Il cavolo verza è una coltura vegetale, una delle sottospecie di cavolo cappuccio da giardino. Appartiene al gruppo di varietà sabuada. Il cavolo verza è originario del Nord Africa e del Mediterraneo occidentale. La cultura ha ricevuto il suo nome in onore della contea italiana di Savoia, in cui è stata coltivata per molto tempo. Nel nostro Paese il cavolo verza non si è diffuso per l'errata supposizione che sia capriccioso, ma in Europa, Asia centrale e orientale questa sottospecie è ampiamente coltivata.
Ascolta l'articolo
Piantare e curare il cavolo verza
- Piantagione: semina di semi per piantine - all'inizio o metà marzo, piantando piantine nel terreno - a fine aprile o inizio maggio.
- Illuminazione: luce solare intensa.
- Terreno: franco sabbioso, limoso e leggermente limoso, con un pH di 6,5-7,0.
- Innaffiatura: la prima volta - a giorni alterni o due con un consumo di 8 l di acqua per ogni m², dopo che le piantine si sono radicate - una volta alla settimana con un consumo fino a 13 l di acqua per m².
- Top dressing: una settimana dopo aver piantato le piantine - con soluzione di verbasco (1:10) o complesso minerale liquido: per 10 litri di acqua - 15 g di urea, 40 g di perfosfato e 15 g di solfato di potassio. Durante la formazione di teste di cavolo - una soluzione di un complesso minerale con una doppia dose di fertilizzanti di potassio e fosforo.
- Riproduzione: seme.
- Parassiti: colpiti da coleotteri delle pulci crocifere e nere, schiaccianoci, scoop, mosche germogli, cimici, proboscide in agguato, orso, verme bianco, falena, mosca cavolo e lumache.
- Malattie: gamba nera, macchia dell'anello nero, tracheomicosi, fomosi (o marciume secco), batteriosi vascolare, peronospora, chiglia, leucorrea, alternaria e mosaico.
Cavolo verza - descrizione
Cos'è il cavolo verza? Come distinguere il cavolo verza da altre varietà di cavolo cappuccio? Come il cavolo bianco, forma grandi teste di cavolo, ma non così grandi e sciolte, e le foglie ondulate verde scuro del cavolo verza sono molto più sottili. Questo, infatti, è tutto ciò che esternamente differisce dal cavolo verza. Il cavolo verza è resistente. I suoi parenti diretti sono rapa, rutabaga, ravanello, ravanello e senape, così come tutti gli altri tipi di cavolo.
Vi racconteremo come e quando seminare il cavolo verza per piantine, come cresce il cavolo verza in pieno campo, quali varietà di verza esistono, quali sono i benefici del cavolo verza e quali controindicazioni ha.
Cavolo verza in crescita dai semi
Quando seminare la verza per le piantine
Se vuoi il cavolo verza all'inizio di luglio, acquista varietà precoci e seminale all'inizio o a metà marzo. Le varietà tardive vengono seminate per le piantine a metà aprile.
Prima della semina i semi vanno lavorati: metteteli per un quarto d'ora in acqua alla temperatura di 50 ºC, poi immergeteli in acqua ghiacciata per un minuto, poi metteteli in una soluzione di oligoelementi per 12 ore, dopodiché risciacquate con acqua pulita, conservateli in frigorifero per un giorno, toglieteli e asciugateli in modo che i semi non si attacchino alle tue mani.
Piantine di cavolo verza in crescita
I semi di verza vengono seminati in una miscela di terreno versata con una forte soluzione di permanganato di potassio, costituita in parti uguali da tappeto erboso, sabbia e torba. In un substrato umido, vengono praticate scanalature poco profonde con un intervallo di 3 cm l'una dall'altra, i semi vengono seminati in incrementi di 1 cm, accuratamente sigillati a una profondità di 1 cm, le colture vengono coperte con vetro e mantenute a una temperatura di 18 ºC, spruzzando il substrato con acqua secondo necessità. I germogli possono apparire in cinque giorni o una settimana. Non appena compaiono i germogli, rimuovere la copertura e trasferire le colture in un luogo luminoso dove la temperatura non sia superiore a 8 ºC.
Cavolo verza
Nella fase di sviluppo delle foglie di cotiledone o della prima foglia vera, le piantine si tuffano in vasi singoli. Prima della raccolta, le piantine vengono ben annaffiate per facilitare l'estrazione delle piantine dal terreno e durante il trapianto le loro radici vengono accorciate di un terzo della lunghezza.
