripeti questa procedura altre due volte. Arrotolare la delicatezza finita in un contenitore sterilizzato.
Confettura di prugne snocciolate con noci
Vari tipi di frutta secca possono essere inclusi nella ricetta di questo insolito dolce: noci, mandorle, nocciole. Le noci assortite andranno bene.
- 2 kg di frutta;
- 200 g di noci;
- 1,5 kg di zucchero semolato.
Prendete 2 kg di frutta, privatela dei semi e tagliatela a cubetti. Macinare 200 g di gherigli di noce, immergere per 30 minuti in acqua fredda. Metti i frutti in un contenitore dalle pareti spesse, dai fuoco. Dopo 5-10 minuti aggiungere 1,5 kg di zucchero e cuocere per altri 30-35 minuti. Scolare l'acqua dalle noci, versare nella massa di frutta. Tenere la marmellata sul fuoco per altri 15 minuti. Versare la conservazione finita in barattoli sterilizzati.
Consigli! Questa ricetta può essere completata con una stecca di cannella. Viene messo in una massa quasi finita e rimosso prima di imballare la marmellata.Spicchi di marmellata di prugne snocciolate
La ricetta per la marmellata chiara con spicchi di prugne è semplice da eseguire. Per un barattolo da mezzo litro, avrai bisogno di 1 kg di prugne e 500 g di zucchero semolato.
La preparazione della marmellata di prugne snocciolate con spicchi inizia con la preparazione dell'ingrediente principale. Il frutto deve essere lavato, tagliato a metà e rimosso dai gambi e dai semi. In un pentolino piegate le metà con la polpa verso l'alto in uno strato, cospargetela di zucchero semolato, quindi rimettete i frutti e alternate prugne e zucchero. Aspetta che la frutta si spuma. Mettete a fuoco basso, aggiungete lo zucchero rimasto. Cuocere per mezz'ora, poi lasciare raffreddare. Riscaldare e cuocere per 40 minuti una seconda volta. Togliere dal fuoco e versare in un barattolo sterilizzato caldo.
Marmellata di prugne congelata
È possibile cucinare conserve, marmellate, composte per l'inverno non solo da frutta fresca, ma anche da frutta e bacche congelate. Ecco una ricetta base per la marmellata di prugne che ogni casalinga può diversificare con altra frutta e noci:
- 1 kg di prugne congelate;
- 500 g di zucchero.
Scongela la frutta. Eliminate i semi e mettete la polpa in una terrina, aggiungete un bicchiere d'acqua, spolverizzate di zucchero. Metti la pentola a fuoco basso per 5 minuti. Non portare a ebollizione, in modo che le vitamine e altre sostanze utili non collassino. Distribuire il dolce in barattoli, arrotolare, conservare in luogo fresco.
Consigli! Quando si prepara la marmellata di prugne, bisogna tenere presente che il suo colore dipende dal colore della polpa del frutto. Pertanto, per una conservazione, non dovresti mescolare frutti di diverse tonalità. Ad esempio, non dovresti aggiungere frutti gialli alla marmellata di prugne rosse.Confettura di prugne snocciolate con pere
Fette di pera trasparenti e fettine di prugne ricche rendono il piatto bello e appetitoso. Per dare vita alla ricetta, devi preparare:
- 500 g di frutta;
- 800 g di zucchero;
- 200 ml di acqua.
Sciacquare e selezionare pere e prugne. Tagliare la prima a fettine sottili, eliminando i torsoli. Dividi il secondo a metà e elimina i semi. Fate bollire lo sciroppo di acqua e zucchero in una casseruola.
Mettere le pere in un contenitore per la marmellata, versarvi lo sciroppo, cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Aggiungere le prugne e lasciare sul fuoco per altri 25 minuti. Metti la massa di frutta in barattoli, conserva in frigorifero per l'inverno.
Marmellata di prugne snocciolata in una pentola a cottura lenta
Per preparare un dolcetto alle prugne usando un multicooker, basta prendere gli ingredienti della ricetta:
- 1 kg di prugne;
- 800 g di sabbia;
- 200 ml di acqua.
Mettete la frutta preparata nella ciotola dell'apparecchio. Manda lo zucchero lì e aggiungi l'acqua. Mescola tutto, attiva la modalità "Marmellata" o "Cottura". Il tempo di cottura prescritto è di 45 minuti. Per evitare di bruciare, si consiglia di mescolare la massa di frutta. Il suo colore cambierà gradualmente. La consistenza produrrà una densa marmellata di prugne snocciolate. Versare la conservazione per l'inverno in barattoli sterilizzati, arrotolare i coperchi. La ricetta è chiaramente mostrata nel video qui sotto.
Conclusione
La marmellata di prugne snocciolate per l'inverno è una ricca fonte di vitamine, minerali, antiossidanti. Un vasetto di dolce dona un gusto fresco, gradevole con una leggera acidità, una porzione di sostanze salutari e ricordi dell'estate. Il prodotto ha una consistenza talmente delicata che si scioglie letteralmente in bocca.
