Liquore all'uva spina: ricette semplici passo dopo passo, foto

Il liquore all'uva spina è una bevanda piacevole, inebriante, facile da preparare in casa. Esistono diverse ricette per questo prodotto alcolico. Tutti possono scegliere l'opzione in base alle proprie preferenze.

Caratteristiche e segreti della produzione di liquori

Si ritiene che l'uva spina sia praticamente inadatta alle bevande alcoliche, ma molti sostengono che questo non sia del tutto vero. Un liquore o un liquore preparato correttamente da questa bacca rivelerà il suo aroma e il suo sapore sempre più luminosi ogni giorno, acquisendo un colore ricco e bello.

Qualsiasi uva spina è perfetta per fare un drink. Puoi usare le varietà rossa, bianca e rosa. Inoltre, è consentito aggiungere altri frutti e bacche al liquore, a propria discrezione.

Il processo tecnologico di preparazione della bevanda è standard: infusione di frutta su alcol forte, diluizione con zucchero e filtrazione. In un caso a parte, quando le bacche sono troppo dolci, lo zucchero semolato può essere omesso e talvolta, al contrario, la sua quantità può essere aumentata. Il segreto principale e la regola fondamentale da seguire per rendere gustosa la bevanda è la sua corretta conservazione. Versare l'alcol, oltre a prepararlo, dovrebbe essere solo in contenitori di vetro con un coperchio aderente.

Importante! La particolarità dell'uva spina è che contengono pectina, che rende la bevanda torbida. Per chiarire, va messo in infusione per almeno 20 giorni, quindi filtrato e scolato.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Per fare il liquore all'uva spina, dovresti scegliere frutti maturi, senza difetti. La varietà può essere assolutamente qualsiasi, anche se si ritiene che il risultato più delizioso e bello sia dato dalle bacche rosse. A seconda del tipo di ingrediente principale, il gusto e il colore della bevanda cambiano. Oltre all'uva spina fresca, è consentita la frutta congelata.

Prima della cottura, le bacche devono essere selezionate e sciacquate bene sotto l'acqua corrente. Gli esemplari marci, acerbi e viziati non funzioneranno per la ricetta. Se le uva spina sono congelate, dovrebbero essere scongelate naturalmente. La base alcolica è al 70% o diluita al 50% di alcol etilico, che può essere sostituita con vodka ordinaria o chiaro di luna purificato.

Ricette di liquore all'uva spina fatte in casa

Il liquore all'uva spina viene preparato secondo diverse ricette, ma molto spesso le persone scelgono la versione classica. Coloro che desiderano sperimentare o aggiungere nuove note alla bevanda possono essere consigliati di utilizzare componenti aggiuntivi. Ribes, lamponi o foglie di ciliegio funzionano bene come additivo per l'uva spina.

Ricetta classica

La versione classica di fare il liquore all'uva spina è semplice e facile. La dolcezza della bevanda può essere regolata a proprio piacimento e preferenza.

Ingredienti che compongono il liquore:

• uva spina - 1000 g;
• alcool - 1 l;
• zucchero - 0,3 kg;
• acqua - 1 l.

Fasi di cottura:

1. Sciacquare l'uva spina, sistemare, eliminare i gambi, metterli in un contenitore e coprire con lo zucchero semolato.
2. Copri il contenitore con una garza, mettilo in una stanza calda e buia per un paio di giorni.
3. Dopo l'inizio della fermentazione, aggiungi alcol al barattolo, lascia per due settimane.
4. Scolare il liquido attraverso un filtro, aggiungere acqua ai frutti di bosco, togliere di nuovo per 14 giorni.
5. Unire i liquidi, filtrare, versare in contenitori.

Un modo semplice per fare il liquore all'uva spina

Una ricetta facile da bere ha uno svantaggio. Sta nel fatto che il liquore conterrà molti sedimenti, motivo per cui dovrà essere filtrato più a fondo.

Sarà necessario per cucinare:

• uva spina - 1 kg;
• zucchero - 2 tazze;
• alcol 70% - 1 l;
• acqua.

Procedura di cottura:

1. Dividere le uva spina, sciacquarle, versarle in un barattolo da 3 litri e schiacciarle leggermente.
2. Versare con alcool, trasferire in una stanza calda, al riparo dalla luce solare.
3. Insisti per 10 giorni.
4. Passare l'infuso ottenuto attraverso un filtro, coprire le restanti uva spina con lo zucchero.
5. Metti le bacche in un luogo soleggiato per cinque giorni.
6. Filtrare lo sciroppo risultante attraverso una garza.
7. Misurare la quantità di sciroppo, sottrarla da 1000, in base al risultato, determinare il volume d'acqua che dovrà essere aggiunto al liquore (ad esempio, se sono usciti 200 ml di sciroppo, saranno necessari 0,8 litri di acqua).
8. Unire tintura alcolica, sciroppo di uva spina e acqua, mescolare accuratamente, passare attraverso un filtro.
9. Insistere il liquore per tre o quattro settimane e filtrare di nuovo.

