La pianta profumata di basilico (lat. Ocimum basillicum), o canfora, o giardino, o ordinaria, è un'erbacea annuale del tipo Basilico della sottofamiglia Catnip della famiglia Agnello. In natura, l'erba di basilico cresce in Cina, Iran, India, Africa, Asia meridionale, tropici del continente americano, Asia centrale e Caucaso. Si presume che il basilico sia originario dell'Africa e sia stato portato in Europa dai soldati dell'esercito di Alessandro Magno.
I nostri antenati usavano il basilico principalmente come pianta medicinale. Oggi questa erba viene coltivata in tutto il mondo come spezia alimentare.
Piantare e prendersi cura del basilico
- Fioritura: fine luglio o inizio agosto.
- Piantagione: semina per piantine - alla fine di marzo o nella prima metà di aprile, trapiantando piantine in piena terra - nella seconda metà di maggio. Semina i semi nel terreno - non prima dell'inizio di giugno.
- Illuminazione: luce solare intensa.
- Terreno: leggero, fertile, ricco di humus, drenato, traspirante.
- Annaffiatura: quando il terriccio si asciuga.
- Top dressing: una volta al mese. La prima volta - 2 settimane dopo aver piantato le piantine nel terreno con una soluzione di 2 cucchiai di Nitrofoska in 12 litri di acqua, spendendo 3-4 litri di soluzione per ogni m².
- Riproduzione: semi.
- Parassiti: afidi, cimici del campo, acari.
- Malattie: gamba nera, marciume grigio, fusarium.
Pianta di basilico - descrizione
L'apparato radicale del basilico è superficiale, ramificato, il fusto è tetraedrico, diritto, ramificato, frondoso, raggiunge un'altezza di 50-70 cm. Raramente le foglie oblungo-ovate dentate del basilico si trovano su piccioli corti. Sia gli steli che le foglie sono ricoperti di villi. I fiori ascellari sono rosa pallido o bianchi, e talvolta viola, in spirali irregolari. Il frutto della pianta è costituito da noci, che vengono separate l'una dall'altra dopo la maturazione. I semi di basilico mantengono la loro capacità germinativa per circa cinque anni.
Le varietà di basilico viola hanno un aroma più acuto, sono popolari in Asia e nel Caucaso, mentre in Europa preferiscono il basilico verde - è una delle spezie più popolari nella cucina mediterranea. Il basilico emana il suo aroma più intenso prima della fioritura.
Nel nostro articolo, ti diremo come coltivare il basilico dai semi, quando seminare il basilico per le piantine, come coltivare il basilico a casa, come piantare il basilico in piena terra, quali sono i benefici del basilico e quale può essere il danno del basilico - in in generale, tutto quello che può servire a chi decide di coltivare il basilico in casa o in giardino.
Piantare piantine di basilico
Quando seminare piantine di basilico
Il basilico può essere coltivato sia con metodi di semina che senza piantine, ma sarà più sicuro coltivare prima le piantine dai semi e poi trapiantare le piantine in piena terra. Nell'articolo "Piantare ortaggi per piantine in aprile" abbiamo descritto in dettaglio come viene eseguito questo processo. Per coloro che non hanno ancora letto l'articolo, ve ne parleremo subito.
Quindi quando seminare piantine di basilico? Soprattutto nella prima metà di aprile.
Piantare il basilico sulle piantine viene effettuato in una miscela di terreno preparata di quattro parti di compost marcio, due parti di humus e una parte di sabbia di fiume lavata, che deve essere setacciata e cotta a vapore a bagnomaria per un'ora. I giardinieri che preferiscono una miscela di piantine venduta nei negozi dovranno versare il substrato con una soluzione di Fitosporin o una soluzione forte di permanganato di potassio per la disinfezione.
Puoi coltivare i semi di basilico in una scatola, ma poi dovrai immergere le piantine dopo un po ', oppure puoi seminare il basilico in cassette profonde 5-7 cm. dovrebbe essere di circa 5 cm Dopo la semina, il contenitore viene coperto con un involucro di vetro o di plastica e conservato in un luogo caldo e luminoso ad una temperatura di 20-25 ºC. Tra una o due settimane circa appariranno i primi germogli di basilico.
Basilico in crescita dai semi
Una volta che i semi sono germogliati, il rivestimento trasparente può essere rimosso dalla scatola e la temperatura deve essere abbassata a 15-20 ºC. Prendersi cura delle piantine di basilico non richiede sforzi aggiuntivi: innaffia le piante secondo necessità, evitando che il terreno si secchi, tuttavia, non dovrebbe essere consentito il ristagno idrico, altrimenti le piantine possono essere colpite da una gamba nera - una malattia fungina che può distruggere tutte le colture. Se noti i sintomi di questo disturbo, tratta le piantine con una soluzione di un cucchiaino di solfato di rame in 2 litri di acqua o versa il substrato con una soluzione forte di permanganato di potassio.
