Composta di ribes all'arancia: rosso, nero, ricette semplici, passo dopo passo, foto

Un cespuglio di ribes (o anche diversi) può essere trovato sul sito con la stragrande maggioranza dei giardinieri. Questa bacca è estremamente utile e ampiamente utilizzata in cucina. Il ribes si consuma fresco, utilizzato come ripieno di prodotti da forno e "materia prima" per i prodotti fatti in casa. Per il suo gusto eccellente e originale, la velocità e la facilità di preparazione, le casalinghe apprezzano la composta di ribes rosso con arancia.

Selezione e preparazione degli ingredienti

L'opzione migliore per tutti i prodotti fatti in casa sono le bacche del tuo giardino. Se devi comprarli, assicurati di prestare attenzione alla maturità. Il ribes rosso acerbo (e qualsiasi altro) non è adatto per la composta, semplicemente non fornirà alla bevanda il gusto e l'aroma desiderati, un bel colore. Le bacche troppo mature, se versate con acqua bollente, si trasformano in una pappa poco appetitosa, la composta risulta essere molto antiestetica.

Le bacche vengono selezionate per gli spazi vuoti. Tutti gli esemplari secchi, troppo maturi, acerbi, così come quelli che presentano danni meccanici anche lievi, tracce di danni da insetti, macchie che sembrano marciumi o muffe, sono soggetti a "rigetto".

Le bacche vengono accuratamente lavate. Per questo, il ribes nero o rosso viene disposto in una grande bacinella e riempito con acqua fresca.

Quindi l'acqua viene drenata, le bacche vengono trasferite in piccole porzioni in uno scolapasta, lasciando scolare l'eccesso. Puoi iniziare a preparare la composta solo asciugando il ribes rosso o nero su tovaglioli di carta o di lino e rimuovendo i rami.

La scelta dell'arancia non è così esigente. Va bene un agrume maturo da un negozio vicino senza danni visibili. È anche lavato, puoi anche strofinare la crosta con il lato più duro della spugna per piatti. Dopo aver tagliato un'arancia, occorre rimuovere i semi e il "nocciolo" duro.

Il ribes rosso e bianco per la composta d'arancia può essere utilizzato mettendo le bacche in un barattolo insieme ai ramoscelli. Ma una bevanda del genere ha un sapore specifico che non piace a tutti. Pertanto, prima di prepararlo su "scala industriale", vale la pena provare la composta.

Composta di ribes nero con arancia per l'inverno

Tutti gli ingredienti in questa e nelle seguenti ricette sono per lattina da 3 litri.

Per la composta avrai bisogno di:

• ribes nero - 600 g;
• zucchero - 400-500 g;
• acqua - 2,5 l;
• mezza arancia media.

Come preparare una bevanda:

1. Tagliare l'arancia a fettine senza sbucciarla. Ogni cerchio è anche tagliato a metà o in quarti.
2. Riempi il barattolo preparato con ribes e pezzi di agrumi.
3. Far bollire circa 2,5 litri di acqua. Versalo in un contenitore, coprilo. Attendi 10-15 minuti.
4. Versare nuovamente il liquido nella pentola, aggiungere lo zucchero. Porta di nuovo a ebollizione.
5. Versare lo sciroppo risultante in un barattolo sotto il collo. Arrotolate immediatamente.

La bevanda ribes-arancia, grazie al breve trattamento termico, conserva gran parte dei benefici dei frutti di bosco e degli agrumi.

Importante! La quantità di zucchero nella ricetta è approssimativa, puoi variare in base ai tuoi gusti. Una composta molto dolce è una sorta di "concentrato", si diluisce con normale acqua potabile o gassata.

Composta di ribes rosso e arancia per l'inverno

Ingredienti necessari per preparare la bevanda:

• ribes rosso - 600-700 g;
• zucchero - 500-600 g;
• acqua - 2,5 l;
• mezza arancia media.

