Il cavolfiore (Lat. Brassica oleracea var. Botrytis) è una cultivar comune del gruppo Botrytis del tipo di cavolo cappuccio. Questa pianta non si trova in natura. Si ritiene che il cavolfiore sia stato introdotto nella cultura dai siriani, quindi per molto tempo è stato chiamato cavolo siriano. Ibn Sina lo consigliava come prodotto vitaminico invernale. Nel XII secolo, gli arabi portarono il cavolfiore in Spagna e i siriani nell'isola di Cipro, e nel XIV secolo alcune varietà di cavolfiore furono coltivate in Italia, Inghilterra, Olanda e Francia.
Oggi la cultura è ampiamente coltivata non solo in Europa, ma anche nei paesi asiatici, così come nei paesi del Nord e del Sud America.
Piantare e prendersi cura del cavolfiore
- Piantagione: semina di semi di varietà precoci per piantine - a fine febbraio o inizio marzo, trapiantando piantine nel terreno - dal 25 aprile al 15 maggio. Seminare semi di varietà di mezza stagione per piantine - nella seconda decade di aprile e piantare piantine nei letti - dal 20 maggio al 15 giugno. I semi di varietà tardive vengono seminati un mese dopo la mezza stagione e le piantine vengono piantate in piena terra un mese dopo la semina.
- Illuminazione: luce solare intensa.
- Suolo: argille podzoliche e chernozem con un pH di 6,7-7,4.
- Annaffiatura: regolare e sufficiente: in media una volta alla settimana, ma subito dopo la semina, le piantine vengono annaffiate due volte più spesso. Il consumo di acqua è di 6-8 litri per metro quadrato, ma con la crescita del cavolo, la quantità di acqua aumenterà.
- Top dressing: 3-4 volte a stagione: 1a - 3 settimane dopo aver piantato le piantine nel terreno, con una soluzione di verbasco, spendendo mezzo litro per ogni pianta. 10 giorni dopo la prima poppata, si effettua la seconda, aggiungendo un cucchiaio di Crystallin a 10 litri di soluzione di verbasco e spendendo un litro di fertilizzante per ogni pianta. La terza alimentazione si effettua con concime minerale dopo altre due settimane: si sciolgono 2 cucchiai di Nitrofoski in 10 litri di acqua e si consumano 6-8 litri per ogni mq di giardino.
- Riproduzione: seme.
- Parassiti: pulci crocifere, mosche cavoli, afidi cavoli, falene cavoli, vermi bianchi e scoop.
- Malattie: Alternaria, chiglia, peronospora (peronosporosi), macchia anulare, batteriosi delle mucose (marciume umido), batteriosi vascolare, fusarium (ittero), gamba nera, mosaico virale.
Cavolfiore - descrizione
Il cavolfiore è una pianta annuale con un apparato radicale fibroso vicino alla superficie del suolo. Il suo fusto è cilindrico, alto da 15 a 70 cm, le foglie di cavolfiore sono disposte orizzontalmente o obliquamente verso l'alto, spesso sono curve a spirale. Possono essere sia intere che sessili, separate a lira, su piccioli da 5 a 40 cm di lunghezza Il colore delle foglie è di diverse tonalità di verde fino al grigio da un rivestimento di cera. L'organo del cavolfiore utilizzato per il cibo sono i peduncoli carnosi, o teste. Le infiorescenze di cavolfiore vengono mangiate nella loro infanzia, possono essere di diversi colori: il famoso cavolfiore verde, bianco come la neve, crema e persino viola. Il cavolo cappuccio raggiunge la maturità tecnica in media in 90-120 giorni.
Il frutto del cavolfiore è un baccello polispermo lungo da 6 a 8,5 cm, cilindrico o cilindrico appiattito. Il cavolfiore viene coltivato in modo da seme: piantina e senza semi.
In questo articolo imparerai quando seminare il cavolfiore per le piantine, come seminare il cavolfiore per le piantine, come coltivare le piantine di cavolfiore a casa, quando pianti il cavolfiore all'aperto, come coltivare il cavolfiore all'aperto. Inoltre, descriveremo per te le varietà più popolari di cavolfiore da campo aperto che puoi coltivare con successo nel tuo giardino.
Cavolfiore in crescita dai semi
Quando seminare il cavolfiore per le piantine
La semina del cavolfiore per le piantine avviene in più fasi: i semi delle varietà precoci possono essere seminati alla fine di febbraio, 40-50 giorni prima di piantare le piantine in giardino, dopo due settimane si seminano varietà di media maturazione e poi, dopo un mese, si seminano varietà tardive di cavolfiore.
