Per molte persone, i medici consigliano di mangiare noci. Sono una fonte di vitamine, minerali, aminoacidi. I benefici e i rischi delle noci dovrebbero essere valutati prima di includere i noccioli nel menu. Saturano il corpo con le sostanze necessarie, ma il loro uso in quantità eccessive è pericoloso. Se i nuclei entrano nel corpo di persone con allergie, può verificarsi uno shock anafilattico.
Il valore e la composizione chimica delle noci
Quando si compila una dieta, è necessario tenere presente che le noci sono nutrienti. 100 g di noccioli includono:
- 11,1 g di carboidrati;
- 65,2 g di grassi;
- 15,6 g di proteine;
- 6,1 g di fibre alimentari;
- 2 g di cenere.
Le noci mature contengono grassi mono, polinsaturi e saturi, tra cui Omega-3, 6, 9. Sono una fonte di aminoacidi essenziali:
- valina;
- istidina;
- arginina;
- isoleucina;
- lisina;
- leucina;
- metion;
- treonina;
- triptofano;
- fenilalanina.
Inoltre, i nuclei contengono amminoacidi non essenziali:
- alanina;
- glicina;
- prolina;
- serina;
- cisteina;
- tirosina;
- asparagina;
- glutammina.
Sono coinvolti nel processo di emopoiesi e sintesi dell'emoglobina. Questi non sono gli unici vantaggi degli amminoacidi. Sotto la loro azione, i processi metabolici vengono accelerati, inizia la combustione dei grassi, migliora la condizione dei vasi sanguigni e del muscolo cardiaco.
Contenuto di vitamine nelle noci
Le noci sono una fonte di molte vitamine, micro e macro elementi.
Vitamine | Quantità per 100 g di noccioli, mg | Elementi minerali | Quantità per 100 g di noccioli, mg |
Beta carotene | 0,05 | Potassio | 664 |
Tocoferolo (E) | 23 | Calcio | 124 |
Acido ascorbico (C) | 2.8 | Magnesio | 198 |
Tiamina (B1) | 0.39 | Sodio | 3 |
Riboflavina (B2) | 0.12 | Zolfo | 100 |
Acido pantotenico (B5) | 0.82 | Fosforo | 364 |
Piridossina (B6) | 0.8 | Cloro | 25 |
Folato (B9) | 0.077 | Ferro | 2,3 |
Niacina (PP) | 1,2 | Iodio | 0.0031 |
Niacina equivalente (RR) | 4.8 | Cobalto | 0.0073 |
Manganese | 1.9 | ||
Rame | 0,53 | ||
Fluoro | 0.685 | ||
Zinco | 2.57 |
Quante calorie ci sono nelle noci
Il contenuto calorico delle noci è di 656 kcal per 100 g di prodotto. I medici consigliano di includerli nella dieta in quantità limitate. Ciò è particolarmente vero per le persone in sovrappeso.
100 chicchi contengono quasi il 33% dell'apporto calorico giornaliero, a condizione che il dispendio energetico giornaliero sia di 2000 kcal. Per le persone che seguono una dieta ipocalorica, è consigliabile limitare il numero di nuclei nella dieta.
Quanto pesa una noce senza guscio
Puoi capire quanti chicchi puoi mangiare al giorno senza danni alla tua figura e alla tua salute se conosci la massa di una noce. Di norma, rappresenta più del 50% del peso dell'intero frutto e dipende dalla varietà.
I chicchi di noci grandi con un guscio sottile pesano 10-13 g. I frutti di medie dimensioni saranno 7-9 g, quelli piccoli - 5-6 g.
Perché le noci sono utili per il corpo
A causa del contenuto di grandi vitamine, elementi minerali, le noci hanno un effetto benefico sul lavoro del corpo, aiutano a rafforzare le sue difese. Sono una fonte di amminoacidi essenziali.
