Le noci intere sono spesso utilizzate in pasticceria. In questo caso, è necessario rimuoverlo con cura senza danneggiarlo o dividerlo in parti. Pelare le noci non è sempre facile, ma ci sono diversi modi comprovati per ottenere i chicchi interi. Il processo può richiedere strumenti di costruzione, bottiglie di vetro spesse, un microonde e un forno.
Caratteristiche della pelatura delle noci
Il modo più semplice per sbucciare le noci a casa è colpire il guscio duro con un oggetto pesante o tagliarlo con un coltello affilato. In questo caso, non è sempre possibile ottenere interi nuclei o le loro metà, ma puoi facilmente ferirti.
Inoltre, la noce ha molte partizioni che impediscono che il nocciolo venga rimosso intatto. Prima di pelare i frutti, vengono conservati in apposite formulazioni che ammorbidiscono i gusci duri.
È più facile pulire il dado dopo la lavorazione.
Come sbucciare una noce dal guscio
È corretto tritare le noci in modo che l'interno rimanga intatto o si divida a metà, si ottiene la cosiddetta "farfalla". Per fare ciò, utilizzare dispositivi o materiali acquistati speciali a portata di mano.
Come rompere le noci con uno schiaccianoci
I negozi di ferramenta o utensili da cucina vendono articoli fabbricati per aiutare a sbucciare le noci. Sono simili alle pinze, tranne che al posto delle lame piatte, usano una ciotola conica concava, divisa in due parti.
I frutti tondeggianti vengono adagiati all'interno di una ciotola di alluminio, pressati sui manici fino al loro arresto. La molla tra gli emisferi metallici eviterà un'eccessiva pressione sulla buccia. Non appena si sente uno scricchiolio, il dado viene rimosso. Sarà scheggiato in diversi punti. Il guscio è diviso in parti, i chicchi vengono rimossi.
Come rompere una noce con una porta
Questo metodo è noto a tutti fin dall'infanzia. Se non ci sono altri strumenti a portata di mano, le noci possono essere tritate a casa.
Come dividere correttamente:
- Il frutto va inserito tra la porta e lo stipite, tenuto con le dita.
- La porta viene chiusa lentamente fino a sentire un caratteristico scricchiolio.
- Il dado viene estratto.
Usando questo metodo, la shell può essere facilmente aperta durante la macinazione del kernel. La porta viene utilizzata in casi estremi quando non ci sono schiaccianoci o piccoli martelli a portata di mano.
Come sbucciare correttamente le noci con un coltello
Usando un coltello da cucina, è facile dividere la frutta in due metà. La punta affilata del dispositivo viene inserita nella parte smussata (arrotondata) del dado e ruotata. Il frutto si dividerà facilmente in due. Se il guscio esterno è sottile, rimuovere le metà del kernel non è difficile.
A casa, il coltello può essere sostituito con forbici affilate. Quando si utilizzano questi strumenti per altri scopi, procedere con attenzione per evitare lesioni.
Per una più facile separazione del guscio, metti le noci nel congelatore per dieci minuti. Questo trucco ti aiuterà a evitare di dividere il guscio in piccoli pezzi.
Come martellare le noci a casa
Non è difficile sbucciare le noci dal guscio con un martello se pratichi e calcoli la forza del colpo. I primi tentativi di prova spesso trasformano la parte interna in piccole briciole.
Per questo metodo, devi prendere una tavola da cucina e un piccolo martello. Il frutto arrotondato viene posto su una superficie piana di legno, tenuto con le dita. Il guscio legnoso viene leggermente battuto con un martello, senza infliggere colpi acuti e forti per non rompere il nocciolo.
Questo metodo presenta molti svantaggi:
- la conchiglia vola in tutte le direzioni;
- le dita possono essere ferite;
- è difficile ottenere interi kernel;
- un rumore fatto che non piacerà alla famiglia.
Se hai bisogno di sbucciare qualche noce. questo metodo va bene. Per evitare che il guscio si disperda in cucina, la frutta viene posta in un sacchetto di tela.
Come sbucciare le noci con le pinze
Spesso, la pulizia delle noci a casa viene eseguita utilizzando strumenti improvvisati. Le pinze grandi vanno bene per questo scopo.
Solo le noci piccole possono essere spezzate con una pinza, che si adatterà al centro delle lame. La frutta viene adagiata tra gli elementi metallici, le maniglie vengono schiacciate. Tutti i movimenti dovrebbero essere fluidi in modo da non dividere il guscio e il nucleo in piccoli pezzi.