Piantine di cavolfiore in crescita
Prima della semina, i semi di cavolfiore vengono lavorati: dapprima vengono posti in un thermos con acqua alla temperatura di 50 ºC per 15 minuti, poi vengono immersi in acqua fredda per un minuto, dopodiché vengono messi a bagno in una soluzione di oligoelementi per 12 ore, quindi vengono accuratamente lavati e posti nella parte inferiore cassetto del frigorifero. Dopo tale trattamento, i semi vengono essiccati e seminati in più pezzi in vasi separati, in modo da non sottoporre successivamente le piantine a un piccone, che non tollerano bene.
Il drenaggio viene posto sul fondo dei vasi, quindi un terriccio neutro, che è composto da 4 parti di torba bassa, 1 parte di verbasco e una parte e mezza di segatura marcia. Puoi anche usare un substrato di 10 parti di humus, 1 parte di sabbia e 1 parte di torba bassa. Aggiungere un po 'di cenere al substrato umido e mescolare accuratamente. La semina del cavolfiore nel terreno viene effettuata a una profondità di mezzo centimetro, dopo di che il substrato viene compattato.
Le condizioni per la coltivazione del cavolfiore sono le seguenti: prima dell'emergenza, la temperatura ambiente dovrebbe essere compresa tra 18-20 ºC, e quando i semi germinano, dovrebbe essere abbassata a 6-8 ºC posizionando le piantine il più vicino possibile alla luce. Dopo 5-7 giorni, impostare la temperatura durante il giorno a 15-18 ºC e di notte - 8-10 ºC. Le piantine di cavolfiore che crescono in una stanza con temperature troppo elevate (oltre 22 ºC) potrebbero non fiorire affatto in seguito.
La coltivazione del cavolfiore e la cura di esso durante il periodo della piantina consiste in un'irrigazione moderata, un regolare allentamento del terreno e un trattamento preventivo del substrato con una soluzione rosa di permanganato di potassio dalla gamba nera e altri funghi. Quando le piantine sviluppano 2-3 foglie vere, vengono spruzzate con una soluzione di 2 g di acido borico in 1 litro d'acqua, e quando le piantine aggiungono un'altra foglia o due, le piantine non saranno trattate con una soluzione di 5 g di ammonio molibdato in un secchio d'acqua.
Scelta di cavolfiore
Il cavolfiore in crescita non comporta la raccolta poiché è scarsamente tollerato dalle piantine. Ma se decidi di seminare i semi non in contenitori separati, ma in una scatola comune, scegli un vaso più profondo e posiziona i semi meno spesso in modo da non danneggiare l'apparato radicale delle piantine quando trapiantate in piena terra.
Per chi crede che sia imperativo immergere le piantine di cavolfiore, suggeriamo di farlo quando le piantine hanno due settimane di vita, sistemandole in contenitori separati, tagliando con cura la radice durante il trapianto. Dopo la raccolta, mantenere le piantine a una temperatura di 21 ºC fino a quando non mettono radici, quindi impostare questa modalità di temperatura: 17 ºC di giorno e 9 ºC di notte.
Piantare cavolfiore all'aperto
Quando piantare il cavolfiore all'aperto
Piantine di varietà precoci di cavolfiore, seminate a fine febbraio o inizio marzo, vengono piantate in piena terra dal 25 aprile al 15 maggio circa. La semina di varietà di cavolfiore di mezza stagione, seminate dalla seconda decade di aprile alla seconda decade di maggio, viene effettuata in un mese e mezzo - dal 20 maggio al 15 giugno. Le varietà tardive di cavolfiore coltivate attraverso le piantine vengono piantate nel giardino circa un mese dopo la semina.
Una settimana prima della semina, il cavolfiore dai semi deve essere nutrito con una soluzione di 3 g di perfosfato e 3 g di cloruro di potassio in un litro d'acqua - questo aumenterà la sua resistenza al freddo. E, naturalmente, entro dieci giorni prima di piantare le piantine nel terreno, si induriscono, abituandole gradualmente all'ambiente in cui cresceranno.
Terreno per cavolfiore
Il trapianto di piantine in piena terra viene effettuato con tempo caldo e nuvoloso. L'area per la coltivazione del cavolfiore dovrebbe essere soleggiata e il pH del terreno vicino al neutro - nell'intervallo di pH 6,7-7,4. Va bene se l'anno scorso in questo luogo sono cresciute carote, patate, cipolle, aglio, concime, cereali o legumi. Ma dopo piante da giardino come barbabietole, pomodori, ravanelli, ravanelli e tutti i tipi di cavoli, il cavolfiore può essere piantato solo dopo quattro anni.
