Il dolce aromatico del melone può lasciare poche persone indifferenti. Ma dopo aver mangiato la polpa dolce e succosa, la buccia del frutto viene solitamente gettata via. Ma possono diventare la base per una deliziosa marmellata, che può essere un dessert indipendente o un ripieno per torte, torte e anche come aggiunta a pancake, frittelle e cheesecake. Ma affinché la marmellata delle bucce di melone risulti davvero deliziosa, è necessario un piccolo sforzo e immaginazione. E poi puoi coccolare la tua famiglia con questa prelibatezza.
Caratteristiche di fare marmellata dalle croste di melone
Per preparare questo dolce è necessario acquisire frutti che hanno già raggiunto la maturità tecnica, ma non sono ancora troppo maturi. In questo caso avranno una polpa succosa e gustosa, che potrà essere gustata, ma allo stesso tempo le croste rimarranno di sufficiente spessore. Puoi identificare un tale melone dal gambo: morbido - maturo, duro - acerbo.
Inoltre, quando scegli, dovresti prestare attenzione all'aspetto. Il frutto non deve presentare segni di danneggiamento meccanico della buccia, poiché in questo caso la polpa all'interno potrebbe essere marcia. La coda di un melone di qualità dovrebbe essere asciutta e quando la tocchi, puoi sentire un suono sordo.
Per fare la marmellata, dovresti scegliere un'ampia padella in acciaio inossidabile, che preserverà le proprietà utili del prodotto e garantirà un riscaldamento uniforme. Affinché il dessert finale abbia una bella tonalità ambrata, è necessario prepararlo in più fasi. Per fare questo, tenerlo sul fuoco finché non bolle, quindi lasciarlo raffreddare per 8-10 ore La procedura deve essere ripetuta due o tre volte. Per diversificare la marmellata, puoi integrarla con altri ingredienti.
Importante! Quando si sceglie un melone, la sua dolcezza non ha importanza, poiché il gusto deve essere bilanciato con lo zucchero.Preparazione delle croste
Prima di iniziare il processo di cottura, devi prima preparare il melone. Deve essere lavato sotto l'acqua corrente, quindi asciugare l'umidità rimanente dalla buccia con un tovagliolo di carta. Quindi il frutto deve essere tagliato in due o quattro parti, rimuovere con cura i semi. Dopodiché, devi prendere la polpa e lasciare la crosta spessa 1-1,5 cm.
Importante! Puoi ottenere una deliziosa marmellata di melone solo da varietà con polpa densa e densa.Prima di iniziare a preparare la marmellata, è necessario rimuovere la buccia densa dall'alto. Ha una consistenza dura e ha la capacità di accumulare tossine e sostanze nocive dal terreno, quindi non va mangiato. Dovresti anche pulire la scorza del melone da eventuali nitrati. Per fare questo, dovrebbero essere messi a bagno per una notte in acqua fredda e aggiungere 2 cucchiai. l. gesso schiacciato. Questo componente è un assorbente naturale, quindi è in grado di assorbire tutte le sostanze nocive. Al termine, sciacquare l'ingrediente principale con acqua pulita e asciugare leggermente. Dopo questa preparazione, diventano adatti alla marmellata.
Importante! Puoi tagliare arbitrariamente le croste di melone per dessert, ma hanno un aspetto migliore nel prodotto finale sotto forma di cubetti identici.Una ricetta semplice per la marmellata di crosta di melone per l'inverno
Esistono diverse ricette per la marmellata di bucce di melone per l'inverno, ognuna ha le sue caratteristiche di preparazione. Pertanto, vale la pena considerare tutte le opzioni possibili. Ma per i cuochi alle prime armi, è meglio utilizzare inizialmente la ricetta più semplice e solo successivamente passare a quelle più complesse.
Componenti necessari:
- 700 g di scorze di melone;
- 600 g di zucchero;
- 750 ml di acqua;
- 1 bustina di vanillina.
Passaggi:
- Preparate uno sciroppo con acqua e zucchero.
- Versarvi sopra le croste di melone affettate, lasciare agire per 4 ore.
- Portare a ebollizione, aggiungere la vanillina e cuocere per 10 minuti, mettere da parte.
- Ripeti questa procedura per i prossimi due giorni.
- Quindi mettete la marmellata ben calda in barattoli sterilizzati e arrotolate.
Confettura extra di crosta di melone con fragole
Per preparare questa versione di marmellata, avrai bisogno di:
- 1,5 kg di scorze di melone;
- 1 kg di fragole;
- 700 g di zucchero;
- 500 ml di acqua.
Processo di cottura:
- Bollire l'acqua e lo sciroppo di zucchero.
- Pelare le fragole e tagliarle a metà.
- Uniscilo a scorze di melone schiacciate.
- Versare lo sciroppo sulla frutta, portare a ebollizione.
- Cuocere a fuoco lento, schiumando costantemente per 30 minuti.
- Disporre il dolce in barattoli sterilizzati e arrotolare.
Confettura extra di bucce di melone e anguria
Per preparare questa versione del dolce, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 0,5 kg di bucce di anguria;
- 0,5 kg di bucce di melone;
- 900 g di zucchero;
- 600 ml di acqua.
Processo di cottura:
- Mettere a bagno gli ingredienti principali in acqua fredda salata per mezz'ora.
- Quindi versare acqua calda per 10 minuti.
- Lessate lo sciroppo a parte, raffreddatelo e versatelo sulla frutta.
- Cuocere il dolce in tre o quattro dosi per 15 minuti. con una pausa di 8 ore
Scorze di Melone e Marmellata di Limoni
Per preparare questo dolce avrai bisogno di:
- 1 kg di scorze di melone;
- 600 g di zucchero;
- 1 PC. Limone;
- 1 bustina di vanillina.
Processo di cottura:
- Mettere le scorze di melone affettate in una casseruola.
- Coprirli di zucchero, lasciarli in un luogo fresco per 2-3 ore.
- Cuocere a fuoco lento per 10 minuti. dopo aver fatto bollire tre volte con una pausa di 10 ore.
- Prima dell'ultima cottura aggiungere il limone tritato con la scorza e la vanillina.
Termini e condizioni di conservazione
Si consiglia di conservare la marmellata a base di bucce di melone in uno scantinato o in frigorifero. La temperatura consentita è di + 4-15 gradi e l'umidità è del 70-80%. Questa modalità consente al prodotto di mantenere il suo gusto originale ed esclude la possibilità di fermentazione. Se tutte le condizioni sono soddisfatte, la durata di conservazione dell'inceppamento finito è di 24 mesi.
È accettabile anche la conservazione del dessert a temperatura ambiente nella dispensa. Ma in questo caso, si consiglia di utilizzare la marmellata prima della nuova stagione.
Importante! Non lasciare che la luce solare diretta colpisca l'inceppamento e tienilo anche vicino a fonti di calore, poiché ciò provocherà un deterioramento prematuro.Conclusione
La marmellata di scorze di melone è un dolce delizioso e aromatico che richiede poco sforzo. Il suo principale vantaggio è la disponibilità, poiché i frutti vengono venduti a un prezzo basso durante la stagione. Se lo desideri, puoi mostrare la tua immaginazione e integrare l'ingrediente principale della marmellata con i componenti che ti piacciono.