È difficile sopravvalutare i benefici delle noci per il corpo umano. Se consumato regolarmente, questo prodotto contribuisce a:
- normalizzazione dei livelli di emoglobina;
- migliorare lo stato dei vasi sanguigni e la composizione del sangue;
- stimolazione dell'immunità;
- sollievo dal dolore cronico e acuto;
- abbassando il livello di glucosio nel sangue;
- ridurre la quantità di colesterolo "nocivo", trigliceridi;
- stimolazione del cervello durante il periodo di aumento dello stress mentale;
- alleviare le conseguenze della disbiosi.
Grazie a questo effetto complesso, il rischio di sviluppare malattie cardiache e vasi sanguigni è ridotto. Mangiare noci può aiutare a ridurre lo stress ossidativo.
Perché le noci sono utili per le donne
I medici raccomandano di includere i nucleoli nella dieta almeno 3-4 volte a settimana. Contengono sostanze che hanno un effetto benefico sul lavoro del cervello e dei vasi sanguigni. A causa dell'aumentato contenuto di vitamina E, ci sono benefici per la salute riproduttiva. Puoi mangiare non più di 5-7 frutti al giorno, questa è la norma delle noci al giorno per le donne.
Studi condotti da scienziati americani hanno dimostrato che l'inclusione nella dieta di 150 g di noccioli a settimana riduce il rischio di colecistectomia - intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea. Le donne che avevano questi frutti nel menu vanno dai chirurghi meno spesso.
I medici consigliano di prestare particolare attenzione alle noci a un rappresentante del sesso più debole di età superiore ai 50 anni, i benefici a questa età sono più evidenti. Sotto l'influenza del passaggio di cambiamenti ormonali, la condizione delle ossa inizia a deteriorarsi, aumenta il rischio di osteoporosi. Il rame contenuto nelle anime aiuta a rafforzare e aumentare la densità ossea. Inoltre, questo minerale previene la degradazione del collagene e dell'elastina. Quando entra nel corpo in quantità sufficiente, la condizione di ossa, unghie, capelli e pelle migliora.
Puoi valutare i benefici e i danni delle noci per le donne se sai come influenzano il peso. Se mangi più di 100 chicchi al giorno, i problemi di eccesso di peso non possono essere evitati. Ma il loro uso regolare in piccole quantità 2 volte alla settimana o più riduce la probabilità di un aumento intenso del peso corporeo in eccesso.
Perché le noci sono utili per gli uomini
Nel menu del giorno, i frutti dovrebbero essere in quegli uomini che sono impegnati in un pesante lavoro fisico e mentale. Sono una fonte di proteine e vitamina E. Queste sostanze contribuiscono alla rapida crescita della massa muscolare e accelerano il processo di recupero dopo allenamenti intensi. L'inclusione nella composizione degli acidi grassi aiuta a purificare i vasi sanguigni, stimolare l'afflusso di sangue a tutti gli organi, compreso il cervello.
Puoi valutare i benefici e i danni delle noci per gli uomini se sai che hanno un effetto positivo sulla potenza e sul desiderio sessuale. Questo effetto è dovuto alla corretta circolazione sanguigna e all'assenza di problemi ai vasi sanguigni. Ma consumarli in quantità eccessive provoca l'obesità. Se mangi più di 100 g di noccioli al giorno, il danno da essi sarà più pronunciato del beneficio.
A che età possono i bambini
Non è consigliabile dare noci ai bambini di età inferiore a 3 anni. A questa età, il rischio di sviluppare reazioni allergiche è alto. Questi frutti dovrebbero essere introdotti nella dieta con cautela.
Quando si rilevano allergie ad altri alimenti nei bambini, si consiglia di non somministrare noci fino a 7 anni. Dopo questa età, possono essere inclusi nel menu solo dopo aver consultato un medico. Il test allergologico è consigliato a molti. Il vantaggio sarà fornito che il bambino non ha un'intolleranza a questo prodotto.
