Nonostante la differenza di forma, dimensione e aspetto della zucca, zucca, zucchine e zucca appartengono alla stessa famiglia di zucca. Ma se è quasi impossibile confondere la zucca con la zucca, la differenza tra zucchine e zucchine è ovvia non per tutti.
Storia delle origini
La patria della zucca è considerata il Messico settentrionale. Fu lì che questo ortaggio fu allevato circa 5mila anni fa. Nel continente europeo, il midollo divenne noto nel XVI secolo dopo la spedizione di Colombo. Gli italiani hanno apprezzato il gusto gradevole delle zucchine nel XVII secolo. Le zucchine sono apparse in Russia più tardi, solo nel XIX secolo, provenienti dalla Grecia e dalla Turchia. Secondo una versione, il nome deriva dal turco "taverna", che significa "zucca".
Le zucchine sono una specie di zucchine, l'esistenza di cui gli abitanti della Russia hanno appreso relativamente di recente - circa 30-40 anni fa. La cultura vegetale è stata sviluppata dagli allevatori italiani incrociando le zucchine con il kruknek, un tipo di zucca dura. Il nome della verdura deriva dalla parola italiana “zucchino” (plurale “zucchine”), che significa “piccola zucca”.
Differenze di composizione e valore nutritivo
Nonostante la differenza di nomi, entrambe le verdure sono estremamente salutari e contengono:
- fibra alimentare,
- acido folico
- acido pantotenico,
- pectina, ferro,
- potassio,
- sodio,
- proteine, ecc.
Anche nella composizione c'è una quantità significativa di vitamine A, B1, B2, B5, C, PP. Non ci sono quasi differenze nella composizione. Quasi il 93% delle zucchine è acqua. Circa il 5% è zucchero, principalmente glucosio.
A differenza di molti alimenti, zucchine e zucchine hanno poche calorie. Ecco perché sono la soluzione migliore per l'alimentazione dietetica. C'è una differenza nel valore nutritivo. Nelle zucchine, è di circa 30 kcal e le zucchine sono ancora meno - circa 20 kcal.
Consigli! Coloro che decidono di perdere quei chili in più si consiglia di includere nella loro dieta i piatti di queste colture orticole. La differenza nell'applicazione della dieta è trascurabile.Entrambe le verdure stimolano i processi di digestione, rimuovono il colesterolo in eccesso e agiscono come ottimi agenti coleretici. Non c'è praticamente alcuna differenza tra le piante nella manifestazione di queste proprietà.
I pediatri concordano sul fatto che le colture fanno bene agli alimenti per l'infanzia, compreso il primo mangime vegetale. Non c'è quasi differenza, ma le zucchine sono preferibili. Ciò è dovuto alle differenze nella consistenza delle verdure.
Differenze nelle prestazioni
Nonostante la somiglianza esterna, zucchine e zucchine hanno molte differenze. Appaiono, prima di tutto, in condizioni di crescita. La differenza tra le zucchine è che non appartengono a verdure a maturazione precoce e hanno un lungo periodo di fruttificazione. La differenza di cura è di grande importanza: con una lavorazione appropriata, la raccolta delle varietà tardive di questa coltura vegetale può essere raccolta prima del primo gelo di settembre.
Nonostante le piantine siano piantate contemporaneamente in piena terra, la fruttificazione delle zucchine inizia a giugno. A differenza delle zucchine, produce 2-4 volte più frutti. Innanzitutto, il raccolto viene raccolto ogni 7-10 giorni e ancora più spesso a metà stagione. Quindi, le zucchine maturano ogni 4-5 giorni, le zucchine, al contrario, in 1-2 giorni. Questa è una differenza significativa.
Molti giardinieri si trovano ad affrontare il problema delle malattie delle piante che causano patologie o parassiti virali o fungini. La malattia colpisce le foglie, i gambi oi frutti della coltura vegetale: la differenza è giustificata dalle condizioni e dal suolo.
