Per raccogliere i funghi, non è sempre necessario visitare la foresta: è possibile allevarli sul territorio della casa. Coltivare funghi ostrica nel seminterrato è un modo per diversificare il menu della famiglia e riempire il budget vendendoli.
Informazioni di base
La coltivazione di funghi ostrica nel seminterrato viene eseguita in diversi modi: estensivi e intensivi. Il primo implica l'uso di condizioni naturali per la coltivazione di funghi senza investimenti finanziari speciali. Il metodo intensivo è caratterizzato dall'uso di un ambiente artificiale.
La coltivazione di funghi ostrica in condizioni naturali consente di raccogliere funghi solo una volta all'anno e il volume del raccolto dipende dalle condizioni naturali. Il metodo intensivo richiede denaro, ma ripaga grazie alla capacità di raccogliere funghi ostrica tutto l'anno.
I funghi sono grigi o bianchi, il diametro del cappello va da 5 a 25 cm, sono ricchi di fosforo, vitamine B, C e ferro.
Condizioni per la coltivazione di funghi ostrica nel seminterrato
La creazione del microclima è una delle fasi della coltivazione dei funghi. I funghi ostrica non danno frutti se la temperatura nel seminterrato supera il limite di +25 ° C.
Condizioni per la loro coltivazione di successo:
- umidità dell'aria nell'intervallo 80-95%;
- ventilazione e illuminazione sono costruite correttamente;
- temperatura seminterrato 15-20 ° C;
- nessuna muffa sui muri e parassiti.
Come preparare un seminterrato per la coltivazione di funghi ostrica
La prima fase è pulire lo spazio da detriti e sporco. È necessario determinare la posizione dei rack e delle attrezzature.
La temperatura ottimale nel seminterrato per la coltivazione dei funghi ostrica sarà garantita dal sistema di sigillatura e riscaldamento. Per questo, i pavimenti sono isolati, sono installati radiatori termici.
Il controllo dell'umidità interna viene effettuato utilizzando un igrometro. Per impedire la penetrazione delle acque sotterranee, le pareti sono sigillate e rinforzate. La fornitura di aria con la quantità di umidità richiesta avviene attraverso l'irrigazione.
Per prevenire la formazione di muffe, le pareti del seminterrato vengono trattate con agenti antifungini, vengono pulite regolarmente e la stanza viene riscaldata.
Combattono i parassiti con mezzi industriali, utilizzano i servizi di aziende appropriate. Quando si utilizzano bombe fumogene o altri mezzi di deratizzazione nel seminterrato, l'attrezzatura della stanza per la coltivazione di funghi ostrica viene continuata una settimana dopo la sua elaborazione. Alla fine del lavoro, il seminterrato viene trattato con una soluzione di cloro all'1% per la disinfezione.
Tecnologia in crescita
I funghi ostrica nel seminterrato vengono coltivati in diversi modi:
- monozona: l'allevamento, la cura e la raccolta avvengono in una stanza;
- multispettrale: le spore vengono coltivate in una stanza separata con il loro successivo trasferimento in un altro compartimento.
La tecnologia a zona singola è uno dei modi per risparmiare spazio, ma costringe ad acquistare apparecchiature aggiuntive per il riscaldamento e l'illuminazione.
Un sistema multizona prevede la preparazione di più stanze per la coltivazione dei funghi ostrica: una zona di germinazione e un compartimento di fruttificazione. Il micelio si sviluppa ad alte temperature, ma non necessita di ventilazione o illuminazione.
Importante! Quando si progetta un seminterrato e si sceglie una tecnologia in crescita, si tiene conto del fatto che man mano che il micelio cresce, viene emesso calore, pertanto un posizionamento competente dei blocchi consente di risparmiare sul sistema di riscaldamento.Acquisizione di micelio
Su scala industriale, le spore vengono lavorate in laboratori sterili specializzati, quindi l'opzione meno problematica è acquistare il micelio dalle fabbriche.
È anche possibile produrre in modo indipendente il micelio: pezzi di funghi ostrica vengono disinfettati immergendoli in una soluzione di perossido, quindi vengono posti in una provetta con avena o agar di patate (terreni nutritivi). Questo processo è difficile e richiede l'attrezzatura e le competenze adeguate. Il micelio finito viene posto in un seminterrato con una temperatura di 24 ° C per 2-3 settimane, quindi viene piantato.
Preparazione del supporto
L'acquisto di "terriccio" per i funghi ostrica è possibile in negozi specializzati, ma è più economico farlo da soli.
Materiali del substrato:
- paglia di grano;
- segatura;
- buccia di semi di girasole;
- pannocchie e gambi di mais.
Tutti i componenti vengono schiacciati in modo che le loro dimensioni non superino i 50 mm. Il substrato finito viene disinfettato: posto in un contenitore di metallo e versato con acqua in rapporto 1: 2, quindi posto sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 120 minuti. A fine cottura, il liquido è scolato, attendere che il composto si raffreddi completamente e strizzarlo.
Preparazione della stanza
Prima di riempire il seminterrato con micelio di funghi ostrica, è necessario creare un regime di temperatura: vengono installati un riscaldatore e un termometro. I raggi del sole sostituiranno le lampadine a luce diurna. Il livello di umidità richiesto viene fornito utilizzando una pistola a spruzzo o un generatore di nebbia.
Se l'attrezzatura di ventilazione è impossibile, viene installato un ventilatore domestico. È imperativo attrezzare gli scaffali dove verranno posizionate le borse. Spesso la preferenza è data alle strutture metalliche.
