Composta di ribes bianco per l'inverno: ricette semplici, come cucinare, preparare senza sterilizzazione, foto

La composta di ribes bianco per l'inverno risulta essere leggera, con un aroma debole, quindi vengono aggiunte varietà nere e rosse. Includono frutta e bacche con un colore brillante e un odore pronunciato nell'assortimento, completano le ricette con erbe aromatiche e agrumi.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Le materie prime autoprodotte vengono raccolte con tempo asciutto. Raccolgono bacche a grappolo o singolarmente. Al momento dell'acquisto prestare attenzione all'odore: la presenza di acido o alcol indica il processo di fermentazione, il che significa che alcune delle bacche sono danneggiate. Possono essere troppo maturi o spiumati pochi giorni fa. Per la composta, la dimensione del frutto non ha importanza. La cosa principale è che il ribes bianco è maturo, sodo, senza segni di marciume o muffa. Ispeziona anche la superficie. Dovrebbe essere privo di crepe, danni meccanici e macchie scure.

Lavorazione della materia prima:

1. Alcune ricette prevedono l'uso di bacche insieme a pennelli da frutta, ma è meglio sbarazzarsene.
2. I frutti vengono selezionati, selezionati di bassa qualità.
3. Tagliate il picciolo con le forbici per non danneggiare l'integrità della buccia.
4. Le materie prime vengono poste in un contenitore, versate con acqua in modo che piccoli detriti galleggino in superficie.
5. Riposto in uno scolapasta, lavato più volte sotto l'acqua corrente.

Consigli! Per la composta, non è necessario asciugare le materie prime, vengono immediatamente lavorate.

Ricette per preparare la composta di ribes bianco per l'inverno

Il ribes bianco è una varietà comune usata per fare la composta. Può essere abbinato a qualsiasi frutta o bacca di stagione. Per la raccolta invernale è consentito utilizzare frutta congelata. Il dosaggio non è limitato dalla ricetta, il numero di componenti viene aumentato o diminuito, le erbe aromatiche vengono aggiunte al gusto e al desiderio. La bevanda può essere conservata solo in barattoli sterilizzati, chiusi con coperchi termotrattati.

Modo veloce

Ingredienti necessari per 3L:

• zucchero - 400 g;
• ribes bianco - 500 g.

Tecnologia di raccolta per l'inverno:

1. Mettono l'acqua sul fornello per l'ebollizione; un barattolo da 3 litri richiederà circa 2,3-2,5 litri.
2. Mettete tutti gli ingredienti nel contenitore per la conservazione.
3. Versare sopra l'acqua bollente.
4. Coprite e lasciate agire per 30 minuti.
5. Il liquido viene scaricato. Lo sciroppo è cotto sulla base.
6. Versato nuovamente nei barattoli.

In scatola, avvolto in vestiti caldi per 1-2 giorni.

Ricetta classica

Componenti necessari:

• ribes - 450 g;
• zucchero - 300 g;
• acqua - 2,3 l;
• cannella - 2 pezzi

Come preparare la composta per l'inverno:

1. Fai bollire lo sciroppo per 3-5 minuti.
2. Frutta e spezie vengono poste in un contenitore per la conservazione.
3. Versare lo sciroppo bollente.

Arrotolate, mettete le palpebre. Le banche sono isolate per un giorno.

Ribes bianco e rosso assortiti

Composizione della ricetta:

• ribes - 500 g ciascuno rosso e bianco;
• zucchero - 350 g;
• menta - 2 rametti.

Preparazione per l'inverno:

1. Frutta e menta vengono poste in un contenitore per la conservazione.
2. Fai bollire lo sciroppo.
3. Versato bollente nei frutti di bosco.

La composta viene arrotolata e isolata finché non si raffredda.

Ricetta di sterilizzazione

Per questo metodo di lavorazione delle materie prime per l'inverno, è meglio usare contenitori da litri per la conservazione. Durante il processo di sterilizzazione, un volume minore di acqua nelle lattine bollirà più velocemente e più vitamine ed elementi utili verranno immagazzinati nella composta finita.

Importante! Il fondo della padella, in cui verranno trattate termicamente le lattine, viene coperto con un canovaccio. Ciò impedirà al vetro di rompersi quando viene riscaldato.

Tecnologia per preparare la composta di ribes per l'inverno:

1. Le varietà (nera, bianca e rossa) sono mescolate in parti uguali.
2. Le banche sono piene di materie prime per un quarto.
3. Aggiungere 100-150 g di zucchero (per ogni litro).
4. Versare acqua calda in modo che rimanga 1 cm di spazio vuoto sul bordo.
5. Posizionare il pezzo in lavorazione in un contenitore per la sterilizzazione.
6. Versare l'acqua calda fino alle spalle dei barattoli.
7. Quando lo sciroppo in bacche bianche bolle, si conserva per altri 15 minuti.

Arrotolare. Non è necessario coprire per il raffreddamento graduale.