Commento! L'alcol nella ricetta può essere sostituito con chiaro di luna o vodka.

Vino e liquore all'uva spina alcolica

Molti sostengono che la vodka e il vino siano prodotti incompatibili, ma, nonostante ciò, l'alcol preparato sulla base risulta essere molto ricco di gusto. Dopo una lunga esposizione della tintura, tutti gli aromi si combinano e danno un risultato eccellente.

Prodotti di cui hai bisogno:

• uva spina matura - 1500 kg;
• alcol 50% - 2 l;
• vino - 2 l;
• zucchero semolato - 0,3 kg.

Attenzione! Per la varietà uva spina rossa, prendi vino rosso, per bianco - bianco.

Fasi di cottura:

1. Versare la frutta preparata in un barattolo, aggiungere alcol, chiudere bene il contenitore e rimuoverlo per 14 giorni in un luogo buio.
2. Passare l'infuso ottenuto attraverso un filtro, versare le bacche con il vino, togliere per una settimana.
3. Filtrare, versare in una casseruola, aggiungere lo zucchero mescolando continuamente, portare a ebollizione.
4. Dopo che lo sciroppo di vino si è raffreddato un po ', e lo zucchero semolato si è completamente sciolto in esso, versare la tintura alcolica, mescolare, raffreddare.
5. Filtrare il liquido risultante, rimuovere per un mese in un luogo buio.

Liquore all'uva spina con ribes

La combinazione di uva spina e ribes dà sempre un risultato interessante. Il liquore ottenuto da queste bacche acquisisce un gusto e un aroma molto ricchi.

Componenti inclusi nella bevanda:

• uva spina bianca - 0,5 kg;
• ribes nero - 0,25 kg;
• ribes rosso - 0,25 kg;
• alcol 50% - 1 l;
• zucchero semolato - 1 bicchiere;
• acqua - 0,5 l.

Processo di cottura:

1. Mettere le bacche intere pulite in un piatto di vetro, versare l'alcol fino all'orlo, lasciare agire per un paio di settimane.
2. Scolare l'infuso, unire i frutti con lo zucchero e l'acqua, cuocere fino a farli scoppiare.
3. Scolare lo sciroppo, raffreddare a temperatura ambiente, aggiungere l'infuso alcolico, lasciare in bottiglia chiusa per un mese.
4. Passa il liquore finito attraverso il filtro.

Liquore all'uva spina al lampone

I lamponi conferiscono all'alcol un sapore più dolce e ricco. È meglio usare la vodka come base per la bevanda.

Secondo la ricetta, devi prendere:

• lamponi - 400 g;
• uva spina - 2 kg;
• vodka - 1500 ml.

La cottura include i seguenti passaggi:

1. La vodka e le bacche pulite devono essere messe in un barattolo, ben chiuse e rimosse per un mese in un luogo buio.
2. Versare il liquido su una garza, aggiungere lo zucchero se necessario, lasciare fermentare per almeno 14 giorni.

Consigli! Si consiglia di agitare il barattolo degli ingredienti una volta alla settimana.

Liquore all'uva spina e foglie di ciliegio

L'aggiunta di foglie di ciliegia al liquore rende la bevanda più aspra. Se lo si desidera, è possibile inserire la ciliegia stessa nella ricetta.

La composizione della bevanda:

• frutti di uva spina - 1 kg;
• foglie di ciliegio - 400 g;
• zucchero - 1500 g;
• acido citrico - 60 g;
• vodka - 1,5 l;
• acqua - 3 l.

Come cucinare:

1. Risciacquare l'ingrediente principale e le foglie di ciliegio, unire all'acqua, far bollire per mezz'ora.
2. Filtrare il brodo, aggiungere prodotti sfusi, far bollire per 10 minuti.
3. Raffreddare, unire alla vodka, versare in bottiglie scure, chiudere bene.
4. Insisti al buio per almeno una settimana.

Avvertimento! Una bevanda alcolica preparata in questo modo ha una forza molto elevata.

Termini e condizioni di conservazione

Il liquore a base di bacche di uva spina, fatte salve le necessarie condizioni di conservazione, può resistere fino a cinque anni, ma è meglio consumarlo entro un anno. La temperatura nella stanza in cui si trova il prodotto dovrebbe essere compresa tra + 8-12 gradi, contenitori con coperchio ben chiuso, in vetro.

Conclusione

Il liquore all'uva spina fatto in casa ha un piacevole aroma ricco e un gusto delicato. Il processo di preparazione di una bevanda è semplice e non richiede molto tempo. Il componente principale può essere utilizzato congelato o fresco, la varietà può essere assolutamente qualsiasi.