Nonostante i pinoli crescano principalmente nella taiga siberiana, adatti al consumo e destinati alla successiva vendita, sono conosciuti ben oltre i suoi confini. Dopotutto, questi noccioli sono un prodotto prezioso che contiene un'enorme quantità di microelementi utili.
Su quali pinoli crescono
In Russia, il cedro è chiamato pino, chiamato anche siberiano o cedro. Ma in realtà si tratta di due alberi diversi, simili solo in quanto sempreverdi e appartengono alla stessa famiglia dei Pini. Le noci utilizzate per il cibo vengono raccolte dal pino siberiano.
Attenzione! I veri semi di cedro sono più piccoli, hanno ali dense e non sono commestibili.Oggi, la raccolta di noci in Russia viene effettuata da soli tre tipi di alberi, sui quali si formano coni con semi, adatti al cibo:
- pino europeo;
- Cedro nano;
- pino coreano.
Oltre a questi alberi, a volte si raccolgono noci dal pino di Pinia, che appartiene anche al cedro con semi commestibili.
Nel mondo esistono circa 20 specie di pini, da cui si raccolgono i semi per la vendita nell'industria alimentare.
Come cresce il pinolo?
La vegetazione dei cedri è molto lenta e iniziano a dare frutti nel loro ambiente naturale solo al 50 ° anno di vita. Le specie coltivate, coltivate appositamente per l'ottenimento di semi, formano coni già nel 20 ° anno.
Gli alberi stessi, appartenenti a questa tipologia, sono bisessuali, e la presenza di due piante vicine tra loro non è necessaria per ottenere coni fecondati.
In primavera, i coni femminili rossastri si formano sui rami giovani nella parte superiore della corona, mentre i germogli maschili di un ricco colore cremisi si trovano alla base del tronco e nella sua parte centrale. Man mano che si sviluppano, appare il polline, che viene trasportato dal vento alle infiorescenze femminili. Dopo che colpisce, inizia la crescita dei coni, si formano le squame e si sviluppano i semi, le stesse noci che verranno successivamente raccolte.
Passano almeno due anni dal momento in cui si formano le gemme fino a quando i semi sono completamente maturi. Allo stesso tempo, iniziano a maturare in momenti diversi. Ma, di regola, agosto-settembre è ancora considerato il periodo principale. Nelle regioni montuose, i tempi possono variare di 1-2 settimane.
I pinoli crescono, come puoi vedere nella foto, quasi nella parte superiore dell'albero, il che li rende un po 'difficili da raccogliere.
Le dinamiche di fruttificazione degli alberi di cedro possono variare in modo significativo a seconda dell'area e delle condizioni di crescita. Pertanto, è impossibile chiamare la loro resa costante. Un indicatore elevato del numero di noci può essere ottenuto solo ogni 4-8 anni, mentre l'albero porta frutti ogni due anni.
Dove crescono i pinoli in Russia
Per scoprire in quali città della Russia crescono i pinoli, devi prima scoprire quali tipi di conifere si trovano in una particolare area. Quindi, ad esempio, puoi trovare pino siberiano e cedro nano nella Siberia nord-orientale e orientale, così come nel territorio di Krasnoyarsk, Novosibirsk e Altai. Il pino coreano, nonostante il fatto che la sua patria sia il Giappone, cresce principalmente nei territori dell'Amur e di Khabarovsk, nell'Estremo Oriente della Russia e della Chukotka.
Quando vengono raccolti i pinoli
La stagione della raccolta dei pinoli cade da inizio a metà settembre, se ti concentri sul pino siberiano. Il tempismo dipende direttamente da com'è stata l'estate. Il tempo umido è considerato il più favorevole; in caso di caldo e siccità, i coni cadono male, poiché sono saldamente fissati al ramo sulla resina.
Il tempo per raccogliere i coni è di circa 1,5 mesi. La raccolta delle noci si conclude verso la fine di ottobre, con l'inizio della caccia tardiva. In primavera la raccolta inizia a fine aprile o maggio.
Importante! È vietato abbattere i coni prima che siano completamente maturi, poiché ciò danneggia sia l'albero stesso che l'approvvigionamento alimentare di uccelli e animali della foresta.Come si ottengono i pinoli
Poiché una conifera sempreverde supera spesso un'altezza di oltre 45 m, e le pigne crescono proprio nella sua parte superiore, l'estrazione delle noci è considerata un processo piuttosto laborioso. Il modo più semplice è raccogliere i cosiddetti padanok, coni caduti indipendentemente. Ma a causa del loro spargimento irregolare, il metodo è considerato improduttivo per la collezione autunnale, quindi vi ricorrono principalmente in primavera.
Il secondo metodo è una "botola" per un albero, in cui una persona, usando speciali spine attaccate alle scarpe (artigli), si arrampica su un pino e fa cadere i coni dai rami. Il metodo è piuttosto pericoloso e richiede determinate abilità.
Il più comune, ma piuttosto laborioso, è il metodo di abbattere i coni con un martello di legno, il cui peso è di circa 50 kg. Viene posto contro il tronco di un pino, tirato indietro con l'aiuto di corde e rilasciato. Dal colpo ricevuto, l'albero viene scosso e i coni maturi si sbriciolano uniformemente.
Pulizia primaria e smistamento
Dopo la raccolta, i coni vengono sottoposti a pulizia primaria. La lavorazione viene eseguita in un'apposita scatola con un albero incorporato all'interno, dove vengono frantumate. Quindi i semi vengono separati dai detriti prima attraverso un grande setaccio, poi attraverso un setaccio fine. Le noci sbucciate vengono essiccate su un foglio di metallo sul fuoco e ammucchiate in un mucchio nell'angolo della tenda. Lo smistamento in sacchi e il trasporto vengono effettuati alla fine della stagione di raccolta.
Conclusione
I pinoli crescono non solo in Russia, ma anche in altri paesi del mondo, ma non ovunque questi frutti utili sono considerati oggetto di pesca su larga scala. E, nonostante non siano i semi del vero cedro, sono classificati come i migliori prodotti naturali in termini di composizione chimica e valore energetico.