Con l'arancia

Componenti per 3 l:

• ribes bianco - 400 g;
• arancione - 1 pz.;
• zucchero - 350 g;
• vaniglia a piacere.

Preparazione per l'inverno:

1. L'arancia viene lavata con un pennello sotto l'acqua corrente. Strofina la superficie con un panno pulito.
2. Gli agrumi insieme alla scorza vengono tagliati a fette oa pezzi.
3. Bacche bianche, arancia, vaniglia sono poste in un barattolo.
4. Versare sopra l'acqua bollente, scaldare per 15-20 minuti.
5. Il liquido viene drenato, lo sciroppo viene bollito e restituito alla materia prima.

Sigillato, coperto con una coperta calda finché non si raffredda.

Con le prugne

Composizione per 3 l:

• ribes bianco - 450 g;
• prugne - 250 g;
• zucchero - 450 g;
• acqua - 2,2 litri.

Tecnologia di raccolta per l'inverno:

1. 2 ore prima della lavorazione, le prugne vengono lavate e versate con acqua tiepida.
2. Quando aumenta di dimensioni, taglialo in due. Se ci sono ossa, vengono rimosse.
3. Mettere in un piccolo contenitore, aggiungere l'acqua per coprire la frutta, sbollentare per 3 minuti.
4. Insieme al liquido in cui sono state cotte le prugne, vengono versate in un contenitore per la conservazione.
5. Aggiungi bacche e vaniglia.
6. Lessare lo sciroppo e versare il pezzo in lavorazione con ebollizione.

Arrotolare, isolare per un giorno.

Con i lamponi

Componenti:

• bacche di ribes - 250 g;
• lamponi - 250 g;
• zucchero - 400 g;
• limone - ½ pz.

Elaborazione per l'inverno:

1. Le materie prime vengono messe in barattoli.
2. Si aggiungono succo di limone e zucchero.
3. Versare sopra l'acqua bollente.
4. Arrotolare.

Agitare più volte il contenitore di vetro per sciogliere i cristalli. Isolare accuratamente in modo che la composta si raffreddi per almeno due giorni.

Con la ciliegia

Composizione per 3 l:

• ribes bianco - 400 g;
• ciliegia - 250 g;
• zucchero - 350 g;
• acqua - 2,3 litri.

Preparazione per l'inverno:

1. Affinché il prodotto possa essere conservato più a lungo, i semi vengono rimossi dalle ciliegie.
2. Le materie prime vengono poste in contenitori per la conservazione.
3. Versare lo sciroppo bollente.

Arrotolare, capovolgere sui coperchi, isolare per 1,5 giorni.

Con uva spina

La composizione della ricetta per 3 litri:

• ribes bianco - 350 g;
• zucchero - 400 g;
• uva spina - 250 g.

Sequenza di lavorazione per l'inverno:

1. Le uva spina vengono poste in uno scolapasta e immerse in acqua bollente per 5 minuti.
2. Estrarre, lasciare scolare il liquido.
3. Le materie prime e lo zucchero vengono posti in un contenitore per la sterilizzazione.
4. Il pezzo viene riempito con acqua bollente.
5. Coprite con le palpebre e lasciate agire per 30 minuti.
6. Il liquido viene drenato, fatto bollire per 2-3 minuti. restituito al contenitore.

Il contenitore è sigillato, coperto con una coperta, lasciato per un giorno.

Con melissa, anice stellato, mirtilli rossi

Componenti per composta:

• ribes bianco - 350 g;
• mirtilli rossi congelati - 200 g;
• melissa - 2 rami;
• anice stellato - 3 pezzi.;
• zucchero - 450 g

Tecnologia di cottura della composta per l'inverno:

1. Versare 200 ml di mirtilli rossi con acqua, sbollentare per 3 minuti.
2. Mirtilli rossi con succo, melissa, ribes bianco e anice stellato vengono messi nel contenitore.
3. Lo sciroppo è composto da acqua e zucchero in una casseruola.
4. I barattoli di bacche sono riempiti con una composizione bollente.

Arrotolare e isolare finché non si raffredda.

Poiché hanno tempi di maturazione diversi, puoi congelare i frutti di una qualsiasi di queste colture

Termini e condizioni di conservazione

La durata di conservazione dipende dalla tecnologia di elaborazione. Una bevanda preparata nel modo consueto mantiene il suo valore nutritivo fino a due anni. La composta sterilizzata è adatta per l'uso per non più di tre anni. Il pezzo in lavorazione per l'inverno viene conservato in qualsiasi stanza con una temperatura di +6 0 ° C. Il luogo dovrebbe essere buio, è consentito coprire il contenitore con materiale scuro.

Conclusione

La composta di ribes bianco per l'inverno conserva a lungo le proprietà benefiche delle bacche crude. La tecnologia delle ricette è semplice. La bevanda può essere preparata rapidamente. Con l'auto-coltivazione, i costi del materiale per la raccolta invernale saranno minimi.