Ad alta umidità dell'aria e basse temperature, l'oidio colpisce le foglie della pianta. In questo caso non c'è differenza. Sarà utile anche il rispetto della rotazione delle colture: la differenza di tempo per il ripristino delle proprietà del suolo è consigliata di almeno 5-6 anni.
Oltre alle malattie, i parassiti possono ostacolare la normale crescita delle piante. I più spiacevoli sono i bruchi della falena, che penetrano nello stelo e lo mangiano dall'interno. Le differenze nelle varietà per i parassiti non contano. In generale, la differenza tra zucchine e zucchine è che queste ultime sono più resistenti alle malattie del giardino e ai fattori esterni.
La differenza tra zucchine e zucchine in apparenza
Se consideriamo zucchine e zucchine, quindi, dal punto di vista dei botanici, queste verdure sono simili solo a prima vista. La loro principale differenza è nel colore. Se la buccia delle zucchine è solitamente verde chiaro o giallo chiaro, la buccia delle zucchine ha un colore verde scuro, a volte con strisce o un motivo maculato.
C'è anche una differenza nella dimensione del frutto. Le zucchine mature hanno una forma cilindrica e possono raggiungere dimensioni molto impressionanti, anche se di solito si mangiano verdure non troppo grandi, lunghe fino a 35 cm Le zucchine, nonostante una forma simile, al contrario, hanno frutti più compatti, la cui lunghezza non supera i 20 25 cm.
I semi della zucca sono grandi. E devono essere ripuliti durante la cottura di una verdura. Al contrario, i semi di zucca sono piccoli, praticamente invisibili anche nei frutti troppo maturi.
Un ampio cespuglio di zucca con molti germogli richiede molto spazio per la normale crescita e fruttificazione. Le zucchine, al contrario, sembrano più saporite. In media copre un'area di 70-120 cm, le fruste non si diffondono lungo il terreno e si alzano le grandi foglie verdi sature della pianta. La differenza è anche che le foglie delle zucchine sono più piccole, più leggere e inoltre spinose, il che richiede cautela durante la raccolta.
C'è una differenza nelle condizioni di crescita
Per quanto riguarda le condizioni di crescita, ciascuna delle verdure annuali della famiglia delle zucche ha le sue caratteristiche. Le zucchine che amano la luce sono piantate in un'area ben illuminata in un terreno argilloso e sabbioso. Le verdure non tollerano il gelo, quindi, se i semi rimangono a lungo nel terreno freddo, daranno un raccolto di scarsa qualità o addirittura moriranno. La temperatura diurna ottimale per la crescita delle zucchine è di 20-25 ° C e la temperatura notturna non è inferiore a 12 ° C.
Il metodo di impianto dipende dalle condizioni climatiche e dalla rapidità con cui è pianificata la raccolta. Se c'è tempo e opportunità, puoi preparare piantine piantando semi un mese prima di piantare in piena terra (approssimativamente nella prima metà di aprile).
Con il bel tempo, i semi possono essere piantati direttamente nel terreno a partire da metà maggio, quando le gelate notturne sono praticamente impossibili e il terreno si è sufficientemente riscaldato. La differenza è che le piantine vengono mostrate in una settimana e dopo 1,5-2 mesi è possibile raccogliere il primo raccolto.
A differenza delle zucchine, tra le zucchine prevalgono le varietà di mezza stagione e di inizio stagione. Le piante sono più esigenti per luce e calore, quindi possono essere piantate in piena terra solo quando la minaccia del gelo è passata. Per la semina, i giardinieri esperti consigliano di scegliere un'area aperta su una collina in modo che i raggi del sole cadano sulle foglie per almeno 6 ore al giorno.
Consigli! Se il tempo non è abbastanza buono, le zucchine possono essere piantate nella serra per un po '.A differenza delle zucchine, per le zucchine è preferibile il terreno leggero di chernozem, nutrito con humus. La pianta non attecchirà se il terreno è acido o troppo saturo di fertilizzanti.
In che modo le zucchine differiscono dalle zucchine nel gusto
Entrambe le verdure sono popolari per cucinare. Zucchine e zucchine sono fritte, al forno, in umido, in salamoia, bollite, farcite. I frutti praticamente non aggiungono differenza al gusto del piatto, quindi si sposano bene con gli altri ingredienti del piatto.
