Daikon è un ibrido coltivato da allevatori giapponesi. Poiché il raccolto di radici ha proprietà utili e non è stravagante nella coltivazione, può spesso essere trovato nei letti dei giardinieri russi. Ma per preservare a lungo le proprietà benefiche, è necessario sapere come conservare il daikon a casa.
Varietà Daikon per il rimessaggio invernale
Quando si coltiva daikon per la conservazione invernale a casa, è necessario piantare varietà adatte alle condizioni climatiche e alla qualità del suolo. Le varietà precoci e di mezza stagione sono considerate le più popolari per la Russia centrale.
Bianco come la neve
Varietà precocemente matura, dalla germinazione alla raccolta non passano più di 2 mesi. Bianchi come la neve, con una testa smussata di oliva chiara, i frutti cilindrici hanno una polpa succosa e leggermente acuminata. Varietà ad alto rendimento da 1 mq. m, fatte salve le regole agrotecniche, puoi raccogliere fino a 8 kg. La pianta è resistente alla fioritura, può essere coltivata in terreni aperti e chiusi. Mantenere la qualità è buono; se conservato nella sabbia, il raccolto può rimanere per 5-6 mesi.
Importante! Per la conservazione per l'inverno in casa, i semi vengono seminati a metà luglio, secondo lo schema 20x20 cm Il daikon viene pulito dal giardino per la conservazione a lungo termine una settimana prima dell'inizio del gelo.
Grande toro
Il toro grande è un daikon di mezza stagione con frutti grandi, destinato alla conservazione invernale a casa. Dalla germinazione dei semi alla raccolta dei frutti, occorrono circa 60-70 giorni. Le verdure cilindriche oblunghe hanno una buccia bianca come la neve e una polpa tenera e succosa senza vuoti e amarezza. La varietà è ad alto rendimento, i frutti maturi possono pesare 3 kg o più. Il grande toro è una varietà resistente al freddo, con una corretta conservazione può durare fino alla primavera.
Il drago
Varietà di media stagione, la raccolta avviene 70 giorni dopo la germinazione. La pianta non è alta, la rosetta fogliare raggiunge un'altezza fino a 30 cm.Un ortaggio a radice cilindrica del peso di 900 g, raggiunge una lunghezza fino a 50 cm.Le verdure bianche come la neve hanno una polpa succosa, tenera e densa. Il drago ha un gusto elevato e qualità dietetiche. Il sapore è dolce, senza segni di piccante. La varietà Daikon è ad alto rendimento e adatta per la conservazione a lungo termine a casa.
Dubinushka
Tipo di ravanello daikon di mezza stagione da conservare a casa per l'inverno. Una varietà con frutti grandi, ciascuno del peso di 600 ga 3 kg. Caratteristiche della varietà:
- le foglie di olivo chiaro sono leggermente sezionate, oblunghe allungate;
- lo zoccolo della foglia è semialzato;
- i frutti cilindrici, puntati verso il basso, hanno una lunghezza di 30-40 cm;
- la polpa bianca come la neve è succosa, dolce, con una quantità minima di olio di senape;
- conservazione a lungo termine;
- il peso arriva da 600 ga 2,5 kg.
Zanna di elefante
Varietà medio precoce, dalla germinazione alla raccolta - 70-80 giorni. Frutti bianchi come la neve di forma cilindrica, lunghi fino a 60 cm e del peso di 300-500 g La zanna dell'elefante è resistente al freddo, ad alto rendimento, ben trasportata, soggetta a conservazione a lungo termine a casa. Da 1 mq. m la resa è di circa 5 kg. La polpa bianca come la neve è succosa, dolce, contiene vitamine, sali minerali, pectina, macro e microelementi. Per la conservazione a lungo termine dei daikon, i semi vengono seminati a metà giugno secondo lo schema 15x40 cm.
Quando rimuovere daikon dal giardino in autunno
Daikon è una cultura termofila. Quando si coltiva una pianta, è necessario seguire le regole di cura e monitorare gli indicatori climatici, poiché molte varietà che sono soggette a conservazione a lungo termine a casa sporgono dal suolo e un forte calo di temperatura può distruggere l'intera piantagione. Gli esemplari colpiti dal gelo perdono il loro gusto e le loro qualità utili e non vengono conservati per molto tempo.
L'ortaggio rivela il suo gusto in pieno solo quando è completamente maturo. Se i frutti non sono maturi e la temperatura notturna scende a segni negativi, viene creata una serra sulle verdure, che salverà il raccolto dalle gelate notturne. Durante il giorno, il rifugio viene rimosso in modo che le radici possano maturare sotto il sole autunnale.
Importante! Si consiglia di raccogliere i daikon nella regione di Mosca a metà settembre o all'inizio di ottobre, prima che inizino le prime gelate notturne.Per conservare le verdure a lungo, il daikon viene scavato in un clima secco e fresco. Per una migliore raccolta, i corridoi vengono accuratamente allentati, il raccolto di radici viene rimosso dal terreno tirando leggermente le cime.
Devo lavare il daikon prima di riporlo
Prima di riporre il prodotto nel congelatore, sciacquarlo abbondantemente con acqua tiepida. Se conservato in frigorifero, in cantina o sul balcone, il daikon non viene lavato, poiché l'umidità può provocare il processo di decadimento. Il resto della terra viene accuratamente ripulito dal raccolto, i frutti vengono disposti in sacchi o sepolti nella sabbia e inviati per la conservazione.