Le piante trapiantate vengono annaffiate con una soluzione debole di permanganato di potassio. Le piantine di cavolo verza necessitano di essere protette dai raggi solari diretti per alcuni giorni dopo la raccolta. Per i primi tre giorni, la temperatura delle piantine dovrebbe essere di 17-18 ºC, e quando le piantine attecchiscono, viene abbassata a 13-14 ºC durante il giorno e 10-12 ºC di notte. Man mano che il terreno si asciuga, viene inumidito con acqua a temperatura ambiente e quando si sviluppa la prima coppia di foglie vere, le piantine vengono alimentate con una soluzione di un cucchiaino di fertilizzante complesso e una compressa contenente oligoelementi in 2 litri di acqua.
Piantare cavolo verza all'aperto
Quando piantare la verza nel terreno
La messa a dimora della verza in piena terra si effettua quando le piantine hanno già 2-3 paia di foglie vere. Due settimane prima della semina, l'alimentazione fogliare delle piantine viene effettuata spruzzandole con una soluzione di un cucchiaio di urea e la stessa quantità di solfato di potassio in 10 litri di acqua, dopodiché le piantine iniziano a indurirsi, portando quotidianamente le piantine fuori per un po 'su un balcone o terrazzo, dove la temperatura dell'aria non è inferiore a 5 ºC, e aumentando gradualmente la durata della permanenza in condizioni di temperatura vicino al giardino.
Ma tieni presente che le piantine hanno paura delle correnti d'aria. Quando le piantine possono trascorrere l'intera giornata all'aria aperta, puoi iniziare a trapiantarle sul letto del giardino.
Terriccio di cavolo verza
Come cresce il cavolo verza? Di quali condizioni ha bisogno per una crescita e uno sviluppo normali? I letti di cavolo cappuccio si trovano meglio sui pendii meridionali o sud-orientali, poiché richiedono calore e luce intensa. La posizione del cavolo verza deve essere cambiata ogni anno. I terreni sabbiosi, argillosi e acidi non sono adatti alla coltura - l'acidità ottimale del suolo è pH 6,5-7,0. Il cavolo verza cresce bene su terreni limosi, limosi e sabbiosi.
I migliori precursori del cavolo verza sono cipolle, barbabietole, pomodori, fagioli, patate, cetrioli ed erbe perenni, mentre i peggiori sono tutte le varietà di cavolo, ravanelli, ravanelli, rape, rape e crescione. Il cavolo verza può essere piantato dopo le crocifere solo dopo 4-5 anni.
Come piantare la verza
Come piantare il cavolo verza all'aperto? L'impianto è preceduto dalla preparazione obbligatoria del sito sin dall'autunno. Il terreno nell'aiuola è scavato in profondità, aspettano che le erbacce germogliano, le rimuovono, dopodiché eseguono un calcare uniformemente e dissotterrano nuovamente l'area. In primavera vengono applicati 3-4 kg di letame o compost marcito, 30-40 g di fertilizzante minerale complesso o 100-200 g di cenere di legno per m² e il terreno viene nuovamente scavato a una profondità di 20 cm.
Come piantare il cavolo verza? Innaffia le piantine abbondantemente 2 ore prima della semina per facilitarne la rimozione dai vasi. Durante la semina, le piantine vengono sepolte in foglie cotiledoni. La distanza tra le piantine a maturazione precoce di fila dovrebbe essere compresa tra 35 e 40 cm con una distanza tra le file di 40-45 cm, le varietà di mezza stagione vengono piantate secondo lo schema 50x50 e le varietà tardive - secondo lo schema 60x60 cm. Dopo la semina, innaffia il cavolo. La prima volta, mentre si accettano le piantine, riparatele dalla luce solare. In caso di pericolo di gelo notturno, coprire il cavolo verza con un foglio finché il pericolo non passa.
Come coltivare la verza
Cura del cavolo verza
La coltivazione del cavolo verza segue le stesse regole della coltivazione di qualsiasi altra varietà di cavolo da giardino. Il cavolo verza in pieno campo necessita di annaffiature, allentamenti, diserbo, diserbo, alimentazione e protezione da malattie e parassiti. Immediatamente dopo aver piantato le piantine sul letto, il primo allentamento del terreno viene effettuato a una profondità di 5-7 cm con rimozione simultanea delle erbe infestanti. Il successivo allentamento viene eseguito già a una profondità di 12-15 cm, i terreni asciutti e leggeri vengono allentati non così profondamente e su terreni più umidi e pesanti viene eseguito un allentamento profondo. Cerca di allentare il terreno nella zona ogni settimana.