Le piantine che crescono in un contenitore comune si immergono nella fase di sviluppo della prima coppia di foglie vere in un contenitore più grande con lo stesso substrato, in cui vengono aggiunti un cucchiaio di fertilizzante minerale complesso e un paio di cucchiai di cenere di legno a 5 litri di miscela. La profondità di semina delle piantine nel nuovo contenitore dovrebbe rimanere la stessa.
Quando le piantine di basilico mettono radici e crescono, le pizzicano su una foglia 6-8 per stimolare la crescita dei germogli laterali. Due settimane prima di piantare le piantine nel terreno, iniziano a indurirle, portandole fuori sul balcone o in cortile, prima per un'ora, il giorno dopo per due e così via, fino a quando le piantine possono essere all'aria aperta per un'intera giornata. La semina del basilico in piena terra viene effettuata quando sono passate le gelate di ritorno - nella seconda metà di maggio.
Basilico crescente su un davanzale
Come coltivare il basilico in casa
La coltivazione del basilico dai semi in casa inizia alla fine di febbraio o all'inizio di marzo allo stesso modo della coltivazione dei semi per le piantine, solo tu devi seminare diversi semi in una pentola di torba o in una compressa di torba. Prima di piantare il basilico, i semi vengono versati con una soluzione rosa scuro di permanganato di potassio per un paio d'ore. Le colture vengono ricoperte con materiale ermetico trasparente e conservate nelle condizioni descritte nella sezione precedente. Tieni presente che il basilico dovrebbe essere esposto al sole per almeno 3-4 ore al giorno.
Quando le piantine sviluppano il primo paio di foglie, vengono trapiantate insieme a una compressa o una pentola in un grande contenitore - una pentola da un litro, sul fondo del quale viene posto uno strato drenante alto 2-3 cm di argilla espansa, mattoni rotti o pezzi di schiuma. Il substrato per il basilico fatto in casa dovrebbe essere fertile, ma leggero e permeabile. Ad esempio, una miscela di terreno composta da una parte di humus e due parti di fibra di cocco. Puoi raccogliere le prime foglie profumate per le insalate in un mese e mezzo.
Annaffiare il basilico
Il basilico è igrofilo, quindi il terreno nella pentola dovrebbe essere sempre leggermente umido. Il basilico dovrà essere annaffiato quasi ogni giorno, e tu stesso lo capirai quando un giorno, a causa della tua dimenticanza, le sue foglie penderanno come vele con tempo calmo. Tuttavia, assicurati che non vi siano ristagni d'acqua nel terreno, che potrebbero causare marciumi radicali. Dopo l'irrigazione, una volta ogni 2-3 giorni, allenta delicatamente il terreno nella pentola.
Condimento al basilico
Se hai piantato il basilico in un terreno meno fertile, dovrai correggerlo con un'alimentazione regolare. La pianta risponde bene ai fertilizzanti universali a base di humate o compost, che vengono applicati al terreno alla concentrazione indicata dai produttori, non più di una volta al mese.
Coltivazione di basilico all'aperto
Piantare il basilico nel terreno
La messa a dimora del basilico in piena terra viene effettuata solo nella seconda metà di maggio, quando si verificano le gelate di ritorno.
Il basilico ama le zone aperte e soleggiate, al riparo da forti venti freddi. Alcuni giardinieri coltivano con successo il basilico nei cerchi vicino al gambo di giovani alberi da frutto, che non danno quasi ombra, il che non impedisce al basilico di assorbire i raggi del sole, e il suo forte odore speziato spaventa gli insetti nocivi dalle piantine. Ecco una simbiosi così riuscita.
Il terreno per il basilico dovrebbe essere leggero e ricco di humus e, soprattutto, dovrebbe essere permeabile. Un mese prima della semina, il sito viene scavato con humus, torba o compost al ritmo di 2 kg di materia organica per m² di superficie. Per la semina, scegli una sera o una giornata nuvolosa, scava buche a una distanza di 15-20 cm l'una dall'altra e pianta le piantine di basilico in esse. La distanza tra le file deve essere di almeno 30 cm Annaffiare bene le piantine piantate con acqua calda e stabilizzata.