Come mantenere il daikon per l'inverno
Una buona qualità di conservazione in casa dipende dalla varietà selezionata, dalle condizioni climatiche e dal rispetto delle regole di raccolta. Le radici scavate dovrebbero asciugare in giardino per circa 4-5 ore. Se il tempo è soleggiato durante la raccolta, i frutti sono nascosti sotto un baldacchino, poiché la luce solare diretta li renderà pigri e meno succosi.
Dopo l'essiccazione si scuote delicatamente il terreno e si accorciano le cime lasciando i 2,5 cm superiori.
- danno meccanico;
- segni di marciume;
- letargico.
Gli ortaggi a radice selezionati vengono disposti all'ombra e lasciati per diversi giorni. Durante questo periodo, potrebbero apparire danni nascosti. Tali prodotti dureranno non più di un mese, quindi è meglio mangiarli freschi o preparare da loro i preparativi per l'inverno.
Il raccolto a casa può essere conservato:
- nel seminterrato;
- in frigo;
- sul balcone.
Come conservare un daikon per l'inverno in una cantina
Puoi conservare il daikon in cantina fino alla primavera. Gli ortaggi a radice selezionati vengono posti nella scatola in modo che non entrino in contatto tra loro. Il raccolto è coperto di sabbia o segatura, che si inumidisce mentre si asciuga. Di tanto in tanto, le colture di radici vengono ispezionate, rimuovendo gli esemplari con segni di marciume, poiché possono causare una reazione a catena e distruggere l'intero raccolto. Le scatole sono rivestite in tessuto non tessuto, lasciando aperture per l'aria fresca.
Importante! Se conservato a casa, l'umidità dovrebbe essere del 70-90%.
Come conservare un daikon in un appartamento di città
Se non ci sono seminterrato o cantina, il raccolto coltivato può essere conservato in condizioni di appartamento in luoghi in cui la temperatura dell'aria non supera i + 7 ° C. Le verdure a radice possono essere conservate in sacchetti di plastica sul ripiano inferiore del frigorifero o sul balcone, le verdure tritate possono essere congelate o essiccate.
La frutta secca è adatta per preparare stufati di verdure e viene utilizzata in aggiunta ai primi piatti. Per l'essiccazione, il raccolto di radici viene accuratamente lavato, sbucciato e tagliato in cerchi. Il prodotto preparato può essere essiccato in forno o in un essiccatore elettrico. Conservare in sacchetti di lino o barattoli di vetro in un luogo buio, asciutto e ben ventilato.
Importante! È anche possibile conservare i daikon in preparazioni fatte in casa. Sono aromatici, gustosi e molto sani.Come conservare daikon in frigorifero
Il raccolto raccolto destinato alla conservazione a lungo termine in frigorifero non viene lavato. Dopo averlo scavato, viene asciugato per diverse ore, scosso da terra e asciugato con un panno umido. Quindi vengono disposti in sacchetti di plastica perforati e messi in scatole per conservare le verdure.
In frigorifero, la durata di conservazione non supera i 4 mesi. Per la conservazione a lungo termine a casa, le colture di radici dovrebbero essere periodicamente ispezionate per segni di marciume. I prodotti danneggiati devono essere rimossi in modo tempestivo in modo che il marciume non si diffonda a campioni sani.
Come congelare un daikon per l'inverno
Il congelamento è considerato il modo più semplice ed efficace per preservare le proprietà benefiche a casa. Questo metodo preserva tutte le sostanze utili nel prodotto; durante lo scongelamento, il raccolto di radici non perde il suo gusto.
Tecnica di congelamento:
- Le verdure vengono accuratamente lavate e sbucciate.
- Sciacquare sotto l'acqua corrente.
- Tagliare a cubetti o grattugiare su una grattugia grossa.
- Il prodotto preparato viene distribuito in porzioni in sacchetti di plastica e messo nel congelatore per la conservazione a lungo termine.
Come conservare i daikon sul balcone
Se l'appartamento ha un balcone o una loggia chiusi, il raccolto coltivato può essere conservato lì. In modo che non soffra il gelo, ogni verdura viene avvolta in un foglio, pellicola trasparente o pellicola trasparente e inserita in una scatola. Il contenitore è coperto con una coperta, feltro o isolamento da costruzione. Con l'inizio del gelo superiore a -15 ° C, il raccolto viene trasferito nell'appartamento e messo in frigorifero. Quando si ripone su un balcone isolato, è necessario controllare regolarmente il raccolto per i frutti marci e appassiti, poiché le radici viziate possono infettare esemplari sani e distruggere l'intero raccolto.
Quanto daikon è immagazzinato
La durata di conservazione del raccolto coltivato dipende dalla varietà e dal metodo di conservazione:
- congelato, l'ortaggio a radice conserva la sua freschezza e le sue qualità utili per 6-7 mesi;
- in frigorifero, il daikon non perderà gusto e aroma per 3 mesi;
- nel seminterrato e in cantina, soggetti al regime di temperatura e umidità, il raccolto di radici può giacere fino alla primavera.
Conclusione
Non è difficile conservare i daikon a casa preservandone il gusto e le proprietà utili. La regola principale è osservare il tempo di raccolta e il metodo di conservazione. Soggetto alle regole, puoi banchettare con il raccolto di radici per tutto l'inverno, arricchendo il corpo con vitamine, macro e microelementi mancanti.
