Composta di ribes nero per l'inverno: una ricetta semplice, benefici e rischi, contenuto calorico, come si prepara, cucinare con prugne, mirtilli rossi, senza zucchero

Una semplice ricetta per la composta di ribes nero per l'inverno suggerisce di preparare una bevanda solo con bacche o aggiungere frutta di stagione. Puoi usare o escludere lo zucchero durante la cottura. A causa di un breve trattamento termico, tutti i componenti utili vengono trattenuti nella bevanda finita. Le ricette sono tecnologia semplice. Grazie agli acidi organici, la raccolta per l'inverno mantiene a lungo il suo valore nutritivo.

Perché è utile la composta di ribes nero?

Le varietà coltivate a frutto nero sono caratterizzate da un alto contenuto di acido ascorbico. La bacca contiene vitamine del gruppo B, colina, acidi organici, polifenoli e antociani. I frutti sono ricchi di calcio, fosforo, potassio e ferro.

Tutti questi elementi sono particolarmente preziosi in inverno, quando il corpo umano è carente di vitamine. I componenti che compongono le bacche nere hanno un effetto benefico sull'uomo:

• ricostituire e normalizzare l'equilibrio idrico;
• alleviare il gonfiore senza lavare via il calcio;
• partecipare al sistema digestivo, migliorare la microflora, rimuovere le tossine, alleviare la stitichezza;
• ripristinare il metabolismo:
• fermare i processi infiammatori;
• ridurre la pressione sanguigna;
• promuovere la rigenerazione cellulare;
• ridurre la coagulazione del sangue;
• prevenire la formazione di coaguli di sangue;
• rafforzare il muscolo cardiaco;
• normalizzare il funzionamento delle ghiandole surrenali;
• ripristinare la funzione visiva;
• alleviare la fatica;
• rafforzare la resistenza del corpo alle infezioni virali;
• hanno proprietà diaforetiche e antipiretiche;
• alleviare i dolori articolari.

I benefici della composta di ribes nero sono sedativi in ​​uno stato agitato e scarsa qualità del sonno, un uso eccessivo può causare danni. La bevanda al ribes non è raccomandata per le seguenti malattie:

• aumento della produzione di secrezioni gastriche;
• con il diabete;
• con pressione ridotta (ipotensione);
• con intolleranza individuale.

Possibili sintomi negativi del prodotto: diarrea, formazione di gas, aumento della sudorazione.

Contenuto calorico della composta di ribes nero con e senza zucchero

In 100 g di una bevanda semplice su prescrizione senza zucchero 28-30 kcal, proteine ​​- 0,1 g, carboidrati - 6,8 g Consigliato per il diabete e una dieta mirata alla perdita di peso. In un prodotto con zucchero, il contenuto calorico aumenta a seconda della quantità della sostanza. In una bevanda preparata secondo una ricetta standard, l'indice calorico è di 58-60 kcal.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Per preparare una bevanda semplice secondo una ricetta, sono necessarie solo materie prime mature. Il ribes troppo maturo non manterrà la sua forma quando viene raccolto per l'inverno.

Requisiti di qualità:

• la superficie del frutto è liscia, senza zone scure e secche;
• nessun segno di muffa;
• la struttura è densa, senza morbidezza e ammaccature.

Trattamento:

1. Le materie prime vengono selezionate, le bacche cattive vengono rimosse.
2. Taglia il gambo con le forbici.
3. Versare i frutti in un ampio contenitore con acqua, le particelle di erba galleggeranno in superficie.
4. Metti i frutti in uno scolapasta e risciacqua sotto l'acqua corrente.
5. Lascia scolare l'acqua.

Consigli! Non è necessario essiccare le bacche per la lavorazione per l'inverno.

Qual è la combinazione di ribes nero in composta

Aggiungi bacche e frutti di stagione o congelati alle ricette. Puoi fare una semplice composta di ribes nero con l'inclusione di:

• varietà di colture con diversi colori di frutti;
• lamponi;
• mirtilli;
• agrumi;
• irgi;
• mele;
• mirtilli rossi;
• olivello spinoso;
• prugne.

Sono scelti a loro discrezione.