3-4 settimane dopo la semina, tutte le varietà di cavolo verza vengono ammuffite e le varietà a maturazione tardiva vengono versate due volte a stagione, la seconda prima che il fogliame si chiuda.
Annaffiatura di verza
La coltivazione e la cura del cavolo verza è impossibile senza un regime di irrigazione pianificato. La prima volta dopo la semina, le piantine vengono annaffiate a giorni alterni o due, consumando 8 litri di acqua per m², quindi il numero di irrigazioni si riduce a una volta alla settimana, ma il consumo di acqua aumenta a 13 litri per m² di terreno. Il maggior bisogno di varietà precoci in umidità si fa sentire a maggio, nelle varietà tardive è più forte da metà luglio a metà agosto.
Il tempo può modificare il programma di irrigazione: se l'estate è con piogge frequenti, bisognerà annaffiare il cavolo verza meno spesso, ma con tempo asciutto è necessario monitorare attentamente lo stato delle sue foglie per salvare la pianta dalla sete per tempo.
Alimentazione del cavolo verza
Non appena le piantine, dopo aver piantato nel terreno, si adattano e crescono, nutrirle con una soluzione di verbasco al ritmo di 1 parte di fertilizzante per 10 parti di acqua o un complesso di fertilizzanti minerali - 15 g di urea, 15 g di fertilizzante di potassio e 40 g di perfosfato sciolto in 10 litri di acqua. Quando le teste di cavolo iniziano ad arricciarsi al cavolo verza, viene nuovamente alimentato con fertilizzanti minerali, aumentando di una volta e mezza la norma del perfosfato e del solfato di potassio.
Lavorazione del cavolo verza
Come trattamento preventivo contro i parassiti, in particolare da una pulce crocifera, si esegue la spolveratura delle piante del giardino con cenere di legno, spendendo un bicchiere di prodotto per 1 mq. La prevenzione contro le malattie fungine è il trattamento del substrato in cui crescono le piantine con una forte soluzione di permanganato di potassio.
Parassiti e malattie del cavolo verza
Malattie del cavolo verza
Le malattie del cavolo verza e di altre specie di crocifere sono comuni. Molto spesso, la cultura ha problemi dovuti a gamba nera, macchia anulare nera, tracheomicosi, fomosi (o marciume secco), batteriosi vascolare, peronospora, chiglia, leucorrea, alternaria e mosaico.
L'alternaria è una malattia fungina che compare sulle foglie di cavolo con piccole macchie necrotiche marroni.
Belle colpisce non solo il cavolo, ma anche il rafano, i ravanelli e altre piante che, dopo essersi ammalate di lino, sembrano essere state versate con pittura ad olio bianca. Lo sviluppo della malattia porta all'imbrunimento e all'essiccazione dei tessuti colpiti.
Keela si manifesta come escrescenze fusiformi e sferiche sulle radici del cavolo, diventando infine marroni e in decomposizione. Gli esemplari colpiti sono in ritardo nello sviluppo e avvizziscono.
La peronospora sembra macchie giallastre sulle foglie di cavolo, mentre una fioritura biancastra si forma sul lato inferiore. Sulle foglie inferiori, le macchie hanno una tinta giallo-rossastra.
Il mosaico si manifesta con i seguenti sintomi: un motivo appare sulle foglie giovani, tirandole insieme in modo che le vene si pieghino, da cui le foglie si deformano. Quindi un bordo verde scuro appare sulle foglie e il tessuto tra le vene si ricopre di macchie necrotiche chiare.
La batteriosi vascolare deturpa dapprima i bordi delle foglie del cavolo verza: acquistano colore giallo, diventano pergamena al tatto e le loro vene diventano nere. Le piante giovani muoiono, quelle più mature si sviluppano in modo non uniforme.
La fomosi colpisce le foglie cotiledoni delle piantine, le loro radici e gli steli: su di esse compaiono macchie pallide con punti neri. Sulle foglie e sui ceppi di cavolo maturo compaiono macchie brunastre con un bordo scuro, le foglie inferiori diventano blu o diventano viola. Le piante smettono di svilupparsi, i loro tessuti vengono distrutti e su di loro si forma un marciume secco.