Il terreno sul sito viene scavato fino alla profondità della baionetta della pala dall'autunno, allo stesso tempo calcinando se il terreno ha una reazione acida. In primavera, prima di piantare, in ogni buca vengono aggiunti un secchio di humus o compost, 2 tazze di cenere di legno, 2 cucchiai di perfosfato e un cucchiaino di urea. Non dimenticare di mescolare accuratamente tutti questi additivi con terreno fertile.
Come piantare il cavolfiore
La distanza tra i fori dipende dalla varietà di cavolo, ma in media lo spazio tra le piante di fila dovrebbe essere di circa 35 cm e la distanza tra le file non dovrebbe essere inferiore a mezzo metro. Le piantine vengono interrate nel terreno lungo le prime foglie vere, compattano la superficie del terreno dopo la semina e annaffiate. Se la semina viene effettuata ad aprile o all'inizio di maggio, all'inizio è meglio coprire le piantine con pellicola trasparente o tessuto non tessuto per un paio di giorni: il rivestimento proteggerà le piantine da possibili gelate notturne e dalle pulci crocifere.
I lettori chiedono se il cavolfiore può essere coltivato direttamente in campo aperto. Certo che puoi. Nelle regioni meridionali dell'Ucraina e della Russia, da metà aprile, i semi vengono seminati direttamente nel terreno, poiché germinano a una temperatura di 2-5 ºC, ma nelle regioni più fresche è più sicuro utilizzare il metodo della semina per coltivare il cavolfiore.
Come coltivare il cavolfiore
Cura del cavolfiore
Poiché il cavolfiore è scarsamente adattato alle condizioni della corsia centrale, la qualità e la quantità del raccolto dipendono interamente da come te ne prendi cura. Prendersi cura del cavolfiore in campo aperto non è molto diverso dal prendersi cura del cavolo bianco: annaffiare, allentare il terreno, allevare, diserbare, nutrire e trattare parassiti e malattie, ma tutto questo deve essere fatto con attenzione e scrupolosamente.
Il terreno tra le piante e tra i filari viene allentato a una profondità di circa 8 cm, mentre si rimuovono le erbacce dal sito. Questo di solito viene fatto dopo l'irrigazione o la pioggia, mentre il terreno sul sito è bagnato.
Cavolfiore d'innaffiatura
Il cavolfiore all'aperto richiede annaffiature regolari e sufficienti. Questa coltura viene annaffiata in media una volta alla settimana, anche se la prima volta dopo la semina, l'area con le piantine dovrà essere inumidita due volte più spesso. Il consumo di acqua per l'irrigazione è di circa 6-8 litri per m², ma con la crescita del cavolo, il consumo aumenterà. Per non esagerare con l'umidità del suolo e non provocare lo sviluppo di malattie fungine, lasciati guidare dalle condizioni meteorologiche - con piogge abbondanti regolari, quando il terreno è saturo di umidità a una profondità decente, puoi fare a meno dell'irrigazione.
Affinché l'umidità nelle piante persista più a lungo e le infiorescenze di cavolfiore non siano coperte di macchie scure, coprire le teste con le proprie foglie, piegandone 2-3 verso l'alto.
Condimento al cavolfiore
Durante la stagione di crescita, il cavolfiore viene nutrito 3-4 volte e la prima alimentazione dovrebbe avvenire entro e non oltre tre settimane dopo aver piantato le piantine in giardino. Il miglior fertilizzante per il cavolfiore è una soluzione di verbasco: mezzo litro della composizione viene diluito in 10 litri di acqua. Consumo di soluzione: un barattolo da mezzo litro per pianta.
La rialimentazione con verbasco viene effettuata dieci giorni dopo la prima, aggiungendo un cucchiaio di Kristalin alla soluzione e spendendo già un litro della composizione finita per copia.
La terza medicazione superiore può essere fatta con fertilizzanti minerali, ad esempio sciogliendo 2 cucchiai di Nitrofoski in 10 litri di acqua e spendendo 6-8 litri per ogni m² di terreno.
Lavorazione del cavolfiore
Poiché il cavolfiore è spesso colpito da malattie e parassiti, dovrai proteggerlo in ogni modo possibile. Il vantaggio di questa particolare varietà di cavolo è che i suoi parassiti possono essere affrontati senza l'uso di pesticidi. Il modo migliore per proteggere il cavolfiore da insetti e lumache è spolverare le piante con cenere di legno o tabacco. Può essere efficace spruzzare il cavolfiore con una soluzione di infuso di buccia di cipolla, bardana o cime di pomodoro.
Per quanto riguarda le malattie è possibile evitare l'utilizzo di farmaci protettivi solo con una meticolosa aderenza alle pratiche agricole, ma anche in questo caso il successo non è garantito.
