Gooseberry Pouring è una bevanda originale che può essere preparata in casa. Le bacche mature e traslucide non solo hanno un piacevole gusto rinfrescante, ma beneficiano anche di molte vitamine e minerali.
Caratteristiche e segreti della cucina
Questa comune bacca da giardino contiene sostanze nutritive come fosforo, rame, flavonoidi, acidi organici e vitamine B, C, A.
L'uso moderato del liquore all'uva spina fatto in casa aiuterà a rimuovere il colesterolo "cattivo", a sbloccare i vasi sanguigni e a rafforzare il sistema cardiovascolare. Inoltre, questa bevanda favorisce una dissoluzione più rapida dei sali di metalli pesanti e ha un effetto ipotensivo pronunciato (abbassa la pressione sanguigna).
Tuttavia, questo tipo di alcol è controindicato nelle ulcere gastriche, nella colite e nell'epilessia. Non usarlo per le donne in gravidanza e in allattamento.
Questa bevanda può essere preparata da bacche fresche e congelate. La varietà non ha importanza. I liquori più deliziosi possono essere ottenuti da uva spina verde, rossa, bianca e rosa.
I contenitori per la cottura possono essere realizzati in plastica o vetro speciale per alimenti. Quest'ultimo è preferibile. Quando si posano le materie prime, si deve tenere presente che la bevanda subirà un processo di fermentazione. Un'opzione ideale è un tappo o un coperchio con un tubo di spurgo che rimuove i gas dal processo di digestione.
Commento! Le bevande più aromatiche si ottengono dalla frutta fresca.Selezione e preparazione degli ingredienti
Prima dell'uso, la materia prima viene accuratamente selezionata, rimuovendo i gambi, le foglie e le bacche guaste o acerbe. Quindi le uva spina vengono messe a bagno in acqua fredda per 15-20 minuti, dopodiché vengono lavate con il metodo del flusso (se richiesto dalla ricetta).
Come base per bevande alcoliche più forti, di regola vengono utilizzati vodka, alcol o cognac. Nonostante la forza della base, i liquori hanno un retrogusto morbido e un pronunciato aroma di uva spina matura.
Ricette per fare in casa il liquore all'uva spina
La bevanda all'uva spina può decorare qualsiasi tavola festiva. La varietà di ricette ti consente di crearlo per tutti i gusti.
Liquore all'uva spina polacca con miele e zenzero
Questa bevanda si distingue per un gusto piccante-piccante accompagnato da una piacevole dolcezza. Anche il liquore polacco è molto aromatico.
Necessario:
- bacche mature - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- miele di fiori - 450 g;
- zenzero fresco - 5 radici (5 mm di spessore ciascuna);
- vaniglia - 2 baccelli.
Passaggi:
- Mettere le uva spina in un barattolo sterile, schiacciarle leggermente, aggiungere le radici di zenzero sbucciate, i baccelli di vaniglia e versare la vodka sul tutto.
- Lasciate in infusione la miscela.
- Agita il barattolo del liquore ogni cinque giorni.
- Dopo tre o quattro settimane, versare l'infuso risultante in un contenitore separato e versare la miscela rimanente con miele di fiori.
- Lasciare in posa per altre due settimane.
- Trascorsi 14 giorni, scolate lo sciroppo di frutti di bosco ottenuto, unitelo all'infuso precedentemente ottenuto e filtrate il tutto.
- Manda la bevanda in infusione per altre tre settimane, dopodiché può essere consumata.
La vodka nella ricetta può essere sostituita con alcol o chiaro di luna con una forza di 45-50 °.
Con vino bianco
La ricetta prevede una doppia infusione. Tuttavia, di conseguenza, le bacche dolci del giardino conferiscono alla bevanda il massimo gusto e aroma.
Necessario:
- uva spina - 1 kg;
- zucchero - 220 g;
- vodka o alcol (45-50 °) - 0,75 l;
- vino bianco (secco) - 1 l.
Passaggi:
- Metti le bacche lavate in un contenitore pulito.
- Versare sopra la vodka e lasciar riposare per 15 giorni.
- Scolare l'infuso di vodka e versare il composto rimanente con vino secco.
- Lasciar riposare per almeno sette ore.
- Filtrare la bevanda al vino con una garza o un colino fine.
- Unisci la vodka infusa e il vino in una casseruola smaltata separata.