La tracheomicosi, o appassimento del fusarium, colora le foglie di cavolo in una tonalità giallo-verde, diventano letargiche, si sviluppano in modo non uniforme, si deformano e cadono.
La macchia dell'anello nero appare come numerose strisce e macchie sulle foglie di cavolo tra le vene. Nel tempo compaiono macchie verde chiaro, che si trasformano in anelli necrotici di colore nero-marrone, come se fossero premuti nel tessuto fogliare.
La gamba nera è una malattia del cavolo nella fase della piantina. Ammorbidisce e annerisce il tessuto del colletto della radice, lo stelo si assottiglia e si distende.
Misure di controllo. Per evitare la sconfitta del cavolo verza con le malattie, è imperativo lavorare il seme, osservare le pratiche agricole, combattere le erbe infestanti, rimuovere i residui vegetali dopo la raccolta, scavare a fondo nella zona e cambiare ogni anno l'ubicazione del cavolo verza nell'orto.
Se, nonostante i tuoi sforzi, la malattia penetra ancora nel sito, tieni presente che il mosaico e la macchia nera sono incurabili, come qualsiasi malattia virale, quindi rimuovi immediatamente gli esemplari malati dal giardino e brucia, e il terreno in cui sono cresciuti, versare con una forte soluzione di permanganato di potassio. Per quanto riguarda le malattie fungine, il cavolo viene trattato con fungicidi contro di loro: Fundazol, Fitosporin, miscela bordolese, solfato di rame, zolfo colloidale e altri farmaci di effetto simile.
Parassiti del cavolo verza
Proprio come le malattie, i parassiti nella verza e in altre colture di crocifere sono gli stessi. Tra questi, il più delle volte hai a che fare con coleotteri delle pulci crocifere e nere, cracker, scoop, mosca dei germogli, cimice, proboscide segreta, orso, scarabeo bianco, falena, mosca cavolo e lumache.
La pulce crocifera è il parassita più fastidioso delle piante di cavolo. Raschia piccole fosse nelle foglie di cavolo, i resti di tessuto in cui si seccano e cadono, formando buchi. In una fase iniziale dello sviluppo del cavolo, puoi prevenire gli scarafaggi delle pulci crocifere coprendo il letto con un tessuto non tessuto. Come protezione contro i parassiti, viene utilizzata una spolverata di cavolo e il terreno circostante con una miscela di cenere di legno e polvere di tabacco in un rapporto di 2: 1, e in modo che la polvere non venga portata via dal vento, spruzzare il cavolo con acqua prima della lavorazione.
Non ama la pulce di sedano, che può essere piantata tra le file di cavolo verza. Ma se l'invasione sembra totale ed è necessario prendere misure urgenti e radicali, trattare i letti di cavolo con Aktellik secondo le istruzioni. Questo fungicida funziona bene anche contro i coleotteri delle pulci neri e ondulati.
La mosca del cavolo cappuccio depone le uova nel terreno vicino agli steli e le larve che ne escono una settimana dopo divorano le radici della pianta e muovono gli steli. Per combattere la mosca, usa la lavorazione di letti di cavolo con Ambush, Rovikurt o Corsair.
Scoop e whiteworms sono pericolosi con i loro bruchi, che danneggiano le foglie di cavolo a vari livelli. Come misura preventiva, si consiglia di piantare il cavolo prima che le farfalle inizino a volare. Nella lotta contro i bruchi di scoop e bianchi vengono utilizzati i preparati Ambush, Belofos, Anometrin, Rovikurt, Cyanox, Gomelin, Bitoxibacillin e simili.
Le cimici (colza e cavoli), ibernate sotto le foglie cadute, depongono le uova in primavera sulle parti a terra delle piante. Negli esemplari danneggiati da insetti, le foglie ingialliscono e nel tempo compaiono macchie necrotiche. Efficace nella lotta contro le cimici, trattamento con soluzione Actellik.
Gli afidi sono piccoli insetti succhiatori che si nutrono della linfa cellulare delle foglie di cavolo, coprendole con un rivestimento ceroso. Le foglie si scoloriscono e si arricciano, alcune assumono una tinta rosata. In una stagione, gli afidi del cavolo danno fino a 16 generazioni. È portatrice di malattie virali incurabili.