Cavolfiore in crescita nella regione di Mosca
Nelle condizioni della regione di Mosca, ha senso coltivare varietà di cavolfiore a maturazione precoce e media, ma le varietà tardive di solito non hanno il tempo di maturare. Pertanto, la cosa più importante è scegliere la giusta varietà di piante e non essere troppo pigri per coltivare piantine: un metodo di semina per coltivare il cavolfiore nella corsia centrale è più affidabile di un metodo di semina.
Coloro che categoricamente non vogliono coltivare piantine dovrebbero sapere che seminare semi di cavolfiore nel terreno nei sobborghi di Mosca non è possibile fino alla fine di marzo, perché con la semina precedente, i semi potrebbero morire in terreno non riscaldato e non oltre giugno - se si è in ritardo con la semina , il cavolfiore potrebbe non maturare in tempo.
Parassiti e malattie del cavolfiore
Malattie del cavolfiore
Il cavolfiore all'aperto è esposto a tutti i tipi di rischi, ad esempio l'attacco di insetti dannosi o l'infezione da malattie fungine, batteriche o virali. Nei tuoi messaggi chiedi spesso perché il cavolfiore diventa giallo, si secca o marcisce. La ragione di tutto sono le malattie che lo colpiscono, di cui, come i parassiti, il cavolfiore ha molto, e ti presenteremo la maggior parte di loro. Tra le malattie, il cavolo è più spesso colpito da:
L'alternaria è una malattia fungina che si manifesta con talloni neri o marrone scuro e cerchi concentrici sulle foglie di cavolo. Le foglie muoiono. In un ambiente umido a una temperatura di 33-35 ºC, le spore fungine si diffondono più velocemente.
Misure di controllo: disinfezione preliminare obbligatoria dei semi con Planriz, trattamento delle piante con preparati contenenti rame - liquido bordolese, zolfo colloidale, solfato di rame, ad esempio;
Keela - con questa malattia, si formano escrescenze e gonfiori sulle radici del cavolfiore, portando alla decomposizione del sistema radicale. Di conseguenza, le piante smettono di ricevere sostanze nutritive dal terreno, ingialliscono e si seccano. Su terreni troppo umidi e acidi, la chiglia si diffonde più velocemente.
Misure di controllo: buoni risultati si ottengono applicando la cenere di legno al terreno durante la stagione di crescita del cavolfiore. Non piantare cavolfiori nell'area in cui è stata trovata la chiglia, di 5-7 anni. Quando si piantano piantine, aggiungere un po 'di lanugine di lime ai fori. Di tanto in tanto innaffia il cavolo cappuccio sotto la radice con una soluzione di 1 tazza di farina di dolomite in 10 litri d'acqua;
La macchia dell'anello è una malattia fungina che causa la formazione di piccoli punti neri sulle foglie e sui gambi del cavolfiore. Con lo sviluppo della malattia, i punti aumentano fino a 2,5 cm di diametro, formando cerchi concentrici attorno a loro. Di conseguenza, la superficie della foglia diventa gialla, i suoi bordi diventano irregolari. Il clima fresco e umido favorisce lo sviluppo della macchia ad anello.
Misure di controllo: per combattere la malattia, il cavolfiore viene trattato con fungicidi. Dopo la raccolta, rimuovere i residui vegetali dal sito;
La batteriosi viscida, o marciume umido, si verifica a seguito di una violazione del bilancio idrico: piccole macchie scure acquose compaiono sulle teste del cavolfiore e macchie nere oblunghe appaiono sugli steli. Quindi, in questi luoghi, il tessuto vegetale inizia a marcire, diventa nero ed emette un odore sgradevole. La malattia progredisce con il tempo umido e anche i danni meccanici alla pianta contribuiscono all'infezione.
Misure di controllo: le macchie apparse devono essere eliminate immediatamente, catturando il tessuto sano. Gli esemplari gravemente colpiti devono essere dissotterrati e distrutti. In primavera, è preferibile effettuare un trattamento preventivo del cavolo con una sospensione allo 0,4% di zolfo colloidale. Dopo la raccolta, rimuovere tutti i residui vegetali dal sito;
La batteriosi vascolare si manifesta con macchie clorotiche sparse sugli organi terrestri del cavolfiore, nel luogo in cui si sviluppa la necrosi. Le foglie appassiscono e il marciume nero appare nelle teste. Se la malattia colpisce la pianta in una fase iniziale di sviluppo, le teste di cavolfiore non si formano affatto. La malattia progredisce durante le lunghe piogge.
