La torta di cedro, o farina, formata dopo l'estrazione dell'olio dalle noci, è una massa secca e leggera sotto forma di fiocchi con un odore gradevole e dolciastro, con un leggero sapore amaro. Le proprietà benefiche del panello all'olio di pinoli lo rendono un prodotto pregiato.
Composizione e valore della torta di noci di cedro
Grazie alla tecnologia della spremitura a freddo, tutti gli elementi utili contenuti nelle noci vengono preservati nel prodotto. Dopo la pressatura, contiene molto meno grasso - rimane circa il 30% di olio.
Contiene le seguenti sostanze:
- acidi grassi: oleico, linoleico, palmitico;
- amminoacidi: arginina, alanina, leucina;
- vitamine: gruppi B, C, E, K, PP;
- oligoelementi: sodio, potassio, rame, fosforo, magnesio, zinco.
La torta contiene:
- proteine - 32 g;
- grasso - 18 g;
- carboidrati - 33 g.
Contenuto calorico della torta di pinoli
Il contenuto calorico della torta di pinoli dovuto alla perdita di olio dopo la pressatura è di 430 kcal. Questo è molto inferiore a quello delle noci sgusciate (680 kcal).
Perché è utile la torta di pinoli?
I benefici della torta di pinoli sono dovuti alla sua composizione. È usato in cucina, medicina, cosmetologia.
Il pasto ha le seguenti preziose qualità:
- antinfiammatorio;
- antibatterico;
- guarigione delle ferite;
- disinfezione;
- calmante;
- antispasmodico.
L'uso di questo prodotto ha un effetto benefico su organi e sistemi umani:
- Rafforza il cuore e i vasi sanguigni.
- Regola i livelli di colesterolo.
- Normalizza la funzionalità epatica e renale.
- Promuove una guarigione più rapida delle ferite.
- Aiuta a ripristinare il corpo dopo uno sforzo fisico.
- Stimola l'attività mentale, migliora la memoria.
- Rallenta lo sviluppo dei processi infiammatori.
- Aumenta la resistenza allo stress.
- Migliora la condizione di denti, unghie e capelli.
- Ha un effetto benefico sul sistema respiratorio.
- Attiva il sistema immunitario.
Ricette per l'uso della torta all'olio di cedro per scopi culinari
Il pasto viene utilizzato in cucina come sostituto delle noci. Il suo vantaggio è il suo contenuto calorico inferiore a causa del suo contenuto di grassi inferiore.
Da esso si ricava la farina, che viene utilizzata per la preparazione di prodotti da forno e dolciari: viene aggiunta a dolci, torte, halva, pan di zenzero. Viene utilizzato come prodotto autonomo o miscelato con altre farine: grano, grano saraceno, mais. Il latte di cedro è ottenuto dalla farina di noci unendola all'acqua.
Inoltre, la torta sotto forma di grandi frazioni o terra viene aggiunta a ricotta, yogurt, kefir, gelato.
Farina di cedro
Per preparare la farina, è necessario macinare la torta in un macinino da caffè o un frullatore allo stato richiesto. Può essere ridotto in polvere o possono essere lasciate frazioni più grandi: tutto dipende dal gusto personale e dall'ulteriore scopo.
Latte di cedro
Per preparare il latte dalla torta di pinoli avrai bisogno di:
- acqua - 2 cucchiai.;
- torta - 3 cucchiai. l.
Procedura di cottura:
- Macina la farina fino alla frazione più fine usando un macinacaffè.
- Unire con un po 'd'acqua e mescolare bene fino a che liscio.
- Versare l'acqua rimanente, mescolare bene.
- Metti a fuoco, porta a ebollizione. Filtrare al setaccio e raffreddare.
- Aggiungere gli additivi a proprio piacimento: cacao in polvere, vanillina, cannella.
Cagliata di cedro
Sono necessari i seguenti ingredienti:
- torta macinata - 100 g;
- ricotta - 0,5 kg;
- tuorli d'uovo di gallina - 2 pezzi.;
- zucchero semolato - 100 g;
- crema - 200 ml;
- vanillina - 1 pizzico.
Procedura di cottura:
- Mettere i tuorli in un contenitore, sbattere leggermente, versarvi la panna e mescolare.
- Mettere a fuoco, scaldare mescolando continuamente.
- Versare la torta macinata, lo zucchero e la vanillina, continuare la cottura.
- Quando si è addensato, aggiungere la ricotta, scaldare.
- Trasferire in contenitori porzionati e lasciare raffreddare.
- Servire la ricotta con la torta ai frutti di bosco o la salsa al cioccolato.
Salsa "Bazhi"
Prodotti richiesti:
- torta - 250 g;
- acqua bollita - 0,5 l;
- aglio - 10 g;
- zafferano - 5 g;
- pepe rosso macinato - sulla punta di un coltello;
- sale - 10 g.
Procedura di cottura:
- Macina la torta in un macinino da caffè o con un frullatore fino a farla diventare farina.
- Schiacciare l'aglio in un mortaio e unirlo alla farina.
- Aggiungere il peperoncino, lo zafferano e il sale. Macina accuratamente.
- Versare acqua bollita e battere fino a quando la massa non assume la consistenza della panna acida.
Dolci
Sono necessari i seguenti ingredienti:
- torta - 1 parte;
- date - 1 parte;
- albicocche secche - 1 parte;
- farina di segale per arrotolare;
- uvetta - dal numero di dolci;
- mele essiccate - a piacere (non è necessario aggiungere).
Procedura di cottura:
- Macina i datteri, le albicocche secche e la torta in un frullatore.
- Arrotolare le palline dalla massa risultante, arrotolare la farina e decorare ciascuna con l'uvetta.