Puoi piantare aneto, sedano o carote tra le file di cavolo verza, che attireranno sul sito sirfidi e coccinelle, i peggiori nemici degli afidi. La popolazione di afidi viene ridotta da annaffiature e diserbo regolari. Trattare la zona con cavolo verza con Ambush, Rovikurt, Biotlin, Antitlin o Corsair se necessario.
Il lurker della radice di cavolo è pericoloso perché non ci sono rimedi chimici efficaci contro di esso. Le sue larve si nutrono del tessuto dello stelo, spostandosi gradualmente verso la radice e formando gonfiori su di essa - galle. I metodi per trattare questo tipo di proboscide segreta sono solo agrotecnici: osservare la rotazione delle colture, eliminare regolarmente le aiuole con cavoli, rimuovere tutti i residui di piante dal sito dopo la raccolta, quando si piantano piantine nel terreno, esaminare attentamente le radici delle piantine, rifiutando quelle con crescite.
Il wireworm è la larva dello schiaccianoci scuro, un parassita comune in colture come fragole, lattuga, cetrioli, pomodori, patate e tutti i tipi di cavoli. Il clicker femmina depone fino a 200 uova, dalle quali si sviluppano le larve, inizialmente traslucide, ma poi trasformandosi in bruchi lunghi, sottili, lisci e duri di colore giallo-marrone. I wireworm si sviluppano da 3 a 5 anni, nutrendosi per tutto questo tempo di parti sotterranee delle piante. È meglio trattare i wireworm usando le trappole: all'inizio di maggio, fai dei piccoli buchi nel letto del giardino, metti pezzi di carote, barbabietole o patate e getta lo sporco, segnando il punto con un piolo. Dopo 4-5 giorni, scavare una buca e distruggere le larve che si sono accumulate lì per pranzo.
Medvedka è un grande parassita lungo fino a 5 cm, che danneggia le radici delle piante e si distingue per la sua natura onnivora. Depone le uova a una profondità di 10-15 cm, e le larve che compaiono dopo tre settimane si nutrono delle radici e dei gambi della verza. Medvedok, come i wireworm, è più convenientemente raccolto all'inizio dell'inverno in trappole profonde 50 cm con letame di cavallo fresco. Dopo 3-4 settimane, quando gli insetti si arrampicano nelle fosse per l'inverno, estrai le trappole e distruggi i parassiti e puoi fertilizzare il giardino con letame. Tra i preparati chimici, Medvetox, Medvegon e Thunder sono i più efficaci nella lotta contro l'orso.
Le lumache, diverse dal cavolo, danneggiano colture come prezzemolo, melanzane, zucca, zucchine e rape. Diverse generazioni di gasteropodi si sviluppano in una stagione. Per proteggere l'area dalla comparsa di lumache, cospargere di calce, perfosfato in polvere, cenere o aghi su di essa. Ma se le lumache sono già apparse, posiziona trappole sotto forma di lattine di birra e piccoli pezzi di ardesia o assi intorno al sito e raccogli la sera: le lumache si nasconderanno sotto le assi e l'ardesia per aspettare che il caldo del giorno finisca, e alcuni vorranno bere birra in una giornata calda.
Come profilassi contro tutti i parassiti, è molto importante osservare la rotazione delle colture e le tecniche agricole, piantare piantine di cavoli in piena terra il prima possibile, combattere regolarmente le erbacce, rimuovere e bruciare tutti i residui vegetali in autunno, quindi eseguire uno scavo profondo del sito. Se segui tutte queste semplici regole, puoi proteggere in modo affidabile il tuo giardino e orto dai parassiti.
Raccolta e conservazione del cavolo verza
La raccolta selettiva delle varietà di cavolo verza precoce inizia a luglio e quella tardiva ad ottobre. Il cavolo precoce viene consumato fresco: viene utilizzato per le insalate, se ne ricava il cavolo ripieno, il cavolo viene cotto, ma non è adatto per la conservazione. Le varietà di mezza stagione e tardive possono essere conservate a lungo. Da loro si preparano anche involtini di cavolo, si cucinano zuppe di verdure, persino fritte e in umido. Se hai intenzione di conservare il cavolo verza, segui il nostro consiglio.
