Il ribes nero e le fragole sono entrambe bacche che hanno un gusto e un aroma gradevoli, quindi sono adatte per preparare varie bevande per l'inverno. Ma possono essere combinati tra loro, poiché l'acidità del primo è in grado di diluire idealmente la dolcezza del secondo. Pertanto, la composta di ribes nero e fragole va sempre per prima ed è apprezzata non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. Puoi cucinarlo in diversi modi. Ognuno di essi ha determinate caratteristiche che devono essere studiate per poter scegliere la ricetta più adatta.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per preparare la composta per l'inverno, è necessario utilizzare bacche mature, ma non troppo mature, cioè devono mantenere la loro forma e avere una consistenza elastica. La loro preparazione deve essere eseguita separatamente l'una dall'altra.
Il ribes nero deve essere eliminato, tutte le foglie ei piccioli devono essere rimossi. Quindi le bacche devono essere versate in una ciotola di plastica, riempite d'acqua e lavate. Successivamente, il ribes nero dovrebbe essere trasferito in uno scolapasta per glassare l'acqua.
Dividere le fragole separatamente, rimuovere tutta la frutta accartocciata e marcia. Dopodiché, devi rimuovere le code. E poi lavate le fragole e gettatele anche in uno scolapasta per far scolare l'acqua rimanente.
È necessario chiudere questa gustosa bevanda per l'inverno in contenitori di vetro con un volume di 1 litro o più. Devono essere accuratamente lavati, sciacquati con acqua e cotti a vapore per dieci minuti. Questa fase preparatoria non può essere ignorata, poiché la durata dell'ulteriore conservazione della bevanda in inverno dipende da questo. Le lattine da un litro possono essere sterilizzate a microonde entro cinque minuti.
Importante! Le fragole devono essere lavate velocemente e accuratamente in modo che non perdano la loro forma e diventino troppo acquose.Come cucinare ribes nero o rosso e composta di fragole per l'inverno
Una bevanda preparata secondo questa ricetta classica sarà una vera manna in inverno, quando il corpo è privo di vitamine.
Ingredienti richiesti:
- ribes nero - 500 g;
- fragole - 500 g;
- zucchero - 100-200 g;
- acqua potabile - 3 litri.
Processo di cottura:
- Disporre le bacche in barattoli sterilizzati in modo che occupino almeno 1/3 del volume del contenitore.
- Lessate l'acqua separatamente in una casseruola di smalto.
- Versare il liquido caldo in barattoli di bacche fino in cima.
- Coprili con le palpebre e lasciali agire per 20-30 minuti.
- Durante questo periodo, le bacche rilasceranno il succo e l'acqua acquisirà una bella tonalità ricca.
- Trascorso il tempo, scolare il liquido in una casseruola, riportare a ebollizione.
- Aggiungere lo zucchero, mescolare fino a completo scioglimento e far bollire per 1-2 minuti.
- Versare i contenitori con lo sciroppo ottenuto e arrotolare i coperchi.
Le banche devono essere capovolte e coperte con una coperta. In questa forma, dovrebbero rimanere in piedi fino a quando non si raffreddano completamente.
Importante! La quantità di zucchero nella bevanda dovrebbe essere regolata a proprio piacimento.
Ricetta composta di ribes nero, fragole e mirtilli
I mirtilli, come il ribes nero con le fragole, contengono una grande quantità di vitamina C, oltre a E e gruppo B. Pertanto, la combinazione di questi tre tipi di bacche aiuterà a colmare la mancanza di componenti utili nella stagione fredda.
Ingredienti richiesti:
- 500 g di ribes nero;
- 250 g di mirtilli e fragole;
- 10 cucchiai. l. Sahara;
- 3 litri di acqua potabile.
Processo di cottura:
- Disporre le bacche preparate in barattoli in modo che occupino 1/3 del volume totale del contenitore.
- Fai bollire l'acqua in una casseruola separata.
- Aggiungere lo zucchero al liquido, mescolare fino a completo scioglimento e far bollire per tre minuti.
- Versare lo sciroppo risultante sui barattoli.
- Coprili con i coperchi.
- Metti il materiale di cotone in 2-3 strati sul fondo in un'ampia casseruola.
- Metti le lattine piene nel contenitore.
- Versare l'acqua calda in una casseruola fino a raggiungere i ganci del contenitore.
- Sterilizzali per 15 minuti.
- Trascorso il tempo, arrotolare le palpebre.