Basilico in crescita nel terreno
La coltivazione del basilico è una serie di attività che sono familiari ad ogni giardiniere: irrigazione, diserbo, allentamento del sito, alimentazione, protezione da insetti e malattie. Le piantine di basilico appena piantate e ancora deboli per le prime due settimane vengono coperte con un foglio durante la notte nel caso in cui diventi più freddo di notte. Fino a quando il basilico cresce, le erbacce vengono regolarmente rimosse dal sito. Dovrai allentare il terreno abbastanza spesso - 7-8 volte a stagione prima di annaffiare. Non appena iniziano a spuntare i gambi dei fiori, spezzarli delicatamente per stimolare la ramificazione del basilico.
Annaffiare il basilico
L'irrigazione frequente del basilico ha un effetto positivo sull'aspetto di nuove foglie, quindi inumidiscono l'area mentre il terreno si asciuga. Tuttavia, non innaffiare troppo il basilico, poiché sia un'irrigazione insufficiente che eccessiva del basilico sono dannose. L'acqua per l'irrigazione dovrebbe essere calda (circa 25 ºC) e stabilizzata per almeno 24 ore. Per la decantazione e il riscaldamento dell'acqua si può utilizzare un piatto capiente (botte, vecchia vasca), ponendolo in giardino in luogo soleggiato.
Condimento al basilico
Il condimento superiore del basilico per stimolare la crescita della massa verde viene effettuato una volta al mese. La prima concimazione sotto forma di una soluzione di 2 cucchiai di Nitrofoski in 12 litri d'acqua viene applicata due settimane dopo aver piantato le piantine in piena terra. Consumo di soluzione - 3-4 litri per m².
Cosa piantare dopo il basilico
Non è desiderabile coltivare il basilico in un posto per molti anni, è necessario alternare colture diverse sul sito. La rotazione delle colture è uno dei principi fondamentali del successo in agricoltura. È possibile riportare la cultura nel luogo in cui è cresciuta per 2-3 anni solo dopo 4-5 anni. Dopo il basilico sul sito, è necessario coltivare colture resistenti alle malattie del basilico, ad esempio: legumi, carote, cetrioli, zucca, zucca, zucche, patate novelle e pomodori. Per il basilico stesso, buoni predecessori sono siderati, pomodori, cipolle, cavolfiori e cavoli bianchi precoci, barbabietole, fragole e colture verdi.
Parassiti e malattie del basilico
Malattie del basilico
La pianta di basilico è estremamente resistente agli agenti patogeni, ma a volte si verificano problemi di salute con essa. Il basilico è più spesso influenzato da:
La gamba nera è una malattia fungina delle piantine di basilico che si sviluppa in condizioni di elevata acidità, scarsa aerazione del terreno e annaffiature troppo frequenti e abbondanti. Il fungo colpisce il colletto della radice delle piantine, di conseguenza, i vasi che alimentano la pianta si intasano, il fusto e la sua base diventano morbidi, anneriscono, si assottigliano, la pianta ingiallisce e muore;
Il fusarium è una malattia fungina che colpisce anche i vasi della pianta, rilasciando tossine nei suoi succhi nutrienti. Nelle piante giovani, il gambo diventa marrone e sottile, negli adulti, la parte superiore si asciuga, gradualmente appassiscono e muoiono. Una temperatura troppo alta sullo sfondo di un'umidità elevata contribuisce allo sviluppo della malattia;
È più probabile che il marciume grigio danneggi le piante nelle serre e nelle serre, ma anche il basilico in piena terra può ammalarsi. La malattia si manifesta prima sulle foglie morenti inferiori, poi copre l'intera pianta: sulle zone colpite si formano macchie secche di colore marrone chiaro, che diventano gradualmente acquose e ricoperte di peluria grigia.
Come trattamento per il marciume grigio e il fusarium, trattare il basilico nella fase iniziale della malattia con un infuso di bucce di cipolla: versare un volume di buccia con quattro volumi di acqua e lasciare agire per 24 ore, quindi filtrare l'infuso e spruzzare il basilico con esso. La gamba nera viene trattata versando il terreno in contenitori di piantine con una soluzione di permanganato di potassio. Rimuovere le piante malate insieme a un grumo di terra e versare il foro rimanente con una soluzione forte di permanganato di potassio. Ma se la malattia ha avuto effetto, è improbabile che tu possa fare a meno dei fungicidi: Fundazol, Fitosporin, Topaz, Toivita Jet e altri.
Per non dover ricorrere ai pesticidi, osservare le pratiche agricole: non coltivare il basilico in un luogo per più di tre anni, non seminare troppo densamente, spolverare la superficie del terreno con cenere di legno una volta alla settimana, osservare l'equilibrio idrico del terreno sul sito, allentarlo e in modo tempestivo rimuovere le erbacce dal giardino.