Prenditi il tuo tempo per raccogliere varietà tardive di cavolo destinate alla conservazione: possono essere raccolte nel tardo autunno. L'importante è avere il tempo per farlo prima che la temperatura nel giardino scenda a -7 ºC. Per la conservazione, le teste di cavolo del peso di almeno 500 g vengono raccolte con due o tre foglie rigide che proteggono il cavolo da sporco e danni. Non innaffiare il cavolo prima della raccolta. La raccolta dovrebbe avvenire con tempo asciutto, la temperatura ottimale per la raccolta del cavolo verza è compresa tra -1 e +1 ºC.
La verza tagliata viene cosparsa di calce tritata e stesa per 2-3 giorni su ripiani o cassette a graticcio in un locale asciutto, dopo aver accorciato il gambo a 3 cm, si conserva per non più di sei mesi, ma se le condizioni sono ottimali, e le teste sono grandi (oltre 6 kg ), è possibile una conservazione più lunga.
Il cavolo cappuccio viene steso tagliato verso l'alto in cassette di legno in modo che le teste non si tocchino, e posto in un garage, cantina o capannone, dove l'umidità dell'aria è mantenuta al 90-95% e la temperatura è compresa tra 0 e 3 ºC. Innanzitutto, assicurati che lo stoccaggio sia privo di funghi, muffe e roditori.
Le teste di cavolo possono essere conservate sospese al soffitto impacchettandole ciascuna in una rete separata. E puoi stendere una piramide dalle teste di cavolo: le teste di cavolo più grandi vengono posizionate nella base con i ceppi verso l'alto, dopo di che sono ricoperte di sabbia, e sopra la sabbia, le teste di cavolo più piccole vengono deposte con fette verso il basso, anch'esse ricoperte di sabbia. Lo strato successivo viene posato con le fette in alto e così via.
Oppure puoi avvolgere ogni testa di cavolo con carta spessa e metterle in cantina sugli scaffali.
Tipi e varietà di cavolo verza
Le varietà di cavolo verza da pieno campo sono convenzionalmente suddivise per tempo di maturazione. Le varietà precoci includono quelle che maturano in 105-120 giorni, le varietà a maturazione media richiedono da 120 a 135 giorni per raggiungere la maturità e quelle a maturazione tardiva impiegano 140 o più giorni.
Cavolo verza precoce
Il cavolo verza precoce è rappresentato dalle seguenti varietà:
- Vienna presto - una delle migliori varietà di cavolo verza con foglie ondulate. Le teste di cavolo di questa varietà sono rotonde, verde scuro, con una fioritura leggera, di media densità, con un peso fino a 1 kg. Il gusto è ottimo;
- Early Golden è un'altra eccellente varietà ad alto rendimento con teste verde scuro resistenti alle crepe fino a 800 g con foglie altamente vesciche. Le teste maturano in 95-110 giorni;
- Komparsa è un ibrido ultra- precoce di cavolo verza, resistente ai parassiti e al cracking e alla maturazione in soli 80 giorni, con cespi di lattuga leggera a media densità;
- Yubileynaya 2170 è una varietà a maturazione precoce soggetta a screpolature, raggiungendo la maturazione in 85-110 giorni. Le teste di cavolo in questa varietà sono di media densità, con un peso fino a 800 g, con foglie frizzanti e leggermente ondulate di colore verde chiaro con una sfumatura grigia;
- Petrovna - di media densità, verde scuro all'esterno e giallo chiaro all'interno, le teste di questa varietà, che raggiungono non più di un chilogrammo di peso, maturano in 100-110 giorni.
Cavolo verza medio
Le migliori varietà di verza a media maturazione sono:
- Twirl 1340 - cavolo di media grandezza con teste basse piatte o piatte di media grandezza, con peso fino a 2,5 kg e densità da media a buona. Le foglie sono finemente ondulate, fortemente frizzanti, ricoperte da un rivestimento ceroso. Purtroppo questo gustoso cavolo verza non si conserva bene;
- Kroma è una varietà straniera con teste di cavolo rotonde e dense che pesano fino a 2 kg e un piccolo ceppo. Le foglie sono verdi, ondulate;
- Sfera è una varietà resistente alle crepe con cespi verde scuro di media densità, che pesano fino a 2,5 kg. Le recensioni di questa varietà di cavolo verza non lasciano dubbi sul suo ottimo sapore;
- La melissa è uno dei primi ibridi di cavolo verza, resistente al cracking e al fusarium, con una stagione di crescita fino a 80 giorni. Le teste di cavolo di questa varietà pesano 3-4 kg, le loro foglie sono opache, verde scuro con un rivestimento ceroso, fortemente frizzante.
