L'insalata per l'inverno "Attenti, vodka" (nota anche come "Paura, vodka" o "Aspetta, vodka") attira subito l'attenzione con il suo nome originale. Indica inequivocabilmente che una preparazione così casalinga va bene con un forte alcol. Un antipasto è preparato in modo tale che il trattamento termico richieda un tempo minimo. Pertanto, risulta non solo gustoso, ma anche salutare.
Caratteristiche di cucina insalata "Attenzione, vodka"
Un'insalata di verdure preparata adeguatamente per l'inverno "Attenzione, vodka" tra le altre preparazioni per l'inverno attira immediatamente l'attenzione. Il contenuto delle lattine è molto luminoso e mantiene il suo colore naturale. Anche il gusto delle verdure praticamente non differisce da quelle fresche, si croccano notevolmente. Questo effetto può essere ottenuto se conosci alcune delle sfumature della preparazione dell'insalata di cavolo "Attenzione, vodka":
- Uno dei principi fondamentali è la breve durata del trattamento termico. Pertanto, il tempo di cottura (se la ricetta lo prevede) non dovrebbe in nessun caso essere aumentato arbitrariamente. Altrimenti, pezzi di verdura brillanti e croccanti si trasformeranno in una pappa poco appetitosa.
- Una tappa obbligata nella preparazione dell'insalata "Attenti, Vodka" è il decapaggio. Le verdure vengono conservate in una miscela di sale, zucchero e aceto per almeno un'ora e preferibilmente 2-3.
- Solo i coperchi di latta sono adatti per arrotolare lattine. Per garantire la necessaria tenuta, vengono attraversati con un'apposita "chiave".
- Un ingrediente obbligatorio della preparazione è il cavolo. È meglio prendere le teste di cavolo delle varietà autunnali, sono più succose.
- È adatto anche un normale fiocco bianco. Ma il viola o il rosso sembrano esteticamente più gradevoli. E le cipolle dolci di Yalta forniscono anche un sapore originale.
- I pomodori sono adatti per carnosi, ma non acquosi, di medie dimensioni. Il loro colore non ha importanza. Puoi anche prendere pomodori rossi, rosa, gialli, arancioni, verdi, color cioccolato allo stesso tempo. Lo spuntino ne trarrà vantaggio.
Come preparare un'insalata per l'inverno "Attenzione, vodka" con le tue mani
Ci sono solo due opzioni per le ricette di insalata per l'inverno "Aspetta, vodka". Uno di loro richiede un po 'più di tempo per cucinare, poiché richiede la sterilizzazione. Ma tale elaborazione non influisce sul gusto delle verdure. La luminosità del colore è preservata, il pezzo sembra estremamente appetitoso.
Una ricetta graduale per insalata per l'inverno "Attenti, vodka" con sterilizzazione
Per uno spuntino vegetale per l'inverno "Attenzione, vodka" hai bisogno di:
- cavolo bianco - 1 kg;
- Pepe bulgaro - 1 kg;
- pomodori - 1 kg;
- cetrioli - 1 kg;
- carote - 1 kg;
- cipolle - 1 kg;
- zucchero - 300 g;
- sale - 100 g;
- aceto da tavola 9% - 350 ml;
- acqua potabile - 2,5 litri.
Prepara l'insalata in questo modo:
- Lavare, pelare e tritare accuratamente tutte le verdure. La verza viene tritata finemente, eliminando il picciolo. Cetrioli e peperoni vengono tagliati a semianelli o strisce, le cipolle - il più sottili possibile, in quarti di anelli, pomodori - a fette sottili (non è necessario rimuovere la pelle).
- Versare le carote con acqua calda per dieci minuti, scolare, strizzare, asciugare su tovaglioli di carta o lino. Schiaccia leggermente il cavolo con le mani per far risaltare il succo.
- Metti tutte le verdure in una ciotola capiente, mescola delicatamente. Versare una marinata di 100 g di zucchero, 50 g di sale e 200 ml di aceto. Lasciar riposare per 2-3 ore mescolando di tanto in tanto.
- In un altro contenitore, fate bollire l'acqua, aggiungendo lo zucchero rimanente, il sale e l'aceto. Togliere dal fuoco dopo cinque minuti.
- Dividere il composto di verdure in barattoli, pressando delicatamente con un cucchiaio. Se il succo rilasciato arriva lì, è normale, ma non dovresti versarlo apposta. Coprite con la marinata calda. Coprite con le palpebre (basta metterle sul collo).
- Coprire il fondo di una grande casseruola con un asciugamano, un panno. Metti le lattine all'interno, lasciando un po 'di spazio tra di loro. Versare l'acqua in modo che salga alle loro "spalle".
- Dopo l'ebollizione, sterilizzare per 10-20 minuti. Questo è determinato dal volume delle lattine.
- Chiudere i coperchi, capovolgere i contenitori. Lasciar raffreddare completamente, avvolto in una coperta. Rimuovi in un archivio permanente.
Importante! Con questa quantità di ingredienti nell'insalata "Attenzione vodka" (1 kg di tutte le verdure) si ottengono 6-6,5 litri di prodotto finito.
La ricetta per una deliziosa insalata per l'inverno "Attenzione, vodka" senza sterilizzazione e cottura
Secondo questa ricetta, l'insalata di vodka d'addio per l'inverno viene preparata dalle stesse verdure della versione precedente. Anche il loro numero non cambia. Avrai anche bisogno di:
- aceto da tavola 9% - 100 ml;
- olio vegetale raffinato - 250 ml;
- sale - 50 g;
- zucchero - 100 g
Come preparare uno spuntino:
- Fare un "condimento" unendo olio con aceto, sale e zucchero. Mescola, versa le verdure, piegate in un grande contenitore. Mescola delicatamente. Lasciar marinare per 2-3 ore.
- Metti a fuoco, porta a ebollizione. Facoltativamente, cuocere per 8-10 minuti dopo.
- Togliere dal fuoco, disporre in banche. Versare la marinata rimanente nel contenitore. Importante! Se l'insalata di cetrioli per l'inverno "Attenzione, Vodka" non è stata cotta dopo l'ebollizione, può essere conservata solo in frigorifero. Dopo il trattamento termico, lo spuntino non si deteriorerà, anche se invii le lattine nel seminterrato, in cantina, nella dispensa, sul balcone vetrato.
Conclusione
L'insalata per l'inverno "Attenti, la vodka" attira l'attenzione di casalinghe dalla semplicità di preparazione e disponibilità di ingredienti e ospiti - dalla sua "apparizione" lucente e dal nome insolito. Puoi usare uno spuntino del genere non solo con l'alcol. Si abbina perfettamente a qualsiasi piatto di carne e pollame, si sposa bene con il purè di patate, con i sottaceti fatti in casa. Un breve trattamento termico assicura che il croccante sia conservato come le verdure fresche, il loro colore naturale e il massimo delle vitamine.