Come cucinare una deliziosa composta di ribes nero

Ci sono alcune opzioni di lavorazione; puoi preparare una semplice composta di ribes nero per un uso successivo o per la conservazione per l'inverno. Prepara da una bacca e zucchero o escludi l'ultimo componente. Aggiungi spezie, frutti di altre colture alla ricetta. Se la preparazione è destinata all'inverno, la bevanda viene versata in barattoli pre-sterilizzati. Utilizzare solo coperchi metallici trattati termicamente.

Quanto cucinare la composta di ribes nero

La composizione chimica del prodotto dipende dal tempo di ebollizione. Per preservare vitamine e sostanze nutritive, il tempo di elaborazione per qualsiasi ricetta non deve superare i 7-10 minuti.

Importante! Non puoi mettere le materie prime in acqua fredda e perdere tempo a bollirla.

Con il riscaldamento prolungato, la maggior parte delle vitamine viene persa. Il valore nutritivo della preparazione per l'inverno sarà basso.

Composta di prugne e ribes nero

Secondo la ricetta, la prugna viene utilizzata intera o separata dal nocciolo. La seconda opzione è più preferibile, poiché è necessario meno tempo per l'elaborazione a caldo.

La composizione di una semplice ricetta per 3 litri:

• prugna - 200 g;
• bacca - 300 g;
• zucchero - 300-400 g;
• acqua - 2,5 litri.

Come fare uno spazio vuoto per l'inverno:

1. Frutta e bacche vengono messe in un barattolo.
2. Versare l'acqua bollita in cima. Coprire con i coperchi.
3. Le materie prime vengono riscaldate per 15-20 minuti.
4. Lo sciroppo viene preparato nell'acqua scolata. Le materie prime vengono versate con una composizione bollente.

In scatola, mettere i coperchi, lasciare durante la notte.

Ricetta composta di ribes nero per ora

La concentrazione e il gusto della bevanda dipenderanno dalle tue preferenze gastronomiche. Per 5 litri di bevanda vengono presi circa 600-700 g di bacche e 0,5 kg di zucchero.

Sequenza della ricetta:

1. Le materie prime vengono ricoperte di zucchero in un recipiente di cottura, mescolate e lasciate per 4 ore. Puoi farlo la sera, quindi refrigerare e cuocere al mattino.
2. Se c'è poco sciroppo, aggiungi un po 'd'acqua e sbollenta per 4 minuti.
3. Fai bollire l'acqua in un bollitore elettrico o in una casseruola. Versato caldo sui frutti di bosco.
4. Portare ad ebollizione.

Lascia che la bevanda si raffreddi finché non si raffredda, puoi usarla con la frutta o separare il liquido.

Composta di ribes nero senza zucchero

Un semplice metodo di riciclaggio per l'inverno:

1. Prendono lattine del volume richiesto (a seconda della quantità di materie prime).
2. Le bacche selezionate riempiono ¼ parte del contenitore. Premere leggermente con un cucchiaio. Meno spazio bianco, meglio è.
3. Quindi ¾ lattine sono piene. Versare l'acqua (dovrebbe rimanere 1 cm al bordo).
4. Mettono un ampio contenitore sul fornello, coprono il fondo con un tovagliolo di stoffa.
5. Mettono i barattoli, mettono i coperchi. La pentola viene riempita d'acqua in modo che raggiunga l'appendiabiti.
6. Sterilizzato per 15 minuti.

Sigillato, incartato per un giorno.

Composta di ribes nero con cannella

Per prepararti all'inverno, prendi:

• bacche - 500-600 g;
• zucchero - 250-300 g;
• cannella (polvere) - 1,5 cucchiaini (regolare il dosaggio a piacere);
• acqua - 2,3 litri.

Ricetta semplice per il riciclaggio:

1. Le materie prime vengono messe in barattoli, viene aggiunta la cannella.
2. Fai bollire lo sciroppo.
3. I contenitori sono pieni di quelli bollenti per la conservazione per l'inverno.

Sono sigillati, accuratamente coperti con vestiti caldi o una coperta. La bevanda dovrebbe raffreddarsi gradualmente (almeno due giorni).

Composta assortita di ribes nero e rosso

Un modo semplice per ottenere una bevanda ad alto valore nutritivo è combinare le due varietà. La ricetta per la composta di ribes nero e rosso è progettata per un barattolo da un litro, puoi aumentare o diminuire il dosaggio osservando le proporzioni.