- Aggiungi lo zucchero.
- Mettere a fuoco basso e portare a ebollizione quattro volte, rimuovendo contemporaneamente la schiuma risultante.
- Lasciate raffreddare il brodo e filtratelo di nuovo, preferibilmente con una garza a due strati.
Il liquore finito viene versato in bottiglie di vetro e inviato in un luogo fresco.
Commento! Quando si utilizza vino semidolce, ridurre la quantità di zucchero.Con i lamponi
La combinazione di lamponi e uva spina darà alla bevanda non solo un aroma unico, ma anche un bel colore rosa. La caratteristica principale della ricetta è che non contiene zucchero.
Necessario:
- uva spina - 2 kg;
- lamponi - 500 g;
- vodka - 1,5 litri.
Passaggi:
- Dividere le bacche, lavarle, asciugarle leggermente e metterle in un contenitore preparato.
- Versare con la vodka.
- Chiudi bene il contenitore e conservalo in un luogo buio per quattro settimane.
- Agitare le materie prime versate ogni tre giorni in modo che si amalgami bene.
- Filtrare il composto attraverso una doppia garza o un colino fine.
- Versare la bevanda in bottiglie di vetro e conservarla per altri sette-otto giorni.
L'ultima esposizione è necessaria affinché il liquore riveli tutte le sue qualità gustative.
Ricetta per fare il liquore all'uva spina fatto in casa con la vodka
Oltre alla vodka, i produttori di vino popolari usano alcol etilico diluito, cognac, gin e persino whisky come base alcolica. La cosa principale è che la forza alcolica non deve essere inferiore a 40 ° e superiore a 50 °.
Necessario:
- uva spina - 700 g;
- vodka - 750 ml;
- zucchero - 450 g;
- acqua - 500 ml.
Passaggi:
- Versare le bacche in un contenitore di vetro a collo largo, schiacciarle se possibile.
- Versare la vodka, aggiungere lo zucchero semolato e lasciar riposare per un'ora.
- Rimuovere il liquore per 90 giorni in un luogo buio con una temperatura dell'aria di 20-22 ° C.
- Agitare il contenitore ogni sette-otto giorni.
- Non appena tutta la torta va sul fondo del contenitore, la bevanda può essere filtrata attraverso un triplo strato di garza e versata in un contenitore di vetro.
Conserva questo liquore solo in un luogo fresco e buio.
Liquore classico senza vodka
La tecnologia di preparazione di questa bevanda si distingue per la grande complessità. Tuttavia, a causa dell'assenza di alcol forte nella base, il gusto del liquore è più gradevole e morbido.
Necessario:
- uva spina - 1 kg;
- acqua - 250 ml;
- zucchero - 1 kg.
Passaggi:
- Metti le bacche non lavate in un contenitore di vetro e schiaccia delicatamente. Sulla superficie della buccia dell'uva spina "vive" il lievito selvatico, che provvede alla fermentazione.
- Versare lo zucchero in un contenitore, versare l'acqua e mescolare bene il tutto.
- Copri il collo del contenitore con una garza. Fissare e posizionare il contenitore in un luogo buio a temperatura ambiente.
- Quando un debole aroma acido o schiuma appare sulla superficie della miscela, indossare un guanto medico sul collo, dopo averlo perforato con un ago.
- Se non c'è il processo di fermentazione, è possibile aggiungere uvetta (45-50 g) o lievito di vino.
- A fine fermentazione (dopo 30-40 giorni), il liquore può essere filtrato facendolo passare attraverso tre strati di garza.
- Quindi versare il tutto in bottiglie di vetro e sigillarlo ermeticamente, inviarlo in cantina per due o tre mesi, dove maturerà il liquore all'uva spina.
Termini e condizioni di conservazione
Conserva il liquore all'uva spina in contenitori di vetro, preferibilmente fatti di un materiale scuro che non lascia passare la luce solare. Ciò consentirà alla bevanda di mantenere il suo bel colore. Non utilizzare contenitori di alluminio per la conservazione.
I tappi devono essere a tenuta d'aria, la temperatura ambiente non deve superare i +7 ° C. La durata media è di 2,5-3 anni.
Conclusione
Gooseberry Pouring è un'ottima bevanda che ha trovato fan, sia tra i forti che tra i più deboli. La variabilità delle ricette consente di sperimentare, ottenendo il gusto squisito originale della bevanda.