Come coltivare i funghi ostrica nel seminterrato
Per la coltivazione di funghi ostrica su scala industriale, vengono utilizzate attrezzature che forniscono le condizioni per la crescita di successo dei funghi. Negli scantinati privati, la loro coltivazione è possibile in base alle regole degli antisettici e all'algoritmo di cura.
Ottenere blocchi di funghi
È imperativo eseguire la pulizia preliminare dei locali e il trattamento dei sacchetti con alcol. I sistemi di ventilazione sono bloccati, le superfici di lavoro vengono pulite con soluzioni disinfettanti.
Indossa i guanti, versa il micelio con il substrato sul tavolo e mescola. Per 10-15 kg di terreno sono necessari 500-600 ml di materie prime.
La miscela finita viene ordinata in sacchetti e compressa saldamente. Il volume ottimale del contenitore per il blocco di funghi è di 5 kg: è più facile mantenere il regime di temperatura.
Alla fine del confezionamento, i sacchetti vengono leggermente appiattiti da un lato e la perforazione viene eseguita dall'altro. Per eseguire i tagli, utilizzare una lama inclinandola con un angolo di 45 °.
I blocchi di funghi finiti vengono trasportati nei locali su rack in modo che l'aria possa penetrare nelle pareti perforate. È imperativo mantenere una distanza di 5 cm tra le borse.
Periodo di germinazione del micelio
Dopo aver posizionato i sacchetti nel seminterrato, il micelio germina entro 10-14 giorni. Per prevenire la sua morte, sono soddisfatte le seguenti condizioni:
- l'illuminazione si spegne;
- la temperatura nel seminterrato non supera i 28 ° С;
- la ventilazione è bloccata;
- umidità dal 90 al 95%.
Il successo della coltivazione del micelio del fungo ostrica è evidenziato dalla comparsa di macchie bianche sui sacchetti con il substrato. Alla fine del periodo di incubazione, il blocco diventa bianco.
Importante! E 'obbligatorio annaffiare il supporto 1-2 volte al giorno con acqua a temperatura ambiente.Un periodo di crescita attiva
La comparsa di embrioni di funghi ostrica nel seminterrato è un segno che richiede un cambiamento nelle condizioni di cura.
Il terreno viene inumidito ogni 24-48 ore, l'illuminazione viene accesa per 6-7 ore e l'ambiente è ventilato. Dopo la formazione dei primi funghi ostrica, l'irrigazione viene eseguita più spesso: i sacchetti vengono leggermente aperti dall'alto e l'acqua viene versata nel substrato. I funghi stessi vengono lavorati da un flacone spray.
Importante! Il piano interrato viene pulito quotidianamente utilizzando sostanze contenenti cloro a scopo preventivo.Malattie del micelio
La comparsa di sbuffi sui sacchetti con il substrato è un segnale di abbandono del regime di temperatura: il processo di formazione del micelio viene interrotto. Ricontrollare le condizioni nel seminterrato risolverà il problema senza influire sul raccolto.
La formazione di macchie verdi o scure sul substrato significa una violazione delle regole degli antisettici o della cura del micelio. Il blocco interessato con funghi ostrica viene portato fuori dal seminterrato e distrutto, la stanza stessa viene trattata con disinfettanti.
L'ingiallimento dei funghi ostrica e la perdita di elasticità del cappello sono un segno di infezione del substrato con micelio con un fungo. Il blocco deve essere distrutto e i locali devono essere puliti non programmati.
Importante! I funghi ostrica moriranno nel seminterrato se la tecnologia della loro coltivazione viene violata. Per prevenire la loro morte, sono necessari l'esame quotidiano dei micelio e il controllo degli indicatori di umidità e temperatura.Raccolta e conservazione
I funghi ostrica compaiono vicino ai fori del sacchetto, per la loro crescita più libera, le fessure vengono gradualmente espanse. Il primo raccolto quando si coltivano funghi ostrica viene raccolto 1,5 mesi dopo la semina. Per raccoglierle si utilizza un coltello affilato, con il quale si taglia il fungo alla base in modo da evitare danni al micelio.
La tecnologia di coltivazione consente la raccolta più volte: la seconda ondata di funghi matura dopo 2 settimane. E dopo altri 14 giorni, gli ultimi funghi ostrica vengono tagliati. Da un sacco da 10 kg con un substrato, vengono raccolti fino a 3 kg di raccolto.
I funghi ostrica raccolti possono essere utilizzati immediatamente o lavorati per la conservazione a lungo termine: vengono avvolti in carta e posti in un contenitore di plastica. I funghi ostrica coltivati non sono consigliati per essere messi in ammollo. L'opzione di trattamento ottimale è il risciacquo con acqua corrente.
In un frigorifero con una temperatura di -2 ° C, i funghi ostrica coltivati non si deteriorano per 3 settimane. I funghi congelati mantengono il loro gusto e il loro aspetto per 5 mesi. Ad una temperatura di -18 ° C, i funghi ostrica possono essere conservati per 12 mesi. Non è possibile ricongelare i funghi.
Conclusione
Coltivare funghi ostrica nel seminterrato è un processo laborioso, ma lo sforzo speso ti consente di ottenere un prodotto ecologico. È possibile utilizzare i funghi sia per scopi personali che per la vendita. È importante che la coltivazione dei funghi ostrica sia disponibile per chiunque possieda una cantina.