- Capovolgere i contenitori con la composta e coprire con una coperta finché non si raffreddano completamente.
Se i mirtilli freschi non sono disponibili, possono essere sostituiti con frutta secca. Ma prima di preparare la bevanda, le materie prime devono essere pre-immerse in acqua tiepida per 2-3 ore per ripristinare il volume del frutto. Quindi il processo di cottura avviene secondo lo schema standard.
Importante! Durante la sterilizzazione il barattolo non deve entrare in contatto con il fondo della pentola, altrimenti potrebbe rompersi.
Ricetta per composta di fragole con foglie di ribes
Per preparare una bevanda deliziosa, aromatica e salutare per l'inverno, puoi usare non solo i frutti del ribes nero, ma anche le foglie di questo arbusto. Dopotutto, i tempi di maturazione per questi tipi di bacche sono diversi, quindi non è sempre possibile acquistarli al momento giusto.
Ingredienti necessari per 1 litro di pezzo:
- 200 g di fragole;
- 900 ml di acqua potabile;
- 100 g di zucchero;
- 5 pezzi. foglie di ribes nero.
Processo di cottura:
- Versa le bacche in un barattolo.
- Metti sopra le foglie di ribes nero accuratamente lavate in acqua fredda.
- Fai bollire l'acqua in una casseruola separata.
- Versare il barattolo verso l'alto con acqua calda.
- Coprite e lasciate agire per 30 minuti.
- Durante questo periodo, l'acqua acquisirà una tonalità brillante e assorbirà l'aroma delle foglie di ribes nero.
- Trascorso il tempo, versare il liquido in una casseruola, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a completo scioglimento.
- Fai bollire lo sciroppo per 2-3 minuti.
- Versalo in un barattolo, arrotoli il coperchio.
A fine cottura capovolgere il recipiente e coprire con una coperta o una coperta finché non si raffredda completamente.
Importante! Inoltre, una gustosa e aromatica composta si ottiene unendo ribes nero e fragole con foglie di ciliegio e frutti di ciliegio.
Come cucinare la composta di ribes e fragole in una pentola a cottura lenta
Puoi semplificare in modo significativo il processo di preparazione della composta per l'inverno da ribes nero e fragole usando un multicooker. In questo caso, devi anche pre-preparare gli ingredienti, sterilizzare i barattoli e quindi iniziare la cottura.
Prodotti richiesti:
- 500 g di bacche;
- 200 g di zucchero;
- bevendo acqua.
Processo di cottura:
- Metti le bacche preparate in una ciotola multicooker.
- Cospargetele di zucchero, mescolate delicatamente.
- Riempi d'acqua fino al livello massimo.
- Impostare la modalità "Zuppa" o "Cottura" per 20-25 minuti.
- Dopo che suona il segnale di fine cottura, versare la composta in barattoli sterilizzati, arrotolare i coperchi.
Al termine capovolgere i contenitori e coprirli con una coperta calda. Lascia in questa forma finché non si raffredda completamente.
Importante! Puoi aggiungere un pizzico di cannella in polvere, cardamomo o zenzero per aggiungere un sapore più saporito alla bevanda.
Termini e condizioni di conservazione
È necessario conservare la composta di bacche in inverno in una stanza buia, esclusa la luce solare diretta. Può essere una dispensa o un armadio e, soprattutto, uno scantinato, una loggia vetrata.
La temperatura ottimale è di + 5-20 ° C. Ma con una protezione prolungata, non dovrebbero essere consentiti cambiamenti bruschi nel regime di detenzione. La temperatura dovrebbe diminuire o aumentare gradualmente.
La durata di conservazione della composta di bacche se conservata in casa è di 12 mesi e nel seminterrato - il doppio del tempo. Quando si aggiungono ciliegie o ciliegie alla composta, non è possibile conservarle per più di un anno.
Importante! È impossibile conservare questa bevanda in cucina in inverno, poiché l'aria calda della stufa può causare gonfiore dei coperchi e danni.Conclusione
La composta di ribes nero e fragole è una bevanda deliziosa che può ricordare le giornate estive durante la stagione fredda. Tuttavia, ha ancora enormi benefici per la salute umana. La composta contiene componenti utili necessari per il normale funzionamento degli organi e dei sistemi interni. Pertanto, dovrebbe essere particolarmente bevuto in inverno e all'inizio della primavera, quando il corpo sta vivendo un'acuta mancanza di vitamine.
