La composta di cachi non viene bollita troppo spesso. E completamente invano. Fondamentalmente, questo frutto viene consumato fresco ed è amato per il suo insolito sapore aspro e il colore brillante. Nei paesi asiatici viene aggiunto ai piatti di riso con carne e in Giappone e Cina viene utilizzato sotto forma di frutta secca. Questo frutto del sud è molto salutare. Contiene una quantità record di vitamina C e iodio, oltre a molte altre vitamine e oligoelementi.
I cachi non vengono conservati per molto tempo, quindi non potrai goderti il gusto dei tuoi frutti preferiti tutto l'anno. Ma puoi fare marmellata, composta e persino liquori da loro.
La composta ha un gusto gradevole, aspro, ma molto delicato. Il suo colore giallo-arancio ricorda la foschia dei raggi del sole, sotto i quali questo frutto è cresciuto e maturato. I benefici della composta sono innegabili. A causa dell'alto contenuto di vitamine, oligoelementi e fibre alimentari, aiuta a rafforzare il sistema immunitario, tonifica e normalizza l'intestino.
Segreti per preparare la composta di cachi
Non è necessario arrotolare la composta, poiché questo frutto matura proprio nella bassa stagione fredda (autunno-inverno). Puoi preparare una bevanda invernale con un gusto delicato dalla frutta fresca. Ma se vuoi ancora creare uno spazio vuoto per un uso futuro, una tale ricetta verrà presentata di seguito.
Come scegliere la frutta giusta per la composta
I cachi sono scelti fortemente maturati, morbidi. I frutti maturi hanno un colore rosso-arancio, all'interno delle bacche ci sono diversi grandi semi allungati. I frutti della varietà "Korolek" sono i più dolci e sono adatti per fare una bevanda.
Il frutto dovrebbe essere privo di marciume, ma sono ammessi lividi e danni (nella composta la polpa si dissolverà quasi completamente). Se nel processo di taglio il frutto si esaurirà il succo, anche questo non rovinerà il risultato. È necessario sostituire un contenitore in cui le bacche verranno bollite in modo che il succo vi scorra dentro.
Importante! Per preparare la bevanda, devi prendere esattamente il cachi e non lo sharon (un ibrido di cachi giapponesi e mela).Il secondo si distingue per la polpa forte e la buccia densa di colore arancio brillante.
Segreti di cucina
Prima della cottura, la frutta viene lavata e tagliata a fette, eliminando contemporaneamente i semi. Se i frutti sono troppo maturi ed è impossibile tagliarli, puoi usare un cucchiaio e rimuovere la polpa semiliquida dalla pelle. Da questa messa segue la bevanda.
Ricetta:
- Mettere la polpa in una pentola, coprire di zucchero, aggiungere l'acqua, mescolare delicatamente.
- Portare a ebollizione la soluzione a fuoco massimo, quindi ridurre al minimo la fiamma e cuocere la composta per mezz'ora, coperta da un coperchio.
La bevanda risulta essere insolita, la delicata dolcezza è combinata con successo con un gusto aspro appena percettibile. Tale composta non è solo piacevole al gusto, ma anche salutare. Non ci sono ingredienti inutili, solo frutta e zucchero ricchi di vitamine.
La ricetta classica per la composta di cachi
Non ci sono additivi nella ricetta classica. Per lui prendono solo cachi, acqua e zucchero.
Proporzioni degli ingredienti:
- frutta - 5-6 pezzi.;
- acqua - 2 l;
- zucchero -160 g.
Fasi di cottura:
- Versare lo zucchero in una casseruola con acqua e portare a ebollizione lo sciroppo.
- Mettere la polpa di frutta in acqua e far bollire per 5 minuti.
- Servire la bevanda finita fredda.
Questa ricetta può essere la base per la sperimentazione. Aggiungendo ingredienti ai tuoi gusti, puoi creare il tuo prodotto unico.
Ricetta per una sana composta di cachi con mirtilli rossi
Il cachi si sposa bene con i mirtilli rossi. Questa bacca del nord aggiungerà acidità alla fresca dolcezza di un frutto orientale e darà alla bevanda una ricca tonalità rossa. La seguente ricetta è molto apprezzata dalle casalinghe.
Ingredienti:
- polpa di cachi - 1 cucchiaio.;
- mirtilli rossi - 1 cucchiaio.;
- zucchero - 200 g;
- acqua - 2 l.