Parassiti del basilico
Tra gli insetti nocivi, gli afidi e le cimici dei campi sono pericolosi per il basilico.
Gli afidi sono i parassiti più perniciosi, succhiano il succo dalle foglie e dai gambi del basilico, a seguito del quale le foglie si arricciano, gli steli smettono di svilupparsi, la pianta si secca. Le secrezioni zuccherine degli afidi sono un ambiente benefico per il fungo fuligginoso, che ricopre la pianta con una fioritura scura. Inoltre, gli afidi trasportano malattie virali per le quali non esiste una cura. Devi sbarazzarti degli afidi non appena scopri la loro presenza. Per combattere gli afidi vengono utilizzati decotti di assenzio, tanaceto, peperoncino, dente di leone, achillea, cipolla, aglio, cime di pomodoro o patate e senape. Il basilico deve essere lavorato nel terreno due o tre volte con un intervallo di 7-10 giorni. Un buon rimedio per gli afidi è una soluzione di 100 g di sapone di catrame grattugiato in 10 litri di acqua o una soluzione di cenere preparata secondo questa ricetta:300 g di cenere vengono versati con acqua bollente e fatti bollire per mezz'ora, dopodiché vengono depositati, filtrati e aggiunti con acqua ad un volume di 10 litri. In casi particolarmente gravi, quando i composti naturali non aiutano, trattare il basilico con una soluzione di Karbofos secondo le istruzioni: questo insetticida non ha sapore o odore. Si adattano bene al parassita Akarin, Bankol, Aktellik.
Il prato, o cimice del campo, proprio come gli afidi, nutrendosi della linfa cellulare del basilico, deforma le sue foglie, si ricoprono di macchie biancastre, poi diventano marroni e muoiono. La pianta è danneggiata sia dagli adulti che dalle larve di insetti. Questi parassiti vanno in letargo nelle foglie cadute e nello strato superiore del suolo. I metodi per trattare una cimice di campo sono gli stessi degli afidi.
Tipi e varietà di basilico
Nella cultura, questi tipi di basilico sono più spesso coltivati: canfora (o profumato), messicano (o cannella), viola (ordinario o regan) e limone (tailandese). Le numerose varietà di basilico variano:
- per sfumature di odore. Sono freddi, aspri, caldi o dolci. I profumi principali del basilico sono cannella, anice, pepato, limone, vaniglia, caramello, chiodi di garofano e mentolo. Varietà con aromi di caramello, limone, vaniglia e cannella vengono utilizzate per preparare piatti da dessert e bevande. Quelli con aromi di anice sono necessari per cucinare piatti di pesce, e aromi di chiodi di garofano e pepe sono necessari per piatti di carne;
- per colore: basilico viola e basilico verde. Le varietà di basilico viola hanno un odore pungente e sono più comunemente utilizzate nella cucina caucasica e nei piatti dell'Asia centrale. Le varietà verdi sono più popolari in Europa, in particolare nel Mediterraneo;
- per le dimensioni e la forma del cespuglio , le varietà di basilico sono erette, diffuse, semidiffuse, compatte, sebbene esistano forme intermedie. Le varietà a bassa crescita con un'altezza da 18 a 30 cm sono note in altezza, varietà di media altezza - da 30 a 60 cm e varietà alte - da 60 a 85 cm È più conveniente coltivare varietà a bassa crescita a casa;
- in termini di maturazione - varietà precoci, varietà a maturazione media e varietà tardive.