Misure di controllo: osservare la rotazione delle colture - non coltivare cavolfiori dopo le piante crocifere. Disinfettare il materiale del seme e il terreno della piantina, prevenire tempestivamente il trattamento del cavolfiore contro le malattie fungine. Nella lotta contro la batteriosi vascolare, le piante vengono trattate efficacemente con Trichodermin e Planriz;
Il fusarium, o ittero, è causato da un fungo che penetra nel sistema vascolare delle piante, a seguito del quale le foglie acquisiscono un colore giallo-verde su uno, e talvolta su entrambi i lati del piatto. Quindi appare una macchia scura sulle foglie e le vene si scuriscono leggermente. Le foglie cadono e la testa del cavolo si deforma.
Misure di controllo: una malattia rilevata nel tempo può essere curata trattando il cavolfiore con Fundazol (Benomil). Se prendi l'acqua piovana o l'acqua dai serbatoi per l'irrigazione, aggiungi Fitosporin-M;
Gamba nera: questa malattia colpisce il cavolo anche nella fase della piantina. Il colletto della radice, sullo sfondo di un'umidità troppo elevata del suolo e dell'aria, diventa nero e diventa morbido, da cui muore la piantina.
Misure di controllo: le piantine dovrebbero essere acquistate solo da aziende consolidate, ma se le hai acquistate da un venditore dubbioso, disinfetta le piantine con Previkur. Prima di seminare i semi, il terreno viene sterilizzato con una soluzione di formalina o vapore, i semi vengono trattati con una soluzione di permanganato di potassio o Pseudo-batterina-2. Rimuovere e distruggere immediatamente le piante malate;
La peronosporosi, o peronospora, si sviluppa sulle parti a terra del cavolfiore e spesso le manifestazioni della malattia possono essere rilevate già nel periodo della piantina: si formano macchie leggermente depresse sui cotiledoni e sulle foglie reali della pianta. Le foglie delle piantine piantate nel terreno, se infettate da peronosporosi, in condizioni favorevoli al fungo di elevata umidità, sono ricoperte sul lato inferiore del piatto da una fioritura biancastra, che diventa gradualmente grigia. In questi luoghi si sviluppa la necrosi, la crescita delle piantine rallenta, si formano macchie clorotiche sulle foglie, si seccano e cadono.
Misure di controllo: ai primi segni di danno al cavolfiore da peronosporosi, è necessario trattare le piante con un fungicida, ad esempio Ridomil Gold (sospensione 0,05%). Come protezione preventiva, si consiglia di decapare semi e terreno prima della semina e osservare le pratiche agricole;
Mosaico: la coltivazione del cavolfiore in campo aperto è spesso accompagnata da questa malattia virale, tipica delle colture di crocifere, i cui primi segni compaiono un mese dopo aver piantato le piantine in giardino: le vene sulle foglie si illuminano e intorno a loro si forma un bordo scuro. La crescita delle vene è stentata, con conseguente foglie rugose. A poco a poco, si formano macchie necrotiche sui piatti fogliari, le foglie muoiono e cadono, le teste sono piccole, altamente deformate.
Misure di controllo: di regola, gli insetti succhiatori sono i portatori dell'agente patogeno, motivo per cui è necessario combatterli senza pietà. Inoltre, non esiste una cura per le malattie virali. È possibile proteggere il cavolfiore dai mosaici osservando rigorosamente le misure agrotecniche obbligatorie, tra cui la rimozione delle erbacce crocifere dal sito e la lavorazione del cavolfiore dagli afidi.
Parassiti del cavolfiore
Dei parassiti persistenti e più persistenti del cavolfiore, tali insetti possono essere chiamati:
Le pulci crocifere sono piccoli insetti che si nutrono di piantine e foglie di cavolfiore. Per proteggere le piante da questo parassita, le piantine vengono trattate due volte con un intervallo di 10 giorni con la soluzione di Triclorometaphos. Poiché questi insetti non tollerano l'odore di aglio e pomodoro, si consiglia di compattare la piantagione di cavolfiore con queste piante;
La mosca del cavolo depone le uova nella parte inferiore dei gambi del cavolo, nelle zolle di terra e nelle crepe nel terreno, e dopo 8-12 giorni le larve che compaiono riempiono l'apparato radicale del cavolo, distruggendolo, provocando la morte delle giovani piante e gli adulti vengono gradualmente distrutti. Per spaventare la mosca del cavolo, piantare il cavolfiore viene compattato con sedano, il cui odore l'insetto non tollera. Innaffia il terreno attorno al cavolo con una soluzione allo 0,2% di Karbofos al ritmo di un bicchiere e mezzo per una copia - avrai bisogno di 2-3 trattamenti di questo tipo a intervalli di una settimana;
L'afide del cavolo è l'insetto più dannoso che infetta il cavolo con malattie virali e ne succhia i succhi. Gli afidi svernano sulle erbacce crocifere e sui detriti vegetali non raccolti dopo il raccolto. Si consiglia di compattare il letto di cavolo con piantine di pomodori, il cui odore respinge il parassita. Nella lotta contro gli afidi viene utilizzato un infuso di aglio, cipolle, peperoncini piccanti, decotti di assenzio, tanaceto, achillea, polvere di tabacco, senape, cime di patate con l'aggiunta di sapone da bucato grattugiato. In caso di occupazione di massa di cavolfiore da parte degli afidi, dovranno essere applicati insetticidi - Aktar, Tanrek o Biotlin, ad esempio;
Il verme bianco del cavolo, la paletta del cavolo e la falena del cavolo: i bruchi di questi insetti si nutrono di foglie di cavolo, a volte lasciando solo le vene da loro, estraendole e mordendo le teste. È necessario distruggere manualmente la muratura e i bruchi, si ottengono buoni risultati elaborando il cavolfiore con una soluzione allo 0,5% del preparato microbiologico Entobacterin-3.