Le sostanze contenute nei frutti sono necessarie per il corretto sviluppo del corpo del bambino. Devono ricevere 50 g di noccioli a settimana. Questa quantità è sufficiente per:
- normalizzazione della digestione;
- migliorare la composizione del sangue;
- aumentare la quantità di emoglobina;
- stimolazione del cervello e di altri organi;
- aumentare la concentrazione, migliorare la memoria.
Condizioni d'uso
I noccioli possono essere inclusi nella dieta di tutte le persone che non hanno intolleranze o allergie ad essi. Ma prima di aggiungerlo alla dieta, non basta familiarizzare con le proprietà benefiche delle noci, controindicazioni per l'ammissione. Devi imparare a usarli correttamente.
Possono essere inseriti nella dieta freschi o fritti. Dopo il trattamento termico, il gusto del frutto diventa più pronunciato. I chicchi sbucciati possono essere essiccati in forno su una teglia per 5-15 minuti. Più bassa è la temperatura e il tempo di esposizione, maggiore è il vantaggio.
Quante noci puoi mangiare al giorno
I medici raccomandano di mangiare noci ogni giorno in piccole quantità. L'indennità giornaliera è di 30 g A seconda della pezzatura si possono mangiare 3-6 noci al giorno.
Durante un intenso stress fisico e mentale, si consiglia di aumentare la dose giornaliera a 50 g. Sarà utile ridurre contemporaneamente la quantità di altri grassi che entrano nel corpo. Nella vecchiaia e con l'obesità, il tasso è molto più basso, è di 10-15 g.
È possibile mangiare le noci di notte
Quando si redige un menu, è meglio pianificare l'uso dei kernel per la prima metà della giornata. Maggiore è l'attività dopo aver preso i frutti, più velocemente una persona può spendere le calorie che sono entrate nel corpo.
Nelle ore serali, puoi includere questo prodotto nella dieta in una quantità non superiore a 10-15 g. Ma se sei in sovrappeso, è consigliabile mangiarlo solo al mattino e al pomeriggio.
Le noci rinforzano o indeboliscono le feci
Il consumo regolare di noccioli ha un effetto benefico sulla digestione. A causa dell'alto contenuto di oli, il frutto della noce ha un lieve effetto lassativo. Stimolano anche la peristalsi intestinale.
Con la diarrea, è consigliabile smettere di usare i noccioli. Non ci sarà alcun beneficio da loro, puoi solo peggiorare la condizione. Ma la tintura di foglie e tramezzi ha un effetto rinforzante.
Le noci aumentano lo zucchero
I frutti sono consigliati per le persone con diabete di tipo 2. Mangiare 56 grammi di noci al giorno per un lungo periodo di tempo può aiutare a ridurre i livelli di glucosio a digiuno. Studi su diabetici hanno dimostrato che l'inclusione regolare di questi alimenti nella dieta aiuta a ridurre la concentrazione di emoglobina glicata.
I medici raccomandano di mangiare noci con un alto contenuto di zucchero. Si consiglia di sostituire questi frutti con il consumo di carboidrati rapidamente digeribili. Sarà utile mangiare una manciata di noci invece di un panino o un biscotto durante uno spuntino.
Aiutano con la perdita di peso
Numerosi studi hanno dimostrato che non è necessario escludere la frutta secca dalla dieta quando si perde peso. Possono essere consumati in piccole quantità. A causa del loro alto contenuto calorico, si riempiono rapidamente. Quando vengono consumati, i grassi insaturi utili entrano nel corpo.
Le noci stimolano il sistema digerente e prevengono la stitichezza. Hanno un effetto positivo sui processi metabolici, favoriscono la scomposizione delle vitamine e stimolano il loro assorbimento. Questa azione accelera la perdita di peso.
