Per i moderni residenti estivi, le carote viola sono esotiche, sebbene, secondo gli scienziati, agli albori della civiltà fosse solo viola e il raccolto di radici acquisì tutti gli altri colori molto più tardi come risultato della selezione.
Tutto ciò che è nuovo è stato dimenticato e il colore viola naturale delle carote è tornato di moda. È vero, ora provoca un atteggiamento ambiguo sia da parte dei giardinieri che da parte degli chef. Qual è la differenza tra le carote viola e il solito ortaggio a radice arancione, tranne che per il colore, e come coltivarle in giardino?
Sulle proprietà benefiche delle carote
È noto che gli enzimi presenti in tutte le verdure conferiscono loro il loro caratteristico colore. Gli ortaggi a radice arancione brillante contengono una grande quantità di carotenoidi, che vengono convertiti in vitamina A. Naturalmente, nessuno chiede di rinunciare al retinolo e le carote arancioni dovrebbero comunque essere lasciate in giardino.
Il colore viola del frutto indica la presenza di antociani nelle verdure, un enzima responsabile dell'aumento delle funzioni protettive dell'organismo. Dall'intensità del colore viola delle carote, si può, ad esempio, giudicare la quantità di ioni di magnesio e calcio. Come evidenziato dalla moderna medicina basata sull'evidenza, gli antociani sono un potente agente profilattico nella lotta contro i tumori maligni, rafforzano i sistemi nervoso e cardiovascolare e sono il mezzo più efficace per combattere i parassiti e la flora patogena nel duodeno.
Gli antociani non sono sintetizzati dal corpo e non si accumulano: provengono dall'esterno e in questo caso le carote viola completano in modo molto vantaggioso l'elenco di prodotti utili: uva rossa, mirtilli, more, ciliegie, ribes, cavolo rosso, barbabietole, melanzane. E il consumo quotidiano di carote come ortaggio più comune indica che in giardino dovrebbero crescere le carote viola, accanto a quelle arancioni, gialle, bianche e rosse.
Consigli! Quando si scelgono i semi di carota, prestare attenzione alla presenza dell'odore caratteristico e della forma volumetrica dei chicchi, indicando la loro freschezza e buona germinazione.A proposito di varietà
Naturalmente, rispetto alle varietà arancioni, l'assortimento di radici viola è molto indietro nella varietà. Fondamentalmente, le aziende agricole e gli allevatori privati offrono semi di ibridi che si ottengono in America, Francia, Paesi Bassi. Allo stesso tempo, gli esperti consigliano di coltivare varietà domestiche più adatte al clima locale e con un aroma più pronunciato.
Considerando che la rinascita delle carote viola è una cosa nuova e gli ibridi non hanno ancora caratteristiche varietali stabili e non forniscono un seme a tutti gli effetti, dovrai comunque acquistare semi da ciò che offre il mercato.
Cosa cercare quando si scelgono i semi? Come al solito, ci sono criteri standard:
- per il consumo precoce;
- per rimessaggio invernale;
- prodotti commerciali.
Pertanto, è necessario acquistare semi di varietà precoci, con un periodo di maturazione di 65-80 giorni; le varietà di mezza stagione sono 100-110 giorni e le varietà tardive vengono raccolte per la conservazione invernale, dopo 120-140 giorni.
Parlando delle varietà di carote, va notato che i frutti corti maturano più velocemente di quelli lunghi e anche la profondità del terreno fertile è importante per lo sviluppo del raccolto di radici. La tecnologia agricola per la coltivazione di carote viola non è diversa dalla cura di altre varietà.
Hybrid Queen Purple F 1
Per coloro che decidono di coltivare carote viola come esperimento, è meglio iniziare con un ibrido domestico. La Purple Queen è un ibrido a maturazione tardiva, fino a 5 cm di diametro, nella sezione trasversale la parte esterna del frutto è viola, fino a 2,5 cm di spessore, e il nocciolo della carota ha un tradizionale colore arancione. La lunghezza del frutto raggiunge i 20 cm, il peso 130-190 g.