Raccolta e conservazione del cavolfiore
Cominciano a raccogliere le teste di cavolfiore quando raggiungono la maturità tecnica, che è determinata dai seguenti criteri:
- le teste raggiungono 8-12 cm di diametro;
- peso della testa - da 300 a 1200 g.
Le varietà precoci maturano da 60 a 100 giorni, le varietà a maturazione media possono essere raccolte dopo 100-135 giorni, mentre le varietà successive maturano per almeno 4,5 mesi.
Una verdura troppo matura perde non solo il gusto, ma anche le qualità utili. Tagliate la verza con molta attenzione, lasciando 2-4 foglie sulla testa. Se il cavolo ha germogli laterali, lascia un paio di quelli più forti e da essi si svilupperanno nuove infiorescenze. Non lasciare le teste tagliate al sole, altrimenti diventeranno gialle e diventeranno inutilizzabili.
Le teste di cavolfiore sono conservate in cantina, in scatole di plastica o compensato, ricoperte di pellicola - il periodo di tale conservazione è fino a due mesi.
Se non si dispone di una cantina o di un seminterrato, smontare e sciacquare le infiorescenze sotto l'acqua corrente, asciugarle e congelarle: può essere fresca, può essere leggermente bollita (non più di 5 minuti). Il periodo di validità è di 1 anno.
Puoi conservare il cavolfiore in uno stato sospeso, come il cavolo bianco, ma poi non tagliare le infiorescenze, ma scavare le piante dal giardino, tagliare le radici, rimuovere le foglie superiori, legare il cavolo per il moncone con spago o corda e appenderlo in modo che le teste non si tocchino. La durata di conservazione è di un mese.
A volte le varietà tardive di cavolfiore non hanno il tempo di maturare nemmeno fino alla maturità tecnica e devono essere coltivate in casa. Piuttosto, è meglio farlo in cantina: viene conservato lì e maturato. Porta in cantina un paio di casse di terra del giardino. Innaffia bene il cavolo nel giardino e dopo due giorni scavalo, mantenendo una grossa zolla di terra sulle radici. Trapiantare il cavolo cappuccio scavato nelle cassette in cantina, immergendole nel terreno fino alle foglie.
La temperatura nella stanza in cui maturerà il cavolfiore dovrebbe essere compresa tra 0 e 4 ºC e l'umidità dell'aria dovrebbe essere del 90-95%. Fornisci una buona ventilazione e goditi il cavolfiore per tutto l'inverno.
Tipi e varietà di cavolfiore
Il cavolfiore è una popolare varietà coltivata del tipo di cavolo da giardino. Oggi esistono molte varietà e ibridi di questa pianta, tra i quali ognuno può scegliere i propri campioni da gustare e l'adattabilità a determinate condizioni climatiche. Ti offriamo un'introduzione al meglio di queste varietà.
Varietà precoci di cavolfiore
Le varietà precoci di cavolfiore sono quelle che maturano entro 100 giorni o meno. Per esempio:
- Il cumulo di neve è una varietà fruttuosa medio- precoce , che matura in 90-100 giorni, con cespi compatti e densi di colore bianco come la neve fino a 1.200 kg, che vengono conservati congelati per lungo tempo senza perdere un gusto eccellente;
- Snowball 23 è una varietà medio-precoce ad alto rendimento, che matura all'incirca nello stesso periodo della precedente, con le stesse teste bianche che pesano fino a 1 kg. Una varietà dal gusto eccellente che non si perde quando congelata;
- L'ametista è una varietà medio-precoce che matura in 80 giorni dal momento in cui le piantine vengono piantate nel terreno con teste viola, approssimativamente della stessa dimensione, del peso di 1 kg;
- La Maliba è una varietà ultra- precoce e super produttiva , adattata ad aree con climi diversi, che inizia a produrre raccolti in 55-65 giorni dal momento in cui le piantine vengono piantate nel terreno. Le teste di cavolo cappuccio di questa varietà sono dense, rotonde, di colore bianco latte, con un peso fino a 5 kg;
- Fortados è una varietà produttiva e resistente allo stress che matura un paio di mesi dopo aver piantato le piantine in giardino. Le teste sono rotonde, bianche come la neve, dense, con un peso fino a 2 kg;
Oltre a quelle descritte, sono popolari varietà come Fremont, Movir-74, Express, Snow Globe, Glassa di zucchero, Regent, White Castle, Berdegruss, Blue Diamond, Purple e altre.