Ingredienti:

• frutti rossi e neri - un bicchiere ciascuno;
• zucchero - 150 g

Tecnologia di raccolta per l'inverno:

1. Metti l'acqua sul fornello per far bollire.
2. Le bacche e lo zucchero vengono versati nei barattoli.
3. Versare le materie prime con acqua bollente fino al bordo in modo che non rimanga spazio vuoto.

Arrotolate, mettete le palpebre. In 10 minuti. agitare per sciogliere i cristalli. Sono ben isolati per 48 ore.

Composta di mirtillo rosso e ribes nero

I mirtilli maturano a settembre. In questo momento, il raccolto di ribes è già stato raccolto. Ci sono due opzioni: congelare il ribes o utilizzare i mirtilli rossi rimasti nel congelatore della scorsa stagione.

Importante! Prima della lavorazione, le bacche vengono sbollentate in poca acqua per 5 minuti senza scongelarle.

Il liquido non viene versato, ma utilizzato nell'ulteriore processo di preparazione.

Componenti:

• mirtilli rossi - 250 g;
• ribes - 250 g;
• zucchero - 400 g;
• acqua - 2,3 litri.

Un semplice metodo di riciclaggio per l'inverno:

1. Entrambi i tipi di bacche con un liquido in cui sono stati sbollentati i frutti congelati vengono posti in un barattolo.
2. Sciogliere lo zucchero in un piccolo volume d'acqua. Invia a materie prime.
3. Versare i barattoli con acqua calda in modo che rimangano 1,5 cm verso l'alto.
4. Metti in sterilizzazione. Quando il liquido nei barattoli bolle, il processo continua per altri 5 minuti.

Sono sigillati, inviati per lo stoccaggio senza isolamento preliminare.

Composta di mirtilli rossi e ribes nero

Componenti:

• mirtillo rosso - 250 g;
• ribes nero - 250 g;
• zucchero - 300 g;
• acqua - 2, 3 l.

Un modo semplice per riciclare per l'inverno:

1. Le materie prime vengono messe in un frullatore e tritate.
2. La miscela viene inviata a un barattolo.
3. Si aggiunge lo sciroppo preparato.
4. Sterilizzato per 10 minuti.

Arrotolate, mettete le palpebre.

Composta di olivello spinoso e ribes nero

L'olivello spinoso è una bacca acida con un sapore amaro. Pertanto, è necessario più zucchero.

La composizione di una ricetta semplice:

• olivello spinoso - 700 g;
• ribes nero - 500 g;
• zucchero - 700 g;
• acqua - 2,3 l;
• zenzero a piacere.

Sequenza di lavorazione per l'inverno:

1. L'olivello spinoso viene versato con una piccola quantità d'acqua. Sbollentare fino a quando le bacche diventano morbide (circa 4 minuti).
2. Macinano bene, strizzano la torta con i semi e scartano.
3. Tutte le materie prime vengono poste in un barattolo e riempite con sciroppo bollente.

Consigli! L'olivello spinoso può essere lasciato intatto, quindi vengono aggiunti 5 minuti alla tecnologia per sterilizzare il prodotto.

Composta di prugne e ribes nero

Componenti di una ricetta semplice:

• ribes nero - 450 g;
• prugne - 150 g;
• acqua - 2,5 l;
• vaniglia: a piacere;
• zucchero - 250 g

Come conservare per l'inverno:

1. Mettete le prugne in una ciotola e coprite con acqua tiepida.
2. Quando aumenta di volume, i frutti vengono tagliati a pezzi.
3. Mettere in un recipiente da cucina, aggiungere lo zucchero e 0,5 l di acqua.
4. Bollire la frutta per 5 minuti. Vengono introdotte il resto delle materie prime, la vaniglia e il resto dell'acqua.

Dopo aver fatto bollire il liquido, il gusto viene regolato, versato e sigillato.

Composta di ribes nero in una casseruola

Uno dei modi più semplici per lavorare per l'inverno è cucinare la composta in una casseruola. Per 3 litri di bevanda andranno circa 500 g di frutta e 250 g di zucchero. Concentrazione e sapore possono essere regolati durante la cottura.

Una ricetta semplice per l'inverno:

1. La frutta con lo zucchero viene messa nel contenitore di cottura, viene aggiunta un po 'd'acqua.
2. Sbollentare a fuoco basso, mescolando continuamente (fino a quando i cristalli si saranno sciolti).
3. Aggiungi l'acqua calda. Mescola e assaggia, se lo desideri, puoi aggiungere il succo di limone.