Come sbucciare le noci con una bottiglia
Questo metodo richiede una bottiglia di vetro robusta e spessa. Scegli un contenitore per lo champagne. Una noce è posta nel cerchio sopra il collo. Picchietta la buccia con un martello finché il guscio non si sbriciola. Quindi il nucleo viene pulito dai resti del guscio. Questo metodo è considerato il più efficace per ottenere un intero interno.
Una prelibatezza pre-solida può essere calcinata in forno per 10-15 minuti; dopo il trattamento termico, il guscio legnoso sarà più facile da separare, è più facile da pulire.
Com'è facile rompere una noce dopo la tostatura
Qualunque sia il metodo di pulizia scelto, si consiglia di pre-processare la frutta utilizzando temperature alte o basse. La procedura renderà i gusci legnosi più fragili.
Per la calcinazione, il forno viene preriscaldato a + 180 ᵒС. I frutti vengono disposti in uno strato uniforme su una teglia e inviati a un forno caldo per 10 minuti.
Come sbucciare correttamente le noci usando il metodo dell'ammollo
Indipendentemente da come dovrebbe essere pulito il guscio, è pre-ammorbidito. Puoi ottenere la fragilità del guscio immergendoti.
Per la procedura, avrai bisogno di un contenitore profondo, riempito fino a metà con acqua bollente, le noci vengono messe lì. Si coprono con un canovaccio e si lasciano cuocere a vapore per 10-15 minuti. Dopo l'esposizione ad alta temperatura, l'acqua viene drenata, i gusci duri vengono immersi in un tovagliolo di carta e quindi iniziano a essere puliti.
Qual è il modo migliore per sbucciare le noci
Indipendentemente dal metodo di pulizia scelto, si consiglia di mettere a bagno o forare le noci nel forno. Non appena i frutti si sono raffreddati, vengono posti in tre pezzi in sacchetti di plastica stretti con bottoni automatici. I sacchetti sono ben chiusi, quindi iniziano a sbatterli sul tavolo della cucina o sulla tavola. Il guscio si dividerà facilmente in più parti e i nuclei rimarranno intatti.
Per il prossimo metodo di pulizia facile, avrai bisogno di una bottiglia di champagne. Solo in questo caso viene scelto un contenitore con un fondo concavo: il frutto arrotondato si adatta perfettamente a questo foro.
La noce viene posta su una superficie piana, pressata sopra o colpita con il fondo della bottiglia. Il guscio è facile da influenzare, si sbriciola. In questo modo è facile rompere una noce senza danneggiare il nocciolo.
Non è difficile rompere un dado con una chiave idraulica a casa. Lo strumento ha un fermo che consente di adattarlo alle dimensioni del dado. Il frutto viene portato tra le lame dello strumento, i manici sono leggermente schiacciati. L'involucro è spinoso e facile da pulire.
Elaborazione dopo la pulizia
Una volta che il nocciolo è stato pelato, le membrane vengono rimosse. Successivamente, possono entrare nel cibo, che non è molto piacevole, irto di lesioni alla cavità orale. Quindi i chicchi vengono essiccati in un forno caldo per diversi minuti. Ciò contribuirà a prevenire la crescita di muffe durante la conservazione.
Come sbucciare velocemente le noci
Il gusto degli interni sgusciati può essere migliorato. Per fare ciò, rimuovere la buccia dal kernel. Le metà del nucleo sono disposte in uno strato su un piatto piano, coperte con una copertura di vetro e poste nel microonde per un minuto. Allo stesso tempo, la temperatura viene impostata su 220 ᵒС o viene selezionata la modalità "Frittura".
Dopo la calcinazione, la piastra con le anime viene tolta dal forno e lasciata sotto la cappa per un altro paio di minuti. Dopo la cottura a vapore, la buccia è facile da sbucciare e separare dal frutto.
Regole di archiviazione
A temperatura ambiente, le noci vengono conservate per non più di un mese. Quindi si seccano, iniziano ad avere un sapore amaro, si deteriorano. In frigorifero, l'interno del frutto non perde il suo sapore per circa un anno. Le anime pre-pelate o le loro metà sono confezionate in un contenitore di plastica per alimenti o in un sacchetto con chiusura. Il cibo viene conservato nel congelatore ancora più a lungo.
In generale, le condizioni di conservazione ottimali per i prodotti di origine vegetale sono le seguenti: temperatura dell'aria da -5 a + 15 ᵒС, umidità non superiore al 40%.
Conclusione
Sbucciare le noci in casa è difficile, soprattutto se è necessario lavorarne grandi quantità. Diversi esemplari vengono mondati con un martello o schiacciati tra la porta e lo stipite. Per una grande quantità di leccornie, è meglio acquistare uno schiaccianoci e usarlo. Se non ci sono strumenti speciali, puoi usare una pinza, una bottiglia di champagne, una chiave a gas.