Cavolo verza tardivo
Tra le varietà di cavolo verza a maturazione tardiva, le più apprezzate sono:
- Lo stylon è una varietà resistente al gelo che può resistere a temperature di -6 ºC senza perdita di qualità. Peso delle teste circa 2,5 kg;
- Ovassa è un ibrido con grandi foglie frizzanti con un leggero rivestimento ceroso. Le teste sono dense, pesano fino a 2,5 kg;
- Nadia è una varietà resistente al cracking e al fusarium, maturando in 140 giorni o più. Le teste non sono molto dense, rotonde, grandi, del peso di 3 kg. Le foglie sono tenere, morbide, fortemente ribollenti;
- Uralochka : questa varietà resistente al gelo ha teste rotonde, che pesano fino a 2,5 kg, densità media, foglie senza venature, verde chiaro;
- La merlettaia è una varietà dal gusto eccellente, con teste rotonde di colore rossastro, del peso di due chilogrammi. Le foglie sono sottili, frizzanti.
Oltre a quelli elencati, varietà di cavolo verza come Pirozhkovskaya, Marner Frükopf, Fitis, Langendaker Gelbgruner, Dutch Winter Leith Bolhead, Alaska, Tasmania, Ormskirk, Best of All, Tavoy, Julius e altre, vengono coltivate con successo nella cultura.
Proprietà del cavolo verza: danno e beneficio
Benefici del cavolo verza
Il cavolo verza contiene una grande quantità di vitamina C, A (beta-carotene), PP (o vitamina B3, o niacina o acido nicotinico), vitamina B6 (piridossina), vitamina B5 (acido pantotenico), vitamina E (tocoferolo).
Contiene sali di cavolo cappuccio di fosforo, potassio e calcio, sodio e magnesio, zinco, rame, selenio, zucchero, proteine, fibre, phytoncides, aminoacidi e oli di senape. Il glutatione, che è un potente antiossidante, l'ascorbigene, che previene lo sviluppo di tumori, e l'alcol mannitolo, che sostituisce lo zucchero per i diabetici, fa parte del cavolo verza.
Grazie ai sali di ferro, magnesio e potassio contenuti nel cavolo verza, contribuisce a migliorare la composizione del sangue, disperdendolo attraverso i vasi e fornendo ossigeno e sostanze nutritive ai tessuti. Il consumo di verza fresca abbassa la glicemia, rafforza la vista, previene la formazione di tumori maligni, aumenta l'appetito e stimola la digestione. La verza è particolarmente utile in primavera, quando le vitamine naturali sono carenti.
Poiché la fibra del cavolo verza è molto più tenera di quella del cavolo, è spesso inclusa nelle diete mostrate a bambini e anziani. E il mannitolo in esso contenuto rende questo tipo di cavolo indispensabile per i diabetici. Inoltre la verza ha un effetto diuretico, antiossidante e battericida.
Ti proponiamo le ricette per due piatti di verza per farti apprezzare davvero il suo gusto:
- zuppa: tritate e scottate con acqua bollente circa 160 g di verza, lessatela sotto un coperchio in 150 g di brodo, aggiungete 20 g di burro, fate raffreddare leggermente, sbattete con un frullatore, poi aggiungete altri 100 g di brodo e mettete a fuoco. Non appena la zuppa bolle, versateci dentro 150 latte e servite con i crostini di pane;
- Spezzatino d'aglio: Tagliate la verza in 4 pezzi e tritatela. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola dal fondo pesante, aggiungere 2 spicchi d'aglio, sbucciati e schiacciati, e soffriggere nell'olio per 30 secondi, quindi aggiungere il cavolo nella padella e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliete la pentola dal fuoco, disponete la verza in umido su un piatto da portata e cospargete di prezzemolo tritato.
Cavolo verza - controindicazioni
Il cavolo verza è un prodotto molto salutare, ma in casi eccezionali si può parlare dei danni del cavolo verza. Per le persone che hanno subito recentemente un intervento chirurgico al torace o all'addome, è meglio astenersi dal mangiare piatti di verza. Non è raccomandato per l'uso in malattie della tiroide, pancreatite, gastrite, enterocolite, ulcere gastriche e duodenali, specialmente durante un'esacerbazione.