Quando il liquido bolle, viene versato e arrotolato.

Composta di ribes nero in una pentola a cottura lenta

Un multicooker viene utilizzato per preparare un prodotto senza conservazione a lungo termine. Questa opzione di lavorazione non è adatta per la raccolta per l'inverno.

Ricetta:

• frutta - 300 g;
• zucchero - 150 g;
• acqua - 2,5 litri.

Un modo semplice per fare un drink:

1. Le materie prime vengono schiacciate insieme allo zucchero fino a che liscio.
2. L'acqua viene versata nella bacinella dell'apparecchio.
3. Impostare la modalità "Soup", far bollire il liquido.
4. Introduci la miscela di frutta.
5. Il tempo è impostato - 15 minuti.
6. Chiudi bene il multicooker.

La ricetta è pronta in 1,5 ore.

Composta di ribes nero per bambini

Il ribes nero contiene una serie di sostanze nutritive necessarie per il pieno sviluppo di un bambino. Un bambino di 1 anno può introdurre la composta di ribes nero nella dieta. Inizia con la dose più bassa, aumentando gradualmente la quantità. Una semplice ricetta per bevande (1 l) consiste in 200 g di bacche e 2 cucchiai. l. Sahara.

La sequenza di conservazione per l'inverno:

1. Il ribes è combinato con lo zucchero.
2. Macina con un frullatore fino a che liscio.
3. Mettere le materie prime in una casseruola e versare 1 litro di acqua bollente.
4. Metti a fuoco, dopo l'ebollizione, lascia riposare per altri 5 minuti.

La quantità di prodotto viene ridotta o aumentata secondo necessità. Per un bambino di un anno, il liquido viene filtrato, i bambini più grandi ricevono particelle di bacche. Secondo una semplice ricetta, puoi preparare un prodotto per l'inverno: versare il prodotto bollente nei barattoli e sigillarlo.

Composta di ribes nero con allattamento

Con HS, l'assunzione giornaliera di liquidi per una donna è di 2 litri, può essere parzialmente sostituita con composta di ribes nero. Piccole dosi vengono introdotte nella dieta della donna. È consentito farlo dopo che il bambino ha raggiunto i tre mesi di età.

Ingredienti necessari (per litro):

• bacca - 200 g;
• zucchero - 100 g;
• melissa - 1 rametto;
• acqua - 800 ml.

Una ricetta semplice per l'inverno:

1. Metti la melissa in un contenitore, versa l'acqua, fai bollire.
2. Mescola lo zucchero con le bacche, puoi macinare o lasciare intero.
3. Le materie prime vengono introdotte nell'acqua bollente.
4. Tenere a fuoco basso per 10 minuti.

Dopo che il liquido si è raffreddato, la melissa viene rimossa. In questo modo il prodotto può essere preparato per l'inverno. Viene versato bollente in contenitori sterilizzati e arrotolato.

Come bere la composta di ribes nero

Una semplice composta, preparata per l'inverno, serve per dissetarsi in ogni momento della giornata. La bacca ha un effetto diuretico, quindi non è consigliabile bere 4 ore prima di coricarsi. È compreso nel menù come terzo piatto, servito con pasticceria secca, oppure utilizzato come semplice bevanda calda o fredda. Per una madre che allatta, è indicato l'uso della composta di ribes nero, ma solo dopo che il bambino ha raggiunto i tre mesi. Durante la gravidanza con edema, una bevanda può sostituire l'assunzione giornaliera di liquidi.

Termini e condizioni di conservazione

Il prodotto conservato per l'inverno mantiene il suo valore nutritivo fino a tre anni. Le banche sono poste in una dispensa o in uno scantinato buio, conservate a bassa umidità in modo che i coperchi non si corrodano.

Importante! Una bevanda aperta viene posta in frigorifero, inclusa nella dieta per sei giorni.

Se sulla superficie compaiono segni di muffa, il prodotto non è adatto al consumo.

Conclusione

Una ricetta semplice per la composta di ribes nero per l'inverno non richiederà molto tempo. La tecnologia è semplice, non richiede esperienza o abilità aggiuntive. La bevanda preparata per l'inverno viene conservata a lungo. Può essere preparato da materie prime fresche o congelate.