Pancakes
Ingredienti richiesti:
- farina per dolci - 100 g;
- olio vegetale (preferibilmente cedro) - 2 cucchiai. l .;
- farina di frumento - 6 cucchiai. l .;
- zucchero semolato - 3 cucchiai. l .;
- latte - 230 ml;
- uovo - 2 pezzi.;
- crema grassa - 250 ml;
- soda ½ cucchiaino.
Procedura di cottura:
- Sbattete le uova, unite la panna e la torta, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unisci la farina di frumento con la soda e aggiungi la massa precedentemente preparata.
- Versare gradualmente il latte, impastando la pasta.
- Versare l'olio vegetale nell'impasto per pancake finito, mescolare, lasciare a temperatura ambiente per 10 minuti.
- Riscalda la padella e inforna le frittelle.
- Servire con pinoli e miele.
Pancakes
Per preparare le frittelle, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- torta - ½ cucchiaio.;
- farina - 1 cucchiaio.;
- zucchero - 1 cucchiaio. l .;
- latte - 1 cucchiaio.;
- lievito fresco - 1 cucchiaio. l .;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l .;
- sale qb.
Procedura di cottura:
- Scaldare leggermente il latte, mettere lievito, sale, zucchero, farina, impastare.
- Macina la torta in un macinacaffè o con un frullatore.
- Aggiungere all'impasto la farina risultante e lasciar lievitare per 15 minuti.
- Versare l'impasto in una padella con olio vegetale e friggere.
- Metti i pancake finiti su un piatto, servi con panna acida.
Applicazione della torta all'olio di cedro
Oltre alla cucina, il pasto viene utilizzato in dietetica, cosmetologia e medicina popolare. Sulla base, puoi preparare vari prodotti per la salute e la bellezza.
A giudicare dalle recensioni sulla torta di noci di cedro, molti la considerano utile e sono felici di usarla per scopi diversi.
Nella medicina popolare
Grazie alla sua composizione e alla buona tolleranza, il panello è stato a lungo utilizzato dai guaritori popolari per il trattamento di varie malattie.
Si ritiene che aiuti con vari tipi di dolore (mal di testa, dolori articolari), problemi della pelle, insonnia, ansia ed eccitabilità eccessiva, tosse, malattie gengivali, mal di gola, ustioni e altri danni alla pelle.
Gli infusi e le tinture sono preparati dalla farina di cedro.
Per fare un infuso, è necessario riempire la torta con acqua (per 3 cucchiai di prodotto - 500 ml), coprire e lasciare raffreddare completamente. Dividere la quantità risultante in 3 parti e assumere durante il giorno, agitando ogni volta. Si consiglia di bere per mal di testa, tosse, problemi gastrointestinali.
La tintura viene preparata sulla base di un liquido contenente alcol. 100 g di farina dovrebbero essere versati con vodka nella quantità di 0,5 l. Mettere per 15-20 giorni in un luogo asciutto e buio, capovolgendo periodicamente il contenitore. Quindi spremere e versare in una bottiglia di vetro scuro. Prendi un rimedio per l'artrite reumatoide, l'artrosi, le malattie gastrointestinali. Bere 3 volte al giorno per 1 cucchiaino.
In dietetica
Le persone in sovrappeso dovrebbero limitare il consumo di pinoli, poiché sono ricchi di grassi e ricchi di calorie. Possono essere sostituiti dalla torta di olio di cedro, adatta per l'alimentazione dietetica.
Satura il corpo di sostanze essenziali e ti fa sentire pieno. Allo stesso tempo, aiuta a normalizzare il metabolismo, ridurre il colesterolo cattivo e aiutare ad abbattere i grassi.
In cosmetologia
Il latte di cedro viene utilizzato per scopi cosmetici. È meglio cucinarlo da solo:
- Macina 2 cucchiai in uno stato polveroso. l. torta.
- Versare 150 ml di acqua nella polvere.
- Mettete in forno per 30 minuti. Temperatura di cottura 80 gradi.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
- Utilizzare come normale latte cosmetico, ad esempio, per rimuovere il trucco.
Puoi fare una maschera per il viso o per il corpo dal pasto. Dovrebbe essere più denso del latte. A 2 st. l. polvere di noci, è necessario prendere 100 ml di acqua. Cuocere in forno a 80 ° per 40 minuti. La maschera dovrebbe assomigliare a una panna acida piuttosto densa. Applicare il prodotto sulla pelle per 25 minuti, quindi rimuovere con un tonico. Puoi aggiungere 1 cucchiaio alla maschera. l. miele.
Puoi fare uno scrub mescolando 1 cucchiaio. l. torta, 1 cucchiaio. l. miele e 1 cucchiaino. caffè macinato.
Attenzione! Non puoi usare la torta all'olio di cedro come scrub per la pelle secca: sarà ancora più disidratata.Con l'aiuto del latte puoi migliorare i tuoi capelli. Deve essere applicato e distribuito uniformemente. Avvolgere con un foglio e avvolgere con un asciugamano. Dopo un'ora risciacquare abbondantemente con acqua tiepida.
Limitazioni e controindicazioni
Insieme alle proprietà benefiche della torta di pinoli, ci sono controindicazioni:
- Reazione allergica ai pinoli.
- Intolleranza individuale alle sostanze che li compongono, compreso il glutine.
L'eccesso di cibo del prodotto può causare problemi al tratto digerente.
Conclusione
Le proprietà benefiche della torta all'olio di pinoli sono evidenti, ma prima di utilizzarlo per il trattamento di malattie, è opportuno consultare un medico. Inoltre, non abusarne quando lo usi in cucina.