C'è una differenza nel tempo di cottura delle verdure. Se si sconsiglia di cuocere le zucchine per più di 3-5 minuti, poiché la loro polpa si trasformerà in porridge, le zucchine vengono cotte più volte più a lungo.
A differenza delle zucchine, le zucchine si consumano anche crude, ad esempio nelle insalate di verdure. La differenza è che la carne tenera e croccante delle verdure giovani non richiede un trattamento termico aggiuntivo. Inoltre, contiene una quantità sufficiente di vitamina C, che è molto benefica per il corpo.
Nelle zucchine, la polpa è più densa, più dura e deve essere cotta prima di mangiare. A differenza delle zucchine, sono ottime per la conservazione e la preparazione invernale.
La scorza delle zucchine è così tenera e morbida che non è necessario sbucciarla prima della cottura. Al contrario, le zucchine hanno una buccia più spessa, che deve essere rimossa, soprattutto nei frutti maturi.
Per molte ricette, le proprietà di queste verdure non differiscono molto ed è improbabile che influenzino il gusto del piatto finito.
Periodo di validità di zucchine e zucchine
Con la giusta organizzazione dello spazio di archiviazione, le zucchine possono mentire a lungo senza perdere le loro proprietà. Una buona opzione per questi scopi sarebbe una cantina o un seminterrato con una temperatura di 0-10 ° C.
Data l'elevata resa dell'ortaggio, molte casalinghe devono decidere cosa fare con una grande quantità di prodotti che non hanno avuto il tempo di consumare. È necessario spennare le zucchine per la successiva conservazione prima dell'inizio del gelo. Altrimenti, le verdure saranno irrimediabilmente rovinate e inizieranno a marcire quasi immediatamente dopo il raccolto.
Si consiglia di rimuovere le zucchine dal cespuglio:
- di medie dimensioni;
- con semi acerbi;
- con una buccia abbastanza spessa;
- liscio, senza danni o difetti visibili.
La differenza è che durante la conservazione i frutti continuano a maturare, e la germinazione dei semi è possibile anche nelle zucchine già colte dall'orto. Le verdure vengono tagliate lasciando un piccolo picciolo, fino a 4-5 cm, che le protegge dalla penetrazione di microrganismi che causano marciumi. Inoltre, dalla differenza delle sue condizioni, puoi determinare se il feto ha iniziato a deteriorarsi.
La differenza nelle condizioni di conservazione per zucchine e zucchine è molto significativa. Le verdure giovani con la buccia sottile e delicata non sono adatte per la conservazione a lungo termine. Dopo aver raccolto o acquistato le zucchine dal mercato, non tenerle in frigorifero per più di una settimana. Varietà come Zebra, Tsukesha, Genovee, Bumblebee, a differenza di altre, vengono conservate più a lungo di altre e possono rimanere in un luogo fresco per un po 'di tempo. La cosa principale è che i frutti non sono troppo maturi, altrimenti si deterioreranno rapidamente dall'interno.
Puoi tenere le zucchine in frigorifero per l'inverno. A differenza delle zucchine, il prodotto viene congelato nella forma in cui dovrebbe essere utilizzato per ulteriori cotture: in cerchi, semicerchi, cubetti. Le verdure lavate e ben essiccate vengono messe in sacchetti o contenitori. Successivamente, vengono posti nel congelatore. Senza perdita di gusto e proprietà utili, le zucchine possono essere conservate in questo modo per 6-7 mesi.
Conclusione
Zucchine e zucchine sono zucche della famiglia delle zucche, che sono molto apprezzate per la coltivazione nei cottage estivi da giardinieri dilettanti. A differenza delle zucchine, le zucchine sono a maturazione precoce. Ogni proprietario di un cortile può scegliere una varietà adatta a se stesso. La differenza si nota anche durante la cottura: le zucchine sono più tenere e non hanno bisogno di essere sbucciate.