Importante! Se sei in sovrappeso, le noci dovrebbero essere ingerite con moderazione. Il massimo beneficio si osserva se vengono mangiati al mattino.I medici raccomandano di includere questi alimenti nella dieta per saturare il corpo con vitamine del gruppo B e normalizzare il sistema nervoso. Questo è necessario, perché quando si perde peso, il corpo è in uno stato di stress cronico.
Quali noci sono più sane
Quando pianifichi di includere i noccioli di noce nella tua dieta quotidiana, dovresti capire quale di loro sarà il più utile. Il contenuto di nutrienti nelle diverse varietà è praticamente lo stesso, quindi puoi scegliere i tipi in base alle preferenze personali.
Il massimo beneficio sarà dalla frutta fresca che non è stata trattata termicamente. L'alta temperatura alla quale i chicchi vengono fritti contribuisce all'ossidazione dei grassi in essi contenuti. Per questo motivo, si formano i radicali liberi, che influenzano negativamente le cellule del corpo.
Per migliorare il gusto dei noccioli, molte persone preferiscono friggerli. Puoi conservare i grassi sani durante il trattamento termico se li asciughi per un breve periodo a una temperatura bassa o media di 120-160 ° C. Il processo di tostatura influisce negativamente sul contenuto di vitamine nella frutta. Molti di loro vengono distrutti, saranno meno utili di quelli nuovi.
Ma nei chicchi grezzi a volte si trovano batteri patogeni: salmonella ed E. coli. I frutti si infettano quando cadono su terreno contaminato o quando le condizioni di conservazione, la cernita nei magazzini non vengono seguite. Pertanto, è meglio friggerli per 10-15 minuti a una temperatura non superiore a 140 ° C. Con tale trattamento termico, la perdita di nutrienti sarà minima.
Limitazioni e controindicazioni
Non tutte le persone beneficeranno degli stessi benefici dall'inclusione delle noci nella loro dieta. Mangiarne quantità eccessive influisce negativamente sul peso, sul pancreas e sul fegato. Le persone obese dovrebbero fare attenzione. Non è necessario escludere completamente questo prodotto dalla dieta, ma i medici consigliano di limitare il consumo di 10-15 g al giorno.
La frutta a guscio è controindicata per i pazienti che hanno:
- esacerbazione di malattie gastrointestinali;
- neurodermite;
- allergia a noci o proteine;
- psoriasi;
- eczema.
Per le persone a cui è stata diagnosticata l'intolleranza nucleare, è importante eliminarle completamente dalla dieta. Se entrano nel corpo, c'è il rischio di sviluppare uno shock anafilattico. Se ci sono controindicazioni, puoi dimenticare le proprietà medicinali delle noci.
Regole di selezione e conservazione
Gli esperti consigliano di acquistare non i chicchi pelati, ma le noci in guscio. È necessario scegliere frutti con un colore chiaro e uniforme. Quando si agitano, i nucleoli non devono fare rumore all'interno. Solo i frutti secchi e viziati si muovono sotto il guscio.
I chicchi pelati vengono conservati per un breve periodo, non più di 1 mese. Sono rapidamente attaccati da malattie fungine. Pertanto, i produttori possono trattarli con prodotti chimici. Non ci sarà alcun vantaggio da tali prodotti.
Conserva le noci non sbucciate in un luogo fresco e asciutto. È meglio usare una borsa di tela per questo. Possono deteriorarsi rapidamente in una borsa. Se le noci diventano scure o ammuffite, devono essere gettate via. Un cambiamento di colore e l'aspetto delle spore fungine indicano la presenza di un enzima tossico nella loro composizione. L'uso di un tale prodotto è pericoloso per la salute. Le afilotossine, che sono prodotte dai funghi, provocano la formazione di tumori.
Conclusione
I benefici e i rischi delle noci dovrebbero essere presi in considerazione quando si elabora una dieta. Si consiglia di consumare questi frutti quotidianamente con moderazione per tutte le persone che non hanno controindicazioni. Il massimo beneficio sarà se mangi 30 g di chicchi pelati al giorno.