Le istruzioni di cottura sono estremamente semplici:

1. Tagliare l'arancia a fettine o fettine sottili. Puoi usare gli agrumi con una buccia, o solo la polpa, senza pellicole bianche.
2. Metti i frutti di bosco e le fette d'arancia in un barattolo.
3. Lo zucchero viene aggiunto all'acqua e messo a fuoco. Il liquido viene portato a ebollizione, in attesa che tutti i cristalli si dissolvano.
4. Lo sciroppo bollente viene versato in un barattolo, chiuso con un coperchio.

Importante! Il barattolo viene riempito con ribes rosso e pezzi d'arancia per circa un terzo, se ne metti meno, la composta non acquisirà un gusto e un aroma sufficientemente ricchi. Quando esageri con loro, ci saranno solo un paio di bicchieri di liquido nel barattolo.

Composta di ribes e arancia con spezie

Tale bevanda è preparata con i seguenti ingredienti:

• ribes rosso o nero (puoi fare un "assortimento" prendendo le bacche di ogni tipo approssimativamente allo stesso modo o cambiando la proporzione come desideri) - 600-700 g;
• zucchero - 400-500 g;
• mezza arancia media;
• acqua - 2,5 l;
• cannella - circa mezzo bastoncino;
• chiodi di garofano e pepe rosa - 8-10 pezzi ciascuno;
• cardamomo, anice, radice di zenzero fresca - a piacere ea piacere.

L'algoritmo delle azioni è il seguente:

1. Portare a ebollizione l'acqua (circa 2,5 litri) con lo zucchero. Aggiungi le spezie. Dopo 2-3 minuti, togliere dal fuoco e lasciare fermentare per 3-4 ore sotto un coperchio ben chiuso.
2. Riempi i barattoli con frutti di bosco e fette d'arancia.
3. Filtrare lo sciroppo, portarlo di nuovo a ebollizione.
4. Versare il liquido nei barattoli, chiudere con i coperchi.

Importante! Si consiglia di cucinare una composta di ribes rosso o di ribes così piccante con arance con zucchero di canna; aggiungerà un sapore molto interessante alla bevanda. Ma questo dolcificante è meno dolce del dolcificante normale, quindi il suo volume è aumentato di circa un quarto.

Termini e condizioni di conservazione

La durata di conservazione della composta di ribes rosso o nero con arance è di due anni. Tuttavia, per questo, devono essere soddisfatte diverse condizioni.

La sterilità di lattine e coperchi è fondamentale. I primi vengono lavati accuratamente, utilizzando alternativamente detersivo per piatti e bicarbonato di sodio, quindi sterilizzati (è necessaria l'esposizione ad alte temperature). Anche i coperchi, si consiglia di utilizzarne di nuovi, vanno lavati, e subito prima di chiudere i barattoli, versare acqua bollente per 2-3 minuti.

I barattoli con composta di ribes rosso pronta con arance vengono immediatamente capovolti. Quindi devono essere avvolti in una coperta e lasciati raffreddare in questa forma. Se questo viene trascurato, la muffa apparirà nelle gocce di condensa formate sotto il coperchio, la bevanda si deteriorerà rapidamente.

Non è necessario conservare la composta in frigorifero. Le banche possono essere spostate nel seminterrato, nella cantina, nel balcone vetrato, persino nel ripostiglio. Le condizioni necessarie sono protezione dalla luce solare diretta e umidità dell'aria relativamente bassa.

Conclusione

La composta di ribes rosso con arancia non è solo molto gustosa e rinfrescante, ma anche una bevanda estremamente salutare. Esistono diverse ricette che uniscono velocità e facilità di preparazione. È richiesto un minimo di ingredienti, le istruzioni sono molto chiare. Hai solo bisogno di prendersi cura delle corrette condizioni di conservazione per la bevanda finita in modo che "viva" fino all'inverno.