Processo di cottura:
- Mettere i mirtilli ben lavati in una pentola d'acqua e scaldare.
- Dopo 15-20 minuti, quando le bacche iniziano a scoppiare in acqua bollente, aggiungete lo zucchero e continuate la cottura a fuoco basso.
- A questo punto lavate la frutta, separate la polpa e tagliatela (se necessario).
- Mettere la polpa di cachi nella composta e cuocere per altri 5 minuti.
- Raffreddare la bevanda finita e versarla in un decanter.
Questa bacca esplode con un caratteristico suono aspro e spruzza il suo contenuto rosso brillante in un raggio decente.
Una ricetta semplice per la composta di cachi con succo di limone
Se aggiungi il succo di limone al cachi, risulterà una piacevole composta rinfrescante. L'aroma degli agrumi e il gusto aspro della frutta orientale creano un duetto inaspettatamente armonioso. Questa ricetta è anche una delle più apprezzate.
Ingredienti:
- cachi - 2 frutti grandi o 4-5 piccoli;
- limone - 2 pezzi.;
- zucchero - 1 cucchiaio.;
- acqua - 1,5 l.
Preparazione:
- Metti l'acqua in una casseruola sul fuoco.
- Mentre l'acqua bolle, lava e trita il cachi.
- Mettere le fette di frutta in acqua bollente, aggiungere lo zucchero e il succo di limone.
- Portare a ebollizione lo sciroppo, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
- Spegni il fuoco quando le fette di cachi iniziano a galleggiare.
- Coprite la padella con un coperchio e lasciate in infusione per 1 ora.
Mentre la composta è sotto il coperchio, le fette di frutta che hanno dato alla bevanda il loro colore e sapore affonderanno sul fondo.
Composta profumata di cachi con albicocche secche
Le albicocche secche o le albicocche sono albicocche essiccate naturalmente (sotto il sole cocente del sud). Questi frutti sono molto dolci, quindi l'aggiunta di albicocche secche alla composta ridurrà significativamente il consumo di zucchero. Questa ricetta consentirà di preparare una bevanda molto bella, arancione brillante, gustosa e aromatica.
Ingredienti:
- cachi - 3-5 pezzi.;
- albicocche secche - 200 g;
- zucchero - 50 g;
- acqua - 2 l.
Preparazione:
- Immergere le albicocche secche ben lavate in acqua per 4 ore, quindi rimuovere con una schiumarola.
- Filtrare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e mettere a fuoco fino a quando non bolle.
- Invia albicocche secche e polpa, tagliate a pezzi, in acqua bollente.
- Cuocere per altri 7-10 minuti, quindi spegnere il fuoco.
- Raffreddare la composta e versarla in un decanter prima di servire.
Composta di cachi per l'inverno
Per preparare la composta di cachi per l'inverno, ma per ridurre al minimo l'astringenza della bevanda e preservare al massimo le sue proprietà utili, le casalinghe consigliano di non sottoporre il frutto a trattamenti termici prolungati. Basta mettere la polpa di frutta in un contenitore sterile, versarvi sopra dell'acqua bollente e arrotolarla con un coperchio bollito. Questa è una ricetta molto semplice.
Ingredienti:
- cachi - 3-4 pezzi.;
- acqua - 1 l;
- zucchero - 0,5 cucchiai.
Preparazione:
- Posizionare le fette di frutta sul fondo di un barattolo sterile da 1 litro.
- Coprite con lo zucchero semolato.
- Versare acqua bollente sotto il collo del barattolo.
- Arrotolare il barattolo con un coperchio sterile e capovolgerlo.
- Copri il barattolo con una coperta calda e parti per un giorno.
Regole di conservazione per la composta di cachi
La composta, chiusa per l'inverno, viene conservata sottoterra o in cantina per un anno.
Una bevanda preparata al momento o un barattolo aperto di preparazione invernale viene conservata in frigorifero per non più di 2 giorni.
Conclusione
La composta di cachi è una bevanda insolita, gustosa e salutare che può essere servita sia fredda che calda. Nel primo caso tonifica e disseta, nel secondo riscalda e lenisce perfettamente. Colore brillante, aroma delicato e sapore aspro attirano sempre più intenditori di questa originale composta. Filtrare e guarnire con fettine di frutta prima di servire. Allora diventerà una vera decorazione da tavola.