L'ibrido ha un gusto eccellente, non è incline alla fioritura, al cracking delle radici. Oltre al gusto, ha elevate proprietà medicinali. Oltre a preparare borscht e insalate, Violet Queen è un colorante alimentare ideale.
L'ibrido matura in 125-140 giorni, si conserva perfettamente fino al prossimo raccolto. La tecnica di coltivazione non è diversa dalle varietà tradizionali.
PURPLE HAZE F1
È uno dei primi ibridi olandesi che ha guadagnato la maggiore popolarità al mondo grazie alla sua maturità precoce e all'eccellente presentazione. Le radici hanno una forma bella e regolare, raggiungono una lunghezza di 30 cm La polpa del frutto, come il precedente ibrido, ha un doppio colore, succosa, dolce.
Amatori e orticoltori professionisti che coltivano carote di colori insoliti notano l'elevata resistenza dell'ibrido alle malattie fungine e la conservazione delle elevate proprietà commerciali dopo il rimessaggio invernale.
Viola F 1
Se vuoi ottenere un raccolto di carote viola, senza macchie arancioni, scegli l'ibrido Purple F1. Il colore ricco e il gusto dolce sono adatti per preparare insalate vitaminiche, abbinate a verdure colorate. La polpa succosa renderà la bevanda vitaminica perfetta. L'ibrido è ideale per la coltivazione nella corsia centrale, con umidità moderata, in un terreno vicino a un livello di acidità neutra. I semi germinano a una temperatura di 3-4 0 C.
Drago viola
Una varietà precoce a cui prestare attenzione per avere un quadro completo della diversità delle specie: il drago viola. Matura in 70-90 giorni ed è altamente resistente al gelo. I frutti sono uniformi, conici, lunghi 12-17 cm.
Questa varietà ha all'interno non solo polpa arancione, ma contiene anche macchie bianche nei punti delle radici laterali. La varietà non è particolarmente dolce, ma ha un profumo brillante e peculiare di ginepro e rosmarino. Il grande vantaggio del Purple Dragon è la sua capacità di trattenere il suo aroma anche dopo il trattamento termico, che è ovviamente una preziosa qualità culinaria.
Quando scegli i semi di carota per il tuo sito, fai attenzione alle caratteristiche di ciascuna varietà, o meglio pianta un letto di ogni tipo per valutarne personalmente i pregi.
Recensioni
Poiché le carote viola ora possono essere trovate più spesso in vendita, tra verdure esotiche e nella cucina di un prestigioso bar o ristorante, le recensioni sul prodotto sono spesso lasciate da chef professionisti e nutrizionisti. Queste recensioni sono molto positive!
È vero, i primi esperimenti sulla coltivazione di carote viola esistono già in Russia. In modo più dettagliato e "di prima mano" puoi conoscere la sua coltivazione guardando il video qui sotto.
Sui forum, anche i residenti estivi curiosi condividono le loro impressioni.
Gusevo Estate, Mikhail: ho comprato i semi del drago viola. Il tasso di germinazione è eccellente. Non ho quasi innaffiato le carote, dal momento che il mio sito si trova vicino al serbatoio. Cresce bene senza annaffiare. Ci pianto anche zucchine, cetrioli e angurie. Le carote sono bellissime, portatele anche alla mostra! Tutti i frutti sono lunghi e uniformi. Non ce n'era uno inferiore a 25 cm. Continuiamo quest'anno. A proposito, il Purple Dragon è una varietà, non un ibrido! Pertanto, ho raccolto i semi, già controllati per la germinazione, su 50 semi, 42 schiusi anche senza uno stimolante. Seminerò. Danila, territorio di Krasnodar Abbiamo portato una carota viola dalla Turchia. Molto dolce, succoso. Non ha dato da mangiare alla famiglia. Germogliato in una cantina, in una scatola di sabbia. Raccoglierò i semi quest'anno e proverò. Sembra che la varietà sia Purple, o chissà, come viene chiamata in Turchia, ma è tutta viola, e anche la polpa all'interno lo è.