Varietà medie di cavolfiore
Questo gruppo di varietà include quelle che maturano per 100-135 giorni. Per esempio:
- La palla viola è una varietà ad alto rendimento resistente alle gelate autunnali con teste di colore viola a media densità che pesano fino a 1,5 kg. Le teste di questa varietà sono ben tenute;
- Domestico - una varietà produttiva con piccole teste bianche del peso di 700-800 g La stagione di crescita è di 100-120 giorni;
- Asterix F1 è una varietà ibrida resistente all'oidio e alle condizioni climatiche sfavorevoli con piccole teste bianche fino a 1 kg, che vengono ricoperte in modo affidabile di foglie;
- Yako è una varietà ad alto rendimento con un breve periodo di maturazione e una testa dura fino a 850 g La varietà è stata sviluppata per la coltivazione estiva e autunnale;
- Flora Blanca è una varietà di selezione polacca fruttuosa, resistente all'inverno e ben conservata con densi cespi bianco-gialli di elevata appetibilità che pesano fino a 1200 g, che maturano 110 giorni dopo la germinazione. Il vantaggio di questa varietà è che le teste maturano quasi contemporaneamente, quindi la raccolta è rapida e facile.
Sono richieste anche le varietà di mezza stagione Belaya Krasavitsa, Moscow Cannery, Rashmore, Emeizing, Parizhanka, Koza-dereza, Goodman e Dachnitsa.
Varietà tardive di cavolfiore
Questo gruppo di varietà include quelle che maturano da 4,5 a 5 mesi e più a lungo:
- Cortez F1 è un ibrido ad alto rendimento che richiede terreno fertile, resistente al gelo, grazie all '"auto-copertura" del capo con foglie. Le infiorescenze di questa varietà sono dense, bianche, fino a 3 kg di peso;
- Amerigo F1 è una varietà ibrida ad alto rendimento resistente al calore e al gelo con cespi bianchissime che pesano fino a 2,5 kg;
- Consista è una delle ultime varietà che tollera perfettamente le gelate autunnali, con cespi grandi e densi fino a 800 g;
- Gigante autunnale - La stagione di crescita di questa varietà di cavolfiore va dai 200 ai 220 giorni. Le teste di questo cavolo sono dense, bianche, fino a 2,5 kg di peso;
- Reggente : la massa della testa di questa varietà tardiva di cavolfiore, resistente alle gelate autunnali, va da 530 a 800 g.
Varietà di cavolfiore a maturazione tardiva come Altamira, Adler winter, Incline, Amsterdam, Sochi e altri sono anche conosciute nella cultura.
Cavolfiore per la Siberia
In Siberia, solo le prime varietà di cavolfiore hanno il tempo di maturare prima dell'inizio del freddo e vengono coltivate esclusivamente nelle piantine. Tali varietà sono popolari nella cultura come:
- Il Baldo è una varietà molto precoce ad alto rendimento con cespi di media grandezza, rotondi, bianco latte;
- Candide charm F1 : una varietà ibrida con una testa bianca come la neve che pesa fino a 2 kg, ben protetta dalle foglie;
- L'opale è una varietà precoce produttiva con teste bianche dense e uniformi che pesano fino a 1,5 kg, maturando quasi contemporaneamente;
- Helsinki è un potente ibrido outdoor con grandi teste bianche come la neve;
- Whiteskel è una varietà ibrida resistente alle malattie e al clima con teste a cupola uniformi, dense e bianche come la neve che pesano fino a 3 kg.
Anche le varietà adatte al clima siberiano sono Movir-74, Snezhniy ball, Lilovy ball e gli ibridi Amphora F1 e Cheddar F1.
Cavolfiore per la regione di Mosca
Le varietà di cavolfiore per la corsia centrale dovrebbero avere le seguenti qualità:
- resistenza a sbalzi di temperatura e umidità;
- poco impegnativo per riscaldare e illuminare;
- periodo di maturazione entro la metà di ottobre.