Le migliori varietà di basilico includono:
- Mauritana - una varietà viola profumata di mezza stagione produttiva con un cespuglio eretto e diffuso alto fino a 65 cm;
- La tavola è un arbusto eretto alto fino a 60 cm con grandi foglie ovoidali verde chiaro e tessitura delicata. È una delle varietà medio-tardive più aromatiche con una buona produttività;
- Dreamer è una delle varietà più produttive di colore verde intenso con un massiccio cespuglio espanso, fusto ramificato e foglie lanceolate-ovali;
- Balconstar è una varietà a crescita bassa con piccole foglie profumate di ottimo gusto, adatta per insalate. Cresce bene in vaso sul davanzale della finestra;
- Genovese - le piante di questa varietà fruttuosa hanno foglie grandi, lucide, verde scuro, fragranti e piacevoli al gusto. Usano le foglie di basilico genovese, fresche e secche, a volte invece della menta la mettono nelle bibite;
- Il chiodo di garofano gourmet è una varietà fruttuosa con un enorme cespuglio eretto di media altezza con foglie ellittiche verdi di medie dimensioni. Questo basilico si abbina perfettamente al gusto di piatti di pesce, carne, patate, riso e formaggi;
- Il basilisco è una varietà compatta per la coltivazione indoor e outdoor con un aroma di chiodi di garofano e pepe. Cespuglio eretto, alto fino a 20 cm, densamente frondoso con piccole foglie verdi, germogli semialzati;
- Yerevan è una delle varietà produttive più comuni con un aroma di chiodi di garofano e pepe. Il cespuglio è di media altezza, le foglie sono viola, ovoidali, di media grandezza;
- Il troll è una varietà compatta e fruttuosa di mezza stagione da coltivare in casa, resistente agli sbalzi di temperatura. Le foglie delle piante di questa varietà sono viola scuro. Il cespuglio sembra molto attraente;
- Magic Mountain è una varietà della selezione israeliana, caratterizzata dalla sua resistenza alle alte e basse temperature e dalla mancanza di umidità. Il suo cespuglio tondo pulito con foglie verdi con una sfumatura viola sta benissimo in giardino e come pianta ornamentale;
- Red Rubin è una varietà della selezione americana di colore mogano-viola, in cui sono commestibili non solo le foglie prive dell'amarezza delle varietà verdi, ma anche i boccioli, che in America vengono solitamente aggiunti alle omelette.
Anche le seguenti varietà di basilico si sono dimostrate perfettamente valide: Charm, Marquis, Ararat, Velvet, Violet, Greek, Robin Hood, Dragon, Gigolo, Green fragrant, Orion, Pepper aroma, Tentter, Baku, Sorcerer, Lemon, Dwarf, Curly, Philosopher, Broadleaf e altri.
Proprietà del basilico: danno e beneficio
Benefici del basilico
L'aroma del basilico è dovuto alla presenza di un olio essenziale complesso nella sua parte macinata, che ha un effetto battericida. Contiene vitamine del basilico C, B2, PP, provitamina A, carotene, zucchero, phytoncides, rutina. Il basilico protegge l'organismo dalle infezioni stimolando il sistema immunitario. Inibisce persino la crescita dell'HIV e delle cellule tumorali. Il basilico ha effetti antipiretici, battericidi, antiossidanti, tonici e tonici.
L'uso del basilico negli alimenti è indicato per infezioni virali, batteriche e fungine, malattie respiratorie e polmonari. Aiuta a sbarazzarsi del muco in eccesso nei passaggi nasali, del gas in eccesso nel retto, migliora la memoria, rafforza il tessuto nervoso.
Il basilico può facilmente affrontare l'infiammazione del cavo orale: carie, ulcere, tartaro, placca e alitosi. Con un effetto astringente, rinforza le gengive, prevenendo la perdita prematura dei denti.
Il basilico aiuta il corpo a far fronte a flatulenza e malattie gastrointestinali. Gli enzimi che contiene accelerano la disgregazione e la combustione dei grassi nel corpo, mentre l'estragol e l'evengol stimolano l'attività mentale.
L'olio essenziale di basilico guarisce con successo le ferite, allevia gli spasmi di varia natura, viene utilizzato per l'inalazione delle vie respiratorie superiori. Il succo di foglie di basilico viene utilizzato nella lotta contro le infezioni fungine della pelle; estratti d'acqua dalla pianta danno buoni risultati nel trattamento di gastriti e intossicazioni alimentari.
Il basilico essiccato viene utilizzato per preparare il tè o per fare impacchi per alleviare il mal di testa e l'eczema. Un'infusione alcolica di basilico è usata per trattare colite, pielite, pertosse, nevrosi, asma bronchiale, pressione bassa, infiammazione dei reni e della vescica, flatulenza e raffreddore.
Basilico - controindicazioni
Poiché il basilico ha un effetto tonico, è controindicato per chi soffre di malattie del sistema vascolare-cardiaco - ipertensione e ipertensione, e soprattutto per coloro che hanno avuto un infarto del miocardio. Il basilico è anche pericoloso per i pazienti con trombosi venosa degli arti inferiori, tromboflebite, distonia vegetativa-vascolare e diabete mellito. Le persone ipotoniche possono consumare il basilico senza paura.
Il basilico non è raccomandato in grandi quantità durante la gravidanza, specialmente per le varietà viola della pianta, ma viene mostrato alle madri che allattano come un buon agente lattogonico e se il tuo bambino non è confuso dallo strano sapore e aroma del tuo latte, non puoi rifiutare il basilico durante l'allattamento.
Il basilico contiene una piccola quantità di mercurio, quindi è meglio non consumarlo in grandi quantità anche per persone assolutamente sane.