Le varietà che soddisfano questi requisiti includono quanto segue:
- La maturazione precoce è una varietà a maturazione precoce relativamente resistente alle malattie. Le teste sono rotonde, bianche, dense e succose;
- La Gribovskaya precoce è una varietà precoce che non soffre di leggere ombreggiature. Le teste di questa varietà di cavolo, che pesano fino a 700 g, sono alquanto friabili, ma di ottimo gusto;
- Il globo di neve è una varietà medio precoce, resistente alle malattie e al freddo con grandi teste bianche come la neve del peso di 1,2 kg;
- Alpha è una varietà precoce con cespi molto grandi che pesano fino a un chilogrammo e mezzo, che purtroppo non vengono conservate a lungo;
- La garanzia è una varietà precoce, le cui teste dense che pesano fino a 850 g non si deteriorano a lungo.
Tali varietà di cavolfiore come Express, Moskvichka, Snezhinka, Shirokolistnaya, Round head, Movir 74 e altri crescono bene nella regione di Mosca.
Proprietà del cavolfiore: danno e beneficio
Proprietà utili del cavolfiore
Il gusto e le qualità dietetiche del cavolfiore sono più pronunciati di quelli di altre varietà di cavoli da giardino e li supera anche nel valore nutritivo. L'acido ascorbico e le proteine in esso contenuti sono più che, ad esempio, nel cavolo bianco, 2-3 volte: 50 g di cavolfiore contengono la quantità di vitamina C sufficiente per il corpo umano per un giorno. Inoltre, questa coltura è ricca di altre vitamine: PP, H (biotina), K, D, A e B.
Il cavolfiore contiene carboidrati, grassi, amidi, zuccheri, acidi grassi, macronutrienti cloro, sodio, potassio, calcio, zolfo, fosforo e magnesio, nonché oligoelementi rame, manganese, ferro, zinco, cobalto e molibdeno, con ferro in è molte volte più che in lattuga, zucchine, peperoni e melanzane. Vitamine e minerali contenuti nel cavolfiore rafforzano la difesa antiossidante di una persona e gli enzimi rimuovono attivamente le tossine e le tossine dal corpo. Il cavolfiore è ricco di acido tartronico, malico, citrico e pectina.
A causa di questa composizione, il cavolfiore non è solo un prezioso prodotto nutriente, ma è anche incluso nella dieta come rimedio per molte malattie: per le malattie del tratto gastrointestinale, delle vie respiratorie e urinarie e del sistema endocrino.
Poiché il cavolfiore ha poche fibre grossolane, è più facile da digerire e assorbire dall'organismo rispetto al cavolo bianco o rosso, quindi è consigliato dai medici anche per i pazienti con gastrite, così come per i pazienti con malattie del fegato e della cistifellea. Il cavolfiore è indicato per i pazienti con diabete mellito, in quanto normalizza il livello di colesterolo e glucosio nel sangue.
Nel cavolfiore sono state trovate sostanze che hanno un effetto benefico sul sistema nervoso umano e quelle che sono un'ottima prevenzione del cancro: il consumo regolare di cavolfiore riduce il rischio di cancro al seno nelle donne e cancro alla prostata negli uomini.
Il cavolfiore detiene il record per la biotina, o vitamina H, che previene le condizioni infiammatorie della pelle, inclusa la seborrea, quindi la biotina è spesso inclusa nei prodotti per la cura della pelle e dei capelli.
Il succo fresco di cavolfiore non salato, grazie alla presenza di vitamina U in esso, aiuta con successo a guarire le ulcere: l'acidità è normalizzata e questo contribuisce alla rigenerazione della mucosa dello stomaco e del duodeno. Il succo appena spremuto, a causa del contenuto di acido tartronico in esso contenuto, aiuta a sbarazzarsi del peso in eccesso. Le ferite o le ustioni che guariscono male vengono trattate con una miscela di albume d'uovo crudo e pappa di cavolfiore.
Cavolfiore - controindicazioni
Il pericolo del cavolfiore è:
- per chi soffre di elevata acidità dello stomaco, spasmi intestinali ed enterocolite acuta - aumenterà il dolore e può irritare la mucosa degli organi interni;
- per recente chirurgia addominale;
- per pazienti con malattie renali e ipertensione arteriosa;
- per i pazienti con gotta, poiché il cavolfiore contiene purine e quando si accumulano nel corpo, aumenta la concentrazione di acido urico, che può causare una ricaduta della malattia;
- per le persone con un sistema endocrino indebolito, poiché l'abuso provoca lo sviluppo del gozzo;
- per chi soffre di allergie al cavolfiore.
Per coloro per i quali il cavolfiore non provoca reazioni negative, consigliamo di cuocerlo in forno, poiché con questo metodo di cottura quasi non perde le sue qualità utili.
